Як приготувати страви з домашньої яєчної локшини? Рецепти смачною яєчної локшини з грибами, куркою, овочами, креветками, свининою, яловичиною

Рецепти приготування домашньої яєчної локшини та соусів до неї.

Останнім часом домогосподарки не поспішають купувати продукти швидкого приготування. Зараз багато є прихильниками правильного харчування і екологічності. Саме тому на піку популярності яєчна локшина домашня.

Як і скільки варити домашню яєчну локшину?

Звичайно, це блюдо складно назвати низькокалорійним, так як готується воно з пшеничного борошна з додаванням яєць. Локшина виходить дуже ситна і смачна.

Інгредієнти для приготування яєчної локшини:

• 2 яйця
• 0,5 кг пшеничного борошна
• Трохи води
• Сіль

Рецепт приготування локшини:

• Змішайте яйця з борошном і влийте воду. Постійно перемішуйте масу. Необхідно щоб вийшло дуже густе тісто, як на пельмені.
• Розкачайте масу в дуже тонкий пласт. Приблизна товщина 1-2 мм. Для цього можна використовувати спеціальне обладнання, яке застосовується при приготуванні пасти.
• Наріжте широкими смужками локшину і дайте підсохнути на повітрі. Вам знадобиться близько 24 годин, щоб смужки повністю висохли.
• Варити локшину зовсім просто. Необхідно поставити на вогонь каструлю з водою і довести її до кипіння. Всипте в воду сіль і занурте локшину. Час приготування локшини 3 хвилин.
• Після цього рідина зливається, а в локшину додається вершкове масло.

Рецепт домашньої яєчної локшини з яловичиною

Готується страва досить довго, але смак вас порадує. Для цього блюда готується окремо м'ясна підлива і безпосередньо локшина.

Інгредієнти для підливи:

• 0,5 кг вирізки яловичини
• 2 моркви
• 2 цибулини
• 30 г томатної пасти
• Сіль і спеції за смаком

Інгредієнти для локшини:

• 200 г борошна
• 2 яйця
• Дрібна сіль
• 20 мл рослинного масла

Рецепт:

• Почніть приготування з м'ясної підливи, так як вариться вона досить довго. Наріжте м'ясо шматочками і відваріть в підсоленій воді 1,5 години.
• Поки вариться м'ясо, приготуйте локшину. Для цього змішайте масло, сіль, яйця і борошно. Необхідно щоб тісто було крутим. Розкачати його в тонкий пласт і наріжте вузькими смужками. Дайте постояти 30-50 хвилин.
• Відваріть локшину в підсоленій воді.
• Злийте воду з м'яса і покришіть м'ясо соломкою. Влийте в сотейник масло і киньте в нього нарізану цибулю, терту моркву і м'ясо. Обсмажте до рум'яного кольору і введіть томатну пасту.
• Розбавте м'ясо бульйоном і ще трохи проварити. Додайте спеції і сіль, зміщайте м'ясо з локшиною.

Домашня яєчна локшина з креветками

Це традиційне японське блюдо, яке обожнюють у всіх країнах світу. Локшину можете приготувати самостійно або придбати в супермаркеті.

Інгредієнти:

• 250 г готової яєчної локшини
• Сіль і спеції
• 150 г очищених креветок
• Зелена цибуля, часник
• Соєвий соус
• Рослинна олія
• Сік лайма

Рецепт:

• Відваріть локшину на протязі 2 хвилин в підсоленій воді і відкиньте на друшляк.
• Влийте в сковороду масло і обсмажте в ньому часник з зеленим цибулею. Влийте соєвий соус і всипте креветки.
• Потушкуйте морепродукти в сковороді 3-5 хвилин. Введіть креветки локшину і трохи соку лайма. Проварити 2 хвилини і подавайте до столу.

Домашня яєчна локшина з куркою і овочами: рецепт

Готується страва досить швидко. Для цього вам знадобиться трохи часу і продукти. Локшину можете попередньо приготувати самостійно або придбати.

Інгредієнти:

• 270 г готової локшини
• 0,5 кг курячої грудки
• 1 яйце
• По 1 цибулині і моркви
• Сіль, спеції
• Соєвий соус
• Рослинна олія

Рецепт:

• Розігрійте масло і влийте збите яйце. Постійно помішуйте.
• Наріжте курячу грудку тонкими смужками і викладіть на сковороду. Додайте цибулю і моркву. Влийте соєвий соус і тушкуйте.
• Відваріть локшину і додайте до курки. Проваріть кілька хвилин.

Домашня яєчна локшина з грибами

Це класичне поєднання. Таке блюдо обожнюють у всіх країна світу. Смак дуже ніжний з характерним ароматом грибів.

Інгредієнти:

• 250 г локшини
• 300 г печериць
• По одній цибулині і моркви
• Сіль, спеції
• Рослинна олія
• 100 мл вершків

Рецепт:

• Обсмажте на рослинному маслі гриби разом з овочами. Постійно помішуйте масу. Введіть сіль, спеції і вершки. Тушкуйте 5-7 хвилин.
• Відваріть локшину в підсоленій воді і додайте трохи вершкового масла.
• Додайте локшину в сковороду з грибами і овочами і тушкуйте 2 хвилини.

