Які вітаміни є в помідорах: корисні вітамінно-мінеральні елементи і шкідливі речовини

Перелік вітамінів в помідорах.

Помідор – це той продукт, який всі дієтологи і лікарі рекомендують вживати в їжу людям, які ведуть активний спосіб життя. До речі, томати, які французи називають ягодами любові», допомагають боротися з депресією, нервовим напруженням і зайвою вагою. А адже заслуга саме в їх складі. Тому пропонуємо дізнатися, які містяться корисні мінерали і вітаміни в помідорах.

Які вітаміни є в помідорах: вітамінно-мінеральний склад

Погодьтеся, помідор належить до одного з найпопулярніших овочів у всьому світі. Плоди масово полюбилися населенням саме через свої смакові якості, а вже потім із-за присутності великої кількості поживних речовин і вітамінів в самих помідорах. А саме в них знаходяться такі складові, в яких людський організм дуже сильно потребує.

Головні вітаміни і мікроелементи в томатах

Основні вітаміни в помідорах:

• вітаміни групи В. У плодах їх приблизно 1-2 мг, що становить 2-5 % від добової норми. А саме:
  • В1 , або тіамін, що сприяє проведенню обмінних процесів в організмі людини. А також він нормалізує травлення, стабілізує нервову стан і позитивно впливає на стан судин і роботу серця;
  • В2, який підвищує загальний стан імунної системи організму, допомагає в процесі регенерації шкіри. А також позитивно впливає на стан зору;
  • В5 сприяє нормальному засвоєнню антибіотиків. А також допомагає в процесі росту кісток і їх тканин;
  • В6, який проводить синтез гормону щастя, а ще позитивно впливає на стан всього організму;
  • В9 або фолієва кислота, що є невід'ємною складовою всього організму. Оскільки сприяє стабілізації всіх відбуваються в організмі процесів. Особливо позитивно впливає на роботу серцевих м'язів, щитовидної залози, нервової системи. А у жінок стабілізує менструальний цикл, допомагає завагітніти і народити дитину зі здоровим імунітетом.
• вітаміни групи А, а саме ретинол, що сприяє поліпшенню зору і зміцненню імунітету. У 100 грамах продукту займає 0,25 мг вітаміну;
• вітаміни групи допомагають очищенню крові і оновленню організму від всяких токсинів та інфекційних хвороб. У помідорах їх цілих 12,7 мг;
• вітаміни групи Е (токоферол) бере участь у стабілізації тиску, запобігає старінню і покращує роботу статевих органів, але в томатах їх лише 0,5 мг;
• вітаміни групи К (рідкісні вітаміни), що допомагають в роботі нирок і сприяють стабільному проходженню всіх обмінних процесів в організмі, займають 7,9 мг;
• вітамін РР або нікотинова кислота. В томатах її лише 0,6 мг, але вона відмінно стимулює ріст волосся і нігтів, а також бере активну участь в утворенні ферментів.
• рослинна клітковина (1,0 мг) служить гарним помічником у роботі шлунково-кишкового тракту, так як виводить токсини з організму з мінімальною шкодою для людини.

Вміст мікроелементів у томатах:

• кальцій (10 мг), що просто необхідний кісткової тканини і зубів;
• фосфор (24 мг) або активний помічник організму в процесах обміну речовин і діяльності мозку. Ще елемент потрібен при синтезі ферментів;
• натрій (5 мг), який бере активну участь у врегулюванні рівня позаклітинної та клітинної рідини, а також стабілізації водно-сольового балансу. А ще він створює рівновагу кислот і сприяє роботі клітин в організмі людини;
• залізо (0,3 мг), що запобігає розвитку анемії і відповідає за якісний склад крові;
• магній (11 мг) прийнято вважати особливим елементом. Саме завдяки йому організм здатний підтримувати баланс у всій своїй роботі. А це нормалізує нервову систему і оберігає від стресу;
• цинк в розмірі 0,2 мг відповідає за оновлення клітин шкіри;
• мідь (0,1 мг) сприяє виробленню колагену і надає антиоксидантну, а також протизапальну дію;
• калій ж в розмірі 237 мг на 100 г томатів незамінний для серцевого ритму і водно-сольового балансу;
• 0,002 мг фтору допомагають підвищити імунітет;
• селен (0,2 мг) перешкоджає росту ракових клітин, покращує розумові здібності і підвищує імунітет.

Додаткові складові вітамінів в помідорах

Вітамінні кислоти у помідорах:

• яблучна кислота, яка сприяє поліпшенню кровообігу. А також активує роботу шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи;
• винна кислота допомагає в процесі травлення;
• лимонна кислота служить відмінним засобом для очищення печінки від токсинів і отрут. А ще вона допомагає в стабілізації роботи підшлункової залози, а також сприяє схудненню і підтримання нормальної ваги;
• щавлева кислота позитивно впливає на процес травлення в організмі і сприяє стабілізації нервової системи.
• бурштинова кислота є однією з складових клітин організму людини, яка проявляє себе під час наповнення організму киснем, а також бере участь у більшості обмінних процесів.

Додаткові важливі складові томатів:

• лікопін відноситься до досить сильним антиоксидантам. Він сприяє збереженню молодості і запобігання потенції. До особливих властивостей відносять протираковий ефект — лікопін здатний вбивати ракові клітини;
• холін допомагає позбутися від холестерину і збільшує кількість гемоглобіну в крові.

Є шкідливі компоненти або вітаміни в помідорах?

• Самий головний ворог – це соланін. Його у томатах багато, і не тільки в плодах. До речі, завдяки йому, а не червоного кольору, томати і є високим алергеном. Адже досить просто потертися про листя, щоб з'явився свербіж, висип і підвищення температури. А ще він погіршує обмін речовин і погано позначається на роботі кишечника.
• Щавлева кислота при переїданні стає небезпечною для шлунка та його кислотного балансу. Адже можливо виникнення печії, а також вона здатна призвести до хвороб з суглобами.
• Також корисний лікопен у великих дозах стає досить сильним алергеном.
• А вітаміни і елементи, які мають жовчогінну дію, при консервуванні та маринуванні томатів можуть призвести до якихось хвороб нирок і жовчного міхура. Також можливе утворення набряків при переїданні солоних помідорів.
• А ще у помідорах багато фруктози, тому їх потрібно з обережністю їсти діабетикам. Адже вона здатна переходити в глюкозу, а також можливе збільшення рівня сечової кислоти.

Колір плодів повідомить про вітаміни в помідорах

• Червоні томати – це достаток вітаміну А і С, тому робіть необхідні запаси влітку.
• А ось рожевий колір помідорів виходить завдяки великій кількості селену. Але переборщувати не варто, оскільки збільшується перистальтика кишечника.
• Жовті ягоди найбільше багаті лікопіном. А ще у них менше води і алергенів.
• Чорні плоди містять найбільше антиоксидантів. А ще це природний афродизіак.
• Зелені або недостиглі томати вимагають окремих декількох слів. Вони все ж мають користь для організму. А саме, допомагають підбадьоритися і підвищують тонус. Однак такі помідори слід вживати в малих кількостях. Адже в них дуже багато соланіну. Тому вживати їх у їжу бажано тільки після термічної обробки.

На основі короткого опису складових елементів і вітамінів в помідорах простежується величезна користь цього овочу для організму людини. Але завжди потрібно пам'ятати, що заборонено зловживати тільки одним певним видом їжі. Тому їжте томати в міру. Оскільки всі складові, які досить значущі для організму, при перенасиченні перетворюються в прямих шкідників для людини.

Відео: Які є вітаміни в помідорах?