Кунжут: корисні і лікувальні властивості, калорійність, протипоказання. Як вживати кунжут для поповнення організму кальцієм?

Кунжут здавна називався як «їжа Богів» тому, що його багатий вітамінний і поживний склад здатний подарувати людині безліч позитивних властивостей: зміцнити здоров'я, поліпшити самопочуття, вирішити проблеми. Існують особливі правила вживання насіння в їжу, як насіння, так і масла на які варто звернути максимальну увагу.

Зміст

Насіння кунжуту, корисні властивості та протипоказання

Кунжут — відомі багатьом білі маслянисті і дуже ароматні насіння. Не кожен знає, що кунжут не рідко називають ще як «сезам».

Це східне рослина, яка користується надзвичайною популярністю у японської, китайської, в'єтнамської та індійської кухні.

Виглядає ця рослина дуже незвично і візуально нагадує невелику коробочку, трохи довгастої форми, яка суцільно наповнена насінням різних кольорів. Насіння кунжуту можуть варіюватися від білосніжного до насиченого чорного кольору.

Решта насіння можуть бути жовтими і коричневими і всіма відтінками даних кольорів.

рослина кунжуту, коробочки з насінням маслянистими

Приємною особливістю кунжуту є його дуже ніжний і трохи пряний аромат. Саме ця властивість дозволяє використовувати як приправу при приготуванні їжі. Але це далеко не останнім використання кунжуту, адже він знайшов своє застосування і в медицині, так і в косметології.

Існує думка, що на сході з давніх часів користувався популярністю особливий еліксир безсмертя, до складу якого також входили насіння кунжуту. Проте до цих пір ця рослина вважається дуже корисним для людини.

Корисні властивості рослини:

  • У цих насінні природно міститься дуже багато корисних масла, яке дуже сприятливо впливає на роботу людського організму. Ці масла поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту, адже саме кунжутне масло повністю органічного походження і насичене вуглеводами, вітамінами, білками, амінокислотами і жирними кислотами
  • У кунжутного насінні міститься велика кількість дуже корисних для людини вітамінів. Найбільше в них вітаміну А і величезна кількість вітамінів групи В. Крім того, відзначено наявність вітаміну Е, РР і вітаміну С
  • В кунжуті є багатий мінеральний склад. Кунжут багатий фосфором, в ньому багато кальцію, не мало магнію і калію

Важливо відзначити, що кількість антиоксидантів, які знаходяться в кунжуті, здатні зберігатися насіння досить тривалий час — до десяти років.

сприятливий вплив на людину кунжутного насіння

Безліч корисних властивостей кунжуту дозволяють насінню надавати не лише лікувальний, а й профілактичний властивість. Так кунжут здатний нормалізувати в організмі багато процеси:

  • надавати профілактику захворювань кісткової тканини та суглобів
  • поліпшувати обмін речовин
  • знижувати рівень холестерину в крові
  • надавати профілактику онкологічних захворювань

Речовина, що входить до складу кунжуту, надає сприятливу дію — називається фітин. Саме він допомагає в організмі нормалізувати всі обмінні процеси.

У медицині використовується масло, отримане з кунжуту. З нього готуються різноманітні препарати різного застосування. Це можуть бути як мазі для зовнішнього застосування, так і у формі ін'єкцій.

Маслом кунжуту так само просочуються різноманітні компреси і пластирі, які допомагають швидкому загоєнню ран. Ще одне застосування масла — у вигляді клізм, очищувальних кишкових.

Застосування чистого кунжутного масла всередину допомагає шлунку впоратися з виразковими захворюваннями і гастрит. крім того, регулярне вживання олії сприяє виведенню з організму токсичних речовин і шлаків.

Якщо робити регулярні маски для обличчя з кунжутним маслом, можна уникнути проблем на шкірі: висипань, подразнень, прищів.

кунжут, як виглядає насіння?

Протипоказання кунжуту:

  • Як і будь-яка рослина, що володіє рядом корисних властивостей, кунжут так само має і свої певні протипоказання. По-перше, самим основним недоліком насіння є його здатність впливати на згортання крові. Саме з цієї причини часто вживати в їжу кунжут людям, страждаючим тромбозами не можна
  • Так само заборонено вживати в їжу кунжут тим, хто регулярно страждає сечокам'яної хвороби
  • Крім того, будь-якій людині вживати насіння кунжуту і масло кунжуту можна великих кількостях
  • Вживати насіння кунжуту допустимо лише в певній обмеженій кількості — не більше трьох повних чайних ложок на добу в будь-якому вигляді: у салаті, у випічці, у формі козинака

Чим відрізняється білий і чорний кунжут?

