Як зробити вершки з молока в домашніх умовах?
Смачні натуральні вершки густі — їх цілком реально приготувати в домашніх умовах.
Вершки використовуються для приготування різних страв, починаючи від випічки і закінчуючи пастою, м'ясними стравами і т. д. На жаль, вершки, які продаються у магазинах та на ринках часто бувають не дуже якісні і не дуже смачні, тому краще всього робити їх самостійно в домашніх умовах.
Вершки з молока в домашніх умовах
Зробити вершки в домашніх умовах досить просто. Для цього всього лише потрібно чітко слідувати інструкції по їх приготуванню, використовувати тільки свіжі та якісні продукти.
Існує кілька способів за допомогою яких можна порадувати себе смачним домашнім продуктом.
Отже, щоб приготувати смачні жирні вершки в домашніх умовах по першому рецепту вам знадобиться:
- Домашнє коров'яче молоко.
- Як бачите, для того щоб зробити вершки потрібно всього лише коров'яче молоко, але продукт повинен бути свіжий і обов'язково домашній.
- Молоко влийте в чисту ємність, краще щоб вона була з широкими краями, так вам буде набагато зручніше збирати вершки.
- Поставте ємність з молоком в холодильник мінімум на добу.
- За цей час молоко відстоїться, поверх нього утворюється шар вершків.
- Тепер потрібно взяти ложку або ополоник, якщо молока у вас було багато, і зняти з їх допомогою верхній шар молока (вершки).
- Вершки помістіть в суху і чисту тару. Зберігати їх потрібно в холодильнику, інакше вони пропадуть.
Для приготування вершків по другому рецепту вам потрібно підготувати:
- Незбиране коров'яче молоко.
- Сепаратор.
- Сепаратор являє собою апарат, за допомогою якого можна відокремити вершки з молока.
- Закріпіть сепаратор так, як вказано в інструкції по його експлуатації, тобто, вертикально – якщо він ручний, або ж просто поставте його на рівну і суху поверхню.
- Нагрійте Молоко до 30-35°C і процідіть. Зверніть увагу на те, що молоко ні в якому разі не можна доводити до кипіння, його потрібно лише трохи підігріти.
- Підготовлений продукт влийте в апарат. Далі дії можуть відрізнятися в залежності від того, який сепаратор ви використовуєте – ручний або електричний. У другому випадку апарат все зробить практично без вашої участі, у першому випадку вам потрібно буде покрутити ручку апарата, щоб він почав працювати і відокремлювати вершки з молока.
- У будь-якому випадку на виході ви отримаєте вершки обраної жирності і знежирене молоко.
- Вершки зберігайте в холодильнику або іншому прохолодному місці.
Також домашні вершки можна отримати з таких інгредієнтів:
- Молоко – 400 мл
- Вершкове масло 72% жирності – 400 г
- Із зазначеної кількості таких інгредієнтів можна отримати вершки жирністю 35%. За бажанням можна змінювати кількість інгредієнтів, в такому випадку жирність вершків буде змінюватися.
- Візьміть молоко, підігрійте його, але не доводите до кипіння.
- Додайте в ємність порізане вершкове масло, постійно помішуючи, почекайте, поки воно повністю розтопиться. Масло повинне бути свіжим та якісним, без будь-яких добавок. Не використовуйте замінники масла і маргарин, оскільки в такому випадку вершки зробити ви не зможете і просто зіпсуєте молоко.
- Тепер з допомогою блендера збийте рідину протягом 7-12 хв. Якщо у вашому приладі можна змінювати швидкість його роботи, збивайте вершки повільно, поступово збільшуючи швидкість.
- Після влийте отриману рідину в чисту суху тару, дочекайтеся, поки вершки охолонуть, і відправте їх в прохолодне місце на 12 год.
Приготувати вершки в домашніх умовах дійсно легко, зробити це можна навіть не маючи під рукою блендера і сепаратора. Якщо ви любитель цього продукту, обов'язково спробуйте зробити його за нашими рецептами, результат вас приємно здивує.