Виготовлення лікер Бейліз в домашніх умовах: кращі рецепти. Як самому зробити лікер Бейліз в домашніх умовах молочний, вершковий, кавовий, шоколадний: рецепти, відгуки

Стаття представить вам рецепти самостійного приготування вершкового, кавового і шоколадного лікеру.

З чого складається лікер Бейліз, скільки в ньому градусів?

«Бейліз» — популярний у всьому світі вершковий лікер з м'яким карамельним смаком і ніжним кремовим кольором. «Бейліз» досить міцний напій, адже в ньому міститься цілих 17% і солодкий і калорійний, так як на 100 мл напою доводиться добряче 20-22 р. цукру і 235 ккал. Оригінальний виробник «Бейлиза» — Ірландія.

Склад оригінального «Бейлиза»:

• Вершки жирні
• Справжній ірландський віскі
• Екстракт і ароматизатор какао
• Спирт вищої очистки
• Загусники, емульгатори, барвники і регулятори кислотності

ВАЖЛИВО: Напій «Бейліз» протипоказаний людям до 18 і жінкам в положенні, а так само тим, хто має алергію на окремі інгредієнти напою і непереносимість лактози.

Лікер Бейліз вершковий: рецепт

Справжній «Бейліз» — алкогольний напій, який коштує досить дорого. Купити його може не кожен, а от приготувати аналог в домашніх умовах, цілком реально. Для цього вам будуть потрібні цілком прості інгредієнти, а одна перевага – відсутність хімічних добавок у вигляді емульгаторів і стабілізаторів.

Вам знадобиться:

• Жирні вершки – 1 літр (вершки необхідні тільки 25-30%).
• Горілка (без ароматизаторів та смакових добавок) – 220 мл
• Віскі (будь-який, чистий) – 220 мл (не рекомендується замінювати коньяком і бренді).
• Яєчний жовток – 3-4 шт.
• Ванілін – 1 маленька упаковка
• Кава в гранулах – 25 р. (високої якості, приємного смаку).
• Цукрова пудра – 200-250 р. (цукор використовувати не рекомендується, так як він не розчиняється повністю і потім «хрумтить на зубах»).

• Жовтки злийте в високу миску
• Блендером або міксером збийте в піну жовтки
• Маленькими порціями до жовтків додайте пудру і кожну ретельно розчиняйте.
• Вершки поставте на вогонь, але ні в якому разі їх не доводьте до кипіння. Вершки повинні бути теплими, але не гарячими, інакше вони загуснуть. В теплі вершки влити жовтки і ретельно збийте вінчиком, щоб маса була однорідною і без грудок.
• Потім вмішайте в вершки ванілін і так само поступово додайте каву.
• Вершки, в яких ви всі розчинили, залиште остигати до кімнатних температур.
• В охолоджену рідину влийте всі спиртні інгредієнти і збийте все міксером до тих пір, поки вона не стане рідкою.
• Перелийте в скляну тару, закупорьте і поставте в холодильник. Пити такий саморобний бейліз можна тільки через добу.

Молочний лікер Бейліз: як приготувати вдома?

Якщо у вас немає вершків, ви так само можете приготувати «Бейліз» на молоці. Для цього краще вибирати магазинне молоко стерилізоване 3,2% жирності.

Вам знадобитися:

• Горілка – 450-550 мл (можна замінити на віскі або коньяк, але в коньяку буде більш терпкий присмак).
• Молоко 3,2% — 0,5 л. (або нежирні вершки)
• Згущене молоко – 1 банка
• Кава в гранулах – 1-1,5 ст. л.
• Ванілін – 1 пакетик
• Мед – 1 ст. л.
• Мускатний горіх – 0,5 ч. л.
• Кориця – 1-2 щіпки

Готування:

• Молоко слід перелити у велику миску.
• Додайте згущене молоко в молоко і ретельно розчиніть її віночком.
• Розчиніть кави в декількох ст. л. води, змішайте з медом і ваніліном.
• Кава залийте кількома ст. л. теплої води і ретельно його розчиніть.
• Змішайте кавову масу з молочної, ретельно розчиніть.
• Влийте горілку (або будь-який алкоголь), розчиніть.
• Перед вживанням охолоджуйте.

Лікер Бейліз в домашніх умовах зі згущеним молоком: рецепт

Згущене молоко дозволить вашому напою бути солодким, густим і меть насичений смак.

Вам знадобиться:

• Вершки (10-15%) – 420-450 мл (середньої або високої жирності).
• Згущене молоко – 1 банка
• Кава в гранулах – 1 ст. л. (хорошої якості, приємного смаку).
• Горілка без добавок (смаку і запаху) – 450-500 мл (можна замінити коньяком, але смак зміниться).
• Ванілін – 1 маленький пакетик
• Жовток – 2-3 шт. (можна виключити)
• Мускатний горіх – щіпка
• Карамельний сироп (топінг) – кілька ст. л.

