Смачний торт «Три шоколаду» у домашніх умовах класичний, Мірель, від Енді Шеф, від бабусі Емми, від Алекса і Мілани, з поливою і без поливи, муссовый: покрокові рецепти, фото, відео, калорійність, відгуки. Як прикрасити торт «Три шоколаду»: поради

Якщо ви думаєте, що приготувати торт «Три шоколаду» складно, то ви помиляєтеся. Шукайте у статті рецепти, вони допоможуть зробити справжній кулінарний шедевр.

Якщо у вас намічається сімейне свято — День народження чоловіка або дітей, річниця весілля або якийсь інший, здивуйте своїх гостей, і приготуйте смачний торт «Три шоколаду».

• Цей десерт виходить ніжним і соковитим, тому вам не доведеться чекати поки тортик просочиться. Одразу після приготування, його можна подавати до столу.
• У цій статті ви знайдете багато різних рецептів цього ласощі, від відомих людей і кондитерів.
• Зробити цей торт просто і приготувати його зможе навіть починаюча господиня.

Смачний торт «Три шоколаду» у домашніх умовах класичний без глазурі: покроковий рецепт, фото, відео

Основа цього торта — шоколадний бісквіт. Верхні шари роблять з додаванням желатину, тому прикрашати торт можна відразу ж після застигання коржів. Ось рецепт класичного торта «Три шоколаду»:

Спочатку приготуйте бісквіт:

1. У просіяне борошно покладіть какао, розпушувач, ваніль, цукор. Все перемішайте.
2. У чаші міксера покладіть одне яйце (жовток і білок), налийте молока і холодний кави. Потім відправте в цю ж миску сметану і цукровий пісок. Тепер збийте міксером до однорідності, щоб суміш вийшла без грудочок.
3. Всипте підготовлену борошняну суміш, перемішайте міксером на невеликій швидкості і додайте рослинне масло — знову перемішайте.
4. Тепер у форму (бажано використовувати роз'ємну форму, щоб потім було легше діставати бісквіт) постеліть пергамент і вилийте тісто. Розрівняйте його поверхню ложкою і поставте випікатися в розігріту духовку при температурі 180 градусів на 15-20 хвилин.
5. Коли бісквіт буде готовий (перевіряйте дерев'яною зубочисткою — якщо після проколювання тесту вона несолодка, значить бісквіт готовий), дістаньте його з духовки, але не витягуйте бісквіт, нехай остигає в формі. На нього зверху ми будемо наливати мус.

Приготуйте темний мус:

1. Желатин залийте гарячою водою, щоб він набух.
2. Шоколад розламайте на шматки, покладіть до нього вершкове масло. Поставте ці інгредієнти на водяну баню. Зніміть з вогню, коли шоколад розтопиться, довше не тримайте, щоб суміш не перегрілася.
3. Вершки збийте з цукровою пудрою до піни.
4. Потім введіть до солодких вершків підігріту шоколадну масу, перемішайте.
5. Желатин підігрійте на повільному вогні і також вилийте до решти інгредієнтів.
6. Збийте всі компоненти разом.
7. У форму з бісквітом вилийте муссовую масу.
8. Поставте форму в холодильник охолоджуватися.

У цей час приготуйте молочний мус:

1. Желатин знову залийте гарячою водою і дайте набрякнути.
2. Шоколад з'єднайте з маслом і поставте на водяну баню. Тримайте до тих пір, поки шоколад не розтопиться.
3. Вершки збийте з цукровою пудрою, додайте шоколадну масу і набряклий желатин (не забудьте його ще раз підігріти). Добре збийте міксером.
4. Дістаньте форму з бісквітом темним мусом з холодильної шафи і вилийте в неї наступний шар з молочного шоколаду. Знову приберіть в холодильник.

