Помідори на зиму без стерилізації: 2 кращих покрокових рецепту з докладними інгредієнтами
Помідори можна закривати без стерилізації. А як це зробити, можна дізнатися із запропонованих рецептів.
Зміст
Помідори без стерилізації – смачна і красива консервація, яка має безліч переваг перед іншими, оскільки готується вона дуже швидко і просто, при цьому всі овочі виходять цілими і красивими, а також дуже смачними.
Помідори на зиму без стерилізації: простий рецепт
Такий спосіб консервації підходить для тих хазяєчок, які не хочуть або з якихось причин не можуть витрачати багато часу на заготівлю консервації. Помідори виходять дуже ароматні і смачні.
- Томати – 2,5 кг
- Часник – 1 головка
- Кінза – 1 пучок
- Сіль – 50 г
- Цукор – 75 г
- Оцет столовий – 35 мл
- Перець горохи, насіння анісу, кмину, сухий кріп
- Томати потрібно використовувати не дуже великі, стиглі і щільні. М'які овочі для такої консервації не підійдуть. Вимийте овочі, в місці, де була плодоніжка, зробіть кілька проколів за допомогою зубочистки.
- Часник очистіть, залиште цілою або порізати пластинками.
- Кінзу вимийте, обсушіть. За бажанням кінзу можна замінити більш звичної для нас петрушкою або кропом. Зелень можна додавати як в свіжому, так і в сухому вигляді.
- Підготуйте скляні ємності, стерилізуйте їх будь-яким зручним вам способом.
- На дно банки покладіть зелень, часник і прянощі. Прянощі ви можете використовувати будь-які, які вам подобаються.
- Щільно утрамбуйте помідори в тару, при цьому намагайтеся не пом'яти овочі.
- Закип'ятіть необхідну кількість води і залийте її в банку, залиште на 15 хв.
- У каструлі закип'ятити ще одну порцію води, додайте в неї сіль, цукор і оцет.
- Рідину, що була в банці, злийте.
- Новим гарячим маринадом залийте овочі, закрийте тару кришкою.
- Укутайте банку в плед до повного остигання.
- Особливістю такої консервації є те, що зберігати її потрібно не в холоді, а в теплому приміщенні при кімнатній температурі. Тому після того, як банки з закруткою охолонуть, їх не потрібно відносити в льох і т. д.
Помідори черрі на зиму без стерилізації
Заготовивши на зиму томати черрі, ви порадуєте себе смачною і оригінальної закускою. Консервовані по цьому рецепту помідори виходять дуже ароматні, оскільки закривають їх з великою кількістю пряних спецій і трав.
- Томати черрі – 1,5 кг
- Часник – 5 зубчиків
- Базилік, розмарин свіжий – гілочка
- Сіль – 25 г
- Цукровий пісок – 60 г
- Оцет столовий – 45 мл
- Насіння анісу, перець горошком, кориця, перець червоний мелений
- Як і помідори великих сортів, черрі для подібної консервації потрібно вибирати пружні і цілі. Вимийте овочі, обсушіть, проколювати маленькі помідори не обов'язково.
- Часник очистіть.
- Розмарин і базилік вимийте, обсушіть.
- Підготуйте банки, вимийте їх і стерилізуйте.
- На дно покладіть часник, розмарин, базилік і прянощі.
- Після акуратно в ємність утрамбуйте помідори черрі.
- Закип'ятіть необхідну кількість води, залийте нею овочі, залиште на 15 хв.
- Через зазначений час злийте охололу воду з тари в каструлю, знову закип'ятіть її, додайте в рідину сіль, цукор і оцет.
- Влийте маринад в тару і закрийте її.
- Укутайте консервацію в теплий плед і залиште так на добу.
- Через це час дістаньте ємності з пледа і переставте на постійне місце зберігання, однак, пам'ятайте, що таку консервацію краще зберігати не в холоді, а при кімнатній температурі.
- Не менш смачними помідори черрі на зиму виходять, якщо додати їм гостроти. Тому якщо ви любитель пекучих закусок, додайте в банку з томатами трохи гіркого перцю, а також імбиру, хрону або інших гострих інгредієнтів.
Помідори на зиму без стерилізації – відмінний варіант швидкої і дуже смачною консервації. Такі помідори виходять дуже ароматними і красивими.