Що робити, як є, якщо хурма сильно в'яже рот? Як вибрати хурму, яка не в'яже: поради, сорту не в'язкому хурми. Яка хурма корисніше, яка в'яже чи ні?
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/15461/154610.jpg)
У статті ви знайдете рекомендації по вибору смачною хурми.
Зміст
- З-за чого в'яже рот хурма?
- Як вибрати хурму, яка не в'яже: поради, сорту не в'язкому хурми
- Як і що зробити, щоб хурма не в'язала рот: поради
- Як є хурму, щоб вона не в'язала рот?
- Як заморозити хурму, щоб вона не в'язала рот?
- Як зробити хурму не в'язкому швидко?
- Яка хурма корисніше, яка в'яже чи ні?
- Хурма корольок: в'яже чи ні?
- Що зробити з в'язкою хурмою?
- Відео: «Чим корисна хурма?»
З-за чого в'яже рот хурма?
Хурма – дуже смачний плід, але не рідко він розчаровує покупців своєї терпкістю, замість солодощі. Секрет такого «в'язкого» властивості цілком зрозумілий, адже ягоди хурми повні дубильної кислоти.
Дубильна кислота в хурмі називається «танін». Саме вона починає згортатися при найменшому контакті зі слизовою, що знаходиться у роті. Як наслідок, з'являються неприємні відчуття і хурма втрачає всяку смакоту.
Крім того, той самий танін «блокує» секрецію слини, звужуючи капіляри. З-за цього, деякі (особливо терпкі) плоди просто неможливо їсти. Потрібно знати, що якщо хурма занадто «в'яже», значить, ви просто вибрали неправильний плід (недозрілий).
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/15461/154611.jpg)
Як вибрати хурму, яка не в'яже: поради, сорту не в'язкому хурми
Солодкість і приємний смак хурми – це завжди ваш правильний вибір плодів.
Чотири «секрету» як вибрати смачну хурму:
- Гарний вигляд. Стигла ягода завжди буде яскравою, помаранчевої, без темних плям і вм'ятин. У неї буде м'який «бочок» (у разі, якщо ви вибираєте шарон – це правило не працює).
- Сухий черешок. Плодоніжка у кожної ягоди повинна бути сухою і ні в якому разі не зеленою. Бура і тверда плодоніжка – знак зрілого і солодкого плоду.
- Популярний сорт. Про те, яку хурму ви купуєте, можна запитати у самого продавця. Погодьтеся, нікому не вигідно возити гірку і терпку хурму, яку ніхто не буде купувати. Найпопулярніші сорти – це корольок і шарон.
- Тонка шкірка. Вона повинна бути без яких-небудь пошкоджень, подряпин і тріщин. Якщо такі є, значить, ваш перезрілий плід. У «хорошій» хурми тонка і глянсова шкірка.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/15461/154612.jpg)
Як і що зробити, щоб хурма не в'язала рот: поради
Деякі поради:
- Заморожування. Це найпростіший спосіб прибрати з м'якоті терпкість і повернути солодкість плода. Для цього ягоду покладіть в морозилку і залиште на кілька годин. Їжте плід холодним, таким, щоб він був схожий на шербет.
- Тепла вода. Це також ще один «експрес» спосіб довести хурму до зрілості. Розігрійте воду до 30-40 градусів і потримайте в ній плоди. Вам слід регулярно доводити воду до потрібної температури. Через час терпкість піде і ви зможете відчувати насолоду.
- Дозрівання. Деякі овочі і фрукти мають у своїх плодоніжках особлива речовина, яка виділяється і дозволяє плодам дозрівати. Просто помістіть хурму в одну коробку або пакет з помідорами, бананами або яблуками. В такому стані хурма має пролежати до 10 годин.
- Приготуйте хурму. В процесі термічної обробки вона втратить свої терпкі якості. Ви можете зварити кисіль або компот, зробити суфле або джем, варення, мармелад.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/15461/154613.jpg)
Як є хурму, щоб вона не в'язала рот?
Видалити танін з хурми ви ніяк не зможете, а ось приховати його цілком. Для цього вам потрібно якось використовувати хурму в кулінарії. Найкращий спосіб – зварити джем, додавши цукор. Якщо ж морочитися ви не звикли, вам можуть допомогти такі способи:
- Полийте нарізану хурму лимонним соком. Це не забере терпкість, але приховає її «кислинкою».
- Посипте хурму цукром. Це не кардинальний спосіб приховати неприємні смакові якості хурми, але можливість їх небагато сховати.
- Засушити або завялить. Однак є її слід тільки в сухому стані, так як при розмочуванні «в'язкість» повернеться.
Як заморозити хурму, щоб вона не в'язала рот?
Поради:
- Візьміть хурму
- Ретельно помийте її під краном
- Обсушіть
- Покладіть плід в целофановий пакет
- Відправте в морозилку
- Тримайте 4-5 годин
- Їжте відразу, не чекаючи, поки хурма почне танути
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/15461/154614.jpg)
Як зробити хурму не в'язкому швидко?
Існує ще один спосіб швидко повернути хурмі зрілість. Для цього її слід проткнути кілька разів голкою (заздалегідь продезінфікуйте спиртом) зі всіх сторін і залиште при кімнатній температурі на кілька годин.
Яка хурма корисніше, яка в'яже чи ні?
Більшою користю має, звичайно ж, солодка хурма, яка не «в'яже». Вона не спровокує запор, так як в ній менший вміст пектину. Незважаючи на смакові якості, хурма будь-якого сорту багата на вітаміни і мінерали.
Хурма корольок: в'яже чи ні?
Корольок – це сорт хурми, яка зовсім не володіє терпкими властивостями. У королька желейна м'якоть помаранчевого кольору, яка по мірі дозрівання здатна темніти, доходячи до коричневого кольору. Чим темніше м'якоть королька – тим вона солодша.
Що зробити з в'язкою хурмою?
Зробити смачне і солодке варення ви також зможете і з терпкою, «в'язкої» хурми. Для цього додайте в ягідну масу цукор за смаком і трохи лимонного соку. Варити джем або мармелад з хурми не потрібно довго, цілком підійде рецепт «п'ятихвилинка».