11 самих смачних салатів з кальмарами: з цибулею і яйцем, часником і плавленим сиром, огірками і без майонезу, капустою і кукурудзою, зеленню і твердим сиром, печерицями, куркою, крабовими паличками, зелених горошком, рисом, в часниковому соусі

У даній статті ми розглянемо самі кращі і смачні, а також швидкі і прості рецепти салатів з кальмарами.

Морепродуктами на наших столах вже давно нікого не здивуєш. Креветки, кальмари, мідії та інші мешканці морів відмінно поєднуються зі звичними для нас продуктами. Наприклад, яйцями, помідорами, грибами та огірками. Сьогодні пропонуємо зробити добірку швидких і апетитних салатів з кальмарами, що просто пальчики оближеш». І розповімо, чому цей продукт не стоїмо обділяти увагою.

Салат з кальмарами на швидку руку: рецепт з курячими яйцями і цибулею

Кальмар безперечно корисний продукт. Є точка зору, що м'ясо морського мешканця корисніше телятини, курятини та інших тварин, яких ми звикли вживати в їжу. Високий відсоток білка, наявність вітамінів С, В6, поліненасичених жирів і вітаміну РР сприятливо впливають на організм людини, що робить харчування більш збалансованим.

• Необхідні інгредієнти для приготування:
  • 2 шт. свіжих кальмарів, побільше;
  • 3 курячих яйця або 5 яєць перепілок;
  • цибуля сирої або маринований — за смаком;
  • майонезний соус — 2 ст. л., можна трохи більше;
  • сіль і перець — за власним розсудом.
• Якщо кальмар у вас сирої, тоді спочатку потрібно почистити, знімаючи плівку з м'яса. Потім відваріть, але недовго — 2 хвилини після закипання цілком достатньо.
• Яйця зваріть заздалегідь, очистіть і наріжте середніми кубиками. Хоча можна використовувати подовжену форму. Цибуля гострим ножем наріжте на маленькі шматочки. Цілу цибулину можна порізати півкільцями.
• Кальмар, остудивши перед нарізкою, перетворюєте в акуратні кубики середніх розмірів. Хоча варіант з соломкою більш цікаво буде виглядати.
• Для змішування інгредієнтів підготуйте заздалегідь глибоку миску, акуратно перекладіть в неї ваш набір порізаних продуктів і додайте майонезний соус.

Пікантний салат з кальмарами: з часником і плавленим сиром

У наш час багато задумалися над користю збалансованого харчування. Кальмари гідний продукт такої кухні. Молюск може похвалитися хорошим набором мікроелементів, які не можна обділяти увагою. У ньому є мідь, фосфор, дуже потрібний йод і ще багато заліза. А такі речовини, як аргінін і лізин, миттю засвоюються організмом і можуть доповнити раціон дитячого харчування. Але дорослим буде також дуже корисним м'ясним продуктом, в якому немає холестерину.

• Процес приготування пікантного салату:
  • плавлений сирок, м'яких сортів – 1 шт.;
  • кальмар свіжий, філе — 500 г;
  • яйця курячі — 3 шт.;
  • свіжі огірки — 4 шт.;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • часник – 2-4 зубчики, за власним смаком можете додати трохи більше;
• Для початку підготуйте потрібні продукти. Сирі яйця відваріть. Розморожений або свіжий кальмар зваріть, попередньо акуратно його почистивши.
• Важливо не переварити кальмар, тому після закипання проваріть його тільки 1-2 хвилини. Воду, в якій вариться м'ясо молюска, посоліть за смаком. Але краще додайте трохи менше, ніж отримати пересолений компонент.
• Всі вищезазначені інгредієнти на цей салат ріжете соломкою, не дуже тонкою. Огірок бажано не очищати від шкірки. Для змішування продуктів підготуйте зручну, глибоку миску або навіть каструльку.
• Сир плавлений потрібно натерти, бажано, на грубу тертку. Невелика порада, щоб спростити цей крок – сирок попередньо витримайте трохи в морозилці. Можете натирати вже безпосередньо на підготовлену тару.
• Потім до сиру акуратно перекладаєте вже нарізані соломкою всі інші продукти. Заправляєте майонезом і пропускаєте через прес часник. Залишається тільки перемішати і кулінарний шедевр готовий відправитися на святковий стіл!

