Американський салат Коул Слоу: класичний рецепт від Джеймі Олівера, Івлєва Костянтина, з білокачанної, червоної і пекінської капусти. Рецепти найсмачніших заправок для капустяного салату Коул Слоу: опис. Салат Коул Слоу: калорійність на 100 грамів

У статті ви знайдете кілька рецептів популярного салату «Коул-Слоу».

Коул слоу: переклад на російську мову

Цей салат має величезну популярність на заході і без нього не обходиться жоден обід, як родинне, так і дієтичний. Кухня США досить різноманітна, контрастна і смачна і тому «Коул Слоу» має в ній місце бути. Його успішно подають до м'ясних і рибних страв, картоплі, макаронів, круп, бургерам, сосисок, курці і тушкованих страв.

ЦІКАВО: Буквальний переклад салату звучить, як «нашаткована капуста». Для приготування салату можна використовувати будь-яку капусту, а так само комбінувати разом кілька видів, доповнюючи іншими овочами та продуктами. Родзинкою салату є його заправка у вигляді майонезного соусу.

Салат має безліч варіацій приготування, адже кожна господиня неодмінно має своїм особистим рецептом «Коул Слоу». Для посилення смаку салату, його можна доповнити насінням кунжуту і «яскравими» спеціями за смаком. Гостроти «Коул Слоу» можна надати за допомогою хрону, імбиру, часнику, цибулі. Якщо ви хочете приготувати дієтичне блюдо, майонез або сметану в соусі слід замінити оцтом і олією.

Американський салат коул слоу: класичний рецепт

Існує оригінальний рецепт страви, класичний «Коул Слоу», який складається з доступних і простих інгредієнтів. Салат дуже корисний для здоров'я, сприятливо впливає на травну систему і поповнює вітамінний запас людини.

Що потрібно мати:

• Капусту – 0,5 невеликого качана (можна використовувати будь-яку, яка у вас є: молоду, зелену, пекінську, синю, білокачанну). Якщо використовуєте «стару» капусту, її бажано пом'яти руками після шинкування, щоб вона була соковитою.
• Селера (зелена частина) – кілька стебел (у разі, якщо не знайти зелену частину плоду, можна використовувати корінь, його потрібно зовсім небагато, він треться на крупній тертці).
• Яблуко (кисле, зелену) – 1 шт. будь-якого солодкого сорту
• Цибуля – 1 синя цибулина (при бажанні замінити будь-яким іншим сортом).
• Зелень – будь-яка на свій розсуд

ВАЖЛИВО: Всі овочі дрібно ріжуться. Для цього можна використовувати слайсер або ж шатківницю. Якщо цих засобів немає, руками це так само зробити цілком реально.

Приготування заправки-соусу:

• Сметана (жирність вибирайте самостійно) – 3-4 ст. л.
• Майонез (жирність вибирайте самостійно) – 3,4 ст. л.
• Оцет (фруктовий) – 0,5-1 ст. л.
• Сіль, будь-які спеції і цукор

ВАЖЛИВО: Соус, в основному, складається зі сметани і майонезу, які бажано рівномірно перемішати і приправити різними спеціями за свої перевагам.

Салат коул слоу: рецепт від Джеймі Олівера

Не дивно, що кожен всесвітньо відомий кулінар має свій незвичайний і неповторний рецепт популярного капустяного салату. Джеймі Олівер — відомий прихильник смачного і здорового харчування, видав безліч кулінарних книг з рецептами і має особисте кулінарне шоу.

Що вам потрібно буде мати:

• Будь-яка капуста – приблизно 700 гр (вибирайте молоду білоголову або ж пекінську).
• Моркву – 1 велика (можна 2 невеликих)
• Синя або біла цибулина – 1 шт. (середня, велика)

ВАЖЛИВО: Моркву слід натерти на велику стружку, капуста дрібно рубається на шатківниці і до неї додається цибулю, нарізану дрібними і тонкими півкільцями. Унікальність даного рецепту особливої заправці.

Що потрібно для заправки:

• Сметана 20% — 2,5 ст. л. (можна жирніше або навпаки)
• Майонез 30-50% — 2,5 ст. л. (жирність можна вибрати самостійно).
• Натуральний йогурт – 1 ст. л. (якщо немає, можна замінити тим же кількістю жирного кефіру).
• Гірчиця – 0,5-1 ч. л. (будь гостроти: «Російська» або «Американська»).
• Яблучний оцет – 0,5-1 ст. л. (можна замінити на винний)
• Сіль і пара пучок цукру (якщо хочете можна так само додати пару щіпок перцю).