Тепер прийшла черга зробити білий мус:

1. Білий шоколад змішайте з маслом і поставте на водяну баню. Цей вид шоколаду розтоплюється довго, тому помішуйте і стежте, щоб суміш просто стала рідкою.
2. Желатин залийте водою на 20 хвилин, потім підігрійте.
3. Вершки збийте з цукровою пудрою.
4. Тепер змішайте шоколадну, вершкову і желатинову суміші. Збийте міксером.
5. Викладіть білий мус поверх інших шарів у форму і поставте в холодильник на 2 години.

Коли пройде 2-3 години дістаньте форму з тортом з холодильної шафи, приберіть форму і пергамент. Викладіть торт на блюдо, прикрасьте по своєму бажанню: або тертим скобленным шоколадом, какао або збитими вершками.

Відео: Муссовый торт «Три шоколаду»

Смачний торт «Три шоколаду» Мірель в домашніх умовах: покроковий рецепт, фото, відео

Торт Мірель «Три шоколаду» часто можна зустріти у продажу кондитерських кафе або ресторанах різних країн світу.

• Це дуже смачне тістечко, яке користується популярністю.
• Відрізняється такий торт від звичайного класичного десерту «Три шоколаду» тим, що зверху тортик поливається вершковим кремом.
• Часто тістечко Мірель роблять тільки з бісквітної основи, молочно-шоколадного, білого мусу і вершкового крему, тобто пропускається темний мус.
• Такий десерт ми зробимо сьогодні. Крем будемо робити дуже смачний, називається «Пломбір». Кондитери часто його використовують для просочення і прикраси тортів.

Ось рецепт десерту:

Спочатку приготуйте бісквіт:

1. У просіяне борошно покладіть какао, розпушувач, ваніль, цукор. Все перемішайте.
2. У чаші міксера покладіть одне яйце (жовток і білок), налийте молока і холодний кави. Потім відправте в цю ж миску сметану і цукровий пісок. Тепер збийте міксером до однорідності, щоб суміш вийшла без грудочок.
3. Всипте підготовлену борошняну суміш, перемішайте міксером на невеликій швидкості і додайте рослинне масло — знову перемішайте.
4. Тепер у форму (бажано використовувати роз'ємну форму, щоб потім було легше діставати бісквіт) постеліть пергамент і вилийте тісто. Розрівняйте його поверхню ложкою і поставте випікатися в розігріту духовку при температурі 180 градусів на 15-20 хвилин.
5. Коли бісквіт буде готовий (перевіряйте дерев'яною зубочисткою — якщо після проколювання тесту вона несолодка, значить бісквіт готовий), дістаньте його з духовки, але не витягуйте бісквіт, нехай остигає в формі. На нього зверху ми будемо наливати мус.

Тепер зробіть молочно-шоколадний мус:

1. Желатин знову залийте гарячою водою і дайте набрякнути.
2. Шоколад з'єднайте з маслом і поставте на водяну баню. Тримайте до тих пір, поки шоколад не розтопиться.
3. Вершки збийте з цукровою пудрою, додайте шоколадну масу і набряклий желатин (не забудьте його ще раз підігріти). Добре збийте міксером.
4. У форму з бісквітом вилийте муссовый шар з молочного шоколаду. Приберіть в холодильник.

Білий мус готуйте так:

1. Білий шоколад змішайте з маслом і поставте на водяну баню. Цей вид шоколаду розтоплюється довго, тому помішуйте і стежте, щоб суміш просто стала рідкою.
2. Желатин залийте водою на 20 хвилин, потім підігрійте.
3. Вершки збийте з цукровою пудрою.
4. Тепер змішайте шоколадну, вершкову і желатинову суміші. Збийте міксером.
5. Викладіть білий мус поверх інших шарів у форму і поставте в холодильник на 2 години.

У цей час приготуйте крем «Пломбір» на вершках:

1. У миску налийте молоко, покладіть борошно, крохмаль і цукровий пісок.
2. Поставте на невеликий вогонь і одночасно варіть і збивайте, поки маса не стане густою. Знімайте з вогню, щоб суміш не пригоріла. Ця маса повинна охолонути.
3. Вершки і масло збийте в окремій мисці.
4. Тепер з'єднайте разом остиглий заварний крем і збиті вершки з маслом. Збийте на невеликій швидкості.

