Як правильно вибрати кавун, як перевірити кавун на нітрати, як зберігати, чи можна заморозити? Відмінність кавуна дівчинки від хлопчика

У цій статті ми розповімо про те, як правильно вибрати кавун. Для того, щоб надалі не шкодувати про покупку, варто приділити кілька хвилин для прочитання даних рекомендацій.

Навряд чи хтось буде сперечатися з тим, що кавун — один із символів літа у всіх від малого до великого. Соковита і смачна ягода, яка, до того ж, володіє масою корисних властивостей — хіба не гідний включення в раціон?

Однак навіть тут існує ризик вибрати водянистий продукт або навіть отруїтися. А для того, щоб цього уникнути, рекомендується прислухатися до деяких порад.

Які кавуни найсмачніші

Для того, щоб зрозуміти, які кавуни найбільш смачні, потрібно навчитися розбиратися в їх сортах:

  • Астраханський — заслужено бере пальму першості завдяки неймовірно ароматна м'якоть, яка до того ж дуже солодка. Дістати таку ягоду зовсім нескладно — вона була поширена і в радянський час, будучи гарантією якості, і поширена сьогодні. Розпізнати кавун можна по насиченому кольору, чітким смужок і довгастої або круглої форми

ВАЖЛИВО: Нормальна вага для такого продукту — 7-10 кілограм.

Розпізнати астраханський кавун можна з насиченого кольору
  • Кримсон світ — він цінується не тільки за солодкість, але і за незвичайну легкість м'якоті. До того ж дозріває швидше астраханського. Дізнатися цей кавун можна по круглій формі, гладкості і легкого блиску на світлі. 4-5 кілограм — це нормальна вага
Кавун Кримсон світ виблискує на світлі
  • Вогник — дозріває в середньому 71-87 доби, як і астраханський сорт. Але воно того дійсно варто, адже м'якоть біля Вогника надзвичайно смачна і ніжна. Розпізнати цей кавун дуже легко з круглої форми, насиченого темно-зеленого кольору, тонкій шкірці і практично повної відсутності смужок. Вага взагалі незначний — близько 2 кілограм
Сорт кавуна Вогник не має яскраво виражених смужок
  • Цукровий малюк — просто знахідка для любителів солодощів. Розпізнати можна по круглій формі, насиченого кольором шкірки і яскраво червоному відтінку м'якоті. Середня вага — 4 кг
Кавун Цукровий малюк відрізняється маленьким розміром
    <>Подарунок сонця — надзвичайно ароматний сорт, відрізняється до того ж солодкістю. Він овальний, досягає ваги в 4 кілограми

ВАЖЛИВО: Для цього сорту Подарунок сонця характерна схожість з динею за кольором. Не варто лякатися жовтого відтінку шкірки, адже це ознака якісного представника сорту.

Для кавуна Подарунок сонця характерна жовта шкірка
  • Холодок — зріє довше, близько 85-97 днів. Однак насичений солодкий смак варто такого очікування. Зовні розпізнати цей сорт дуже легко — по круглій формі і світлих плям на шкірці
Кавун Холодок відрізняється плямистістю
  • Скорик — як зрозуміло з назви, чекати довго не доведеться. Та й важить він трохи — близько 3 кілограмів — що дозволить впоратися з перенесенням навіть жінкам. Гурмани одноголосно стверджують, що м'якоть даного сорту надзвичайно ароматна і смачна. Розпізнати Скорик можна по товстій шкірці і характерному узору з кривих ліній
Кавун Скорик можна дізнатися по візерунку з кривих ліній

Як вибрати стиглий кавун?

Існує кілька правил, які допоможуть визначити, наскільки кавун дозрів:

  • Насамперед, варто звернути увагу на хвостик кавуна, так як саме через нього плід отримує харчування. Якщо хвостик повністю сухий, це означає, що кавун вже отримав всі необхідні йому речовини і, як наслідок, дозрів. Такий плід містить масу вітамінів і надзвичайно смачний

ВАЖЛИВО: Ще зелений хвостик говорить про те, що кавун прибрали передчасно, не давши йому дозріти.

У дозрілого хвостик кавуна засушен
  • Стукіт по кавуну — це не тема для анекдотів, а реальний спосіб дізнатися про стиглості. Уважно прислухайтеся до отзвуку — він повинен бути глухим
  • Рекомендується віддати перевагу ягодам середнього розміру — так більше шансів, що вони встигли дозріти. І, навпаки, самий великий і гарний з вигляду кавун може опинитися на повірку зеленим. Звичайно, бувають сорти, які передбачають значну вагу, але це, швидше, виняток із правил
  • Спробуйте проткнути нігтем шкірку плоду. Якщо це вийшло, то, на жаль, кавун ще не встиг. З дозрілої ягодою такий трюк не вийде
  • Частенько кавуни забезпечені плямами. Придивіться до їх кольором: так, білий говорить про те, що цього кавуну ще б дивитися і дивитися, а от жовтий — про те, що дозрів
У зрілого кавуна пляма на шкірці буде жовтуватим

Як вибрати солодкий кавун?

