Стандартна гипохолестериновая дієта – стіл №10: зразкове меню на тиждень і на кожен день з рецептами страв, відгуки. Гипохолестериновая дієта – стіл №10: що можна, а що не можна їсти?

Правила дієти з обмеженням кухонної солі для хворих на гіпертонію, при хворобі серця, стенокардії, підвищеному холестерині:

• Відмова від «шкідливих» жирів. Багато людей з підвищеним холестерином в крові намагаються в принципі відмовлятися від жирів в харчуванні, але це неправильно. Корисні жири потрібні організму — рослинні олії, риб'ячий жир.
• Вживання риби. У цьому продукті містяться Омега-3 жирні кислоти, які важливі для організму, так як вони беруть участь у процесі зменшення ризику атеросклерозу. Ці речовини, що містяться в рибі (причому неважливо, жирна дорога риба або найдешевша морська — вся корисна), мають протизапальну або антиоксидантну дію. Два або три рази на тиждень вживайте будь-яку рибу.
• Правильний спосіб приготування страв. Навіть найкорисніший продукт можна зіпсувати, обсмаживши на олії. Необхідно відварювати продукти, запікати в духовці або готувати на пару.
• Не наваристі бульйони та овочеві супи. Якщо з м'яса (особливо жирного — свинини, гомілка курки) варити бульйон, то весь жир перейде в рідину. Тому віддавайте перевагу овочевих бульйонів і борщів, звареним на курячої грудки або воді. Якщо вам хочеться в суп покласти інше м'ясо, заздалегідь відваріть його в іншій каструлі, і у готове блюдо покладіть вже шматок відвареної без жиру.
  

  Гипохолестериновая дієта 10 допомагає знизити рівень «шкідливого» холестерину. У статті представлені рецепти корисних страв.

  Зміст

  • Дієта – стіл №10, з обмеженням кухонної солі для хворих на гіпертонію, при хворобі серця, стенокардії, підвищеному холестерині: правила дієти
  • Стандартна гипохолестеринемическая дієта – стіл №10: зразкове меню на тиждень
  • Стандартна гипохолестеринемическая дієта – стіл №10: меню на кожен день
  • Гипохолестериновая дієта – стіл №10: що можна, а що не можна їсти: таблиця дозволених продуктів
  • Гипохолестериновая дієта – стіл №10: скільки пити води?
  • Гипохолестериновая дієта – стіл №10: можна їсти халву?
  • Скільки місяців сидіти на гипохолестериновой дієті?
  • Рецепти страв для дієти гипохолестериновой
  • Відео: Про самому головному. Як знизити рівень холестерину?

  Холестерин не вважається забороненим продуктом. Якщо б його вплив був дуже негативним, то він би відносився до категорії отрут. У помірних кількостях холестерин потрібен для нашого організму, адже він є будівельним матеріалом для клітин, при утворенні статевих гормонів і активно бере участь в імунному захисті.

  • Повністю виключати холестерин з раціону харчування не можна.
  • Але варто пам'ятати, що надлишок цієї речовини веде до закупорки кровоносних судин, що підвищує ризик виникнення інсультів та інфарктів. Крім цього збільшується відсоток виникнення жовчнокам'яної хвороби. Недарма саме підвищений холестерин в організмі називають «невидимим вбивцею».
  • Якщо стан здоров'я різко погіршується, скаче тиск, або у когось з близьких родичів був підвищений холестерин у крові, не відкладайте відвідування лікаря на потім. Тільки лікар зможе поставити діагноз і призначити правильне лікування.
  • Гипохолестериновая дієта — це захід, який повинно бути проведено в першу чергу при боротьбі з цим небезпечним і «шкідливим жиром».

