Гарбуз по-корейськи: швидкий рецепт, з морквою, з овочевим асорті, в апельсиновому соку, з грибами, з насінням льону, кунжуту, соняшнику — способи приготування в домашніх умовах

Гарбуз, незважаючи на те, що є сезонним овочем, досить доступна для кожної господині. З цієї помаранчевої красуні можна приготувати безліч найрізноманітніших не тільки смачні, але і корисних закусок.

Гарбуз не можна назвати самим популярним овочем, який би використовувався для приготування салатів, закусок і т. д. Разом з тим несправедливо не відзначити, що існує величезна кількість смачних рецептів, головним інгредієнтом в яких виступає саме гарбуз. Одним з таких рецептів можна назвати гарбуз по-корейськи.

Гарбуз по-корейськи: швидкий рецепт

Швидка закуска з помаранчевого овоча це не тільки дуже смачно, але і корисно, адже він у своєму складі містить величезну кількість найбільш важливих для нашого організму речовин.

Такий рецепт завжди повинен бути під рукою, адже він може стати в нагоді в будь-який момент.

• Лук фіолетовий – 35 г
• Часник – пару зубчиків
• Оливкова олія – 5 ст. л.
• Соєвий соус – 3 ст. л.
• Гірчиця в зернах – 1 ст. л.
• Оцет столовий – 2 ст. л.
• Сіль, мелений білий, червоний перець, насіння кінзи, сушена зелень, прованські трави

• Виберіть свіжий, не гнилий овоч. Очистіть і вимийте, далі використовуючи крупну тертку, натріть. Якщо в будинку є терка для подрібнення моркви по-корейськи, скористайтеся нею.
• Цибулю очистіть, вимийте і поріжте тонкими півкільцями. Бажано використовувати для приготування цієї закуски саме солодкий цибуля, оскільки гіркий і «злий» овоч переб'є її смак.
• Часник очистіть, і потріть на дрібній тертці.
• Розжаримо оливкову олію і обсмажте на ньому протягом 10-15 секунд подрібнений часник.
• Далі відправте в сотейник прянощі і гірчичні зерна, готуйте ще кілька секунд.
• До гарбузі додайте цибулю, оцет, соус і посоліть вміст тарілки.
• Влийте туди ж гаряче ароматне масло, перемішайте інгредієнти
• Залиште закуску маринуватися на кілька годину.
• Червоний мелений перець можна замінити свіжим перцем чилі, його кількість, так як і кількість червоного меленого перцю, визначайте за своїм смаком і залежно від бажаної гостроти готового страви.
• Оливкова олія можна замінити рослинним.

Гарбуз по-корейськи з морквою

Поєднання 2-х помаранчевих овочів подарує вам справжній вітамінний мікс, а також смачну пряну закуску. Таке ласощі спробувати треба неодмінно, адже воно є доступним кожному і простим у приготуванні.

• Гарбуз – 350 г
• Морква – 170 р
• Цибуля солодкий – 80 г
• Перець чилі
• Оцет яблучний – 5 ст. л.
• Олія оливкова – 5 ст. л.
• Суміш прянощів для приготування «корейської» морквини, насіння кінзи, базилік, сіль, цукор

• Головний інгредієнт необхідно очистити від шкірки і насіння, а після помити і потерти на крупну тертку.
• Моркву очистіть, вимийте і подрібніть за допомогою такої ж терки. По даному рецепту морква буде маринуватися з усіма іншими інгредієнтами в суміші потрібних прянощів, однак, ви за бажанням можете використовувати покупну «корейську» морква.
• Цибулю очистіть, вимийте і наріжте середніми кубиками.
• Перець дрібно порубаєте. Не кладіть занадто багато даного інгредієнта, якщо не хочете отримати гостру закуску, працюйте з гірким перцем тільки в рукавичках.
• Гарбуз і моркву викладіть в глибоку емальовану або скляну ємність, злегка посоліть, підсолодіть.
• Розжаримо масло і обсмажте на ньому протягом декількох хв. цибулю, а потім додайте туди ж гострий перець і всі прянощі, готуйте ще пару секунд.
• Влийте оцет до гарбузі з морквиною, а потім туди ж відправте гаряче масло, акуратно перемішайте всі інгредієнти.
• Така страва має маринуватися не менше 2-х год., а краще залишити маринуватися на ніч.

