Консервація огірків з кетчупом чилі на зиму: кращі рецепти. Огірки з кетчупом чилі Махеев, Торчин, без стерилізації, різані на зиму: рецепт на літрову банку

Рецепти маринування огірків з гострим кетчупом.

Ще недавно господині, які займаються зимової заготівлею овочів використовували прості маринади з водою або соком. Зовсім недавно список кулінарних рецептів оновився, і в ньому з'явилися огірки мариновані з гострим кетчупом. Новинка отримала велику популярність. І це не дивно. Незвичний смак, приємно різноманітить стіл привітної господині і здивує гостей гострим, хрустким, соковитим і ароматним смаком огірочків.

Огірки, мариновані з кетчупом чилі Махеев: рецепт

Відмінний смак закуски на зиму

Не можна сказати, що цей рецепт швидкий у приготуванні, але кінцевий результат виправдає всі ваші труди з лишком. Огірки виходять надзвичайно хрусткими, в міру гострими і вельми пікантними на смак.

Склад продуктів на 2 літрові баночки:

    1. Молоді огірки (невеликі) — 2 кг
    2. Листя смородини (чорної) — 8 шт.
    3. Запашний перець — 12 горошин
    4. Корінець свіжого хрону — 1 шт.
    5. Лавровий лист — 2 шт.
    6. Парасолька кропу — 2 шт.
    7. Порошок сухої гірчиці — 1 ч. л.
    8. На маринад беремо:
  • 9%-й оцет — 100 мл
  • Кетчуп «Чілі»( Махеев) -150 р
  • Вода — 0,5-0,7 л
  • Цукор — 1/2 ст.
  • Сіль — 1 ст. л.

Технологічний процес:

  • Овочі промиваємо, замочуємо на 2-3 години в холодній воді
  • В стерилізовану скляну тару укладаємо всі передбачені спеції
  • Зверху щільно розкладаємо огірки
  • Маринад з усіх зазначених складових кип'ятимо 2-3 хвилини
  • Заливаємо їм банки з огірками
  • Відправляємо заготовки стерилізувати на водяній лазні протягом 25 хвилин
  • Потім банки закатуємо
  • Перевертаємо вниз кришкою
  • Після охолодження відправляємо в прохолодне сховище

Огірки, мариновані з кетчупом чилі Торчин: рецепт

Для приготування 1,5 л маринаду готуємо:

    1. Кетчупу Чилі «Торчин» — 250 г
    2. Оцтову кислоту 9% — 1 ст.
    3. Цукровий пісок -1 ст.
    4. Солі — 2 ст. л.
    5. Лавра листя, кріп, петрушка, перець горошком, часникові зубчики – на свій розсуд

Огірків беремо довільну кількість — скільки увійде в банки

Приступаємо:

Покрокове фото
  • З чистих овочів видаляємо хвостики
  • Вказану кількість води кип'ятимо, закладаємо всі складові маринаду, за винятком оцту
  • Варимо 4 хвилинки
  • Знімаємо з плити
  • Вливаємо оцет
  • У підготовлені банки укладаємо спеції та зелень, щільно набиваємо огірками
  • Вливаємо маринад
  • Прикриваємо кришкою
  • Стерилізуємо звичайним способом в духовці або на водяній бані, від 10 до 20 хвилин в залежності від об'єму тари
  • Далі банки закатуємо, перевертаємо
  • Після охолодження прибираємо на зберігання

Відео: Обалденние мариновані огірочки з кетчупом

Огірки, мариновані з кетчупом чилі без стерилізації: рецепт

Простий і невигадливий спосіб дозволить заощадити ваш час і швидко приготувати не менш смачні огірки, ніж в попередніх рецептах.

Продукти:

  1. Маленькі свіжі огірки — 2 кг
  2. Вода проточна — 1,25 л
  3. Кетчуп «Чілі» — 320 г
  4. Кухонна сіль -2 ст. л.
  5. Цукор — 1 ст. л.
  6. 9%-ний оцет — 100 мл
  7. Чорний перець — 7 горошин
  8. Корінь хрону — 1 шт.
  9. Кроповий парасольку — 1 шт.
  10. Часник — 2 зубчики

Технологія приготування:

  • Овочі замочуємо на 5-6 годин
Перший етап
  • У підготовлені банки кладемо:
  1. хрін
  2. часник
  3. кріп
  4. чорний перець
  • Утрамбовуємо зверху овочі
  • Заливаємо окропом
  • Прикриваємо кришкою
  • Витримуємо 15 хвилин
Другий етап
  • Далі рідину зливаємо в каструлю
  • Додаємо туди:
    1. сіль
    2. цукор
    3. кетчуп
    4. оцет
  • Доводимо до кипіння
Третій етап
  • Заливаємо посуд з огірками
Четвертий етап
  • Герметично закочує банки кришкою
  • Перевертаємо догори дном
  • Остуджуємо, прибираємо в зручний для зберігання місце

Огірки, мариновані з кетчупом чилі різані на зиму: рецепт

1 варіант

Попередньо знадобиться приготувати продукти:

  1. Огірки – 3 кг
  2. Часник – 1 головка
  3. Парасольки кропу – 3 шт.
  4. Лавровий лист – 5 шт.
  5. Чорний перець горошком – 7 шт.

На маринад:

  1. Вода – 1,5 л
  2. Кетчуп чилі – 1,5 пачка
  3. Сіль кам'яна -2,5 ст. л.
  4. Оцет – 75 мл
  5. Цукор – 3 ст. л.

Приготування:

  • Овочі миємо, відрізаємо кінчики розбираємо на товсті брусочки
  • На дно стерилізованих банок укладаємо:
  1. нарізані часточки часнику
  2. чорний перець горошком
  3. лавровий лист
  4. парасольки кропу
  • Щільно набиваємо банку огірками
  • Кип'ятимо не більше 5 хвилин маринад з передбачених інгредієнтів
  • Заливаємо овочі
  • Щільно укупориваем
  • Закутуємо ковдрою
  • Через добу відправляємо в льох
Огіркові часточки під кетчупом

2 варіант

Складові:

  1. Огірки – 3 кг
  2. Морква – 1 кг
  3. Цибуля ріпчаста — 1 кг
  4. Часник – 300 г

На маринад:

  1. Вода – 1 л
  2. Будь кетчуп чилі — 250 мл
  3. Сіль – 1 ст. л.
  4. Цукор – 2 ст. л.
  5. Оцтова кислота (їдальня) – 3 ст. л.

Основні етапи технології:

  • Всі підготовлені овочі шаткуємо кружечками
  • Кладемо овочеву нарізку в глибоку чашу, перемішуємо з кетчупом
  • Заповнюємо отриманою масою банки
  • Варимо маринад з решти складових
  • Акуратно вливаємо в банки
  • Закриваємо залізними кришками
  • Прогріваємо протягом доби під теплою шубою
  • Зберігаємо при кімнатній температурі

Для того, щоб закуска вийшла максимально смачною необхідно точно дотримуватися всі умови передбачену рецептом. І головне постарайтеся використовувати при консервуванні, тільки що зібрані з грядки, молоді огірки.

Відео: Огірки з кетчупом чилі