Торт «Шоколад», «Три шоколаду», муссовый, з білим шоколадом своїми руками: покрокові рецепти, поради, фото, відео. Як зробити шоколад, глазур, крем для торта: рецепт. Як прикрасити торт шоколадом, зробити патьоки, напис з шоколаду?

Якщо ви думаєте, що приготувати торт «Шоколад» своїми руками неможливо, ви помиляєтеся. Наші рецепти допоможуть в домашніх умовах зробити смачний торт для будь-якого свята.

Любителі шоколаду ні дня не можуть прожити без цих ласощів. Весь час у будинку повинно бути щось солоденьке, щоб можна було побалувати себе в будь-який час.

• Якщо шоколадки не виявилося в кухонному шафці, не варто бігти в магазин, можна спекти торт «Шоколад».
• Інгредієнти для нього знадобляться прості, а спекти його можна менше, ніж за годину.
• Нижче ви знайдете кілька рецептів різних шоколадних тортів — з ніжним, соковитим бісквітом, і повітряним кремом.

Торт «Шоколад» в домашніх умовах: покроковий рецепт, фото, відео

Перш ніж починати робити тісто для торта, увімкніть духова шафа розігрітися до 180 градусів. Ставити випікатися тісто потрібно саме в розігріту духовку. Для випічки знадобиться форма діаметром 18 або 20 див. Якщо вона буде роз'ємна, то буде зручніше діставати готові коржі. Отже, ось рецепт торта «Шоколад», який сподобається всім гурманам цього ласощі:

Готуйте торт так:

1. У мисці змішайте борошно, цукровий пісок, какао і соду.
2. В іншій мисці змішайте сметану, вершкове масло і півсклянки гарячої кип'яченої води. Перемішайте міксером до однорідності.
3. Потім додайте в цю масу борошняну суміш і жовтки від яєць. Змішайте всі інгредієнти міксером до однорідного стану.
4. Після цього збийте білки від яєць до піни і введіть їх у тісто до решти інгредієнтів. Покладіть також ванільний екстракт.
5. Форму змастіть вершковим маслом і застелити пергаментним папером. Розділіть тісто візуально на 2 частини. Налийте одну частину у форму і поставте випікатися протягом 20-25 хвилин. Готовність коржа перевіряйте дерев'яною паличкою.
6. Готовий корж дістаньте з духовки і витягніть з форми на стіл остигати.
7. Спечіть другий корж.

Крем приготувати так:

1. Шоколадну плитку розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
2. Додайте гарячий і рідкий шоколад розтоплене масло і добре збийте блендером.

Тепер можна збирати торт «Шоколад». Один корж змастіть кремом рясно. Накрийте другим коржем і покладіть шар крему. Прикрасьте торт горіхами або зробіть візерунок за допомогою звичайної виделки. Приберіть торт для просочення у холодильну шафу на 2-3 години.

Відео: Шоколадний бісквітний торт, дуже смачний

Торт «Шоколад» муссовый своїми руками: покроковий рецепт, фото, відео

Муссовые торти володіють ніжною текстурою, вони смачні і найчастіше робляться без крему. Верх торта можна полити глазур'ю, але можна обійтися і без неї. Досить прикрасити десерт ягодами, цукерками або шоколадною стружкою. Ось рецепт шоколадно-муссового торта з полуничною ноткою:

Готуйте шоколадний корж так:

1. Збийте 1 яйце, покладіть сіль і 100 грам цукрового піску — все перемішайте.
2. Потім з'єднайте фісташкову пасту і вершкове масло (можна розтопити або просто покласти його заздалегідь на стіл, щоб воно стало м'яким).
3. З'єднайте яєчну і фісташкову суміш.
4. Введіть борошно і какао (10 грам), перемішайте всі інгредієнти блендером.
5. Тісто вилийте у форму діаметром 18 см і випікайте при температурі 180 градусів протягом 10 хвилин. Потім витягніть корж з духовки, вийміть з форми і покладіть на стіл для остигання.

Тепер приготуємо смачну начинку для муссового торта. До такого шоколадному десерту відмінно підходить полуничний компоті.

Порада: Якщо зараз не сезон для полуниці, тоді можна використовувати в замороженому вигляді, і навіть не тільки полуниці, а будь-які інші ягоди.