  Дієта – стіл №10, з обмеженням кухонної солі для хворих на гіпертонію, при хворобі серця, стенокардії, підвищеному холестерині: правила дієти

  

  Лікувальне харчування сприяє не тільки зменшенню шкоди холестерину на організм, але і поліпшує обмін речовин, кровообіг, функціонування печінки, нирок, кишечника. Якщо ви генетично схильні до зайвої ваги, то у вас є ризик виникнення цукрового діабету, кардіологічних недуг і хвороб кровоносних судин. У цьому випадку ви просто зобов'язані дотримувати дієту – стіл №10.

  

  Правила дієти з обмеженням кухонної солі для хворих на гіпертонію, при хворобі серця, стенокардії, підвищеному холестерині:

  • Відмова від «шкідливих» жирів. Багато людей з підвищеним холестерином в крові намагаються в принципі відмовлятися від жирів в харчуванні, але це неправильно. Корисні жири потрібні організму — рослинні олії, риб'ячий жир.
  • Вживання риби. У цьому продукті містяться Омега-3 жирні кислоти, які важливі для організму, так як вони беруть участь у процесі зменшення ризику атеросклерозу. Ці речовини, що містяться в рибі (причому неважливо, жирна дорога риба або найдешевша морська — вся корисна), мають протизапальну або антиоксидантну дію. Два або три рази на тиждень вживайте будь-яку рибу.
  • Правильний спосіб приготування страв. Навіть найкорисніший продукт можна зіпсувати, обсмаживши на олії. Необхідно відварювати продукти, запікати в духовці або готувати на пару.
  • Не наваристі бульйони та овочеві супи. Якщо з м'яса (особливо жирного — свинини, гомілка курки) варити бульйон, то весь жир перейде в рідину. Тому віддавайте перевагу овочевих бульйонів і борщів, звареним на курячої грудки або воді. Якщо вам хочеться в суп покласти інше м'ясо, заздалегідь відваріть його в іншій каструлі, і у готове блюдо покладіть вже шматок відвареної без жиру.
  • Спеції — поліпшують смак їжі. Якщо дієта столу №10 вам не сильно сподобається, а їжа здається прісною і несмачною, додавайте в їжу спеції. Ароматні трави (м'ята, розмарин) чорний перець, додадуть страв нового насиченого смаку.
  • Вода — 2-2,5 літра в день. Обов'язково потрібно пити чисту воду, але компоти, соки, відвари і морси також потрібні організму.
  • Регулярне харчування. Перерва між прийомами їжі повинен бути не більше 4-х годин. Привчіть себе носити з собою несолодкі йогурти, фрукти, горішки, щоб можна було робити перекус між основними прийомами їжі.
  • Складні вуглеводи — основа харчування. Візьміть за правило, що основа вашого щоденного раціону — це каші, супи, овочі і фрукти. У складних вуглеводах містяться мікроелементи, необхідні для нашого організму.
  • Алкоголь заборонено!

  

  Якщо знижується кількість жирів у добовому вживання продуктів, то це не означає, що знижується і загальна калорійність. Ви повинні з'їдати 2500-3000 ккал в день. Змінюйте харчування тільки за рахунок складових продуктів.

  Стандартна гипохолестеринемическая дієта – стіл №10: зразкове меню на тиждень

  

  Кількість білків у добу зменшується до 80-100 грам. Не зловживайте жирним сиром, домашньою сметаною, м'ясом та субпродуктами. Віддавайте перевагу рибі, курячої грудки і рослинним білкам без глютену (соя, квасоля, горох, горіхи та інші).

  Зразкове меню на тиждень по стандартної гіпохолестеринемічної дієти – стіл №10:

  

  

  

  Ви можете змінювати складові страви меню на свій смак. Але не забувайте про шкідливих для здоров'я продуктів. Їх включати в раціон харчування не можна.

  Стандартна гипохолестеринемическая дієта – стіл №10: меню на кожен день

  

  Пам'ятайте: Дієта — це не просто харчування або набір продуктів, які можна вживати, а які ні. Дієта — це спосіб життя, якого потрібно дотримуватися постійно.

  Нижче будуть запропоновані варіанти сніданку, обіду і вечері з дозволених продуктів, щоб було легше скласти і урізноманітнити своє меню.

