Як зварити юшку? Рецепт юшки, як зварити юшку в домашніх умовах з голови і хвоста?
Смачна домашня їжа завжди розташовує до себе і залишає приємні спогади. Не один ресторан у світі не зможе похвалитися настільки смачною і душевної їжею, як наша домашня кухонька і золоті руки господині.
Зміст
Як приготувати юшку в домашніх умовах з голови і хвоста?
Неймовірно смачну вишукану юшку можна приготувати в домашніх умовах. Чому вишукану? — Тому, що це не звичайний суп з консерви, а справжнє перше блюдо, покрите тонким рибним смаком і ароматом. Використовувати для приготування такої юшки можна «непотрібні» частини риби: голову і хвіст.
Пропоную вашій увазі рецепт домашньої юшки, яку так любить чоловік і маленька донька. З допомогою докладного покроковий рецепт з фото, ви зможете без праці приготувати це блюдо будинку, використовуючи найпростіші інгредієнти і свою любов.
Для приготування я використовувала голову і хвіст річкового лосося, але це не означає, що ви не зможете зварити бульйон із щуки чи коропа. Моя рибка була досить жирної, але це не обов'язковий фактор, що впливає на смак супу. Дотримуючи всі правила варіння ви легко досягнете прекрасного результату в будь-якому випадку.
Вуха рецепт, поетапне приготування. Вуха рецепт з фото
Для приготування домашньої юшки потрібно:
- Голова і хвіст риби. (Короп ,товстолобик, пеленгас, лосось та ін)
- Цибуля (1 шт)
- Моркву (1 шт)
- Картопля (7-8 не великих шт)
- Рис (2-3 ст. ложки)
- Зелень (за смаком)
- Сіль
- Перець (чорний мелений, чорний горошком, білий і суміш перців)
- Лавровий лист
- Соняшникова олія для смаження
Етапи виконання роботи:
- Моєму рибні частини під проточною водою і кладемо в каструлю, наповнену на 2/3 водою. Не солимо! Час для солі ще прийде. Тут нам не важливо надати смак голови і хвоста, а важливо «витягнути» з них всі свої смакові та поживні речовини. Бульйон варимо 1 годину на повільному вогні. В цей час заливаємо рис теплою водою в окремій посудині
- На плиту ставимо варитися в окремій каструльці кілька яєць
- Після того, як бульйон проварился, необхідно вийняти акуратно на окрему посуд частини риби. Бульйон обов'язково перецеживаем через кулінарне сито або марлю в іншу посудину. Каструлю ретельно вимиваємо від накипу і «лахміття», що залишилися після довгого варіння риби. Їх ніяк не уникнути
- Проціджений бульйон перелити в чисту каструлю
- Тим часом нарізаємо моркву і цибулю дрібними кубиками
- Для естетичного задоволення найкраще саме овочі нарізати кубиками, а не терти на тертці. Але, це уподобання кожної господині. Нарізані моркву і цибулю обсмажуємо на соняшниковій олії протягом 15 хвилин, до золотистого кольору цибулі
Ставимо бульйон на вогонь. Коли він закипає — додаємо в нього приготовану зажарку і нарізану дрібними кубиками картоплю (все для того ж естетичного задоволення).
Зменшуємо вогонь на плиті і в цей час ретельно розбираємо частини риби на мяско. Будьте впевнені, що в голові і хвостовій частині ви знайдете достатню кількість мяса, яке прикрасить і збагатить ваше блюдо. В цей же час кладемо сіль (столова ложка без гірки), лавровий лис, кілька горошків перцю і інші спеції (тут можна використати ті спеції ,які вам до душі).
Наступні етапи приготування:
- У каструлю додаємо «здобуте» м'ясо риби і вже настоявшийся, разбухнувший рис. Перемішуємо і варимо суп ще 20 хвилин
- Залишаємо вуха «відпочити на 15-20 хвилин. По закінченню часу в каструльку, додаємо зелень (свіжу або заморожену)
- Готуємо страви. У тарілку обов'язково кладемо половинку, звареного в круту яйця, яке дуже добре поєднується з рибою і неймовірно підкреслить смак вашої юшки
- Отримуємо задоволення!
Юшка домашня, особливості приготування
Даний рецепт вражає своєю простотою і смаковими якостями. Ви дуже легко впораєтеся з подібним стравою і різноманітите стіл для своїх улюблених домочадців. Порадуйте близьких дійсно домашнім і вишуканим блюдом, не схожим на всі інші, і воно швидко стане незамінним у вашій родині у будні та святкові дні!