Самий смачний салат з дайкона з огірком, білокачанної капустою брокколі, яблуком, яйцем, по-корейськи, по-азійськи, помідором, куркою і сиром, авокадо

З цієї статті ви дізнаєтеся, які найсмачніші салати можна приготувати з дайкона.

Дайкон – це японська редька, щось середнє між звичайною редькою і редискою. Дайкон не гірчить, як редька, і не має різкого запаху, редька і редис. Які салати можна приготувати з дайкона? Про найсмачніші рецепти дізнаємося в цій статті.

Трохи про дайконе

Найсмачнішими в дайконе є корінці, не перевищують 40 см.

Клітковина і пектини, наявні в дайконе, сприятливо діють на травну систему, а при щоденному вживанні виводять з організму токсини.

Дайкон не дає розвиватися в організмі злоякісних утворень, виводить зайвий холестерин, руйнує камені в печінці і нирках.

Тим, хто хоче схуднути, треба харчуватися салатами з дайконом, адже в 100 г овоча тільки 21 ккал.

В Японії дайкон використовують наступним чином:

• Подають як салат до смаженої риби і суші
• Готують суп з овочами, рисом чи соєю
• Тушкують з морепродуктами
• Маринують на зиму
• Тушкують листя і пагони дайкона, і подають до м'яса
• Дайкон в японських супах часто замінює картоплю

Увагу. Дайкон вважається екологічно чистим продуктом, де б він не зростав, оскільки з землі він не вбирає токсичні речовини.

Як готувати салат з дайкона з огірком?

У салат з дайкона з огірком візьмемо:

• 2 середніх за розміром дайкона
• 1 середній за розміром огірок
• Півбанки зеленого горошку (консервований)
• 3-5 стебел зеленої цибульки
• 2-3 ст. л. сметани, можна замінити майонезом
• Сіль з перцем-горошком чорним свежесмолотым – на свій смак

Починаємо приготування:

1. Дайкон моєму, знімаємо ножем шкірку, тремо на тертку, бажано велику.
2. Огірок моєму, якщо шкурка гірка або груба – знімаємо її, розрізаємо на 4 частини вздовж і дрібно ріжемо ножем.
3. Зелена цибуля моєму, дрібно нарізаємо ножем.
4. Змішуємо всі овочі, заправляємо сметаною (можна застосувати майонез), солимо, якщо любите гостре – перчимо, і — до столу.

Увагу. Щоб дайкон був в салаті хрустким і соковитим, перед приготуванням салату потрібно його потримати 20 хвилин у крижаній воді.

Як готувати салат з дайкона з білокачанної капустою броколі?

У салат з дайкона з білокачанної капустою брокколі візьмемо:

• 250 г дайкона
• По 100 г моркви, капусти та брокколі
• 5-7 стебел зеленої цибульки
• 3-4 гілки молодий петрушки
• 2-4 ст. л. сметани
• 0,5 ч. л. гірчиці
• Сіль з чорним перцем-горошком свежесмолотым – за своїм смаком

Починаємо приготування:

1. Овочі та зелень миємо.
2. Капусту (білокачанну) ріжемо на соломку, трохи присипаємо сіллю, і переминаем руками.
3. Брокколі варимо в підсоленій воді 5-7 хвилин, слив воду, даємо охолонути, і ділимо на дрібні суцвіття.
4. Зелений цибулю з петрушкою дрібно порубаємо.
5. Змішуємо все, заправляємо сметаною з гірчицею, сіллю і перцем і — до столу.

Увагу. Не можна їсти часто салати з дайкона людям із захворюваннями виразковою хворобою шлунку та гастрити.

Як готувати зимовий салат з дайкона з яблуками?

У зимовий салат з дайкона з яблуками візьмемо:

• 1 середнього розміру дайкон
• 1 середнього розміру морква
• 1 велике яблуко
• 5-6 стебел зеленого лука або 1 невелика ріпчаста цибулина
• 0,5 ч. л. цукру
• 2-3 ст. л. олії (растительн.)
• 2 ст. л. свіжого соку з лимона
• Сіль з перцем-горошком чорним свежесмолотым – на свій смак

Починаємо приготування:

1. Помиємо овочі і яблуко, а потім все ріжемо у вигляді соломки.
2. Помиту цибулину ріжемо півкільцями, якщо берете зелений цибулю – дрібно подрібніть і додайте до нарізаних овочів.
3. Змішаємо рідкі складові салату з сіллю і перцем, заправити салат.

Як готувати салат з дайкона з яйцями?

У салат з дайкона з яйцями візьмемо:

• 1 середній дайкон
• 3 яйця (варені)
• 5-7 стебел зеленого лука
• За 3-5 гілок молодих, петрушки з кропом
• 2-3 ст. л. сметани
• Сіль з перцем-горошком чорним свежесмолотым – на свій смак

Починаємо приготування:

1. Дайкон миємо, чистимо від шкірки і натираємо на крупній тертці.
2. Зі зварених круто яєць чистимо шкаралупу, подрібнюємо виделкою на невеликі шматочки.
3. Помиту зелень дрібно подрібнюємо ножем.
4. Змішуємо всі складові салату, заправляємо сметаною, сіллю з перцем, і — до столу.