Салат з кальмарами і огірками без майонезу: самий смачний і корисний рецепт

Продовжуємо далі перераховувати корисні якості такого морепродукта, як кальмар. Якщо назвете його бальзамом для серця, то точно не помилитеся. У продукті високий відсоток вмісту калію. А він, у свою чергу, добре впливає на всі м'язи нашого організму, в тому числі, і на серцеві. Цей елемент сприяє нормалізації артеріального тиску і сприятливо впливає на наше самопочуття. Якщо серце буде задоволеним, то шлунок не відмовиться від корисного, легкого салату з кальмарів і огірків.

• Записуємо все по порядку:
  • свіжі кальмари – 450 г;
  • яйця – 4 шт.;
  • свіжий огірок – 2 шт.;
  • листя салату — 4-5 шт.;
  • сіль і перець — за смаком;
  • сік лимона і оливкову олію — в якості заправки по 1 ст. л.
• В залежності від того, які кальмари були куплені, процес приготування може починатися або з чищення морепродукта, або ж з його отварки. Чистити кальмар нескладно, тому не варто лякатися брати свіжий продукт. Першим ділом випатрайте нутрощі, а щупальця і тіло промийте під краном.
• В будь-якому вигляді необхідно видалити плівку на тушці. Якщо кальмар повністю очищений, тоді кладіть його в каструльку, заливайте водою і додайте щіпку солі. Варіть 1,5-2 хвилини на слабкому вогні.
• Паралельно не забудьте відварити яйця круто. Підготовлені інгредієнти ріжете тонкою соломкою, але не шинкуйте. Причому яйця, огірки і м'ясо молюска подрібнюєте однаково. Тільки одне яйце слід залишити.
• Приготуйте дві миски: одну будете викладати, в мисці по глибше — змішувати продукти. Щоб приготувати заправку, в невеликій ємності змішайте оливкову олію, вичавлений сік лимона. Заправку соліть і перчіть по своєму смаку. Потім вливаєте в миску з порізаними продуктами і акуратно перемішуєте.
• Викладаєте на продукти добре промиті листя салату. Попередньо акуратно розклавши їх по плоскій мисці. Наступний етап — це прикраса. З яйця, яке залишили, зрізуєте плоский кінець. Видаляєте жовток і ставите смужки кальмарів, як щупальця цього молюска. Зробіть декоративного кальмару оченята і прикрасьте зеленню. Тепер шедевр готовий до столу!

Салат з кальмарами, капустою і кукурудзою: найкраще поєднання

М'ясо кальмара багате таурином, а це запорука гарної і довгої пам'яті, а також ця речовина знижує рівень холестерину. Якщо ви вже встигли накопичити його в крові. Та й їжа перетравлюватися буде легко, а все завдяки екстрактивних речовин, які знаходяться в тканинах кальмара і сприяють нормальному виділенню шлункового соку. Від такого рецепта точно з'являться всі прояви гарного апетиту.

• Покроковий процес і деякі секрети:
  • філе свіжого кальмарів – 500 г;
  • капуста — половина головки, не більше 250-300 г;
  • кукурудза консервована – 100 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • сіль і перець — за смаком;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • зелень – за фактом.
• Знову починаємо з термічної обробки продуктів. Зваріть курячі яйця. Філе кальмара відправляєте в окріп, підсолити і варіть не більше 2 хвилин.
• Поки варені продукти остигають, паралельно працюєте з іншими інцидентами. Капусту шинкуете дрібно і трохи приминаете в мисці. Додати мариновану кукурудзу.
• Філе кальмара ріжете соломкою. Тільки врахуйте, що скибочки повинні бути тонкими. Яйця потріть на крупній тертці.
• Всі відправляєте в миску з капустою. Додаєте майонезний соус і акуратно перемішуєте. При подачі гостям прикрашаєте зеленим кропом і петрушкою. Такий салат виходить дуже смачним свіжим і апетитним.

Салат з кальмарами і печерицями: рецепт

З урахуванням стількох корисних речовин у м'ясі кальмара, є його потрібно часто і в обов'язковому порядку. Крім перерахованих вище плюсів варто виділити, що м'ясо молюска абсолютно не має жиру в своєму складі. А значить, усім борцям за правильне харчування і любителям дієтичного меню, потрібно взяти цей продукт на замітку. Печериці та кальмар створені, щоб опинитися в одній тарілці. Як їх змішати у смачний і корисний салат, розповімо нижче.

