Гарбуз по-корейськи: швидкий рецепт, з морквою, з овочевим асорті, в апельсиновому соку, з грибами, з насінням льону, кунжуту, соняшнику — способи приготування в домашніх умовах

Гарбуз, незважаючи на те, що є сезонним овочем, досить доступна для кожної господині. З цієї помаранчевої красуні можна приготувати безліч найрізноманітніших не тільки смачні, але і корисних закусок.

Гарбуз не можна назвати самим популярним овочем, який би використовувався для приготування салатів, закусок і т. д. Разом з тим несправедливо не відзначити, що існує величезна кількість смачних рецептів, головним інгредієнтом в яких виступає саме гарбуз. Одним з таких рецептів можна назвати гарбуз по-корейськи.

Гарбуз по-корейськи: швидкий рецепт

Швидка закуска з помаранчевого овоча це не тільки дуже смачно, але і корисно, адже він у своєму складі містить величезну кількість найбільш важливих для нашого організму речовин.

Такий рецепт завжди повинен бути під рукою, адже він може стати в нагоді в будь-який момент.

  • Лук фіолетовий – 35 г
  • Часник – пару зубчиків
  • Оливкова олія – 5 ст. л.
  • Соєвий соус – 3 ст. л.
  • Гірчиця в зернах – 1 ст. л.
  • Оцет столовий – 2 ст. л.
  • Сіль, мелений білий, червоний перець, насіння кінзи, сушена зелень, прованські трави
Помаранчева закуска
  • Виберіть свіжий, не гнилий овоч. Очистіть і вимийте, далі використовуючи крупну тертку, натріть. Якщо в будинку є терка для подрібнення моркви по-корейськи, скористайтеся нею.
  • Цибулю очистіть, вимийте і поріжте тонкими півкільцями. Бажано використовувати для приготування цієї закуски саме солодкий цибуля, оскільки гіркий і «злий» овоч переб'є її смак.
  • Часник очистіть, і потріть на дрібній тертці.
  • Розжаримо оливкову олію і обсмажте на ньому протягом 10-15 секунд подрібнений часник.
  • Далі відправте в сотейник прянощі і гірчичні зерна, готуйте ще кілька секунд.
  • До гарбузі додайте цибулю, оцет, соус і посоліть вміст тарілки.
  • Влийте туди ж гаряче ароматне масло, перемішайте інгредієнти
  • Залиште закуску маринуватися на кілька годину.
  • Червоний мелений перець можна замінити свіжим перцем чилі, його кількість, так як і кількість червоного меленого перцю, визначайте за своїм смаком і залежно від бажаної гостроти готового страви.
  • Оливкова олія можна замінити рослинним.

Гарбуз по-корейськи з морквою

Поєднання 2-х помаранчевих овочів подарує вам справжній вітамінний мікс, а також смачну пряну закуску. Таке ласощі спробувати треба неодмінно, адже воно є доступним кожному і простим у приготуванні.

  • Гарбуз – 350 г
  • Морква – 170 р
  • Цибуля солодкий – 80 г
  • Перець чилі
  • Оцет яблучний – 5 ст. л.
  • Олія оливкова – 5 ст. л.
  • Суміш прянощів для приготування «корейської» морквини, насіння кінзи, базилік, сіль, цукор
Мікс
  • Головний інгредієнт необхідно очистити від шкірки і насіння, а після помити і потерти на крупну тертку.
  • Моркву очистіть, вимийте і подрібніть за допомогою такої ж терки. По даному рецепту морква буде маринуватися з усіма іншими інгредієнтами в суміші потрібних прянощів, однак, ви за бажанням можете використовувати покупну «корейську» морква.
  • Цибулю очистіть, вимийте і наріжте середніми кубиками.
  • Перець дрібно порубаєте. Не кладіть занадто багато даного інгредієнта, якщо не хочете отримати гостру закуску, працюйте з гірким перцем тільки в рукавичках.
  • Гарбуз і моркву викладіть в глибоку емальовану або скляну ємність, злегка посоліть, підсолодіть.
  • Розжаримо масло і обсмажте на ньому протягом декількох хв. цибулю, а потім додайте туди ж гострий перець і всі прянощі, готуйте ще пару секунд.
  • Влийте оцет до гарбузі з морквиною, а потім туди ж відправте гаряче масло, акуратно перемішайте всі інгредієнти.
  • Така страва має маринуватися не менше 2-х год., а краще залишити маринуватися на ніч.