Етапи приготування:

1. Полуницю подрібніть блендером до отримання однорідності. Потім протріть масу через дрібне сито, щоб позбутися від насіння.
2. Замочіть в холодній воді 5 грам желатину.
3. В цей час поставте половину полуничної маси на повільний вогонь і додайте 80 грам цукру. Прогрівайте масу до розчинення кристалів цукру.
4. Желатин підігрійте, але не кип'ятіть. Потрібно його трохи «розпустити», щоб розчинилися всі грудочки. Введіть желатин в солодку полуничну масу. Добре перемішайте.
5. Налийте суміш у форму такого ж діаметру, як і форма, в якій випікався корж. Поставте її в холодильну камеру для застигання.

Поки остигає корж і застигає компоті, зробіть муссовый шар:

1. Замочіть в холодній воді 15 грам желатину.
2. Змішайте 20 мл води і 100 грам цукру. Поставте суміш на вогонь і зваріть сироп.
3. Білки двох яєць збийте блендером. Додайте щіпку солі і продовжуйте збивати.
4. Коли білки перетворяться в густу стійку піну, продовжуйте збивати і вливайте по трохи гарячий цукровий сироп. Піна повинна вийти щільним і однорідною.
5. Тепер другу половину полуничної маси розігрійте і додайте желатин. Добре розмішайте до однорідності.
6. В половину білкової маси покладіть решту какао, а в іншу — полуничну суміш.

Збірка торта:

1. Тепер у форму з полуничним мусом, який повинен «схопитися» в холодильнику, покладіть компоті.
2. Поставте в холодильник на 2 години.
3. Потім налийте шоколадний мус і покладіть корж, трохи вдавлюючи його в муссовый шар.
4. Приберіть форму у холодильну шафу на 2 години.
5. Після застигання, вийміть торт з форми і переверніть коржем вниз. Прикрасьте тертим шоколадом або какао-порошком.

Цей торт «Шоколад» сподобається всім гостям. Він ефектно виглядає в розрізі і дуже апетитний.

Відео: Шоколадний муссовый торт з «OREO»і ванільною прошарком

Торт «Три шоколаду» у домашніх умовах: рецепт

Якщо на сімейне свято ви хочете приготувати щось особливе, то зробіть десерт, який здивує ваших всіх ваших домочадців і гостей. Торт «Три шоколаду» — це смачне ласощі. Він виглядає дуже апетитно, а зробити такий торт не складе праці. Всі рецепти приготування цього десерту ви знайдете в статті на нашому сайті за цим посиланням. Відео-рецепти такого торта пропонують відомі кулінари і блогери. Шукайте те, що вам подобається, і спечіть свій кулінарний шедевр.

Торт «Шоколад» з білим шоколадом в домашніх умовах: покроковий рецепт, фото, відео

Торт з білим шоколадом підійде для тих любителів солодкого, яким не подобається гіркий какао-порошок. Такий торт виходить більш ніжним, солодким і смачним, а при подачі він виглядає більш урочисто і привабливо. Ми пропонуємо приготувати журавлинний торт з білим шоколадом. Таке ласощі відмінно доповнить святковий стіл, як на День народження, так і на Новий рік або Різдво. У розрізі він буде виглядати дуже апетитно і красиво.

Ось рецепт:

Також потрібно приготувати крем і журавлину в цукрі для прикраси:

Тепер приступаємо до приготування торта:

1. Спочатку приготуйте солодке пюре з журавлини. Воно необхідно для просочення і для додавання в тісто. Журавлину і цукровий пісок покладіть в миску і поставте на повільний вогонь. Тримайте на плиті, поки журавлина не почне лопатися. Після цього проваріть ще 5 хвилин.
2. Зніміть пюре з журавлини з вогню і перетріть його блендером в однорідну масу. Щоб отримати більш ніжну масу, слід після цього перетерти пюре через сито. Потім відставте в сторону.
3. Яєчні жовтки відокремте від білків і перетріть з цукром блендером до білого. Додайте згущене молоко і ще раз перемішайте.
4. Розтопіть вершкове масло і вилийте його в солодко-яєчну суміш. Також покладіть ваніль і сіль. Потім добре перемішайте.
5. Додайте 3 столові ложки журавлинного пюре і кілька крапель червоного харчового барвника. Перемішайте все до однорідності міксером.
6. Борошно просіяти разом з розпушувачем і додати в тісто.
7. Білки збийте до стійкої піни і акуратно введіть у журавлинне тісто.
8. Тепер на дно форми покладіть пекарську папір. Тісто розділіть на 2 частини і по черзі випікайте при температурі 180 градусів протягом 20-30 хвилин. Готовність коржа перевіряйте дерев'яною паличкою.
9. Коли коржі будуть готові, розріжте кожен з них на 2 пласта. Залиште коржі на столі.