В принципі, ті ж поради, які даються щодо визначення стиглості кавуна, підходять і для визначення його солодощі. Радимо прислухатися ще до кількох рекомендацій:

  • Шкірка доброго солодкого кавуна не повинна бути матовою. Смужки ж відрізняються чіткістю і контрастністю

ВАЖЛИВО: Виняток варто зробити для спеціальних сортів, для яких характерні відсутність смуг або світлі плями.

  • Практикою перевірено не один раз, що по-справжньому солодкі кавуни доступні покупцям не раніше середини серпня і початку вересня. Навіть на півдні вони зріють і стають солодкими у другій половині літа. Ще треба додати час, за яке ягода привозиться з півдня
  • Часто продавці розрізають кавун для того, щоб покупці переконалися в зрілості плода. Часто дається порада про те, що м'якоть повинна бути зернистою. Це так, проте надмірна зернистість не вітається, так як вона свідчить не про красу, а про перезрілості і волокнистості
Солодкий кавун повинен бути на зрізі зернистим в міру

Кавун і арбузиха: відмінності

Любителі арбузов давно примітили, що ці плоди діляться на «хлопчиків» і «дівчаток». Останні більш солодкі і містять менше кісточок. Як же визначити «стать» кавуна?

  • У «дівчинки» низ, протилежний того кінця, де розташовується хвостик, плоский. Також на плоскій стороні повинен бути великий кружечок
Кавун-дівчинка
  • У «хлопчиків» все навпаки — «попка» опукла. Кружечок на ній маленький і немов би втиснутий всередину
Кавун-хлопчик

ВАЖЛИВО: Майте на увазі, що зустріти на прилавку можна найчастіше саме «хлопчиків». Тому для пошуку «дівчинки» потрібно запастися чималим терпінням.

Перевірка кавуна на нітрати

Нітрати надзвичайно негативно впливають на здоров'я, тим більше на дитяче. Справа не тільки в тому, що вони вбивають всі корисні речовини в плоді. Можна запросто отримати важке отруєння. Як же розпізнати нітрати в кавуні?

  • Смужки повинні бути чіткими. Якщо ж кавунова смужка розмазана або зникає в деяких місцях, це означає, що в ягоді присутні нітрати. Виняток можуть становити хіба що певні сорти без смужок
  • Зробіть виріз серцевини у вигляді трикутника. Ця серцевина і дозволить визначити наявність нітратів — так, темна середина і світла кірка говорять про входження до складу шкідливих компонентів
Кавун без нітратів повинен бути рівномірно всередині фарбують
  • Смачний кавун не даремно називають «цукровим» — характерні крупинки в ньому бути зобов'язані. Їх не повинно бути багато, але й повна відсутність зернистості повинно насторожити. Так само, як і присутність у м'якоті товстих білих жив
  • Подивіться на ніж після розрізу. Ніяких червоних розлучень, інакше гарантовано в кавуні є нітрати. Сік неодмінно в ідеалі рівномірно стікає
  • Згадайте шкільні досліди на уроках фізики, провівши невеликий експеримент. Наберіть у склянку воду, киньте в неї невеличкий шматочок кавуна. Перемішайте цей імпровізований коктейль. Кавун без нітратів додасть воді помутніння як від молока. Шкідливий же шматочок зробить воду рожевою
  • Втім, необов'язково експериментувати вже вдома — можна спробувати визначити наявність нітратів і при покупці. Особливо остерігайтеся великих плодів. Попросіть продавців зробити розріз. В ідеалі м'якоть повинна мати рожевий відтінок

ВАЖЛИВО: Червона м'якоть, та ще й у великого кавуна, є явною ознакою наявності нітратів.

Кавунова м'якоть повинна мати рожевий відтінок, а не яскраво-червоний

Зберігання арбузов

  • Частенько на кавуни осідає пил — особливо якщо вони продавалися недалеко від дороги. Взагалі бажано купувати такий товар у віддалених від траси місцях зі спеціальних прилавків. Але як би там не було, все одно стоїть перед розрізанням гарненько промити кавун з милом — очищений від пилу, він краще буде зберігатися
  • Пам'ятайте, що не розрізаний кавун зберігає всі свої властивості протягом 3 місяців. Вже розрізаний плід не варто тримати понад 3 доби
  • Темне і прохолодне місце — те, що потрібно для кавуна! Навіть якщо ви плануєте з'їсти його за пару днів, все одно подбайте про підходящому місці розміщення плоду
  • Ви не доїли кавун і вирішили покласти його в холодильник? Тоді попередньо покладіть ягоду на тарілку м'якоттю вниз, а зверху зробіть упаковку харчової плівкою. Все це призведе до того, що свіжість не пропаде
  • Врахуйте, що з твердою поверхнею кавунам краще стикатися як можна рідше
  • Намагайтеся підтримувати в місці зберігання наступні показники: температура повітря — від +1 до +3 градусів, а вологість повітря — від 80% до 85%
Кавун повинен зберігатися в холодильнику

Як зберігати кавуни в погребі?