Гарбуз по-корейськи з овочевим асорті

Гарбуз по-корейськи з овочевим асорті, це повноцінне і поживне блюдо, яке можна їсти хоч кожен день. Овочі для приготування такої смакоти можна вибирати абсолютно різні.

  • Гарбуз – 450 г
  • Томати – 220 г
  • Солодкий перець – 120 г
  • Цибуля солодкий – 100 г
  • Морква – 100 г
  • Часник – 5 зубчиків
  • Оцет столовий – 5 ст. л.
  • Масло рослинне – 50 мл
  • Сіль, паприка, розмарин, суміш прянощів для приготування моркви по-корейськи, пажитник мелений, червоний перець мелений
Асорті
  • Гарбуз вимийте, очистіть і потріть на крупній тертці.
  • Помідори вимийте. Кожен овоч надріжте по шкірці і покладіть на кілька хвилин в окріп, а потім у холодну воду. Очистіть шкірку з помідорів і подрібніть в блендері.
  • Цибулю очистіть і поріжте півкільцями.
  • Часник очистіть і дрібно порубаєте.
  • Морква вимийте, очистіть і потріть на крупній тертці. За бажанням ви можете додати у закуску морква по-корейськи, в такому випадку страва буде мати ще більш виражений і пікантний смак.
  • Солодкий перець вимийте, очистіть і поріжте середніми шматочками.
  • Гарбуз, перець і моркву перекладіть в емальовану або скляну ємність.
  • Розігрійте в сотейнику масло і влийте туди пюре з томатів, підсолити.
  • Через кілька хв. в ємність відправте цибулю і часник, а також прянощі
  • До овочів влийте оцет, перемішайте їх.
  • Тепер відправте до овочів гарячу томатну заправку, ще раз перемішайте всі інгредієнти.
  • Залиште вміст ємності маринуватися на ніч.
  • Закуска виходить в міру гостра і дуже смачна.

Гарбуз по-корейськи в апельсиновому соку

Незвичайний варіант приготування гарбуза по-корейськи. Така закуска в апельсиновому соку виходить кисло-солодка і дуже ароматна.

  • Гарбуз – 350 г
  • Морква по-корейськи – 80 г
  • Апельсин – 1 шт.
  • Оцет яблучний – 3 ст. л.
  • Часник – 2 зубчики
  • Соєвий соус – 2 ст. л.
  • Рослинне масло – 1 ст. л.
  • Мигдаль крихта – 10 г
  • Червоний перець мелений, паприка, суміш італійських трав, мускатний горіх мелений, сіль
Помаранчеве блюдо
  • Оранжевий овоч вимийте, очистіть і потріть на крупній тертці. Вибирайте свіжу соковиту і гарбуз.
  • Морква по-корейськи можна використовувати як покупну, так і власного приготування. Якщо ви захочете зробити «корейську» морквину будинку, вимийте овоч, потріть його і замаринуйте, посипавши сумішшю прянощів для приготування цієї закуски.
  • Часник очистіть і пропустіть через прес.
  • Мигдаль можна перетворити в крихту самостійно або ж купити вже готовий продукт.
  • Апельсин очистіть, видаліть кісточки і видавіть сік. Бажано використовувати солодкий фрукт, однак, якщо ви любитель більш кислих закусок, підійде і кисло-солодкий апельсин.
  • Морква, гарбуз помістіть в емальовану або скляну тару, підсолити овочі, додайте в ємність трохи спецій і прянощів за смаком.
  • В іншій ємності змішайте часник, оцет, соус, сік і мигдалеву крихту з маслом.
  • Цією сумішшю залийте овочі, перемішайте їх і залиште на 5 годину.
  • Через це час спробуйте вийшло ласощі і якщо чогось у ньому буде не вистачати, наприклад, гостроти – додайте відповідний інгредієнт.