Безумовно, кожен знає про те, що таке кунжут. Однак багатьох може ввести в оману його колірне рішення, так як кунжут може бути як білих, так і чорних. У чому ж відмінність даного насіння?

Все набагато простіше, ніж здається. Чорний кунжут дозріває разом з білим, але відрізняється більш яскравим і сильним приємним ароматом і на відміну від білого, його не слід очищати.

Слід зазначити, що чорний кунжут багатий на залізо, в ньому міститься значно більше, ніж у білому. Саме з цієї причини чорний кунжут рекомендується вживати тим, хто страждає анемією і загальною слабкістю організму.

Чорний кунжут найчастіше вирощують у Китаї і Таїланді, у той час як найбільший постачальник білого насіння — Сальвадор і Мексика.

Чорне насіння якщо очистити від лушпиння не стає білим, його ядерце так і залишається чорним. Білий кунжут так само не змінює колір, але його слід очищати.

види насіння, чорний і білий кунжут

Чорний кунжут помітно гірчить, на відміну від білого. Білий кунжут має приємних горіховий смак. Чорне насіння більш масляниста і в основному з нього отримують масло.

Чорний кунжут ідеально підходить для приготування салатів та десертів, а білий поєднується з випічкою і батончиків.

Вживати як чорний, так і білий кунжут рекомендується разом з лушпинням, так як саме в ній міститься 90% корисних мінералів і корисних властивостей. Лушпиння кунжуту насичена клітковиною, яка сприятливо впливає на травний процес.

Корисні і лікувальні властивості чорного і білого кунжуту і протипоказання

Слід детально розібрати всі лікувальні властивості як чорного, так і білого кунжуту, враховуючи всі можливі протипоказання.

Властивості Чорний кунжут Білий кунжут
Біохімічні властивості Більш насичені, ніж у білого. У чорному кунжуті міститься набагато більше золи і вуглеводів Білий кунжут має більш багатим вмістом білків і жирів. Помічено, що вологи в білому насіння набагато більше, ніж в чорному.
Вітамінний склад Чорне насіння багате вітаміном А і вітамінами групи В Білий кунжут більш багатий вмістом таких вітамінів як Є, і так само в ньому багато вітаміну С
Вміст білка Чорний кунжут містить близько 20% Білий кунжут містить близько 22%
Вміст жирів У чорному кунжуті міститься менше жирів, приблизно 48% білому кунжуті більше жирів — близько 53%
Корисний вплив на організм У чорному кунжуті міститься максимальна кількість антиоксидантів, у ньому набагато більше, ніж у білому кунжуті У білому кунжуті дуже багато фітостеролів, які сприяють зниженню холестерину в крові
Лікарські властивості Завдяки тому, що чорне насіння більш насичене корисними мікроелементами, саме його найчастіше використовують у медицині Містять сезамінол і сезамолін — корисні антиоксиданти
Протипоказання Індивідуальна непереносимість, схильність до тромбозу. Сечокам'яні захворювання. Індивідуальна непереносимість. Калорійність насіння робить його неприпустимим для вживання в їжу людям, схильним до повноти.

Варто зауважити, що вживання кунжутного масла на голодний шлунок, може викликати неприємні відчуття: нудоту і блювоту.

корисні якості насіння та його строгі протипоказання щодо вживання

Чим корисний кунжут для жінок і чоловіків?

Кунжутне насіння має безліч позитивних властивостей, що сприятливо впливають на жіночий організм:

  • Кунжутне насіння багаті антиоксидантами і тому їх часте вживання чинить на жінок омолоджуючу дію на шкіру і весь організм
  • Насіння кунжуту при регулярному вживанні здатні сприятливо позначатися на жіночому здоров'ї і покращувати роботу статевої сфери. Особливо, якщо насіння кунжуту вживати з маком або лляними насінням
  • У кунжутній насінні міститься велика кількість жіночих гормонів. Особливо корисно його вживати тим жінкам, що досягли клімаксу і відчувають дисбаланс гормонального фону
  • Кунжутне масло рекомендується вживати жінкам у період лактації, так як він здатний покращувати приплив молока і знижувати ймовірність того, що в грудях може початися запальний процес
користь насіння та олії з кунжуту для жіночого здоров'я