• Підготуйте наступні компоненти:
  • гриби шампіньйони — 250 г;
  • кальмари, філе — 250 г;
  • твердий сир, будь за смаком — 80 г;
  • цибуля — 1 шт.;
  • волоські горіхи чищені — 50 г;
  • часник — 2 невеликих зубчики;
  • майонез — 80 г або 3 ст. л.;
  • сіль і перець — за смаком;
  • зелень — на прикрасу;
  • рослинна олія — за фактом.
• Приготування салату займе трохи часу, а результат буде того коштувати. Для початку філе кальмара розморозьте, а потім відваріть. Варіть 1,5-2 хвилин в підсоленій воді.
• Паралельно очистіть цибулю, поріжте шматочками і відправте на сковорідку, змащену олією. Слідом за цибулею на сковорідку викладіть помиті, очищені і нарізані рівними шматочками гриби. Обсмажуєте всі разом до приємного золотистого відтінку.
• Горіхи потрібно розтовкти, використовуючи для цього будь-які доступні методи. Твердий сир натріть на грубу тертку. Майонез змішуєте з тиском часником.
• Тепер пора складати інгредієнти в готовий салат. У глибоку миску відправляєте обсмажені гриби з цибулею. Додати тертий сир. Туди ж викладаєте кальмари.
• Тепер заправляєте підготовленим майонезом з часником. Акуратно перемішуєте і подаєте на плоскій мисці, наприклад, у вигляді кульки. Не забудьте прикрасити зверху горіхами і зеленню, яка є в холодильнику. Такий салат однозначно збере похвальний відгуки гостей.

Самий смачний салат з кальмарами, твердим сиром, зеленою цибулею та листям салату: рецепт

Апетитні салати завжди будуть з'їдені швидко. Кальмари і зелена цибуля добре поєднуються, і приносять багато користі. Адже в м'ясі кальмара знаходиться вітамін Е і мікроелемент селен. У дуеті вони допомагають очищати організм від солей і важких металів. Зелений лук, у свою чергу, добре впливає на зуби, оскільки в його складі є значна кількість кальцію і фосфору. Так що пора записати цей вітамінний рецепт салату.

• Для його приготування знадобиться:
  • філе кальмарів — 500 г;
  • огірки невеликі — 3 шт.;
  • яйця курячі — 3 шт.;
  • твердий сир – 50-100 г;
  • зелена цибуля — 150 г;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • сіль, перець та інші спеції — за смаком;
  • зелень, яйця перепілки і листя салату для прикраси.
• Якщо ваші кальмари опинилися в замороженому вигляді, тоді для початку їх треба розморозити при кімнатній температурі. Якщо є необхідність, тоді ще і очистіть від плівки.
• Потім відправляєте їх в окріп і варіть 2 хвилини. Яйця також попередньо відварюєте. Тільки врахуйте, що курячому продукту потрібно на 5-7 хвилин довше кипіти, ніж перепелиних яєць.
• Тепер підготовлені продукти можна нарізати і складати в миску. Свіжі огірки, яйця і кальмари ріжете соломкою, не більше 0,4-0,5 див. Кришити зелений лук дрібними кільцями, сир потріть на грубу тертку.
• Додайте до різаним продуктів майонез і акуратно перемішайте. Для подачі на дрібну тарілку викладіть промиті листя салату, а зверху на них покласти суміш самого салату з кальмарів.
• Прикрасити можна половинками перепелиних яєць і зеленню. Але цей пункт не обов'язковий до виконання. Ви можете прикрашати салат за своїм бажанням.

Дме морепродуктів: салат з кальмарами і крабовими паличками

Такий продукт, як кальмар, давно тримає першість за наявності у складі кобальту. Якщо є нестача в організмі кобальту, значить, і немає вітаміну В12. Такий дует сприяє хорошому обміну речовин і підтримує в порядку дві важливі системи — імунну та нервову. Крабові палички — ще один низькокалорійний продукт, що в салаті з кальмарами відмінно поєднується. Перевірте самі, а як це зробити, ми розповімо нижче.