  Варіанти сніданку:

  

  Варіанти обіду:

  

  У варіантах обіду представлені тільки другі страви з салатами. Перші страви — це будь-супи, зварені з будь-якої крупи або овочів, з додаванням вже відвареного м'яса.

  Варіанти вечері:

  

  

  Важливо: При підвищеному холестерині також рекомендовано проводити розвантажувальні дні один раз в 10 днів. Але, перш ніж дотримуватися таких рекомендацій, проконсультуйте з вашим лікуючим лікарем.

  Гипохолестериновая дієта – стіл №10: що можна, а що не можна їсти: таблиця дозволених продуктів

  

  При гипохолестериновой дієті всі страви необхідно готувати з мінімальною кулінарною обробкою. Температура страв стандартна — 60-70 градусів Цельсія. У раціон повинні бути включені поліненасичені жирні кислоти, ліпотропні з'єднання (містяться в яловичині, нежирної рибі, сирі, сої, курячих білках), вітаміни і мікроелементи (крім кальциферол), харчові волокна, морепродукти, калій, магній, їжа з лужним ефектом (кисломолочна продукція, молоко, овочі і фрукти).

  Отже, таблиця дозволених продуктів, стіл №10 — що можна, а що не можна їсти:

  

  Продовження таблиці: фрукти, напої, десерти — їх теж можна їсти. Злаки повинні складати основу раціону, а молочні продукти потрібно включати в раціон 2-3 рази в тиждень.

  

  Як бачите, дозволених продуктів харчування по цій дієті більше, ніж заборонених. Складайте меню, яке допоможе знизити холестерин і вбереже від появи смертельних захворювань.

  Гипохолестериновая дієта – стіл №10: скільки пити води?

  

  Якщо гипохолестериновая дієта – стіл №10 була призначена при гіпертонії, то воду треба пити в невеликих кількостях, особливо при хворобах нирок — до 1,5 літрів в день. При цьому обмежується вживання солі.

  Важливо: Не досаливайте страви спеціально. У продуктах вже міститься сіль у природному вигляді і її вистачить для організму, якщо харчування буде збалансованим.

  Якщо нирки здорові, а тиск приведено в норму після використання гипохолестериновой дієти, то можна починати збільшувати обсяг вживаної рідини до 2-х літрів в день. Але сіль також знаходиться під забороною, так як вона затримує рідину в організмі.

  Гипохолестериновая дієта – стіл №10: можна їсти халву?

  

  Халва — це улюблені ласощі з дитинства. Така східна солодкість виготовляється з рослинних олій з додаванням цукру. При гипохолестериновой дієту – стіл №10 заборонено їсти солодке, так як порушується обмін речовин.

  Пам'ятайте: Одна молекула цукру перетворюється в дві молекули «поганого» жиру.

  Але «шкідливий»холестерин — це тваринні жири, яких немає в халві. Тому на питання: чи можна їсти халву, можна відповісти неоднозначно: і так, і ні. З одного боку халву виробляють з рослинних олій, але з іншого боку вона дуже калорійна і містить багато цукру. Якщо все-таки хочеться побалувати себе цим ласощами, то можна 1 раз в місяць з'їсти 50-100 грам халви — нічого страшного не станеться. Природно, що зловживати цим продуктом не можна.

  Скільки місяців сидіти на гипохолестериновой дієті?

  

  Рецепти страв для дієти гипохолестериновой

  

  Страви для гипохолестериновой дієти готувати просто. Якщо потрібно покласти яйця, то слід класти тільки білки. Страви готуються на пару, відварюються чи запікаються в духовці, але без скоринки. У підсумку вийде зробити не тільки корисні страви, але й смачні, а меню різноманітним. Рецепти страв для гипохолестериновой дієти:

  Сирники зі знежиреного сиру

  Інгредієнти:

  • сир — 300 грам;
  • манна крупа — 2 столових ложки;
  • борошно пшеничне — 4 столових ложки;
  • білки 2 яєць;
  • цукор — 1 чайна ложка;
  • сода — 0,5 чайної ложки.