Дістаньте форму з бісквітом і шарами мусу з холодильника (повинно пройти не менше 2-х годин, щоб всі верстви застигли), і полийте торт остившім кремом Пломбір. Прикрасьте десерт за своїм бажанням і подавайте на стіл.

Відео: Торт «Три шоколаду». Ніжний муссовый шоколадний торт. Докладний відео рецепт.

Смачний торт «Три шоколаду» з глазур'ю від Енді Шеф в домашніх умовах: покроковий рецепт, фото

Andy Chef — це французький шеф-кухар, кулінар. Він любить готувати і завжди придумує свої рецепти, які потім користуються величезною популярністю.

• У кожен рецепт шеф хоче привнести щось своє, щоб зробити страву більш ніжним і приємним на смак. Те ж саме відбулося і з рецептом торта «Три шоколаду».
• Спробуйте зробити цей десерт за рецептом Енді Шеф, і ви здивуєтеся відмінному смаку торта.
• Щоб зробити торт, як на картинці вище, знадобиться спеціальна форма і вправність.
• Якщо такої форми у вас немає, тоді можна використовувати звичайну круглу, смак торта від цього не зміниться.

Ось рецепт:

 Бісквіт робіть так:

1. Спочатку збийте білок з цукровою пудрою в стійку піну.
2. Потім збийте жовтки, яйця та іншу пудру, знову до стійкої піни.
3. В яєчно-жовткову масу додайте какао-порошок і борошно. Перемішайте лопаткою.
4. Потім відправте до решти інгредієнтів збиті білки. Знову акуратно перемішайте.
5. Коли всі складові перемішані в однорідну суміш, підготуйте форму — постеліть на дно пергамент.
6. Вилийте тісто (воно має заповнити форму на 7-8 см — не більше). Випікайте при температурі 160 градусів протягом 12-17 хвилин. Коли корж буде готовий, дістаньте його з духовки, але форми не діставайте. Накрийте харчової плівкою, щоб при охолодженні не випаровувалася волога.

Потім приготуйте білий крем:

• Замочіть желатиновий лист в крижаній воді.
• З'єднайте жовтки, цукровий пісок — перемішайте віночком.
• Молоко підігрійте до появи першої пари. Потім вилийте в нього солодку жовткову суміш, і варіть до загустіння. Обов'язково помішуйте, щоб не було грудочок.
• Приберіть готовий крем з вогню і додайте желатин. Добре перемішайте і відставте крем убік для охолодження.

Тепер можна збирати торт. Для цього приготуйте три види мусу з трьох видів шоколаду — білого, молочного та темного:

• Збийте вершки до густоти.
• Заздалегідь дістаньте їх холодильника сирний сир, щоб він став теплим. Потім покладіть його до вершків, і збийте масу до легкості.
• Розтопити темний шоколад, додати вершки (200 грам) і мус (300 грам). Перемішайте всі інгредієнти.
• Тепер у форму до бісквіту вилийте цю масу, яка у вас вийшла, і поставте в холодильник для застигання.
• Розтопити молочний шоколад і з'єднайте з порцією крему Англез (110 грам). Змішайте лопаткою до однорідності.
• Додайте мус (200 грам), знову перемішайте.
• Вилийте масу на темний шар і приберіть в холодильник.
• Тепер білий шоколад з'єднайте з підготовленим заздалегідь кремом Англез (100 грам). Підігрійте, щоб маса стала однорідною.
• Додайте мус (200 грам) і знову перемішайте.
• Вилийте цю масу до іншим верствам і приберіть в холодильну камеру.

