Як і скільки варити молоду картоплю в мундирі, з кропом, товчену на пюре, для окрошки, в супі, для салату олів'є, вінегрету, для інгаляції, для прикорму дитині немовляті?

Після довгої зими так хочеться порадувати себе свіжими овочами. Пізньої весни напевно хочеться згадати дитинство і поласувати молодий, солодкуватою картоплею. Як підкреслити її смак, як краще її приготувати — читайте у статті.

Молоду картоплю цінують за її ніжний солодкуватий смак. Пояснюється він тим, що цукор в бульбах ще не перетворився в крохмаль. Дізнатися молода картопля легко: найчастіше це дрібні бульби з найтоншої шкіркою.

Однак, не плутайте: дрібну картоплю не завжди молодий, а молода картопля може бути досить великий. Найчастіше картоплю просто відварюють або смажать, але є безліч секретів, як підкреслити унікальний смак овоча і зберегти корисні властивості.

Важливо: Постарайтеся використовувати молода картопля як можна швидше, термін його зберігання набагато менше, ніж у зрілих бульб.

Як правильно варити картоплю щоб вона не розварилася і не потемніла, на якому вогні варити, скільки солити?

Акуратно почистіть молода картопля. Це може викликати деякі труднощі, адже при чищенні молодої картоплі руки можуть забарвитися в коричневий колір.

• Зіскоблити ножем тонку шкірку, попередньо надівши рукавички, щоб уникнути фарбування рук
• Можете використовувати щітку для чищення або грубу бік губки для миття посуду. Гарненько промийте картоплю під проточною водою
• У пакет насипте велику сіль і покладіть туди картоплю, закрийте пакет. Добре потрусіть і потріть картоплю в пакеті, потім ретельно вимийте. Тонка шкірка легко зійде. Недолік такого способу в тому, що може очиститься не вся шкірка, однак, якщо ви збираєтеся смажити або запікати картоплю, що залишилася шкірка не завадить вам
• Якщо вам необхідно швидко почистити молоду картоплю, обдайте їх окропом, а потім помістіть в холодну воду. З-за різниці температур шкірка зійде сама

Якщо зрілі бульби після чищення поміщають у холодну воду до готування щоб уникнути потемніння, то молода картопля готуйте відразу після чищення. Його зберігання у воді робить картоплю водянистим при готуванні, до того ж верхній шар може швидко розваритися.

Варіть молоду картоплю на повільному вогні. Соліть в кінці приготування.

Скільки вариться ціла картопля в мундирі після закипання?

• Помийте бульби під проточною водою від бруду
• Залийте молоду картоплю холодною водою так, щоб вона повністю покривала бульби
• Посоліть, сіль не дасть полопати тонкій шкірці. Соліть з розрахунку 1ст.л. солі на 2 л води
• Варіть на сильному вогні до закипання, потім на повільному вогні
• Варіть картоплю не менше 20 хвилин, перевіряючи на готовність заточеною сірником або зубочисткою. Вона повинна плавно і без зусиль входити в самі щільні бульби
• Злийте воду
• Дайте картоплі трохи охолонути під кришкою
• Подавайте до столу прямо в шкірці (вона корисна для серця)

Важливо: Картопля звариться значно швидше, якщо додати при варінні невеликий шматок вершкового масла.

Як правильно і скільки варити в каструлі молоду картоплю з укропом?

• Почистіть картоплю
• Поріжте велику картоплю вчетверо, дрібну — навпіл. При бажанні можете варити картоплю цілим, проте часу для варіння потрібно більше
• Варіть картоплю на повільному вогні, приблизно 10-20 хвилин для картоплі середнього розміру
• Соліть картоплю на початку готування — сіль сприяє ущільненню бульби
• На готовність можете перевірити зубочисткою. Не користуйтеся виделкою або ножем для перевірки — молода картопля дуже ніжна і шматочки можуть розвалитися
• Злийте воду
• Додайте в каструлю вершкове масло і порізаний кріп і потримайте під кришкою
• Хвилин через 3-5 перемішайте картоплю
• Дайте постояти під кришкою 10 хвилин

Для більш повного розкриття смаку додайте часник.

Такий гарнір чудово підійде до будь-якої страви, будь то м'ясо або риба.

Важливо: Готову картоплю можна зберігати не більше доби. Через 24 години псуються смакові якості, більш того, продукт може стати небезпечним для здоров'я.

Скільки варити картоплю на пюре товчену з молоком?

