Овочі по-корейськи: морквина з грибами, огірки з кабачками, баклажани з помідорами і солодким перцем: 3 найсмачніших рецепту з докладними інгредієнтами

Смачні овочі з ароматною приправою можна приготувати за нашими рецептами.

Про смачної моркви по-корейськи знають, мабуть, всі, однак, далеко не всі знають, що таким же чином можна готувати і будь-які інші овочі. Виходять такі смачні овочі з характерним гострим присмаком. Подібні закуски доречні для будь-якого столу і можуть урізноманітнити будь-меню.

Морква з грибами по-корейськи

Рецепт приготування цієї страви схожий на рецепт приготування звичайної моркви по-корейськи, але виходить закуска набагато пахучіше і поживнішою, адже в її складі крім оранжевого овоча є ще й гриби.

• Морквина – 850 г
• Гриби – 450 г
• Часник – 7 зубчиків
• Олія оливкова – 150 мл
• Оцет столовий – 50 мл
• Сіль, цукор – за смаком
• Сушена зелень, червоний перець солодкий мелений пажитник, насіння анісу

• Насамперед потрібно підготувати головний інгредієнт страви – морква. Для того щоб закуска вийшла смачна, потрібно використовувати смачну і солодку моркву. Очистіть помаранчеві овочі і подрібніть на крупну тертку, якщо в господарстві є овочерізка для фігурного подрібнення овочів, можна використовувати її.
• Очищені і вимиті гриби наріжте слайсами. Можна використовувати абсолютно різні гриби, навіть лісові, але їх попередньо потрібно буде правильно обробити очистити, вимочити і відварити.
• Очищений часник подрібніть за допомогою преса.
• Розжаримо трохи олії і підсмажте на ньому гриби до напівготовності, трохи посоливши їх.
• У глибокій тарі з'єднайте морква, часник, сіль, цукор і прянощі, злегка пам'ятаєте інгредієнти руками, щоб вони стали м'якшими і моркву пустила сік.
• З'єднайте гриби з морквою та іншими інгредієнтами.
• Масло нагрійте і влийте в блюдо з закускою, сюди ж додайте оцет, перемішайте і залиште ласощі настоюватися на 3-5 год. в холодному місці.
• Столовий оцет можна замінити яблучним, в такому випадку збільште кількість інгредієнта до 75 мл

Огірки з кабачками по-корейськи

На перший погляд може здатися, що огірки з кабачками поєднуються не дуже добре. Насправді ж ці овочі відмінно доповнюють один одного в подібній закуски, як в принципі і в консервації на зиму. Виходять смачні овочі, гострі, з ледь помітною кислинкою.

• Огірки – 130 г
• Кабачки – 130 г
• Часник – 5 зубчиків
• Гіркий перець
• Олія соняшникова 50 мл
• Оцет столовий – 25 мл
• Соєвий соус – 45 мл
• Сіль, цукор, пряна суміш для приготування «корейської» моркви

• Кабачки краще використовувати молоді і не великі, в такому випадку їх не доведеться очищати від шкірки. Вимийте овочі, потріть на крупній тертці.
• Очищений часник подрібніть за допомогою преса.
• Гіркий перець додасть закуски гостроту і пікантність, тому його краще класти на блюдо. Кількість інгредієнта визначайте, відштовхуючись від смаку і того, наскільки гостру закуску ви хочете отримати. Перець вимийте і дрібно порубаєте.
• З'єднайте всі овочі крім часнику в глибокій тарілці, посоліть, подсахарите, здобріть прянощами.
• В іншій мисці з'єднайте всі рідкі інгредієнти, крім масла, перемішайте, влийте до овочів.
• Масло сильно розжарте, обсмажте на ньому часник, влийте суміш у закуску, перемішайте вміст.
• Поставте закуску в холодне місце на 3-5 год.

Баклажани з помідорами і солодким перцем по-корейськи

Ще один смачний рецепт простий і доступною закуски, яку можна приготувати в будь-який час. Така закуска може бути відправлена як повноцінну страву на будь-який стіл.

• Баклажани – 1 шт.
• Помідори – 1 шт.
• Болгарський перець – 2 шт.
• Цибуля солодкий – 2 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Петрушка – 1 невеликий пучок
• Олія соняшникова – 70 мл
• Оцет яблучний – 65 мл
• Сіль, цукор – за смаком
• Перець червоний, імбир, орегано

• Найголовніше в даному рецепті, правильно приготувати баклажани. Для цього очистіть овоч, вимийте його і поріжте дрібними смужками. Вимочити баклажан у підсоленій воді, промийте і обсмажте на олії до готовності.
• Помідор вимити, дрібно поріжте, серцевину за бажанням, можна не використовувати.
• Перець помийте, видаліть насіння і поріжте тонкою соломкою.
• Очищений часник подрібніть, пропустивши через прес.
• Петрушку вимийте, обсушіть і порубаєте.
• З'єднайте всі овочі та зелень в одній тарілці, перемішайте вміст
• Додайте до овочів спеції, сіль і цукор, ще раз перемішайте.
• Влийте до овочів рідкі інгредієнти.
• Поставте закуску в холодне місце мінімум на 3-4 год., а краще на ніч, щоб всі овочі як слід замариновались.
• Перед подачею овочі по-корейськи можна посипати смаженою кунжутом.

Незважаючи на всю простоту в приготуванні, подібні ласощі виходять дуже оригінальні і відрізняються особливим ароматом, який їм додають прянощі і спеції. Така закуска урізноманітнює будь-меню і відмінно підійде до других страв.

Відео: Баклажани по-корейськи