Салат коул слоу: рецепт від Івлєва Костянтина

Даний рецепт і аналог відомого страви «Коул слоу» не рідко називають «салатом на вечерю» від Івлєва Костянтина.

Що для цього потрібно:

• Білокачанна капуста – 1 головка (вагою не більше 1 кг).
• Пекінська капуста – 1 невеликий качан (приблизно 0,5 кг).
• Морква – 1-2 шт. (бажано молоді, солодкі)
• Пучок зеленої цибулі – невеликий (зелена і біла частина).

ВАЖЛИВО: Дуже дрібно нашаткуйте капусту, а моркву крупно натріть. Все ретельно перемішайте і пам'ятайте руками, щоб капуста пустила сік. Цибулю дрібно нарубаєте і додайте в салатник. Після цього приготуйте заправку, з якою ви перемішайте всі інгредієнти.

Заправка:

• Йогурт натуральний (або домашній) – 2/3-1 стакан (можна замінити жирним кефіром).
• Гірчиця зернами – 1-2 ст. л. (можна замінити звичайною)
• Сік свіжого лимона – кілька ч. л.
• Сіль – за своїм уподобанням
• Цукор – кілька щіпок
• Перець мелений – пара пучок

ВАЖЛИВО: Соус робиться окремо і потім в готовому вигляді їм салат заправляється.

Салат коул слоу: рецепт з білокачанної капусти

Самий популярний сорт капусти, який можна знайти на просторах СНД – білокачанна. Молоді качани дуже соковиті і солодкі, а «старі» досить трохи потиснути руками, щоб та «пустила сік».

Що вам потрібно мати:

• Качан білої капусти – 0,5 або невелика головка
• Синя цибулина – 1 головка (середня чи велика)
• Часник – 1-2 зубки (для гостроти і аромату)
• Або редька Дайкон – 400-500 р. (будь-якого сорту, не гострі)
• Зелень і цибулю зелений – маленький пучок

ВАЖЛИВО: Особливість салату – дрібно накрошенные і нарізані інгредієнти. Їх слід зсипати в салатник і лише потім, залити вже готовим соусом, а так само рівномірно перемішати.

Заправка-соус:

• Сметана – 2-3 ст. л. (жирна, приблизно 25%)
• Жирний Майонез – 2 -3 ст. л. (жирний, не менше 50%)
• Винний або яблучний оцет – 1-1,5 ст. л. (можна замінити соком лимона).
• Суміш перців – кілька щіпок
• Соєвий соус – 1-2 ст. л. (будь)

Салат коул слоу: рецепт з червоної капусти

Що потрібно мати:

• Невеликий (маленький) качан капусти – 1 головка
• Синя цибулина – 1 велика цибулина
• Зелена цибуля – маленький пучок
<>Морква – 1 велика (або 2 невеликих)
• Болгарський перець — 1 великий (яскравого кольору, наприклад, червоний)
• Кунжут білий — кілька щіпок

ВАЖЛИВО: Капусту і цибулю слід дуже дрібно нашаткувати, змішавши з дрібно рубаним зеленим луком і крупно тертою морквою.

Соус-заправка:

• Майонез або сметана – 3 ст. л. (жирні)
• Йогурт або кефір – 2 ст. л. (жирні)
• Діжонська (зернова) гірчиця – 1,5 ст. л.
• Часник – 1 великий зубок

Салат коул слоу: рецепт з пекінської капусти з куркою

Курка додасть салату не тільки ситності, але і смаку. Таке блюдо чудово підійде для легкої вечері всієї сім'ї, а так само тим, хто стежить за своєю фігурою.

Що потрібно мати:

• Качан пекінської капусти – 1 середня головка
• Філе куряче – 1-2 грудки (в залежності від крупності грудок).
• Морква – 1 велика (або 2 середніх)
• Цибуля біла – 1 невелика головка (або будь-яка інша солодка).
• Зелень або цибуля зелена – маленький пучок
<>Кунжут – невелика жменя

Що потрібно для заправки соусу:

• Жирний натуральний йогурт – кілька ст. л.
• Оцет – 1-1,5 ст. л. (винного або яблучного)
• Часник – 1 зубок (невеликий, для пікантності)
• Олія оливкова – 2 ст. л. (можна замінити на інше, будь-яке).

Як зробити:

• Наріжте ножем або слайсером пекінську капусту, можна віджати її руками, якщо капуста не соковита.
• Сиру моркву слід крупно натерти і додати до капусти.
• Видавіть часник через тисняву і нарубаєте зелень (або цибуля).
• Солодкий цибуля слід нарізати дуже тонкими півкільцями і чвертями кілець.
• Все ретельно перемішати, заправивши соусом, посипати кунжутом.
• Куряче філе смажиться або запікається і після приготування нарізається тонкими слайсами, які потім додаються до салату.