Молоду картоплю на пюре соліть в кінці варіння, так як сіль, додана на початку, сприяє ущільненню бульб із-за взаємодії з крохмалем.

Варіть близько 20 хвилин, спробуйте на готовність зубочисткою. Злийте воду і потолките. Молоко в картоплю додайте тепле, від холодного молока пюре виходить жорсткіше і може придбати сіруватий відтінок.

Скільки варити картоплю в супі після закипання?

Так як картопля впадає в суп одним з перших, варіть його хвилин 15 до додавання інших продуктів і засмажки, по мірі додавання інгредієнтів він довариться в процесі приготування.

Картоплю варити в холодній або гарячій воді

Якщо ви варите картоплю в мундирах — різниця не настільки важлива. Однак очищену картоплю слід кидати в киплячу воду — так зберігається більше корисних речовин.

Варено-смажена картопля: скільки варити?

• Якщо ви хочете приготувати варено-смажену картоплю, промийте бульби, очистіть, поріжте
• Опустіть в киплячу воду, підсолити
• Варіть до підлозі готовності (7-14 хвилин)
• Після того, як ви відваріть картоплю, обсмажте її на сковороді з розігрітим рослинним маслом (можна підсмажити на шкварках — смак молодого картоплі відмінно поєднується)
• Можете додати спеції, цибуля

Як і скільки варити картоплю в скороварці, мультиварці?

• Перед тим, як підготувати картоплю до варінні, включіть чайник, щоб у вас був свіжий окріп
• Помийте, почистіть, за бажанням, поріжте картоплю
• Складіть картоплю в чашу для приготування на пару, додайте приправи, перемішайте
• Поставте чашу на підставку для приготування на пару в скороварку
• У чашу мультиварки налийте 150мл окропу
• Поставте час приготування 5 хвилин

Як і скільки варити картоплю в мікрохвильовці?

Якщо для приготування молодої картоплі ви скористаєтеся мікрохвильовкою, то, по-перше, ви значно скоротите час приготування молодої картоплі, а, по-друге, отримаєте в результаті соковиту і розсипчасту картоплю.

Щоб зварити молоду картоплю в мундирі:

• Добре помийте картоплю від бруду під краном
• Кінчиком тонкого ножа, зубочисткою або заточеною сірником зробіть по парі-трійці отворів у кожній картоплині
• На дно чашки наберіть трохи води, покладіть картоплю
• Поставте ємність в мікрохвильовку. Картопля готується хвилин 10 максимальної потужності

Варену картоплю можете подати як гарнір, використовувати для салатів або окрошки або як самостійне блюдо.

Ви можете також зварити в мікрохвильовці очищену картоплю, порізану на шматочки.

• Помиту і очищену молоду картоплю поріжте великими шматками. Великий картопля поріжте на 4 частини, а дрібний — навпіл
• У ємність налийте гарячу, попередньо підсолену воду (близько 8ст.л.), укладіть картоплю
• Накрийте кришкою (краще всього підходить скляна кришка з отвором для виходу пари)
• Варіть 6-9 хвилин на максимальній потужності, переверніть картоплю, потім варіть ще стільки ж

Варену картоплю подавайте з вершковим маслом і рубаною зеленню

Пропоную вам ознайомиться з ще одним способом приготування картоплі. Він унікальний тим, що не вимагає використання зайвої посуду.

• Промийте картоплю під проточною водою. Ви можете очистити і порізати бульби, а можете залишити в шкірці — все залежить від того, яке блюдо ви хочете отримати в результаті
• Складіть картоплю в поліетиленовий пакет, туди ж додайте трохи солі і рослинної олії (можна замінити скибочками бекону — картопля придбає цікавий смак і вийде соковитіше)
• Зав'яжіть пакет, зробіть в ньому кілька дрібних дірочок
• Покладіть пакет з картоплею на 6-9 хвилин на максимальній потужності

Як і скільки варити картоплю в пароварці, на пару?

Якщо у вас є таке корисний винахід людства, як пароварка — це значно спростить завдання. Однак, за відсутності оного можете легко приготувати молоду картоплю на пару за допомогою звичайної каструлі і металеве сито. Налийте в каструлю воду, закріпіть нагорі сито — пароварка готова.

В залежності від інтенсивності кипіння води в каструлі тривалість готування варіюється від 20 до 40 хвилин.