У цей час приготуйте глазур:

1. Желатиновий лист замочіть в крижаній воді.
2. У миску налийте вершки, додайте цукровий пісок і какао. Поставте на слабкий вогонь і варіть протягом 10 хвилин, помішуючи. Глазур повинна злегка закипіти, але ні в якому разі не пригоріти!
3. Потім зніміть миску з глазур'ю з плити і додайте желатин. Розчиніть його і масу процідіть через сито, щоб прибрати грудочки, які можуть з'явитися при варінні.
4. Вийміть торт з холодильної камери і полийте охолодженої глазур'ю.

Прикрасьте торт вафельними трубочками і будь-якими шоколадними виробами. Можна подавати торт до столу.

Смачний торт «Три шоколаду» від бабусі Емми в домашніх умовах: покроковий рецепт, фото, відео

Багато господинь нашої країни, готують чудові страви за рецептом бабусі Емми. Вона навіть випускає кулінарні книги, за якими готувати одне задоволення. Ця мила жінка з «золотими руками» будь-яку страву зробить по-своєму чудовим і неповторним. Ось покроковий рецепт з фото і відео з приготування торта «Три шоколаду»:

Цей торт у бабусі Емми від рецептів, придуманих іншими кондитерами відрізняється тільки складом інгредієнтів. Сам процес приготування у всіх однаковий:

1. Спочатку приготуйте бісквіт. Збийте всі інгредієнти до легкості і відправте в духовку випікатися. Коли корж буде готовий, дістаньте його з духовки і поставте на стіл для остигання. З форми не діставайте.
2. Тепер приготуйте мус з темного шоколаду: замочіть желатин у гарячій воді на 20 хвилин, збийте всі інші інгредієнти і потім влийте набряклий желатин. Збийте все міксером до легкості. Вилийте мус у форму поверх бісквіта і приберіть в холодильник для застигання.
3. Мус з молочного шоколаду: замочіть желатин, збийте всі інгредієнти і додайте набряклий желатин. Збийте масу міксером і вилийте у форму на шар темного мусу. Знову приберіть форму у холодильну шафу.
4. Мус з білого шоколаду: зробіть усе те ж саме, що і при приготуванні попередніх шарів. Приберіть форму з тортом в холодильник.

Через 2 години дістаньте форму з холодильника і форми. Покладіть кондитерський виріб на блюдо і прикрасьте по своєму смаку. Детальніше процес приготування дивіться у відео нижче.

Відео: Торт «Три шоколаду» — Рецепт бабусі Емми

Смачний муссовый торт «Три шоколаду» від Алекса і Мілани в домашніх умовах: покроковий рецепт, фото, відео

Алекс і Мілана — це звичайні дівчина з хлопцем, які люблять готувати і знімати цей процес на відео. Завдяки їх відео-рецептами можна навчитися готувати смачно. Роз'яснення по рецептурі прості і доступні. Спробуйте приготувати торт «Три шоколаду», як у Мілани. Ось рецепт:

Готуйте торт так:

1. Спочатку приготуйте бісквіт. Збийте всі інгредієнти міксером, додайте борошна, щоб вийшло рідке тісто і поставте в форму випікатися при температурі 180 градусів на 15 хвилин. Дістаньте корж з духовки і залиште остигати на столі.
2. Потім приготуйте 3 різних мусу з молочного, темного і білого шоколаду. Розділіть всі продукти на 3 частини, збийте і додайте шоколад. Знову збийте і заливайте всі шари по черзі, по мірі приготування. Після кожного шару ставте форму в холодильник.
3. Коли всі шари застигнуть, вийміть торт з форми і прикрасити по своєму смаку.

Як говорилося вище, процес приготування муссового торта однаковий по кожному з рецептів. Відрізнятися можуть тільки інгредієнти. Ви можете додавати щось своє, роблячи рецепт унікальним. Подивіться детальніше в відео, як Алекс і Мілана готують торт «Три шоколаду».

