Кращі рецепти смачних начинок для фаршированих млинців. Як красиво загорнути і прикрасити млинці з різними начинками для святкового столу: варіанти, фото

Приготуйте млинці з грибами, куркою, лівером, фруктами, шоколадом та іншими начинками.

Коли мама чи бабуся пече млинці, хочеться з'їсть їх відразу ж зі сковорідки, не чекаючи, поки охолонуть, просто умочуючи в цукор або сметану. Це ласощі, простий десерт, легко перетворити в страву на сніданок, друга страва, ситну, смачну і гарну закуску для святкового столу, підібравши правильну начинку. У статті – вже знайомі і нові рецепти фаршированих млинців.

Як красиво загорнути і прикрасити млинці з різними начинками для святкового столу: варіанти, фото
Якщо ви хочете подати млинці з начинкою на святковий стіл, вам слід подбати про те, щоб вони виглядали презентабельно.
В залежності від виду начинки (щоб не витікала або не висипалася), ваших особистих уподобань ви зможете вибрати один із способів:

• відкрита трубочка
• трикутник
• закрита трубочка
• конвертик
• подвійний трикутник
• мішечок

Подивіться на малюнку, як скласти блін одним із цих способів.

Начинка для млинців солодка сирна, бананова, шоколадна, зі згущеним молоком: рецепти

Солодкі млинці дуже люблять діти, так і дорослі навряд чи є такі, які відмовляться від такого ласощі. Ось кілька швидких рецептів.

РЕЦЕПТ: Млинці з солодкою сирною начинкою, пропечені в духовці.
Потрібні:

• сир – 300 г
• яйце - 1 шт.
• цукор – 4 ч. ложки
• родзинки, курага – за бажанням
• масло вершкове – 2 ст. ложки
• готові млинчики

1. Увімкніть духовку, нехай розігрівається.
2. Приготуйте сирну начинку: розімніть сир виделкою, всипте цукор і перемішайте.
3. Збийте яйце, додайте його в сир.
4. Візьміть готові млинчики, нафаршируйте їх сиром. Складіть закритій трубочкою, як на картинці нижче.
5. Простелите на дно горщика (глечика) або форми для запікання силіконізований пергамент. Викладіть млинці в один шар, промажте їх розм'якшеним вершковим маслом.
6. Викладіть другий шар млинців. Його, а також кожен наступний, промазывайте маслом.
7. Накрийте горщик (форму) і відправте в духовку. Нехай млинці потомляться при температурі 180 градусів трохи більше чверті години.

ВАЖЛИВО: Такі млинці по-селянськи з начинкою з сиру смачно їсти зі сметаною, а також будь-яким фруктовим або ягідним варенням.

Крім родзинок в сирну начинку для млинців можна додавати сиропи, ягоди (вишню, полуницю, журавлину), курагу

РЕЦЕПТ: Млинці з бананом
Потрібні:

• банани – 2-3 шт.
• масло вершкове – 50 г
• цукор – 2 ст. ложки
• сік 0,5 лимона

1. Дайте маслу трохи постояти і розм'якнути. Додайте до нього цукор. Разом цукор і масло збийте міксером.
2. Очистіть банани, з допомогою виделки зробіть з них кашку.
3. Додайте до банановому пюре лимонний сік.
4. Після з'єднайте банани і масло, начинку старанно перемішайте міксером.
5. Подавайте фаршировані бананової начинкою млинці з нутеллою або шоколадним соусом.

РЕЦЕПТ: Млинці з шоколадним соусом.
Потрібні:

• шоколад чорний кондитерський(молочний) – 50 г
• молоко – 30 мл
• горіхи волоські мелені – 1 ст. ложка

1. Покришіть шоколад розтопіть його на водяній бані.
2. Додайте в шоколад молоко, добре перемішайте.
3. Додайте в соус мелені волоські горіхи.
4. Промажте кожен млинець соусом, складіть конвертиком, зверху полийте соусом, посипте тертим шоколадом і меленими горіхами.