Кунжутне насіння так само сприятливо впливають на чоловіче здоров'я:

  • Кунжутне насіння насичено вітаміном Е і тому дуже сприятливо позначається на стані чоловічого здоров'я і саме з цієї причини кунжут не рідко називають «афродизіаком»
  • Для досягнення ефекту слід трохи підсмажити кунжутне насіння на сковороді і вживати їх разом з медом і горіхами
  • Крім того, кунжутне насіння багате таким важливим мінералом як цинк. Саме цинк відповідає за вироблення статевих гормонів, як у жінок, так і у чоловіків
  • Цинк в кунжуті здатний прямо і сприятливо впливати на простату, покращуючи її роботу і здійснюючи профілактику онкологічних захворювань даної залози
  • крім того, багате вміст цинку, вітаміну Е та інших корисних елементів, покращує репродуктивну функцію чоловіка, покращуючи роботу статевих органів і покращуючи кількість, а головне — якість сперми

Доведено, що сезам (він же — кунжут) покращує кровообіг як в цьому тілі, так і в органах малого тазу. Тим самим він сприятливо впливає і на чоловічі статеві органи, покращує ерекцію і допомагаючи зробити секс більш тривалим.

чим сприятливий кунжут для чоловічого здоров'я?

Амінокислоти, що містяться в кунжуті сприятливо впливають на вироблення чоловічим організмом тестостерону — головного статевого гормону, який відповідає не тільки за загальне самопочуття, але і за статеву функцію.

Як вживати насіння та олія кунжуту: користь і шкода

Сучасний ринок пропонує споживачеві два основних види кунжуту: чорний і білий, а так само масло, здобуте з насіння. Але слід знати про те, як же слід вживати кожен вид продукту, щоб не нашкодити собі і отримати максимум користі від кунжуту:

  • Якщо ви хочете отримати від насіння максимум користі, вам слід знати, що його потрібно вживати в сирому, не обробленому вигляді і бажано з лушпинням. Якщо насіння піддаються смаження, вони втрачають половину своїх корисних властивостей, як білі, так і чорні
  • Кунжутне масло часто застосовується в косметології, так і в медицині. Його часто вживають всередину по одній столовій ложці на день, щоб наситити свій організм корисними мікроелементами
  • Регулярне вживання чистого кунжутного масла сприяє процесу травлення і усувають проблеми утруднене випорожнення, нормалізує стілець
  • Якщо вживати насіння кунжуту разом з маковими і лляними насінням, можна отримати потужний заряд цинку і вітаміну Е, який практично моментально послужить для вашого тіла афродизіаком
  • Не рідко кунжутну олію застосовують зовнішньо, наносячи на шкіру і це правильно, адже воно здатне не тільки живити її, але і захищати від шкідливих ультрафіолетових випромінювань
  • Багато застосовують кунжутне масло зовнішньо для того, щоб поліпшити стан шкіри, розгладити зморшки і поліпшити структуру волосся
  • Насіння кунжуту часто вживають в їжу ті, ко регулярно бореться з проблемами зайвої ваги. Але в даному випадку слід зауважити, що кунжутне масло їм абсолютно протипоказано в силу своєї високої калорійності, слід віддавати перевагу чорного кунжуту, який зберігає оболонку, насичену клітковиною

Кунжут перед вживанням ні в якому разі не піддають який-небудь термічній обробці, так як це сприятиме втрати близько 90% поживних властивостей.

Все що потрібно зробити — залити насіння водою і дати їм настоятися протягом десяти годин. Такі насіння стають м'якше і крупніше, вони легко пережевываются і не втрачають користі.

правильне вживання кунжуту

Чим унікальна насіння кунжуту: поповнення організму кальцієм

  • Кунжутне насіння неймовірно багате вітамінами і іншими мікроелементами, які важливі на нормальної життєдіяльності будь-якої людини
  • Варто приділити окрему увазі кальцію, який міститься в кунжуті в достатній кількості
  • Кунжут сміливо можна назвати «чемпіоном» серед інших насіння за вмістом кальцію
  • Саме з цієї причини його рекомендується вживати в їжу, але в обмеженій кількості жінкам, які перебувають у положенні
  • Вкрай корисно вживати кунжут підліткам, у яких кісткова і скелетна система переживає своє зміцнення і зростання, а так само людям літньому віці для того, щоб уникнути крихкості кісток і запальних процесів суглобів
  • Крім того, що кунжут здатний зміцнювати кістки, він так само допомагає виводити з організму різноманітні і шкідливі продукти метаболізму
  • Кальцій, що міститься в кунжуті покращує секрецію гормонів в людському організмі
унікальні якості кунжуту

Можна кунжут вагітним і годуючим?

