Салат з моркви та помідорів на зиму: 2 кращих покрокових рецепту з докладними інгредієнтами

Корисний вітамінний салат з моркви та помідорів можна приготувати за нашим рецептом.

На зиму можна консервувати не тільки всі овочі окремо, але і поєднуючи їх, робити салати. Такі зимові закрутки можна вважати повноцінними закусками, які можна подавати в якості самостійних страв або ж використовувати як основу для приготування інших не менш смачних ласощів.

Салат з моркви та помідорів на зиму

Моркву чомусь незаслужено відсувається на другий план, якщо говорити про зимової консервації. Незважаючи на це з даного овоча виходять ароматнейшие і смачні закрутки. Обов'язково спробуйте приготувати зимовий салат по цьому рецепту, ви будете приємно здивовані.

  • Морква – 2,5 кг
  • Томати – 1,5 кг
  • Часник – 5 зубчиків
  • Оцет столовий – 20 мл
  • Олія соняшникова рафінована – 120 мл
  • Сіль – 30 г
  • Цукровий пісок – 60 г
  • Прянощі
Морква в томаті
  • Помідори можна використовувати злегка надбитые, тріснуті, підгнилі, оскільки ми будемо робити з них пюре, і цілісність овочів тут не важлива. Вимийте помідори, видалити, якщо є непридатні в їжу частини, кожен овоч надріжте по шкірці і опустіть в киплячу воду на 2 хв., очистіть і пюрируйте з допомогою блендера або пропустіть через м'ясорубку.
  • Часник очистіть, дрібно порубаєте.
  • Розігрійте в сотейнику масло, обсмажте на середньому вогні моркву протягом 10 хв.
  • Після додайте до морквині томатне пюре, готуйте інгредієнти ще 15 хв.
  • Через це час відправте в ємність часник, сіль, цукор і прянощі за смаком, перемішайте вміст. Накрийте сковороду кришкою і на тихому вогні готуйте салат ще 15 хв.
  • В цей час вимийте і стерилізуйте тару.
  • Через зазначений час вимкніть під сотейник вогонь, додайте в нього оцет, перемішайте інгредієнти.
  • Заповніть підготовлені банки салатом, закрийте їх.
  • Поставте тару догори дном і тільки через добу переносите на постійне місце зберігання.
  • Закуска виходить дуже ароматна і смачна.

Салат з моркви, помідорів і кабачків на зиму

Готувати салати на зиму можна з різних овочів і кабачки не становлять винятку. По даному рецепту салат буде мати більш гострий смак, оскільки у нього буде додано гіркий перець і більшу кількість часнику.

  • Морква – 1,5 кг
  • Помідори – 1 кг
  • Кабачки – 500 г
  • Часник – 1 головка
  • Гіркий перець
  • Петрушка – 1 пучок
  • Сіль – 25 г
  • Цукровий пісок – 40 г
  • Оцет столовий – 35 мл
  • Соняшникова рафінована олія – 50 мл
  • Прянощі
З кабачками
  • Морква виберіть, дотримуючись порад, які були описані у попередньому рецепті. Очистіть і вимийте помаранчеві овочі, поріжте шматочками.
  • Помідори вимийте, видалите всі непридатні в їжу частини. Очистіть овочі вже відомим вам з попереднього рецепта способом і подрібніть в пюре.
  • Кабачки не варто використовувати старі і дуже великі, такі овочі стають не смачні, тому віддавайте перевагу не дуже великим і молодим. Вимийте овочі, поріжте невеликими шматочками, можна часточками або кубиками.
  • Часник очистіть, поріжте ножем.
  • Гіркий перець вимийте, дрібно порубаєте. Бажано працювати з цим овочем в рукавичках. Кількість інгредієнта вибирайте самі, в залежності від того, страва який гостроти ви хочете отримати.
  • Петрушку вимити, обов'язково обсушіть і порубаєте.
  • У глибоку сковороду або каструлю влийте олію, викладіть моркву і кабачки, готуйте 10 хв.
  • Додайте пюре з томатів, продовжуйте готувати протягом 10 хв.
  • Далі в ємність відправте сіль, цукор, прянощі, часник з перцем, зелень, оцет, тушкуйте вміст під закритою кришкою приблизно 15 хв.
  • Вимийте і стерилізуйте тару.
  • Розкладіть по ній гарячий салат, закрийте банки кришками.
  • Поставте банки догори дном і залиште в теплі на добу.
  • Через цей час можете віднести консервований салат у прохолодне місце.

Салати з моркви і томатів виходять незвичайно смачними і до того ж красивими. Такі закрутки можна вважати повноцінними стравами, які можна відправляти на будь-який стіл.

Відео: Апетитна заготовка з помідорів і моркви на зиму