Поки коржі остигають, зробіть крем:

1. Білий шоколад розтопіть на водяній бані.
2. Сир збийте блендером до пишноти. Під час процесу збивання, додайте мед і сік лимона.
3. Продовжуючи перемішувати, додайте розтоплений білий шоколад і ваніль.
4. Потім відправте в тісто олію і лікер. Ще раз все добре збийте до однорідного стану.

Збірка торта:

1. Перший корж викладіть на блюдо і змастіть його кремом.
2. Накрийте другим коржем і покладіть просочення з журавлинного пюре. Якщо воно застигло, тоді розведіть невеликою кількістю гарячої води.
3. Покладіть третій корж, потім крем і накрийте четвертим коржем.
4. Змастіть весь тортик кремом і поставте для просочування в холодильних шафа.

Тепер підготуйте журавлину для прикраси торта:

1. Зваріть цукровий сироп з води і цукрового піску. Трохи остудіть.
2. Всипте ягоди в цукровий сироп. Він повинен повністю покрити ягоди.
3. Перекладіть солодку журавлину в друшляк, щоб стекла зайва волога.
4. Викладіть журавлину на пергаментний папір або фольгу. Нехай так полежить протягом години.
5. Потім обваляйте ягоди в цукровій пудрі або у звичайному цукрі і викладіть на тортик.

Можна додатково прикрасити торт кокосовою стружкою, сріблястою або золотий кондитерської посипкою. Якщо у вас вже є досвід в оформленні тортів, тоді зробіть квітка з білого шоколаду.

Відео: Бісквітний торт з полуницею, білим шоколадом і рожевим шампанським. Покроковий рецепт.

Ось ще один рецепт торта з білого шоколаду, прикрашеного кокосовою стружкою і цукерки «Рафаелло». Такий торт відмінно прикрасить святковий стіл з нагоди Дня народження. Він підходить тим, хто не любить темний шоколад.

Інгредієнти для приготування торта:

Спочатку приготуйте першу частину крему:

1. Кокосову стружку подрібніть блендером.
2. Кокосове молоко трохи підігрійте.
3. В будь-яку ємність насипте крохмаль, додайте пару столових ложок кокосового молока. Розмішайте до повного розчинення крохмалю і вилийте цю суміш назад в каструлю з кокосовим молоком.
4. Потім насипте цукор, покладіть ваніль і зваріть крем, помішуючи до загустіння.
5. У готовий крем всипте кокосову стружку і добре перемішайте цю масу. Поставте в холодильник для охолодження.

Потім приготуйте другу частину крему:

1. Розтопіть білий шоколад на водяній бані.
2. Збийте охолоджені вершки з 50 г цукрового піску до стійкості.
3. Дістаньте охолоджений крем з холодильника, додайте в нього вершки, білий шоколад, який ви розтопили до цього, добре перемішайте.

Приготуйте тісто:

1. Розділіть яєчні білки і жовтки. Яйця краще купуйте в магазині, щоб жовтки були світлими — чим світліше, тим краще.
2. Жовтки розітріть з половиною цукру до білого.
3. Білки збийте з рештою цукром до стійкої піни. Щоб білки краще взбивались, додайте пару крапель лимонного соку.
4. З'єднайте білкову та жовткову масу. Додайте борошно, кокосову стружку, ваніль, пару ложок рослинного масла.
5. Форму застелити пергаментом і викладіть тісто.
6. Випікайте бісквіт при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин.