Відео: Муссовый торт «Три шоколаду» Тілі-Тілі-Тісто

Торта «Три шоколаду»: калорійність

Будь десерт з вмістом цукру дуже калорійний. Калорійність торта «Три шоколаду» — 365 ккал. Цей продукт містить багато жирів при підвищеної калорійності. Тому людям, які стежать за фігурою, від вживання такого торта краще утриматися.

Як прикрасити торт «Три шоколаду»: поради

Вся принадність приготування торта «Три шоколаду» у тому, що він не вимагає дуже складного прикраси. Ви можете просто натерти шоколадну плитку та зробити розсип поверх торта. Вийде просто, але оригінально.

Ще одне просте, але дуже красиве прикраса — ягоди поверх шоколадної глазурі.

Знову ягоди і глазур. Покладіть пару печеньок і посипте кокосовою стружкою. Такий десерт відмінно прикрасить не тільки День народження, але і новорічний стіл.

На цьому торті розсип шоколадної стружки і квіти з різного виду шоколаду. Ці квіти можна придбати в кондитерському магазині.

Якщо у вас є мінімальний кулінарний досвід, то ви зможете зробити лиття з шоколаду. Така прикраса буде виглядати оригінально будь-торті.

Якщо у вашому кухонному арсеналі є кондитерський шприц, то ви можете зробити таку прикрасу з крему. Ви можете зварити крем «Пломбір» як було описано вище, і додати в нього какао. Вийде дуже смачне і цікаве прикраса.

Кремом «Пломбір» можна обмазати весь торт і покласти зверху шоколадні цукерки — оригінальна прикраса готово!

Горіхи, шоколадна стружка і застигла кондитерська глазур — все це цікава прикраса для торта Три шоколаду.

Форма у вигляді серця і не потрібно придумувати прикраса. Напишіть глазур'ю першу букву імені винуватця торжества, прикрасьте її посипкою — такий торт, піднесений в подарунок, чіпатиме до глибини душі.

Зробіть листя з розтопленого шоколаду і прикрасити ними торт — оригінально і цікаво.

Тепер ви зможете зробити смачний і гарний торт «Три шоколаду». Приготуйте сюрприз для своїх близьких або друзів, їх захопленню не буде меж. Такий гарний і смачний десерт сподобається всім без винятку.

Торт «Три шоколаду»: відгуки

Цей десерт вважається складним для приготування. Але навіть початківці господині готують його з легкістю. Головне, дотримуватися рецептури, уважно дивитися відео і робити все по відео рецептом. Ось відгуки професійних і звичайних людей, які коли-небудь готували цей торт:

Арсеній, 35 років

Я — професійний кондитер. Торт «Три шоколаду» люблю готувати, і його рецепт нескладний порівняно з рецептами деяких інших тортів. Важливо використовувати хороший і перевірений желатин, щоб мус швидко схоплювався. Якщо мус буде недостатньо щільним, то торт може розвалитися при подачі або розрізанні на шматочки, а це неприємно. В іншому, ніяких казусів виникнути не повинно.

Ганна, 23 роки

Я люблю пекти торти з дитинства. Але завжди робила прості десерти, і тільки зараз зважилася приготувати тортик «Три шоколаду». У процесі приготування зрозуміла, що форма повинна бути роз'ємна, так як цілісної форми може бути важко діставати готовий торт, і один раз він у мене навіть розламався на 2 частини. Благо, що десерт я готувала для своїх рідних і всі сприйняли це нормально. Але смак торта дуже сподобався, тому зараз я його часто готую.

Софія, 30 років

Я роблю торти на замовлення. Але чомусь саме такий торт у мене не користується популярністю, більше бісквітні замовляють. Я думаю, що він у мене просто не виходить. Потрібно потренуватися, подивитися відео. Моя подруга теж кондитер, живе в іншому місті. Вона такий торт пече з успіхом. Він у неї йде «на ура». Є навіть свої клієнти, які замовляють тільки цей десерт. Хочу поїхати до неї в гості, щоб набратися досвіду, адже тортик дуже смачний і готується швидко.

Відео: Торт «Три шоколаду» від бабусі Емми