Природно, швидше приготуються дрібні бульби або картоплю, порізану великими шматками. Перевіряйте готовність заточеною сірником або зубочисткою. Якщо вона легко входить у великі шматки — картопля готова.

Як і скільки варити картоплю, нарізану шматочками, кубиками?

Незважаючи на те, порізана чи картопля, опускайте її вже в киплячу воду. Солити на початку або в кінці варіння — дивіться за обставинами. Якщо ви варите картоплю на салат або сорт картоплі легко розварюється — соліть на початку готування. Якщо потім ви будете робити з картоплі пюре — посоліть в кінці варіння.

Чим менше шматочки тим швидше вони будуть готові. На готовність перевіряйте зубочисткою.

Як і скільки варити картоплю для окрошки або салату, вінегрету?

Ви можете використовувати для салату картоплю в мундирі. У такому випадку після варіння остудіть її в холодній воді і почистіть від шкірки.

Соліть картоплю спочатку варіння, сіль при взаємодії з крохмалем зробить бульби щільніше, і вам буде набагато легше нарізати її.

Можна варити м'яку картоплю або картоплю з паростками

Відомо, що більша частина вітамінів і мінеральних солей зберігається в картоплі при варінні в мундирі, однак позеленілий зрілий картопля, бульби з вічками або паростками варіть обов'язково в очищеному вигляді.

Обов'язково чистите картоплю, у якої позеленів пліч/бока. Це значить, що частково картопля визирав з грунту. Така картопля має гіркуватий смак і навіть може нашкодити вашому організму. Постарайтеся утриматися від вживання її в їжу.

Можна варити яйця з картоплею

Звичайно, бажано варити всі продукти окремо. Однак, у випадку великої поспіху можна зробити виняток. Обов'язково врахуйте наступні моменти:

• Картопля і яйця повинні бути ретельно промиті проточною водою
• Допускається варити яйця разом з картоплею тільки в тому випадку, якщо ви варите картоплю в мундирі
• Яйця варяться швидше картоплі, не забудьте витягнути їх
• Соліть на початку готування — сіль не дозволить яйцям тріснути. Чи не дозволить яйцю з розірваної шкаралупою виплисти через тріщину

Можна варити картоплю і моркву разом?

Варити картоплю з морквою можна, якщо обидва овоча ви варите в шкірці (наприклад, на салат). Зверніть увагу на час готування. Якщо овочі відрізняються за розміром, то, можливо, морква чи картопля зваряться раніше іншого овоча.

Як варити картоплю для інгаляції?

Інгаляцію можна робити різними способами

• Картопля в мундирі
  Картоплю невеликого розміру залийте холодною водою і варіть на середньому вогні до появи запаху картоплі. Воду зливати не потрібно.Можете в самому початку варіння додати до картоплі лушпиння вівса — це посилить цілющі властивості інгаляції
• Варена картопля, очищений
  Інгаляцію можна проводити при зручному випадку. Наприклад, ви зварили шматочками картоплю на вечерю, злийте відвар і 5-10 хвилини подихайте над гарячою картоплею
• Відвар
  Відмінно підійде для інгаляції відвар, який ви зливаєте після варіння картоплі шматочками або просто очищеної картоплі. Додайте у воду 2 краплі евкаліптової олії і подихайте над відваром близько 10-15 хвилин
• Картопляна шкірка
  Залишилася після чищення картоплі шкірку можна використовувати для інгаляції відразу, а можете її висушити, попередньо добре промивши, і скласти в щільно закриту банку. Так ви зможете підготувати інгаляцію з шкіркою в будь-який час при необхідності
• Складіть шкірку в каструлю і залийте невеликою кількістю води. Доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні хвилин 5.
  Для посилення ефекту можете додати пару крапель евкаліптової або пихтового масла. Хорошу лікувальну дію також надає додавання при варіння сухої ромашки або тертого часнику

Важливо: Інгаляції можна використовувати тільки при повній відмові від куріння.

Як варити картоплю для прикорму дитині немовляті?

• Промийте картоплю під проточною водою
• Покладіть в киплячу воду, не соліть
• Перевірити на готовність зубочисткою
• Якщо картопля готова, дістаньте її з каструлі і обполосніть холодною водою — так її легше буде очистити
• Очистіть картопля
• Подрібніть в блендері або перетріть через сито до пюреобразного стану
• Якщо ви до цього вже вводили інший овочевий прикорм, то можете додати в пюре кілька крапель рослинної олії

Молода картопля з часником і кропом в мультиварці, відео