Мигдаль почистіть від шкірки: залийте почергово окропом і холодною водою на 10 хвилин. Тепер зберіть торт:

1. Бісквітний корж розріжте на 4 частини. Перший корж покладіть у форму і залийте кремом.
2. Потім покладіть порубані горіхи і накрийте іншим коржем. Знову крем і так далі.
3. Коли торт буде готовий, змастіть його зверху збитими вершками і посипте кокосовою стружкою.

Верх торта «Шоколад» прикрасьте цукерками чи чимось іншим за своїм смаком.

Як прикрасити торт шоколадом, як зробити глазур, шоколад для торта?

Прикрасити торт шоколадом просто. Можна просто розтопити його в мікрохвильовці або на водяній бані і полити торт зверху. Але можна зробити креативне прикраса. Ось декілька варіантів прикраси:

Це прикраса відмінно підходить для торта для дитячого свята. Шоколадні плитки KitKat з боків і розсип m&m's зверху.

Прикраса шоколадними кубиками і печивом. Зверху торт політ шоколадним кремом і прикрашений кондитерської посипкою або тертим шоколадом.

Зробіть шоколадну стружку і обсипте нею торт «Шоколад» зверху. З такою прикрасою відмінно поєднуються збиті вершки і коктейльна вишня.

Це прикраса великої шоколадною стружкою виглядає дуже апетитно і стильно. Зробити його просто за допомогою ножа для чищення овочів.

Красиве прикраса за допомогою шоколадних листя. Їх можна зробити самостійно або придбати в готовому вигляді в магазині для кондитерів.

Така прикраса під силу тільки досвідченому кондитеру. Торт з такою прикрасою викличе справжній фурор.

Також можна просто полити тортик шоколадною глазур'ю. Рецепт, як її приготувати, ви знайдете в цій статті на нашому сайті.

Як зробити патьоки, напис з шоколаду, шоколадний крем?

Дуже цікаво виглядає прикраси у вигляді шоколадних патьоків, написи або навіть звичайного шоколадного крему.

Для того щоб зробити патьоки, знадобиться спеціально приготовлена глазур. Ось рецепт:

1. Інгредієнти: 50 грам гіркого шоколаду і 40 грам вершків 10%.
2. Шоколад розтопіть і додайте вершки. Розмішайте все до однорідного стану і варіть на слабкому вогні помішуючи протягом 30 секунд.
3. Торт попередньо охолодіть в холодильнику протягом 2-х годин. Патьоки можна робити на будь-якому кремі, але він повинен бути світлим, якщо патьоки ви робите темним шоколадом, і навпаки, темним, якщо патьоки потрібно виконати зі світлою або кольорової глазурі.
4. Консистенцію шоколадної глазурі перевіряйте на охолодженому склянці. Якщо вона вийшла рідкою, і глазур стікає по стінках склянки холодного до самого низу, тоді слід в глазур додати ще шоколаду.

З такої суміші також можна малювати на охолодженому торті різні візерунки або щось написати. Для цього налийте глазур в кондитерський шприц зі спеціальною тонкою насадкою і видавлюючи її наносити на поверхню торта.

Прикраса кремом теж може бути цікавим. Візерунок зробіть також за допомогою кондитерського шприца. Рецепт крему шукайте вище по тексту.

Як розтопити шоколад для торта в домашніх умовах: поради

Робити різні прикраси для торта, можна за допомогою звичайного розтопленого шоколаду. Ось поради, як це зробити, щоб шоколад не пригорів і залишився таким же смачним:

1. Топити шоколад потрібно на водяній бані. Не додавайте воду. Можна додати вершки або вершкове масло.
2. Постійно помішуйте масу, щоб вона не пригоріла, а при охолодженні не утворилися тверді вкраплення.
3. Розтопити шоколад можна і в мікрохвильовій печі. Але в цьому випадку вам доведеться весь час відкривати дверцята, щоб помішувати масу.
4. Також топити шоколад можна і на вогні, але з додаванням вершків і при постійному помішуванні.
5. Якщо під рукою не виявилося вершків, можна додати до плитці шоколаду молоко.

Тепер ви знаєте, як зробити смачний торт «Шоколад», і як його прикрасити. Радуйте себе і своїх близьких таким смачним шоколадним ласощами. Приємного апетиту!

Відео: Шоколадний торт з шоколадним кремом