Готування:

• Вершки поставте на вогонь, але не кип'ятіть, а просто доведіть до теплого стану.
• У вершках розчиніть ванілін і кави, додайте мускатний горіх і карамельний сироп, ретельно збийте вінчиком.
• Заздалегідь збийте жовтки і влийте тонкою цівкою в вершки, не перестаючи збивати.
• Додайте згущене молоко, ретельно розчиніть її
• Влийте алкоголь і збийте міксером всю масу протягом 10 хвилин.
• Перелийте в скляну пляшку, закупорьте і поставте в холодильник на 1 добу.

Лікер Бейліз з самогону: рецепт

Домашня саморобна горілка (самогон) так само підійде для приготування саморобного «Бейлиза».

Вам знадобиться:

• Самогон (40-45%) – 400 мл
• Молоко або вершки 10% — 400-500 мл
• Згущене молоко – 1 банка
• Какао – 1-1,5 ст. л.
• Кава розчинна – 1 ст. л. (високої якості, приємного смаку без кислинок).
• Ванілін – 1 маленький пакетик
• Жовток яєчний – 2 шт.

Готування:

• Вершки доведіть до теплого стану, розчиніть ванілін, какао і каву.
• Жовтки збийте і влийте тонкою цівкою в вершки, ретельно перемішуючи віночком.
• Влийте згущене молоко, перемішайте і додайте самогон. Міцність напою визначайте самостійно, пробуючи.
• Залийте в скляну тару і охолодіть перед тим, як будете пробувати.

Лікер Бейліз в домашніх умовах: рецепт без вершків

Вам знадобиться:

• Згущене молоко – 2 банки (приблизно 400-500 мл)
• Вода очищена – 350-400 мл
• Горілка або віскі – 400 мл (можна замінити будь-яким іншим алкогольним напоєм).
• Какао – 0,5-1 ст. л. (за своїм бажанням)
• Ванілін – 1 маленький пакетик
• Кориця – 1-2 щіпки
• Жовток яєчний – 2-3 шт. (можна не додавати, якщо вам не подобається).

Готування:

• Збийте жовток з ваніліном, корицею, додайте какао і згущене молоко.
• Вливайте воду, збиваючи міксером.
• Влийте алкоголь, якщо напій недостатньо солодкий, додайте в нього цукрову пудру.

Кавовий лікер Бейліз: рецепт

Кавовий лікер «Бейліз» домашнього виробництва з насиченим кавовим смаком стане вашим особливим рецептом і ви зможете не тільки їм радувати себе, але так само і своїх гостей.

Вам знадобиться:

• Вершки жирні – 400 мл (25-35%)
• Згущене молоко – 1 банка
• Кава – 2 ст. л. (з гіркою, розчинний ароматна кава без гірчинки і кислинки).
• Какао – 1 ст. л. (можна не додавати)
• Кориця – 0,5 ч. л.
• Віскі – 450 мл
• Ванілін – 1 маленький пакетик
• Жовток – 2-3 шт. (можна виключити)

Готування:

• Яєчний жовток збивається з ваніліном, туди ж додається какао.
• Вершки нагріваються до теплого стану і в них розчиняється кави.
• Влийте яєчну масу в вершки і все ретельно збивайте, щоб маса не згорнулася і ретельно перемішалася.
• Додайте згущене молоко і алкоголь
• Всі збийте протягом 7-10 хвилин і налийте в пляшку, поставте в холодильник на добу перед вживанням.

Лікер Бейліз шоколадний: рецепт

Вам знадобиться:

• Вершки жирні – 450-500 мл (25-30%)
• Какао – 2-3 ст. л.
• Кориця – 0,5 ч. л. (дрібно мелена)
• Ванілін – 1 маленький пакетик
• Згущене молоко – 1 банка
• Віскі – 500 мл (можна замінити на горілку)
• Жовток – 2-3 шт. (можна не додавати)
• Молоко або вершки – 250-300 мл

Готування:

• Нагрійте молоко (якщо використовуєте вершки, ні в якому разі не доводьте до кипіння, щоб ті не згорнулися).
• У теплому молоці розчиніть ванілін, корицю і какао.
• Жовтки збийте і тонкою цівкою вливайте молоко, ретельно збиваючи, щоб вони не згорнулися і маса стала однорідною.
• Вмішайте згущене молоко, розмішайте і влийте віскі.
• Міксером збийте масу і не переставайте поки вона не стане густіше.
• Готовий «Бейліз» залийте в скляну пляшку і зберігайте перед розпиванням добу.

Лікер Бейліз в домашніх умовах: відгуки

Катерина: «Я пробувала магазинний оригінальний лікер «Бейліз» і потім готувала домашній. Хочу сказати, що домашній мені сподобався набагато більше – він і міцніше, і солодший».

Вікторія: «Я люблю вершкові лікери. Вони такі смачні, м'які і солодкі. Обожнюю додавати лікер в білий пломбір. Спочатку купувала «Бейліз» в магазинах, але це досить дороге задоволення». Потім стала готувати сама, і мені сподобався смак домашнього напою. Він дешевше, а фортеця моно регулювати самостійно».

Віталій: «Я працюю барменом в приватному клубі і тому часто сам готую напої. Одного разу спробував зробити лікер «Бейліз» залишився задоволений результатом. Тепер роблю його самостійно!»

Відео: «Доашний бейліз»