Як правильно вибрати стиглий, смачну солодку хурму, щоб не в'язала: поради. Як правильно їсти хурму: з шкіркою або без шкірки, вранці або ввечері? Як правильно почистити і красиво нарізати хурму на стіл: поради, ідеї, фото

У статті ви дізнаєтеся про те, як потрібно правильно їсти хурму.

Як правильно вибрати стиглий, смачну солодку хурму, щоб не в'язала: поради

Сортів хурми безліч, і якщо підраховувати точно, можна виділити близько 500 різновидів (разом з гібридними). В принципі, цей плід можна грубо розділити на «звичайну хурму» і «корольок». Перша – в'язка, вона набуває приємні смакові якості тільки коли повністю дозріє і м'якоть її стане схожою на желе (в деяких сортах терпкість все-таки не йде), а ось «корольок» солодкий і приємний на смак завжди.

Хурма дозріває на дереві і одночасно на гілках можуть бути плоди «жіночої та чоловічої статі». Якщо у плода є насіння (з'являються у тих плодів, що запилюються квітами), то хурма буде дуже солодкою, а м'якоть її стане з часом коричневою.

ЦІКАВО: Потемнілу хурму до коричневого кольору, часто називають також «шоколадної».

Правильно обрана хурма, подарує вам неймовірні смакові відчуття і поживні властивості. Це дуже корисний плід, який дозріває дуже вчасно і «рятує» людини від авітамінозу восени. Існує кілька «секретів», які допоможуть вам вибрати смачний і не терпкий плід.

Поради, на що звертати увагу:

• Бочок. У стиглого і смачного плоду обов'язково повинен бути м'який бік (це не відноситься до гібридного сорту з яблуком – шарону). Занадто щільна хурма, швидше за все, просто не доспіли і тому ви можете відчути сильні в'яжучі властивості.
• Плодоніжка. У дозрілого, а значить, смачного плоду плодоніжка завжди буде сухою. Деякі плоди можуть навіть мати листочок, але він теж повинен бути сухим і навіть бурого кольору.
• Вибирайте знайомий сорт. Якщо губитеся в різноманітті сортів, віддавайте перевагу вже такому знайомому і улюбленому «корольку». Він завжди доступний, коштує не дорого і має солодкими смаковими відчуттями.
• Шкірка. У хорошої, стиглої хурми шкірочка на поверхні обов'язково повинна бути тонкою. Якщо вона щільна – це означає, що ягода була зірвана недоспевшей. А значить, буде дуже сильно «в'язати рот». Зріла хурма – гладка, вона відливає блискучим глянцем і тоненькою, практично прозорою шкіркою.

Дозрівання хурми:

• Візьміть будь-яку коробку з картону і помістіть в неї плід. До хурмі покладіть 1-2 банана (вони відомі тим, що в їх плодоніжках міститься особлива речовина, яка виділяючись, змушує дозрівати фрукти). Закрийте коробку, вам потрібно буде приблизно 1-2 доби, щоб хурма дозріла.
• Замість коробки також можна використовувати звичайний пакет з целофану, і разом з хурмою зав'язати в нього яблука або помідори (обов'язково стиглі, вони також виділяють особливу речовину для дозрівання плодів).
• Найпростіший спосіб допомогти хурмі дозріти – помістити в теплу воду на 10-11 годин. Тепло не повинне бути більше 40 градусів і його слід постійно контролювати, підливаючи окріп. Така хурма не тільки дозріє, але і допоможе прибрати в'язкий смак.

Як правильно почистити, красиво нарізати і подати хурму на стіл: поради, ідеї, фото

Хурма буває різним, одні сорти пружні, а інші дуже м'які з желейною структурою всередині. Власне, в нарізці хурми на стіл слід відштовхуватися саме від того, який сорт ви придбали.

Для красивої подачі на стіл все ж слід віддати перевагу шарону. Ця хурма дуже смачна, ніжна і солодка. Нарізати її фігурно буде дуже легко. А ось корольок (медовий шоколадний або звичайний), особливо якщо він буде м'яким, красиво подати на стіл буде складно.

Які способи нарізки можна використовувати:

• Часточки – плід хурми просто розітніть на кілька часточок, як би ви, наприклад, робили б це з яблуком. Якщо є кісточка, обов'язково видаліть її разом з плодоніжкою. Зім'яті або побиті краю на хурмі краще якось обрізати і не подавати до столу. Особливо красиво виглядають часточки «шоколадного» королька, які в розрізі показують всю насиченість м'якоті і контраст зі шкіркою.
• Слайсы – це тонкі пластини хурми, які можна нарізати тільки у щільного сорти хурми, наприклад, шарона. Такими слайсами ви легко різноманітите «фруктову тарілку», прикрасите страви і салати.
• Кружечки – красиві і акуратні, не «сопливі» і не занадто м'які кружечки можна отримати, нарізаючи хурму сорту «шарон» або «бичаче серце» (в останньої обов'язково слід вилучити кісточки).
• Кубики – така нарізка підійде для салатів, шпажок і канапе. Отримати ідеально рівні і красиві кубики ви зможете тільки у щільних сортів хурми.