• Інгредієнти для приготування:
  • свіже чи заморожене філе кальмара – 400-500 г;
  • сир твердий, на ваш смак – 80-120 г;
  • свіжоморожені крабові палички — 240 г;
  • сіль, перець — за смаком;
  • соус, бажано часниково-вершковий – 2 ст. л., але можна більше;
  • зелень, креветки або інші дари моря — для прикраси.
• Сире філе кальмара чистіть і варіть в киплячій воді не більше 2 хвилин. Якщо тушка великих розмірів, тоді продовжіть час на 1 хвилину. Зваріть яйця круто, тобто проварити 10-12 хвилин.
• Крабові палички розморозьте природним шляхом. Тепер залишилося лише підготувати миску, в якій будете змішувати разом інгредієнти.
• Кальмар наріжте соломкою середнього розміру, а яйця, крабові палички, і твердий сир поріжте невеликими кубиками.
• Можна додати нарізану зелень. Підготовлені продукти заправляєте улюбленим соусом і акуратно перемішуєте. Подаєте в будь-якому посуді, салатниці або за допомогою кулінарного кільця.
• Зверху викладіть очищені хвости креветок і зелень. Але можна урізноманітнити прикраса на свій розсуд. Дуже красиво буде виглядати ще і ромбик з червоної ікри. Або ж зробіть візуальне зображення зірки, покривши її шматочками крабових паличок.

Цікаве поєднання: салат з кальмарами і зеленим горошком

• Підготуйте наступні компоненти:
  • філе свіжого або мороженого кальмарів — 500 г;
  • горошок — 1 банку;
  • цибуля — 1 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • сіль, перець, спеції — за смаком;
  • майонез — 3 ст. ложки;
• Першим ділом кальмар потрібно привести в порядок. Тобто, його потрібно очистити і відварити. М'ясо молюска після кипіння витримуйте в каструльці максимум 2-2,5 хвилин. До речі, не забувайте знімати плівку.
• Паралельно відваріть яйця, щоправда, мінімум 10 хвилин. Дайте вареним охолонути продуктам. Підготуйте заздалегідь миску, в якій інгредієнти будуть перетворюватися в салат.
• Кальмари і яйця нарізати соломкою. Цибуля гострим ножем дрібно нарізати кубиками або шинкуете півкільцями. Горошок зливаєте і оправляете до порізаним продуктів.
• Всі разом заправляєте майонезним соусом і акуратно перемішуєте ложкою. Їсти можна відразу після приготування, але краще в компанії друзів.

Салат з кальмарами і рисом: ситна композиція

Щоб страва виходило свіжим і смачним, потрібно правильно вибирати інгредієнти. Основним складовим, в нашому випадку, є кальмар. До речі, його не можна часто розморожувати, оскільки м'ясо зіпсується і буде гірчити. Також може з'явитися запах старої риби або тушка почне розповзатися в руках під час готування. Щоб не потрапити в подібну ситуацію, оцінюйте м'ясо кальмара візуально ще при покупці.

Важливо: Тушка кальмара повинна бути щільною і злегка мати рожевий відтінок верхній частині. Саме м'ясо однозначно має бути білим! Якщо ж вам пропонують кальмари жовтуватого або фіолетового відтінку, ввічливо відмовте такого продавцю.

• Купіть наступні складові:
  • свіже філе кальмарів — 500 г;
  • яйця курячі – 3 шт.;
  • довгозерний рис — 200 г;
  • свіжий огірок – 3 шт.;
  • перець і сіль — за своїм смаком;
  • майонез – 3 ст. л.
• Підготовка продуктів буде розділена на дві частини. Спочатку зваріть рис до повної готовності на повільному вогні, не допускаючи пригорання.
• Яйця також паралельно відваріть і очистіть після охолодження. До речі, щоб вони краще чистилися, додайте при варінні 1 ст. л. солі, а для охолодження — помістіть під проточну воду.
• Сирої кальмар чистіть і просто обдаете окропом. Дати постояти 1-2 хвилин. Після охолодження ріжете соломкою середніх розмірів і відправляєте на розігріту сковорідку. Процес смаження повинен тривати не більше 3 хвилин.
• Викладаєте у підготовлену миску рис, потім перекладаєте кальмари. Яйця і огірки ріжете кубиками і відправляєте до основних продуктів. Соліть, перчіть і додати майонез.
• Все добре перемішуєте і отримуєте ситний, смачний святковий салат. До речі, він має мінімум компонентів, але виходить в чималому обсязі. Прикрасити можна на свій смак.