Гарбуз по-корейськи з овочевим асорті

Гарбуз по-корейськи з овочевим асорті, це повноцінне і поживне блюдо, яке можна їсти хоч кожен день. Овочі для приготування такої смакоти можна вибирати абсолютно різні.

• Гарбуз – 450 г
• Томати – 220 г
• Солодкий перець – 120 г
• Цибуля солодкий – 100 г
• Морква – 100 г
• Часник – 5 зубчиків
• Оцет столовий – 5 ст. л.
• Масло рослинне – 50 мл
• Сіль, паприка, розмарин, суміш прянощів для приготування моркви по-корейськи, пажитник мелений, червоний перець мелений

• Гарбуз вимийте, очистіть і потріть на крупній тертці.
• Помідори вимийте. Кожен овоч надріжте по шкірці і покладіть на кілька хвилин в окріп, а потім у холодну воду. Очистіть шкірку з помідорів і подрібніть в блендері.
• Цибулю очистіть і поріжте півкільцями.
• Часник очистіть і дрібно порубаєте.
• Морква вимийте, очистіть і потріть на крупній тертці. За бажанням ви можете додати у закуску морква по-корейськи, в такому випадку страва буде мати ще більш виражений і пікантний смак.
• Солодкий перець вимийте, очистіть і поріжте середніми шматочками.
• Гарбуз, перець і моркву перекладіть в емальовану або скляну ємність.
• Розігрійте в сотейнику масло і влийте туди пюре з томатів, підсолити.
• Через кілька хв. в ємність відправте цибулю і часник, а також прянощі
• До овочів влийте оцет, перемішайте їх.
• Тепер відправте до овочів гарячу томатну заправку, ще раз перемішайте всі інгредієнти.
• Залиште вміст ємності маринуватися на ніч.
• Закуска виходить в міру гостра і дуже смачна.

Гарбуз по-корейськи в апельсиновому соку

Незвичайний варіант приготування гарбуза по-корейськи. Така закуска в апельсиновому соку виходить кисло-солодка і дуже ароматна.

• Гарбуз – 350 г
• Морква по-корейськи – 80 г
• Апельсин – 1 шт.
• Оцет яблучний – 3 ст. л.
• Часник – 2 зубчики
• Соєвий соус – 2 ст. л.
• Рослинне масло – 1 ст. л.
• Мигдаль крихта – 10 г
• Червоний перець мелений, паприка, суміш італійських трав, мускатний горіх мелений, сіль

• Оранжевий овоч вимийте, очистіть і потріть на крупній тертці. Вибирайте свіжу соковиту і гарбуз.
• Морква по-корейськи можна використовувати як покупну, так і власного приготування. Якщо ви захочете зробити «корейську» морквину будинку, вимийте овоч, потріть його і замаринуйте, посипавши сумішшю прянощів для приготування цієї закуски.
• Часник очистіть і пропустіть через прес.
• Мигдаль можна перетворити в крихту самостійно або ж купити вже готовий продукт.
• Апельсин очистіть, видаліть кісточки і видавіть сік. Бажано використовувати солодкий фрукт, однак, якщо ви любитель більш кислих закусок, підійде і кисло-солодкий апельсин.
• Морква, гарбуз помістіть в емальовану або скляну тару, підсолити овочі, додайте в ємність трохи спецій і прянощів за смаком.
• В іншій ємності змішайте часник, оцет, соус, сік і мигдалеву крихту з маслом.
• Цією сумішшю залийте овочі, перемішайте їх і залиште на 5 годину.
• Через це час спробуйте вийшло ласощі і якщо чогось у ньому буде не вистачати, наприклад, гостроти – додайте відповідний інгредієнт.

