Хурма: користь і шкода, сорти, назви, хімічний склад, вітаміни і мікроелементи, глікемічний індекс, калорійність на 100 грамів. Хурма: кріпить або слабить, підвищує або знижує тиск, розріджує або згущує кров, викликає алергію, газообразов

У статті перераховані найбільш популярні сорти хурми, а також можлива користь і шкоду від плоду.

Хурма: сорти, назви

Дивно, але такий солодкий і всіма улюблений плід, як хурма, знайомий людині ось вже більше 2000 років. Відрізняється хурма незвичайним смаком з безліччю солодких, кислих і терпких відтінків.

Хурма – це ягода, багата на вітаміни і має зовсім маленьку калорійність. Вона повинна бути присутніми в раціоні харчування кожної людини, особливо взимку, коли авітаміноз – дуже поширене явище.

Хурму їдять в сирому вигляді, готують з неї джеми і варення, желе і мармелад, компот і напій, навіть вино. Свіжі плоди можна в'ялити і сушити. Цікаво те, що навіть кісточки хурми можна використовувати для заварювання особливого «кавового» напою, а дерево, на якому дозріває хурма, вважається дорогим і називається «чорним» (використовується для виготовлення елітних меблів).

У хурми багато сортів і розрізняються вони за характером запилення. Ягоди можуть бути світлими, яскравими або темними, мати або не мати кісточку, володіти солодким або терпким смаком.

Сорти:

• Хурма звичайна – цей сорт сміливо можна називати «найгіршим», адже ягоди мають терпкий смак, чому є їх дуже складно. Також у цій хурми щільна шкірка і м'якоть завжди яскравого помаранчевого кольору.
• Корольок – найпопулярніший і солодкий сорт ягоди, яка дуже поширена на теренах СНД. Вона відрізняється невисокою вартістю і повною відсутністю терпкості. Корольок має насичений оранжевий колір і ніжну, соковиту м'якоть.
• Шоколадний корольок – м'які і соковиті плоди зі щільною шкіркою і ніжною коричневої («шоколадної») м'якоттю всередині. Цікаво те, що чим темніше буде м'якоть королька, тим солодший і насиченішим буде смак. Терпкості в «шоколадному» корольке зовсім немає.
• Медовий корольок – це недоспілий «шоколадний» корольок, який має солодку, але трохи «сопливі» м'якоть.
• Шарон – це незвичайний сорт хурми, схрещений з яблуком. Саме тому ягода більш соковита і в розрізі дійсно нагадує яблуко. Аромат у шарона дуже ніжний і солодкий, смак солодкий і в ньому немає ні крапельки терпкості.
• Хіакуме – ці плоди вельми незвичайні, адже вони мають продовгувату форму. Забарвлення ягід може різнитися і варіюватися від медового до коричневого. Смак у такий хурми насичений і дуже солодкий, терпкості зовсім немає. Хороша хіакуме тим, що з-за щільної м'якоті і шкірки, її легко транспортувати.
• Шоколадниця – довгаста ягода з темним, коричневим кольором м'якоті. Смак у шоколадниці солодкий, але не нудотний. Цікаво те, що чим більше кісточок в такий хурмі, тим він буде смачнішим.
• Хурма мандаринная – плід отримав свою назву тільки тому, що його легко порівняти зі справжніми мандаринами. У неї ніжний медовий смак, проте він не рідко буває нудною (занадто солодким). Після дозрівання м'якоть цієї хурми стає желеподібною.
• Бичаче серце – відрізняється такий плід розмірами, так як він і великий, і в ньому зовсім відсутні кісточки. Назвою хурма зобов'язана помідорам, які так само звуться і мають схожу форму. М'якоть у цієї ягоди завжди соковита, яскраво помаранчева, нудотності і в'язкості цієї хурмі не багато.
• Росіянка – дуже смачна ягода з м'якоттю, нагадує мармелад по консистенції. Цікаво те, що достигле плід має горіховий відтінок смаку.
• Китайська хурма – відрізняється ягода тим, що має дуже незвичайну форму – жолудь. Плоди дуже м'які і солодкі, у них щільна шкірка. М'якоті цього сорту не вистачає солодощі, вона завжди в'яже рот.
• Гора Говерла – це один з самих кращих гібридних сортів ягоди. Відрізняється вона тим, що хурма досить велика, має насичену м'якоть з солодким смаком і темної бордовою м'якоттю.
• Персимона – один з «нових» сортів хурми, який відрізняється порівняно щільною м'якоттю, але приємним солодким смаком.