Як готувати дайкон по-корейськи?

Салат з дайкона за цим способом приготування може зберігатися, не втрачаючи своїх корисних властивостей, кілька днів.

У дайкон по-корейськи візьмемо:

• 1 кг дайкона
• 1 середня за розміром морква
• 5-6 зубчиків часнику
• По 75 мл олії (растительн.) і оцту (9%)
• 1-2 ч. л. спецій для моркви по-корейськи
• 1 ст. л. цукру
• Сіль з перцем-горошком чорним свежесмолотым – за смаком

Починаємо приготування:

1. Дайкон миємо, чистимо від шкірки, трьом на спеціальній тертці, призначеної для корейської моркви, солимо і чекаємо, поки виділиться сік.
2. З моркви знімаємо тонко шкірку, миємо її і також натираємо на спеціальній тертці.
3. З дайкона зливаємо сік в іншу посудину (його можна не виливати, а пити лікувальний сік), змішуємо дайкон з морквою.
4. Додаємо в салат дрібно подрібнений часник, спеції, цукор і оцет.
5. Масло нагріваємо до кипіння і виливаємо в салат гарячим.
6. Змішаний салат складаємо в банку, закрити пластмасовою кришкою і даємо настоятися кілька годин, потім можна їсти.

Як готувати салат з дайкона з помідором, куркою і сиром?

У салат з дайкона з помідором, куркою і сиром візьмемо:

• 1 середнього розміру дайкон
• 1 великий за розміром помідор
• 1 перець солодких сортів
• По 100 г натертого сиру і відвареної курки

Для заправки візьмемо:

• 2 ст. л. олії (соняшникова)
• 1 ст. л. гірчиці
• 2 варені жовтки
• 1 ч. л. свіжого соку з лимона
• 2 зубця часнику
• Сіль з чорним свежесмолотым перцем-горошком – за своїм смаком

Починаємо приготування:

1. Варимо курку з улюбленими спеціями, налив трохи води, виймаємо з бульйону, даємо охолонути і роз'єднуємо на шматочки.
2. Дайкон миємо, чистимо від шкірки, тремо на крупну тертку.
3. Не переспевший, щільний помідорчик миємо, ріжемо кубиками.
4. Також ріжемо на кубики і помитий, без насіння, солодкий перець.
5. Тремо на крупну тертку сир твердих сортів.
6. Змішуємо всі інгредієнти подрібнені, заправляємо соусом і ставимо на стіл.
7. Соус. Варені жовтки розтираємо виделкою, додаємо гірчицю, сіль, спеції, дрібно подрібнений часник, вливаємо олію з лимонним соком, ретельно розмішуємо.

Як готувати пісний салат з дайкона з авокадо?

У пісний салат з дайкона з авокадо візьмемо:

• 1 середній за розміром дайкон
• 1 авокадо
• 1 середній за розміром огірок
• Десяток листочків салату
• 3-5 стебел зеленого лука
• 1 ст. л. оцту
• 2-3 ст. л. олії (растительн.)
• Сіль з перцем-горошком чорним свежесмолотым за смаком

Починаємо приготування:

1. Всі овочі і зелень миємо.
2. Дайкон трьом крупно на тертці.
3. Огірок ріжемо на 4 частини по довжині і кожну частину розрізаємо на тонкі шматочки.
4. Авокадо ріжемо на соломку.
5. Салат із зеленою цибулею також подрібнюємо на шматочки.
6. Змішуємо все, заправляємо олією з оцтом, перчимо і солимо, перемішуємо і можна подати до столу.

Як готувати салат з дайкона і овочів по-азійськи?

У салат з дайкона і овочів по-азійськи візьмемо:

• З 1 середнього розміру дайкону, огірка, моркви, солодкого перцю

В заправку візьмемо:

• 1 ст. л. дрібно нарізаного кореня імбиру
• Невеликий шматочок (за смаком) дрібно порізаного перцю чилі
• 1 ст. л. свіжовичавленого соку лимона
• 2-3 ст. л. кунжутного масла
• Сіль з перцем-горошком чорним свежесмолотым – за смаком

Починаємо приготування:

1. Заправка. Підготуємо овочі для заправки: імбир тонко очистимо від шкірки, перець чилі – від насіння і дрібно поріжемо. Додамо до овочів масло, лимонний сік, сіль і перець, змішаємо всі разом, і даємо настоятися, поки будемо нарізати основні овочі для салату.
2. Моєму овочі і все ріжемо на соломку.
3. Нарізані овочі, змішуємо, заправляємо заправкою, і — до столу.

Отже, ми навчилися готувати найсмачніші салати з дайкона.

Відео: Салат з дайкона. Гостра овочева закуска