Домашня яєчна локшина зі свининою

Свинина – висококалорійне м'ясо, яке не дуже люблять в Японії. Тому на батьківщині яєчної локшини і її рідко готують зі свининою. Вибирайте нежирні сорти. Найкраще надниркова частина або биток без жиру.

Інгредієнти:

• 300 г локшини
• 600 г свинячої вирізки
• 150 мл білого вина
• 100 г сметани
• Цибулина і моркву
• Рослинна олія
• Сіль і спеції

Рецепт:

• Наріжте свинину тонкими смужками і обсмажте на рослинному маслі. Введіть вино і тушкуйте під кришкою 20 хвилин.
• Додайте нарізані овочі і сметану. Тушкуйте ще 10 хвилин. Додайте сіль і перчик.
• Поки свинина тушкуватися відваріть локшину і влийте воду. Додайте локшину до свинини і проварити під кришкою 2 хвилини.

Яєчна локшина з соусом теріякі: рецепт

Інгредієнти:

• 200 р локшини
• Один кабачок
• 100 г брокколі
• 2 болгарських перців
• По одній цибулині і моркви
• 3 зубки часнику
• 2 ложки соусу Тэрияки
• Сіль, перець
• Рослинна олія

Рецепт:

• Наріжте всі овочі тонкими смужками. На маслі обсмажте часник і введіть овочі.
• Обсмажуйте на сильному вогні. Додайте сіль, це буде сприяти виділенню соку.
• Введіть соус Тэрияки і тушкуйте 2 хвилини. Поки готується соус, відваріть локшину.
• Змішайте локшину з підготовленими овочами і подавайте гарячою.

Смачний курячий суп з яєчною локшиною: рецепт

Інгредієнти:

• По одній цибулині і моркви
• 110 г локшини
• Куряча грудка
• 2 картоплі
• Сіль і спеції
• Зелень петрушки

Рецепт:

• Занурте курячу грудку в каструлю з водою і варіть 30 хвилин.
• Очистіть і наріжте овочі. Вийміть курку з бульйону і покласти в нього картоплю, моркву і цибулю.
• Варіть 15 хвилин. Введіть локшину і тушкуйте 5 хвилин, посоліть і поперчіть. Вимкніть вогонь і додайте зелень. Можете додати нарізане шматочками куряче м'ясо.

Салат з яєчною локшиною: рецепт

Інгредієнти:

• 200 р локшини
• 200 г курячої грудки
• 1 огірок
• 1 велика морква
• 1 велика цибулина
• Соєвий соус
• Сіль, перець
• 2 зубчика часнику
• Оцет
• Кунжутна олія
• Зелена цибуля

Рецепт:

• Загорніть у фольгу підсолену й обмащений маслом курячу грудку. Запікайте 30 хвилин.
• Охолодіть курку і наріжте її тонкими смужками. Відваріть локшину і викладіть на широке блюдо. Полийте зверху кунжутним маслом.
• Зверху викладіть сирої нарізаний соломкою огірок, а зверху на нього моркву і зелений лук.
• Укладіть шматочки курки і полийте соусом. Для приготування соусу обсмажте часник на сковороді і введіть цибулю. Трохи потримайте, влийте соєвий соус і спеції. Додайте трохи оцту.

Соуси до домашньої яєчної локшини

Існує дуже багато рецептів приготування соусів до локшині. Найпопулярнішими можна вважати пряні добавки на основі часнику, цибулі і соєвого соусу. Відмінно поєднуються з локшиною вершкові і томатні соуси. Одним із самих смачних вважається вершковий соус з сиром і беконом.

Соус вершковий з сиром

Інгредієнти:

• 150 г бекону
• 100 г вершків
• Цибулю і часник
• 100 г твердого сиру
• 50 г вершкового масла
• Сіль, спеції

Рецепт:

• Обсмажте нарізану кубиками бекон 5 хвилин. Додайте вершкове масло і нарізану цибулю з часником. Обсмажте 2 хвилини.
• Влийте вершки і варіть 7 хвилин. Додайте сіль і спеції і введіть тертий на тертці сир.
• Закрийте кришкою і тушкуйте 2 хвилини. Можете приправити соус зеленню.

Томатний соус

Інгредієнти:

• 3 великих томатів
• 2 ложки томатної пасти
• Цибулю і часник
• Сіль, спеції
• Зелень кропу
• Цукор

Рецепт:

• Обсмажте на рослинному маслі часник з цибулею і введіть в сковороду нарізані кубиками томати.
• Тушкуйте 5-8 хвилин. Введіть томатну пасту і спеції. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 2 хвилини.
• Додайте цукор за смаком і зелень.

Яєчна локшина – смачне і корисне блюдо, яке стане відмінним пригощанням для гостей або ситною вечерею.

ВІДЕО: Домашня локшина яєчна