Хурма: хімічний склад, вітаміни і мікроелементи, вміст йоду, заліза

Хурма – це справжнє джерело корисних речовин. Вона неймовірно багата вітамінами і мінералами.

Склад:

Хурма свіжа, сушена і в'ялена, Корольок, Бичаче серце: корисні і цілющі властивості для організму жінок і чоловіків

Хурму краще всього є свіжою. Дозріває вона в середині осені (якраз тоді, коли людині не вистачає вітамінів. В інший же час року ви можете побалувати себе сушеної або навіть в'яленої хурмою. Поживна цінність цієї ягоди неймовірно важлива і цінна для людини. Користь хурми не залежить від того, який саме сорт плода ви віддасте перевагу.

Користь хурми:

• Цей солодкий і приємний на смак плід ефективно бореться зі стресами, забираючи поганий настрій, депресії і перенапруження.
• Хурма стане вашим ефективним засобом від осіннього авітамінозу і браку в організмі корисних речовин.
• Ягода багата «корисними калоріями», які розщеплюючись, дарують важливий заряд енергії для роботи мозку, підвищуючи його активність.
• Антиоксиданти, що містяться в хурмі, продовжать молодість вашого тіла, омолодять і надовго сповільнять старість.
• Плоди мають гарний сечогінну властивість, а значить, ви надійно позбудетеся від набряклості і «виженете» всю воду з тіла.
• У хурмі дуже багато вітамінів В, а значить, ви нормалізуете обмін речовин і відновіть метаболізм.
• Цей плід можна заслужено вважати дієтичним продуктом і не в надмірних кількостях вживати в їжу, навіть якщо ви вважаєте калорії.
• Терпкий смак багатьох сортів хурми (будь-то його мало, в інших його багато) обумовлений наявністю пектинів. Ці речовини дуже корисні, як для профілактики, так і для лікування всіх захворювань ШКТ.
• Багатий мінеральний і вітамінний склад хурми сприятливо позначається на роботі печінки.
• Деякі сорти хурми мають проносну властивість, в той час як інші сильно кріплять.
• Моносахариди у складі цієї ягоди дуже корисні для зміцнення серцевого м'яза, а також здатні зміцнювати судини.
• Дуже багате вміст заліза в хурмі насичує їм кров і таким чином є ефективною профілактикою недокрів'я.
• У хурмі є значна частка йоду, а він не тільки корисний для роботи щитовидної залози, але і для роботи імунітету і підвищення мозкової активності.
• Якщо ви хочете уникнути варикозного розширення вен – часте вживання цього плоду допоможе вам.
• Зміцнити свої сили і швидко одужати після простудного захворювання також допоможе хурма.
• Дубильні речовини активно борються з раковими клітинами, а цих речовин у хурмі дуже багато.
• Каротин і вітамін С, а також вітамін А істотно підвищать і зміцнять зір.

Хурма: кріпить або слабить, підвищує або знижує тиск, розріджує або згущує кров, викликає алергію, газоутворення?

Цікаво, що у хурмі міститься пектину в кілька разів більше, ніж у яблуках, наприклад, або в апельсинах. Пектин – це, кажучи простою мовою, «санітар» для кишечника. Він усуває всі залежалися калові маси і покращує його перистальтику (активну роботу).

