Можна годуючій мамі млинці? Млинці при грудному вигодовуванні: начинка для млинців, корисні компоненти і рецепт
Ви молода матуся і хочете приготувати млинці? Давайте дізнаємося, чи можливо їх вам.
Зміст
Млинці – невід'ємна частина нашої кухні. Ми їмо на сніданок чи на вечерю, а вже на Масляну взагалі не уявляємо свій святковий стіл без цього блюда. Але що робити, якщо в сім'ї є годує груддю матуся? Можна вживати таку їжу і чи не позначиться це на якості молока?
Плюси та мінуси вживання млинців годуючої мамою
- Спочатку про хороше. Млинці традиційно вважаються солодкою випічкою, а солодощі, як відомо, стимулюють вироблення гормону радості, що позитивно позначається на якості материнського молока. Це ситне блюдо, що також важливо для самопочуття і настрою мами, а, отже, позначається на кількості і якості молока. Входить до складу тіста молоко або кисломолочні продукти багаті таким необхідним для малюка кальцієм. Ось, мабуть, і все.
- Тепер розглянемо мінуси. По-перше, висока калорійність, по-друге, сам процес смаження не найкращий спосіб приготування їжі для годуючої матері. Жирність млинців може спровокувати появу кольок і здуття у малюка після годування грудьми, а багато входять до складу тіста продукти можуть бути алергенами.
Для початку подивимося, що входить до складу млинчиків. Звичайні, здавалося б, молоко і масло, традиційні яйця і борошно, ну і цукор, звичайно. Але проблема полягає в тому, що на те ж молоко у малюка може бути алергія, адже на жаль, організми деяких діток не переносять лактозу, що міститься у коров'ячому молоці. Тому краще не ризикувати, а, якщо так вже хочеться млинців, готувати їх з максимальною безпекою для складу грудного молока і, відповідно, дитини.
Як готувати млинці, щоб їх можна було вживати мамі, що годує?
- По-перше, візьміть замість пшеничного борошна ячмінну. В ній достатній вміст бета-глютену, який сприяє зниженню рівня холестерину і необхідний серцево-судинної системи. Магнію і фосфору, дуже потрібних саме під час відновлення материнського організму.
- Можна взяти порівну борошна і мелених вівсяних пластівців. І, до речі, у продажу є борошно, призначена спеціально для випічки млинців, в якій пшеничне борошно змішана з гречаної та житнього – можна використати і її.
- Молоко заміните кисломолочними продуктами: кефіром, кислим молоком або сироваткою, а ще краще – кип'яченою водою. Це самий безпечний і, до речі, корисний варіант, оскільки в тесті значно зменшиться кількість калорій.
- До яйцям особливих вимог немає, крім одного – вони повинні бути свіжими і ні в якому разі не купленими з рук, щоб виключити можливий вміст у них сальмонели. Багато матусі додають в тісто не курячі, а перепелині яйця. У них більше поживних речовин для дитини, крім того, вони надають млинців красивий золотистий колір.
- З цукром складніше, оскільки під час грудного вигодовування він абсолютно не потрібен. Тому спробуйте підсолодити медом млинці, але тільки трохи, адже мед теж може виявитися алергенним продуктом. І якщо раптом у малюка виявиться алергія на мед, негайно відмовтеся від його використання. І, звичайно, ні в якому разі не вводьте до складу тіста дріжджі!
Смажити млинці бажано на тефлоновій сковороді, оскільки для складу маминого молока зовсім не потрібні жири й олії, а на звичайній сковорідці без них млинці можуть підгоріти. Якщо такої можливості немає, принаймні, смажте на соняшниковій олії, тільки не вливаючи його в сковорідку, а змащуючи її дно пензликом.
Яка начинка в млинцях дозволена мамі, що годує?
Щоб користь для малюка і мами була максимальною, начиняйте млинці нежирним сиром. Або просто вмочуйте їх у мед або варення (але тільки за умови, знову ж таки, що у дитини немає алергії на ці продукти).
Щоб млинці були більш поживними і корисними, можна брати для начинки відварне м'ясо чи рибу (бажано червоний), робити овочеву або фруктову суміш, до якої добре буде додати сметану.
Ніяких грибів, шинки або м'ясного фаршу, ніяких гострих приправ, а ласунам окремо варто нагадати про те, що згущене молоко також не варто використовувати. Приємного апетиту!
Млинці для годуючої мами: рецепт
Ось один з рецептів, який простий в приготуванні і досить безпечний для дитини.
- Гарненько збиваємо яйце. Додавши до нього дві склянки кип'яченої води і збивши цю суміш ще раз, поступово всипаємо три чверті склянки борошна, весь час помішуючи.
- Коли ви досягнете консистенції кефіру, слід влити столову ложку масла і ретельно перемішати. Відставте тісто хвилин на 40, а потім, ще раз перемішавши, починайте випікати.
Почніть з однієї штучки. Як і при введенні в свій раціон будь-якого нового для дитини продукту або страви, уважно пару днів поспостерігайте за реакцією малюка після годування. І тільки коли переконайтеся в тому, що все в порядку, можете побалувати себе млинцями, не забуваючи, звичайно, про почуття міри. Адже й самій мамі зовсім не потрібен зайвий вагу.
Так матуся може побалувати себе млинцями? Чому б і ні? Головне – прислухатися до наведених вище рекомендацій. Крім того, потрібно знати, що педіатри рекомендують вживати млинці годуючій мамі не раніше, ніж дитині виповниться три місяці, до цього йому важко буде переварити таку складову молока.