Унікальні властивості кунжуту допомагають людям всіх віків боротися з різними проблемами: запори, гастрит, хвороби кісток і суглобами, недосконалостями шкіри.

Варто відзначити і позитивний вплив кунжуту на організм жінки, яка знаходитися в положенні. Є кунжут про час вагітності і годуванням груддю можна, але тільки в обмеженій кількості і орієнтуючись на власну переносимість даного продукту.

Чим сприятливий кунжут в період вагітності і лактації:

  • Багатий зміст вітамінів і кальцію в кунжуті сприятливо впливає на ембріон, даючи йому необхідний комплекс мікроелементів для розвитку
  • Кунжутне насіння та олія легко засвоюються і не здатні подарувати ніяких неприємних відчуттів ні мамі, ні малюкові
  • Вибираючи кунжут для вживання, не віддавайте перевагу шліфованого насіння, так як воно призначене лише для додання аромату і прикраси випічки. Вибирайте чорний або білий кунжут з лушпинням
  • Не вживайте в їжу більше трьох чайних ложок насіння в день. Ви можете їсти його як у чистому вигляді, так і додавати різні страви: салат, до м'яса, до десертів
  • В період лактації однієї чайної ложки масла кунжуту в день буде цілком достатньо. Якщо ви будете є багато масла, ви ризикуєте дати гірчинку молока. Це в свою чергу може не залучати малюка і змушувати його тривожитися
  • Кунжутне масло і насіння кунжуту сприятливо впливають на процес лактації, збільшуючи приплив молока і роблячи його трохи жирніше. Таке молоко подарує дитині ситість і енергію
  • Вживаючи кунжут, жінка в положенні або годуюча мама, може не переживати про те, що у неї буде нестача кальцію, яка з часом призведе до хвороб кісток і випадання зубів
  • Регулярне вживання кунжутного насіння сприяє нормальному формуванню у ембріона кісткової тканини та уникнення серйозних проблем і захворювань
  • Вагітним жінкам рекомендується вживати щодня по ложці олії, щоб поліпшити процес дефекації і уникнути хворобливих запорів

Багатий вітамінний склад кунжуту надасть зміцнювальний вплив на організм і допоможе швидше відновитися жінці після пологів.

вживання кунжуту в період вагітності і лактації

З якого віку можна давати насіння, козинаки, халву і олія кунжуту дітям?

  • Дослідники підрахували і прийшли до здивування, коли помітили, що в насінні кунжуту міститься в три рази більше кальцію, ніж у натуральному молоці. Крім цього, багатий мінеральний склад здатний сприятливо впливати на роботу печінки і залоз
  • Якихось певних обмежень на вживання кунжуту в дитячому віці не існує і кожен раз варто орієнтуватися лише на індивідуальну переносимість продукту кожною людиною
  • Так, в дитячому віці, коли у дитини з'являються зубки і він починає пробувати серйозну дорослу їжу, зрідка його можна балувати невеликим шматочком казинака
  • Варто зауважити, що якщо для дорослої людини норма чистого кунжутного насіння в день — три чайних ложки, то норму дитини слід строго обмежити до однієї чайної ложки добу. Те ж саме стосується і масла
  • Кунжутне насіння і натуральні страви з нього можна вживати в обмеженій кількості в будь-якому віці, кожен раз після вживання насіння дитиною слід стежити за його самопочуттям, стільцем і станом шкіри на наявність алергічної реакції
застереження щодо вживання кунжуту в ранньому віці

Ще одна особливість кунжуту полягає в тому, що так як це масляне рослина — воно дуже калорійне. В середньому, близько десяти грамів кунжуту можуть подарувати людині приблизно 550 ккал, при цьому 50% цього продукту буде становити чисте масло.

Варто відзначити, що кунжут — дуже важка і калорійна їжа для людей з надмірною вагою. Тому котрі худнуть слід не є більше однієї чайної ложки сім'я на день і краще всього, якщо це буде не шліфований кунжут.

В його лушпинні міститься багато клітковини, що сприятливо впливає на процес схуднення і травлення.

Відео: «Кунжут. Рецепт твоєї молодості. Їжа Богів»