Однак, в деяких випадках, цей плід може викликати зворотне кріплять властивість. Відбувається це лише у тих людей, чия мікрофлора кишечника була порушена. У такій ситуації прийом хурми слід терміново припинити і зовсім «видалити її зі свого раціону.

Безумовно, хурма дуже корисна для людини, але все-таки її треба їсти обережно, щоб уникнути негативних наслідків і завжди орієнтуватися на свій стан здоров'я. Наприклад, цукру і вуглеводів в плодах настільки багато, що вони можуть навіть спровокувати згущення крові. Крім того, хурма сечогінна, а значить, вживши її занадто багато, ви ризикуєте домогтися також зневоднення (і згущення крові).

Ще одна важлива властивість хурми – знижувати тиск, що вельми актуально для гіпертоніків. Крім того, що плід виганяє зайву воду з тіла, він також зміцнює серцево-судинну систему.

Коли і як би ви не вживали хурму, намагайтеся їсти її в обмежених кількостях (не більше одного плоду за прийом). Справа в тому, що продукт цей алергічний і через незнання ви можете легко досягти таких неприємних наслідків, як:

• Погане самопочуття
• Нудота і блювотні позиви
• Порушений стілець і пронос
• Підвищений метеоризм
• Почастішання серцебиття
• Гіпотонію

Скільки можна з'їдати хурми в день, і що буде, якщо з'їсти багато хурми? Може від хурми боліти шлунок?

Добова норма хурми для людини в добу – 1 плід. Це бажана кількість, але ви так само можете його перевищувати, якщо не маєте протипоказань щодо вживання (тоді можна з'їдати по 1 плоду хурми за один прийом їжі). Якщо ж ви будете харчуватися цим плодом у надмірних кількостях, ви зможете порушити роботу ШКТ, що призведе до діареї, газоутворення, а звідси і болів у шлунку.

Скільки в хурмі цукру, який її глікемічний індекс, калорійність на 100 грамів

Хурма – не дуже калорійний продукт і тому його часто включають в раціон дієтичного харчування. На 100 гр. хурми припадає всього близько 60 ккал. У більш солодких гібридних сортах кількість калорій може збільшуватися на 20-30%.

У хурмі не багато білка, але він є (всього 0,5-0,6 м) і дуже мало жирів (приблизно 0,2-0,3 г). Разом з цим вуглеводів в плодах достатньо (близько 15 г). ГІ хурми – 45 мг.

Хурма: протипоказання. При яких захворюваннях хурму не можна їсти?

Як і будь-який інший продукт харчування, хурма може мати чіткі і навіть категоричні протипоказання щодо вживання її в їжу.

Протипоказання:

• Хурму ні в якому разі не можна їсти в надмірних кількостях! Якщо вона терпка – в ній багато в'яжучого речовини, яка кріпить стілець. Це може призвести до сильних і складних запорів, а також непрохідності кишечника.
• Діабетики також не можуть їсти багато хурми, адже в ній так багато цукру і вуглеводів.
• Дуже обережно і в мінімальних кількостях цей плід слід вживати в їжу тим, хто страждає запальними процесами підшлункової.
• Не потрібно занадто «терпку» хурму, адже такий плід просто-напросто не зовсім доспевший і користі принести не може.
• Хурму не можна їсти маленьким, які не досягли віку 3-х років, адже цей продукт «молодий» організм просто не зможе засвоїти.
• Найкращий вік для «прикорму» хурми – підлітковий (починаючи з 10 років).
• З'їдаючи хурму, намагайтеся не заїдати і не запивати її молочні та кисло-молочними продуктами (це спровокує метеоризм).
• При сильної чутливості та схильності до алергії, обмежте вживання хурми, щоб уникнути порушень ШКТ і інших алергічних симптомів (висип, почервоніння, свербіж, задишка, запалення слизової).

Відео: «найкращі сорти хурми»