РЕЦЕПТ: Налисники з вареним згущеним молоком і кедровими оершками.
Потрібні:

• варена згущене молоко – 150 мл
• кедрові горішки – 2 ст. ложки

1. Викладіть варену згущенку в піалу.
2. Висипте в згущене молоко кедрові горішки.
3. На млинці акуратно викладіть згущене молоко з горішками, загорніть млинці в трубочку.

ВІДЕО: Рецепт млинців. Млинці з бананами і шоколадом

Начинка для млинців м'ясна, свинячий, яловичої і курячої печінки: рецепти

Млинці з м'ясом або печінкою поживна і ніжне друге блюдо. Для фаршу ви можете взяти:

• куряче м'ясо
• яловичину
• свинину
• печінку свинячу, яловичу або курячу

Щоб начинка була соковитіше, до м'ясного фаршу додайте трохи відвареного рису або гречки або яйце.
РЕЦЕПТ: Млинчики з м'ясним фаршем асорті
Потрібні:

• яловичина м'якоть – 300 г
• свинина м'якоть – 200 г
• яйця – 2 шт.
• цибуля зелена, зелень
• сіль, перець
• олія для смаження

1. Відваріть яловичину і свинину в різних каструлях.
2. Відваріть також яйця, вони повинні бути круто.
3. Зробіть фарш з відвареного м'яса, перемішайте його, додайте сіль і перець.
4. Злегка обсмажте фарш.
5. Змішайте м'ясну начинку з дрібно нарізаними яйцями, зеленою цибулею і зеленню.
6. Фаршировані млинчики поверніть конвертиками або закритими трубочками.
7. Перед подачею ви можете злегка обсмажити млинці на маслі, щоб вони були теплими і з хрусткою скоринкою.

РЕЦЕПТ: Млинці з курячою печінкою.

Потрібні:

• печінка куряча – 300 г
• цибуля – 1 шт.
• морква — 1 шт.
• олія для смаження
• сіль
• перець

1. Печінку курячу промийте, видаліть жилки і судини.
2. Зваріть печінку до готовності в солоній воді.
3. Почистіть і подрібніть цибулю і моркву. Підсмажте їх.
4. Печінка пропустіть через м'ясорубку, змішайте з цибулею і морквою. Додайте перець.
5. Загорніть млинці на конвертик або трубочку.

ВІДЕО: Млинці з м'ясом. Кулінарний рецепт

Начинка для млинців сирна, з майонезом, сметаною, зеленню: рецепти

Для приготування млинців з сирною начинкою візьміть:

• сир твердий — 150 г
• майонез або сметану – 2 ст. ложки
• часник – 2 зубки
• зелень – кріп, петрушку, базилік

1. Натріть сир на дрібній тертці, змішайте зі сметаною або майонезом.
2. Додайте в сирну масу пропущений через прес або натертий на тертці часник, дрібно нарізану зелень.
3. Начиніть млинці сирною масою, скачайте в закриті трубочки.
4. Перед подачею складіть закуску на простеленный пергаментом деко і 10 хвилин прогрійте в духовці.

Начинка для млинців пісна і дієтична: рецепти

Якщо ви тримаєте посаду або сидите на дієті, зробіть смачні млинці з грибами і овочами.
Потрібні:

• печериці – 200 г
• цибуля – порей – 1 шт.
• кабачок — 1 шт.
• зелень – за смаком
• сіль і перець

1. Вимийте і наріжте шампіньйони.
2. Обсмажте гриби з подрібненою цибулею – пореєм протягом 3 хвилин.
3. Додайте до грибів очищений, нарізаний дрібними кубиками кабачок, смажте ще 5 хвилин.
4. Подрібніть зелень, змішайте її з начинкою з грибів та овочів.
5. Начинені млинці поверніть конвертиками.

ВАЖЛИВО: Млинчики з начинкою з грибів та овочів можна вмочити в збите яйце і панірувальні сухарі, а після обсмажити на рослинному маслі. Вийде смачно, але калорійно.