  Приготування:

  • Відокремте білки від жовтків і збийте з цукром в піну.
  • Окремо збийте блендером сир і змішати зі збитими білками і цукром.
  • Додайте борошно, манку, соду і перемішайте масу до однорідності.
  • Застеліть деко пекарської папером і викладіть на неї сирники за допомогою столової ложки.
  • Випікайте при температурі 180 градусів — 15 хвилин.
  • Подавайте до столу з фруктами.

  Суп з овочів з часником

  Інгредієнти:

  • помідори — 0,5 кг;
  • огірок — 1 штука;
  • перець солодкий червоний або жовтий — 1 штука;
  • часник — 2 зубчики;
  • оливкова олія — 1 столова ложка;
  • шматочок вчорашнього житнього хліба;
  • трохи зелені;
  • спеції за смаком.

  Приготування:

  • Помідори обдайте окропом і зніміть шкірку.
  • Шматочок хліба замочіть в теплій воді.
  • Очистіть від шкірки огірок, часник, а перець від насіння.
  • Овочі і хліб складіть в миску для блендера і збийте до однорідної маси.
  • Перекладіть вийшло пюре в тарілку, додайте оливкову олію і порізану зелень.

  

  Салат з риби і креветок

  Інгредієнти:

  • креветки очищені — 150 грам;
  • слабосоленої лосось — 100 грам;
  • відварений кальмар — 100 грам;
  • пере солодкий червоний — 1 штука;
  • помідор середнього розміру — 1 штука;
  • оливкова або кукурудзяна олія — 1 столова ложка;
  • лимонний сік за смаком.

  Приготування:

  • Кальмар і лосося наріжте соломкою.
  • Додайте креветки.
  • Очистіть перець поріжте соломкою. Додайте його до морепродуктів.
  • Помідор очистити від шкірки. Приберіть насіння і відіжміть сік. М'якоть наріжте соломкою.
  • Всі інгредієнти перемішайте. Полийте маслом і лимонним соком.

  Стейк на грилі з індички з лимонним соком і овочами

  Інгредієнти:

  • філе індички — 150 грам;
  • лимонний сік — трохи;
  • спеції за смаком;
  • овочі для легкого салату — огірки, капуста, помідори та інші.

  Приготування:

  • Філе індички змастіть спеціями і побризкати лимонним соком. Залиште м'ясо промаринуватися.
  • Увімкніть гриль. На жарочную панель покладіть мариноване м'ясо і смажте до готовності.
  • Дістаньте м'ясо з пристрою, перекладіть на тарілку.
  • Наріжте овочі і подавайте разом зі стейком.

  

  Смузі із сиру, полуниці і чорної смородини

  Інгредієнти:

  • сир знежирений — 150 грам;
  • полуниця — 10 штук;
  • смородина — 10 штук;
  • йогурт натуральний — 1 / 3 склянки;
  • мед — 0,5 чайної ложки.

  Приготування:

  • Подрібніть в блендері полуницю. Додайте мед і перемішайте.
  • Потім збийте в блендері йогурт, сирну масу і смородину.
  • Тепер візьміть стакан для десертів і викладіть спочатку масу з сиром і смородиною, а потім полуницю з медом.
  • Прикрасьте смузі листочком м'яти.

  Завдяки представленому в цій статті меню і рецептами, ви зможете урізноманітнити свою гіпохолестеринову дієту. Надалі ви звикнете до такого харчування і навчіться розрізняти хороші і «шкідливі» жири.

  Навчіться замінювати звичні страви корисними. Наприклад, бутерброд з білим хлібом маслом і ковбасою замінюйте таким же смачним блюдом, але з цільнозернового хліба, вареної курячої грудки і зелені. Солодощі замінюйте приготованими запеканками або смузі з сиру і фруктів. Все просто, смачно і корисно!

  Відео: Про самому головному. Як знизити рівень холестерину?