Салат коул слоу: рецепт з сиром «Дор-блю»

Удосконалити салат і додати йому нотку пікантності допоможе ароматний сир «Дор блю».

Що потрібно мати:

• Капуста – 700-800 гр (будь-якого сорту і виду)
• Морква – 1 шт. (середня, велика)
• Часник – 1 невеликий зубчик
• Сезам – жменю насіння
• Сир «Дор блю» — 100 гр. (можна замінити будь-яким іншим сиром).

Заправка-соус:

• Сметана – 2-3 ст. л. жирної сметани (можна замінити на майонез).
• Гірчиця – 0,5-1 ч. л. (не найгострішою)
• Цибуля синій або білий – 0,5 головки

ВАЖЛИВО: Овочі дрібно кришаться і заправляються готовим соусом, потрібно додати будь-які спеції за смаком, а потім покришити (потерти) на салат сир.

Салат коул слоу: рецепт з ріпчастою цибулею і імбиром

Імбир додасть салату пікантної гостроти і незвичайного аромату.

Вам потрібно буде мати:

• Капуста білокачанна або пекінська – 800 р. (можна використовувати будь-який сорт капусти).
• Цибуля (ріпчаста сорт) – 1 велика головка
• Зелень (будь-яка) – трохи
• Імбир – трохи кореня, не більше 1-2 см (дрібно натерти).
• Морква – 1-2 плода (великі, середні)
• Кунжут (будь-який) – параст.л.

ВАЖЛИВО: Всі овочі дрібно труться і шинкують, ретельно перемішуються, заправляючи соусом.

Заправка-соус:

• Сметана – 2-4 ст. л. (залежно від жирності)
• Оцет яблучний – 1-2 ст. л. (можна замінити винним)
• Гірчиця зернова – 2 ст. л. (не гостра, діжонська)
• Сіль і спеції (будь-які, які вам подобаються)

Салат коул слоу: рецепт з кукурудзою

Кукурудза – хороший інгредієнт, який зможе урізноманітнити смак класичного салату і додати йому солодощі.

Що потрібно підготувати:

• Молода капуста (качан) – 1 головка (невелика).
• Морква – 1 велика (можна замінити парою невеликих).
• Кукурудза (консерви) – 1 банка (стандартна)
• Зелень і зелений лук – маленький пучок

ВАЖЛИВО: Овочі дрібно шинкують і складаються в салатник, трохи пам'ятаєте їх руками для соковитості. У салатник висипте кукурудзу без маринаду з банки і залийте соус, ретельно перемішавши салат.

Соус для заливки:

• Йогурт натуральний або домашній – 2/3-1 стакан (жирний).
• Гірчиця зернова – 2-3 ст. л. (за своїм смакам)
• Сік лимона – кілька ч. л.
• Цукор – кілька щіпок
• Сіль – кілька щіпок
• Перець – кілька щіпок

Салат коул слоу: рецепт з селерою з заправкою з гірчиці

Що потрібно мати:

• Капуста білокачанна – 400-500 гр. (молода чи стара).
• Капуста синя – 200-250 гр.
• Капуста пекінська – 300-350 р. (соковита або молода)
• Цибулина – 1 велика головка
• Селера – кілька стручків зеленої частини
• Селера корінь – 50-70 гр. (крупно тертий)
• Кунжут – кілька ст. л.

ВАЖЛИВО: Всі натерті і нарізані інгредієнти слід зсипати в салатник і віджати руками. Після чого їх потрібно заправити соусом і посипати кунжутом.

Соус-заправка:

• Сметана – кілька ст. л. жирної сметани (25-30%)
• Гірчиця – 1 чайна ложка гострої
• Гірчиця зернова – 1-2 ч. л.
• Зубок часнику і спеції за смаком

Як зробити салат без майонезу, ніжна заправка: рецепт

• Йогурт домашній – 2-3 ст. л.
• Олія оливкова – 1-3 ст. л. (можна замінити будь-яким іншим).
• Часник – 1 маленький зубчик
• Кунжут – 1 ст. л. насіння
• Сіль і спеції
• Оцет яблучний – 1-2 ст. л. (винний)
• Рубана зелень

Салат коул слоу калорійність на 100 грамів

Харчова цінність:

• Білки – 43 р.
• Жири – 0,7 р.
• Вуглеводи – 8 р.
• Калорійність – 43 ккал. (100 г).

Відео: «Рецепт Коул-Слоу»