Гарбуз по-корейськи з грибами

Соковита гарбуз з ароматними грибами в пряному маринаді – неймовірно смачна, проста і доступна закуска, яку можна подавати навіть на святковий стіл.

  • Гарбуз – 550 г
  • Гриби – 370 г
  • Цибуля солодкий – 1 шт.
  • Гірчиця в зернах – 1,5 ст. л.
  • Морква – 1 шт.
  • Рисовий оцет – 5 ст. л.
  • Олія оливкова – 5 ст. л.
  • Часник – 3 зубчики
  • Соєвий соус (грибний смак) – 4 ст. л.
  • Сіль, суміш прянощів для приготування «корейської» морквини, сушена зелень, коріандр, суміш прованських трав
З грибочками
  • Гриби можна брати як дрібні, так і великі, за бажанням можна використовувати печериці або ж лісові гриби. В останньому випадку страва буде більш ароматним. Ми ж в даному рецепті віддамо перевагу печерицям. Вимийте гриби, очистіть і за необхідності подрібніть. Якщо дрібні грибочки їх можна залишити цілими і не різати, великі ж бажано порізати.
  • Цибулю очистіть і поріжте кубиками або півкільцями.
  • Моркву очистіть, і потріть на крупній тертці.
  • Часник очистіть і пропустіть через прес.
  • Морква засипте сумішшю для приготування моркви по-корейськи.
  • На розпеченому маслі протягом 10 хв. обсмажте гриби. Після додайте часник, цибулю і трохи солі, готуйте ще кілька хв.
  • Гарбуз з'єднайте з морквою і гірчицею в глибокій емальованій чи скляній тарі.
  • Додайте в ємність гриби разом з часником, цибулею і маслом, перемішайте.
  • Тепер додайте до всіх продуктів оцет і соус, за бажанням ще трохи прянощів і спецій.
  • Дайте закуски замаринувати протягом 5 год.
  • За бажанням гриби можна не смажити, а відварювати. У такому разі цибулю і часник будуть маринуватися з усіма іншими інгредієнтами. А оливкова олія потрібно буде просто розжарити і влити до всіх продуктів.

Гарбуз по-корейськи з насінням льону, кунжуту, соняшнику

Таке блюдо є не тільки відмінною закускою, але і корисним сніданком або вечерею. У складі цієї смакоти тільки корисні продукти, які багаті різними вітамінами, мікроелементами та іншими поживними речовинами.

  • Гарбуз – 120 г
  • Морква – 30 г
  • Цибуля солодкий – 30 г
  • Суміш з насіння льону, кунжуту та соняшнику – 30 г
  • Оцет столовий – 1,5 ст. л.
  • Оливкова олія – 4 ст. л.
  • Суміш прянощів для приготування моркви по-корейськи, сіль, цукор.
  • Гарбуз вимийте, очистіть і потріть на крупній тертці.
  • Морква вимийте, очистіть і так само потріть на крупній тертці або ж на спеціальну терку, яка призначена для приготування моркви по-корейськи.
  • Цибулю очистіть і поріжте тонкими півкільцями.
  • Насіння за бажанням можна використовувати і інші, наприклад, гарбузові. Також в таку закуску можна додавати горіхи, наприклад, волоський, мигдаль і т. д.
  • Гарбуз, моркву і цибулю з'єднайте в емальованій чи скляній тарі. Посипте вміст ємності сіллю, цукром і всіма такими прянощами.
  • Масло розжарте, і додайте до овочів. Туди ж відправте оцет.
  • Насіння за бажанням можна додавати сирі або смажені. На сухій сковороді без жиру і олії підсмажте насіння і додайте їх до решти продуктів.
  • Залиште закуску на 5 год., після можете приступати до дегустації.

За бажанням в гарбуз по-корейськи можна додавати м'ясні продукти, наприклад, мариноване в пряних спеції куряче м'ясо.

Відео: Маринуємо гарбуз по-корейськи