ВАЖЛИВО: Якщо ви подаєте м'яку хурму до столу, ви можете просто зрізати з неї верхівку, там де розміщується чашолисток і покласти її в блюдце, встромивши в м'якоть маленьку десертну ложку. Чистити хурму ні в якому разі не варто, її шкірка смачна і корисна, а ось помити потрібно обов'язково!

Способи нарізки:

Як правильно їсти хурму: вранці або ввечері, з шкіркою або без шкірки?

Щоб отримати від цього плоду максимальне задоволення, є його слід правильно. Звичайно ж, ви вільні робити з хурмою що хочете: різати, кусати, ламати, але все-таки прислухайтесь до таких порад:

• Розгляньте плід. Робіть це перед покупкою. Купуйте максимально цілий і чистий плід, без пошкоджень, подряпин, плям і вм'ятин, тріщин біля плодоніжки.
• Визначте сорт. Це допоможе вам вибрати найбільш смачний і солодкий плід. Поцікавтеся у продавця наскільки він в'язкий або гіркий, щільний або м'який.
• Вимийте плід. Це обов'язкова умова для того, щоб приймати в їжу хурму, так як шкурка не видаляється, а повністю з'їдається.
• Плодоніжка. Чашолисток слід повністю видалити, його можна зрізати або вирвати, якщо хурма м'яка.
• Їжте. Хурму можна нарізати акуратними скибочками або кружальцями. Насіння плоду, звичайно ж, відкидають. Деякі люблять присипати плід додатково цукром, інші збризкують лимонним соком, а треті покривають збитими вершками.

ВАЖЛИВО: Є хурму можна в будь-який час доби, але краще всього в першій половині дня. Намагайтеся цей плід є окремо від інших продуктів, поєднувати його дозволено тільки з овочами і фруктами, щоб уникнути розладів ШКТ.

Як правильно їсти хурму, щоб вона не в'язала? Що приготувати з хурмою?

В основному, хурму їдять в сирому вигляді, але деякі воліють використовувати її для приготування страв:

• Салат з хурмою. Для приготування салату слід використовувати тільки щільний і твердий сорт хурми. Як правило, плід додається в овочеві та фруктові салати, з горіхами або з сиром.
• Солодкий тартар. Для цього маленькими, але грубими слід нарізати шматочками і змішати кілька інгредієнтів. Хурма добре поєднується з червоним солодким луком, зеленню, солодкими перцями, іншими фруктами, гарбузом.
• Джем або мармелад. З хурми можна зварити желейну масу або повидло, яке чудово доповнить смак білого тостового хліба, крекерів або хлібців. Для варіння можна використовувати навіть терпку хурму, яка втратить свої «погані» риси в процесі приготування.
• Десерти з хурмою. Цей плід можна додавати в йогурт, сир, морозиво, фруктові салати, чізкейки, вершковий сир або ж просто поливати медом, карамеллю, збитими вершками – маса рецептів!

Як є терпку хурму:

• Неприємний в'язкий смак у плода – це причина її недозрілості!
• Вам слід почекати, поки плід знайде свої приємні якості і для цього залиште його в спокої на кілька днів».
• Щоб прискорити процес дозрівання існує одна хитрість – хурму слід покласти в морозилку на кілька годин. Заморожена хурма буде чимось нагадувати фруктовий шербет, але в'язкість її вже не буде такою відчутною.

З чим не можна їсти хурму, з якими продуктами хурма поєднується?

У деяких випадках хурма може негативно впливати на травний тракт. Це може залежати від індивідуальних особливостей людини або ж від того, що плід поєднали з «не зовсім поєднувані» продуктами. Наприклад, хурма «дружить» з кисломолочними продуктами (йогурт, кефір, закваска, сир), але її категорично не можна запивати свіжим молоком.

Це поєднання може дати розлад кишечника, яке характеризується діареєю і навіть болем у животі. Ще одна рекомендація застерігає вас запивати хурму холодною водою. Вона гальмує роботу шлунка, а значить, хурмі буде набагато складніше засвоїтися. Це призведе не тільки до болю, але також і до підвищеного метеоризму, а в складних випадках – отруєння.

Відео: «Хурма. Кому корисна, а кому протипоказана. Поради дієтолога»