Начинка для млинців рибна, з оселедця, червоної риби, ікри: рецепти

Млинці з рибною начинкою, як правило, подають до столу як закуску під міцний алкоголь.
РЕЦЕПТ: закусочні Млинці з солоним оселедцем і яйцем.
Потрібні:

• оселедець — 1 шт.
• яйця – 4 шт.
• зелень кропу, зелений лук

1. Оселедець почистіть, постарайтеся видалити всі кісточки. Наріжте філе дрібними шматочками.
2. Почистіть яйця, натріть їх на тертці.
3. Подрібніть миту зелень і зелену цибулю.
4. Змішайте всі компоненти, розкладіть начинку на млинці, загорніть їх відкритими або закритими трубочками.

РЕЦЕПТ: Млинці з червоною рибою.

Потрібні:

• червона риба – 300 г
• вершковий сир – 200 г
• вершкове масло — 30 г

1. Розімніть вершкове масло. Промажте їм кожен млинець.
2. Наріжте філе червоної риби (сьомги) тонкими смужками або дрібними кубиками.
3. Викладіть рибу на блін так, щоб потім повернути його трубочкою.
4. Поруч з рибою викладіть невелика кількість вершкового сиру (або маскарпоне).
5. Поверніть млинці трубочками.

РЕЦЕПТ: Червона ікра як начинка для млинців.

Потрібні:

• вершкове масло – 50 г
• кріп
• ікра червона – 1 банка

Найпростіший спосіб подати млинці «царські» з червоною ікрою – просто скласти їх конвертиками, зверху викласти невелику купку ікринок.
Але ви можете вчинити по-іншому: розм'якшене вершкове масло змішайте з рубаним кропом, промазати їм млинці, а вже потім викладати ікру.

Начинка для млинців фруктова, ягідна, з яблук, вишні, апельсинів: рецепти

РЕЦЕПТ: Млинці з ягодами до чаю.

• малина – 100 г
• вишня без кісточок – 100 г
• малина – 100 г
• цукрова пудра – 3 ст. ложки
• волоські горіхи подрібнені – 2 ст. ложки

1. Вимийте ягоди і просушіть.
2. Змішайте з горіхами і цукровою пудрою.
3. Начинені ягідної сумішшю млинці поверніть подвійним трикутником або конвертиком.

РЕЦЕПТ: Млинці з яблуками та медом.

Потрібні:

• яблука – 3 шт.
• мед – 2 ст. ложки
• кориця – 1 ст. ложка

Почистіть яблука, видалити з них серцевину. Яблука натріть на тертці і притомите в каструлі 3-4 хвилини.
Змішайте яблучне пюре з медом і корицею, начиніть сумішшю млинці.

РЕЦЕПТ: Млинці з апельсиновою начинкою.

Потрібні:

• сік апельсинів – 300 мл
• масло вершкове – 20 г
• цукрова пудра – 3 ст. ложки
• варення апельсинное – 3 ст. ложки

1. Вам необхідно змішати сік апельсина, варення цукрову пудру і м'яке масло.
2. Після проваріть масу 10-15 хвилин.
3. Складені трикутниками млинці полийте соусом.

ВІДЕО: МЛИНЦІ З СИРОМ І ФРУКТАМИ

Начинка для млинців макова, горіхова, з родзинками: рецепти

Візьміть:

• мак – 100 г
• горіхи волоські – 50 г
• родзинки – 50-70 г
• мед – 3 ст. ложки
• масло вершкове – 20 г

1. Волоські горіхи, очищені від перетинок, обсмажте і подрібніть.
2. Родзинки вимочіть в окропі 5 хвилин, злийте на сито і просушіть.
3. Розітріть мак, залийте його окропом і тушкуйте 15 хвилин. Побачите, що вода википіла – додайте вершкове масло, дайте трохи охолонути, після додайте мед, родзинки і горіхи.
4. Млинці з начинкою складіть трубочкою.

Начинка для млинців курки, курячого філе, сердечок, шлунків, грибів: рецепти

РЕЦЕПТ: Млинці з грибами і курячим філе.

Потрібні:

• філе куряче – 500 г
• печериці – 300 г
• цибуля – 1 шт.
• сметана
• зелень
• сіль і перець

1. Вимийте філе, відваріть до готовності.
2. Готове філе нарвете на волокна.
3. Вимийте печериці, за необхідності, очистіть, наріжте тонкими часточками, відправте смажитися.
4. Очистіть цибулю, також наріжте, додайте до грибів.
5. Через 5 хвилин додайте в сковороду курку, сметану і подрібнену зелень.
6. Млинці з такою начинкою можна загорнути мішечками.