Льох — чудове місце для зберігання кавуна, але необхідно і там створити відповідні умови. З температурою і вологістю ми розібралися, але слід пам'ятати і про м'якій поверхні для плода. Ідеально підійде солома.

Що стосується розмірів поверхні для зберігання, то стелаж розміром 1х1 метр відмінно підійде.

ВАЖЛИВО: Якщо ви бажаєте розмістити у погребі кілька кавунів, уникайте зіткнення між собою. В іншому випадку плям і вм'ятин не уникнути.

Ще не розрізані кавуни періодично перевіряйте і перевертайте. Подібні дії також служать чудовою профілактикою появи плям.

Пам'ятайте про те, що льох повинен володіти хорошою вентиляцією. Повністю закритим приміщення не повинно бути ні в якому разі.

У погребі, в якому буде зберігатися кавун, обов'язково повинна бути вентиляція

Як зрозуміти, що кавун зіпсувався?

  • Перший ознака зіпсованого кавуна — його кислий запах. Закислению сприяє довге лежання плода на одному боці, а також постійне знаходження на кавуні або в тарілці соку
  • На дотик зіпсувався плід м'який і млявий. Свіжий же плід, навпаки, хрусткий і твердий
  • Придивіться до соку — у свіжого кавуна він не буде змінювати відтінок
Кавуни не повинні бути пухкими

Чи можна заморозити кавун?

Звичайно, заморожений кавун далекий від свіжого, але на зиму підготувати інгредієнт для коктейлів або страв цілком можна.

Отже, спосіб перший — суха упаковка:

  • Підготуйте кавун — гарненько вимийте його, приберіть вологу ганчірочкою
  • Руки ретельно вимийте з милом
  • Тепер наріжте плід шматочками, очистіть його від шкірки і насіння

ВАЖЛИВО: Нарізування може відбуватися як завгодно — часточками, кубиками, скибочками, кульками. Як показує практика, кульки та кубики легше піддаються заморожуванню.

Кавун, нарізану кубиками, легше заморожувати
  • При бажанні можна посипати кавун цукром в розрахунку 450 грам цукру на 2 кілограми кавуна
  • Кубики розкладаються на деко в один шар. При цьому вони не повинні стикатися, інакше при заморожуванні відбудеться склеювання
  • Деко розташований у морозильній камері. Зачекайте кілька годин і перевірте шматочки на дотик — вони повинні бути твердими
  • Тепер шматочки перекладаються в ємність — це може бути пластиковий контейнер або спеціальний пластиковий пакет для заморозки. Але ні в якому разі не беріть скло, так як воно може зламатися

ВАЖЛИВО: Необхідно залишити зверху приблизно 1,25 сантиметрів вільного простору, інакше в процесі заморожування ємність трісне.

  • Зберігайте кавун до того моменту, коли захочете використовувати. Врахуйте, що при температурі -18 градусів він може зберігатися 8-12 місяців. Перед вживанням залиште шматочки розморожувати в холодильнику. Використовувати такий кавун після відтавання можна близько 4 доби
Кавун, замороженнный у вигляді кубиків, можна використовувати для виготовлення коктейлів

Другий спосіб заморожування — з сиропом:

  • Для початку кипіння на середньому вогні цукрову воду, для якої слід взяти літр води і 440 мл цукру. Цукор повинен повністю розчинитися. При бажанні можна замість цукру використовувати м'який мед або кукурудзяний сироп
  • Саме час дати сиропу охолонути. Рекомендується помістити його на півгодини-годину в холодильник

ВАЖЛИВО: Гарячий сироп просто-напросто зварить кавун, тому необхідно дочекатися, коли він буде хоча б кімнатної температури.

  • Підготуйте кавун, а саме промийте, висушіть, відріжте скоринку, дістаньте насіння
  • Наріжте кавун так, як буде зручно
  • Половину склянки заповніть сиропом. Потім покладіть в нього шматочки кавуна, затока потім їх рештою кількістю сиропу
  • Поставте контейнер у морозилку, але перед цим не забудьте наклеїти листок паперу із зазначенням дати заморозки. Зберігати таким чином контейнер можна від 8 місяців до року

ВАЖЛИВО: Рекомендується помістити зверху вощений папір — так шматочки будуть зануреними в сироп.

Кавуновий сироп з шматочками м'якоті можна використовувати для коктейлів

Як бачите, мало просто навмання купити кавун — великий ризик отруїтися або придбати смачний продукт. Але необов'язково бути ресторатором для того, щоб правильно вибирати і зберігати цю ягоду. Досить запам'ятати лише деякі поради.