Гарбуз по-корейськи з грибами

Соковита гарбуз з ароматними грибами в пряному маринаді – неймовірно смачна, проста і доступна закуска, яку можна подавати навіть на святковий стіл.

• Гарбуз – 550 г
• Гриби – 370 г
• Цибуля солодкий – 1 шт.
• Гірчиця в зернах – 1,5 ст. л.
• Морква – 1 шт.
• Рисовий оцет – 5 ст. л.
• Олія оливкова – 5 ст. л.
• Часник – 3 зубчики
• Соєвий соус (грибний смак) – 4 ст. л.
• Сіль, суміш прянощів для приготування «корейської» морквини, сушена зелень, коріандр, суміш прованських трав

• Гриби можна брати як дрібні, так і великі, за бажанням можна використовувати печериці або ж лісові гриби. В останньому випадку страва буде більш ароматним. Ми ж в даному рецепті віддамо перевагу печерицям. Вимийте гриби, очистіть і за необхідності подрібніть. Якщо дрібні грибочки їх можна залишити цілими і не різати, великі ж бажано порізати.
• Цибулю очистіть і поріжте кубиками або півкільцями.
• Моркву очистіть, і потріть на крупній тертці.
• Часник очистіть і пропустіть через прес.
• Морква засипте сумішшю для приготування моркви по-корейськи.
• На розпеченому маслі протягом 10 хв. обсмажте гриби. Після додайте часник, цибулю і трохи солі, готуйте ще кілька хв.
• Гарбуз з'єднайте з морквою і гірчицею в глибокій емальованій чи скляній тарі.
• Додайте в ємність гриби разом з часником, цибулею і маслом, перемішайте.
• Тепер додайте до всіх продуктів оцет і соус, за бажанням ще трохи прянощів і спецій.
• Дайте закуски замаринувати протягом 5 год.
• За бажанням гриби можна не смажити, а відварювати. У такому разі цибулю і часник будуть маринуватися з усіма іншими інгредієнтами. А оливкова олія потрібно буде просто розжарити і влити до всіх продуктів.

Гарбуз по-корейськи з насінням льону, кунжуту, соняшнику

Таке блюдо є не тільки відмінною закускою, але і корисним сніданком або вечерею. У складі цієї смакоти тільки корисні продукти, які багаті різними вітамінами, мікроелементами та іншими поживними речовинами.

• Гарбуз – 120 г
• Морква – 30 г
• Цибуля солодкий – 30 г
• Суміш з насіння льону, кунжуту та соняшнику – 30 г
• Оцет столовий – 1,5 ст. л.
• Оливкова олія – 4 ст. л.
• Суміш прянощів для приготування моркви по-корейськи, сіль, цукор.
• Гарбуз вимийте, очистіть і потріть на крупній тертці.
• Морква вимийте, очистіть і так само потріть на крупній тертці або ж на спеціальну терку, яка призначена для приготування моркви по-корейськи.
• Цибулю очистіть і поріжте тонкими півкільцями.
• Насіння за бажанням можна використовувати і інші, наприклад, гарбузові. Також в таку закуску можна додавати горіхи, наприклад, волоський, мигдаль і т. д.
• Гарбуз, моркву і цибулю з'єднайте в емальованій чи скляній тарі. Посипте вміст ємності сіллю, цукром і всіма такими прянощами.
• Масло розжарте, і додайте до овочів. Туди ж відправте оцет.
• Насіння за бажанням можна додавати сирі або смажені. На сухій сковороді без жиру і олії підсмажте насіння і додайте їх до решти продуктів.
• Залиште закуску на 5 год., після можете приступати до дегустації.

За бажанням в гарбуз по-корейськи можна додавати м'ясні продукти, наприклад, мариноване в пряних спеції куряче м'ясо.

Відео: Маринуємо гарбуз по-корейськи