РЕЦЕПТ: Млинці з курячими субпродуктами.

Потрібні:

• куряче серце (курячі шлуночки) – 300 г
• лавровий лист
• сіль, перець

1. Помийте і відваріть до готовності курячі субпродукти. Варіть з сіллю і лавровим листом.
2. Пропустіть серце або шлуночки через м'ясорубку, поперчіть фарш.
3. Цибулю почистіть, наріжте і обсмажте.
4. Додайте до цибулі фарш з субпродуктів, залийте залишилися після варіння бульйоном і тушкуйте 5 хвилин.
5. Начиніть млинці фаршем.

Начинка для млинців фаршу, легені, серця, ліверу: рецепти

З яловичих легенів і серця ви можете приготувати домашній лівер, він послужить в якості начинки для млинців.
Візьміть:

• легкі
• серце
• цибуля – 2 шт.
• рис – 1 склянка
• лавровий лист
• сіль, перець

1. Вимийте і вимочіть легені і серце.
2. Почистіть їх, виберіть плівку, жилки і судини, наріжте.
3. Поставте на вогонь дві каструлі. В одну покладіть продукти для ліверу, в іншу – одну очищену цибулину і лавровий лист.
4. Після закипання проваріть легені і серце 5 хвилин, вийміть шумівкою шматочки і перекладіть їх в другу каструлю з закипілої водою.
5. Варіть 40 хвилин. Остудіть. Пропустіть двічі через м'ясорубку.
6. Окремо відваріть цибулю.
7. Ще дві цибулини очистіть, наріжте, обсмажте.
8. Змішайте лівер з рисом і цибулевої засмажкою.
9. Начиніть млинці. Подавайте зі сметаною.

Начинка для млинців ліверної ковбаси, шинки: рецепти

РЕЦЕПТ: Млинці з ліверної ковбасою.
Візьміть:

• ліверну ковбасу – 300 г
• яйця – 3 шт.

1. Відваріть яйця круто, остудіть і натріть на тертці.
2. Наріжте ліверну ковбасу кубиками і обсмажте на рослинному маслі.
3. Змішайте яйця та ковбасу – начинка для млинців готова.

РЕЦЕПТ: Млинці з шинкою і сиром.

Потрібні:

• шинка – 300 г
• сир твердий гострий — 200 г

1. Наріжте шинку кубиками.
2. Натріть сир.
3. Змішайте продукти для отримання начинки.
4. Млинці, згорнуті закритій трубочкою або конвертиком, обсмажте на вершковому маслі, щоб сир розплавився.

Начинка для млинців з рисом, картоплею, капустою, з яєць і цибулі: рецепти

В якості начинки для млинців ви також можете використовувати:

• картопляне пюре з смаженими грибами
• тушковану капусту з морквою та цибулею
• відварений рис з яйцем і зеленню

Такі млинці виходять дуже ситними.

ВІДЕО: Млинці з рисом

Начинка для млинців з крабових паличок: рецепт

Візьміть:

• крабові палички – 200 г
• яйця — 2 шт.
• молоко – 200 мл
• борошно – 2 ст. ложки
• масло вершкове – 2 ст. ложки
• горошок зелений — 150 г
• цибуля зелена, зелень

1. Приготуйте соус – в розтопленому маслі проваріть борошно не більше 2 хвилин, додайте молоко. Соус випаровуйте, щоб загус. Посоліть його.
2. Змішайте подрібнені цибулю, зелень, крабові палички і відварені яйця, обчищені яйця. Додайте зелений горошок.
3. Заправте начинку соусом і розкладіть по млинців.

Начинка для млинців для дітей: рецепт

Нагодувати дитину буває непросто, але навряд чи він відмовиться від красивих і смачних млинців:

• різнокольорових (з какао, шпинатом, куркумою або буряковим соком)
• з ягодами, фруктами
• солодких з сирним кремом, вершками, згущеним молоком
• незвично поданих

ВІДЕО: Дитячі дієтичні млинці