Салат з кальмарами і куркою: легкий рецепт

Повторимося неодноразово, що кальмар поєднується з усіма продуктами. Але для цього він повинен бути правильно приготований. Є кілька варіантом готування кальмара, але всі вони зводяться до того, що потрібно видаляти попередньо плівку. Її дуже легко знімати, потягнувши за кінчик або трохи підчепивши ножем. До речі, якщо ви боїтеся переварити кальмар, тоді просто заливайте його 3 рази свіжим окропом на 1 хвилину.

Важливо: Якщо ви все ж переварили кальмари, тоді вже залишайте їх готуватися ще на 30-45 хвилин. А щоб вони стали ще м'якше і соковитіше, тоді тушкуйте на слабкому вогні близько 2 годин.

• Запишіть наступні продукти в свій список:
• філе курки – 200-250 м;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• свіжий огірок – 2 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• кукурудза консервована – 1 банка;
• сіль та інші спеції — за смаком;
• зелену цибулю і кріп – по факту.

Вишуканий салат з кальмарами в часниковому соусі: рецепт

Звичайно, будь-низькокалорійне блюдо може зіпсувати надлишок майонезу. Кальмар, наприклад, корисний у вареному, маринованому і смаженому вигляді в складі різних страв. Але любителів закусок до пива з кальмарів розчаруємо. Від молюска в сушеному і копченому форматі користі мало. Візьміть краще на замітку салат зі свіжого кальмара, та ще й без майонезу. До речі, він може стати і непоганий закускою до пива, що набагато корисніше покупного варіанти.

• Продукти, які знадобляться:
  • філе свіжого кальмарів — 500 г;
  • часник — 3 зубки;
  • кріп – невеликий пучок;
  • оливкова олія — 50 мл або 2 ст. л.;
  • винний оцет 2 ст. л.;
  • цукор – 1/3 ч. л.;
  • перець і сіль — за своїм смаком;
  • зелень — за смаком.
• Рецепт вимагає приготування розсолу:
  • фільтрована вода – 1 л;
  • лавровий лист — 2 шт.;
  • перець горошком — 1 ч. л.;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • будь-які спеції для риби – на ваш розсуд.
• Кальмар повинен бути підготовлений ще в сирому вигляді. Тобто, його потрібно почистити від плівки, промити і нарізати невеликими шматочками. Не треба робити їх дуже маленькими. Але не забувайте, що він ще зменшитися в розмірі. Досить просто розрізати тушку навпіл або на 4 частини.
• Щоб зварити розсіл, в каструльці змішайте всі потрібні інциденти і витримайте на плиті в киплячому стані кілька хвилин.
• Тепер в приготований розсіл кидаєте шматочки кальмара і проваріть їх за 15 секунд. Зручніше це робити не всім макухою, а по кілька штучок. Так, процес затягнеться трохи довше. Але зате м'ясо не буде перевареним. Щоб зручніше було, занурюйте їх у шумовке.
• Поки м'ясо морепродукта остигає, приготуйте соус на основі оливкової олії. Додаєте в нього дрібно нарізаний кріп, оцет, сіль, перець, цукор і роздавлений часник. Пропорції можна трохи змінювати за своїм смаком. До речі, винний оцет можна замінити яблучним, але ніяк не столовим.
• Кальмари ріжете довжиною соломкою, середньої товщини. Заправляєте приготованим соусом і дати трохи постояти. Закуска вийде дуже ароматною і, головне, корисною. Не забудьте також рясно посипати зеленню.

Кальмар – це морепродукт, в приготуванні якого можна фантазувати по повній програмі. Він поєднується з будь-якими овочами та різними продуктами. Закуски і салати виходять дуже смачними і цікавими. А на свій розсуд ви можете зробити їх гострими або незвичайними. Адже все залежить від ваших кулінарних бажань. М'ясо цього корисного і дієтичного молюска має зайняти своє почесне місце у вашому раціоні!

Відео: найкращий салат з кальмарами