Цвітна капуста: рецепти швидко і смачно котлет, тушкованою, відварна, запечена з курячим філе. Смажена цвітна капуста на сковороді: смачний рецепт

Цвітна капуста: корисні властивості, страви з капусти.

Цвітна капуста — один із спірних овочів. Одні не уявляють без нього життя, інші все ще не уявляють, що з нього готувати. Якщо ви читаєте цю статтю, значить, вже вирішили детально познайомитися з кольоровою капустою і її перевагами.

Цвітна капуста: коротка характеристика корисних властивостей

Цвітна капуста — овоч, який незаслужено не згадують в дієтах, адже його корисні властивості нічим не поступаються білокачанній капусті, а часто і перевершують. У 100 гр цвітної капусти:

• 30 ккал;
• 5 г білка;
• 3 г жиру;
• 4 г вуглеводи.

Вживаючи цвітну капусту ви поліпшите травлення та роботу серця. Крім цього вона не викликає здуття, як білокачанна. При цьому не рекомендується людям з підвищеною кислотністю, з підвищеним тиском і порушенням роботи нирок.

Цвітну капусту додають в супи, тушкують, а також запікають, смажать і відварюють як окремий гарнір. Нижче ми наведемо найсмачніші і популярні страви із цвітної капусти.

Смажена цвітна капуста: рецепт

Смачна капуста для літнього гарніру, яку обожнюють як дорослі, так і діти. Особливо рекомендуємо її на пікніки, так як вона відмінно «відлітає» поки шашлик смажиться.

Для приготування потрібно:

• Головка цвітної капусти;
• Рослинна олія;
• 3-5 яєць (залежить від розміру головки капусти);
• Панірувальні сухарі;
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

• Вирізаємо корінець капусти і занурюємо капусту в киплячу воду на 3 хвилини. Зливаємо воду і заливаємо холодною, так капуста не розвариться, але буде м'якою.

• Поділяємо капусту на невеликі суцвіття, а широкі стебла відрізаємо і відкладаємо. Їх можна заморозити і коли будете готувати капустяні котлети (рецепт нижче), вони вирушать у фарш.
• Збиваємо яйце з сіллю і перцем. В окремий посуд насипаємо панірувальні сухарі.
• На сковороду наливаємо масло 1.5-2 см завтовшки чи наповнюємо маслом фритюрницю. Нагріваємо до киплячого стану.
• Вмочуємо суцвіття цвітної капусти в яйце, а потім в сухарі і відправляємо в масло.
• Обсмажуємо до золотистого кольору і виймаємо на друшляк, щоб скло зайве масло.
• Їсти можна як у гарячому, так і в охолодженому стані. Особливо смачно з соусом тартар і зеленню.

Котлети з цвітної капусти: рецепт

Смачні ласощі для тих, хто любить котлетки в усьому їх розмаїтті.

Інгредієнти:

• Сіль, перець за смаком.
• Борошно;
• Олія рослинна;
• Панірувальні сухарі;
• Яйце 2 шт;
• Пластівці вівсяні 100 гр;
• Фарш курячий — 200 гр;
• Морква 1 штука;
• Часник 2 зубки;
• Цибуля 1 головка;
• Цвітна капуста 1 головка;

Приготування:

• Вівсяні пластівці запарюємо окропом, капусту зі стеблом відварюємо 3 хвилини і заливаємо холодною водою. Моркву відварюємо і чистимо, а також очищаємо цибулю і часник.
• Перекручуємо через м'ясорубку вівсяні пластівці, капусту, моркву, цибулю і часник. Додаємо яйця, фарш, сіль і спеції за смаком, а також до необхідної густоти борошно.

• Формуємо котлети, посипаємо панірувальними сухарями і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистої скоринки.

Важливо: якщо ви любите смажену капусту, суцвіття пускайте на неї, а товсті стебла на котлети. Таким чином, ви отримаєте відразу дві страви і значно заощадите продукти.

Тушкована дієтична цвітна капуста: рецепт

Для тих, хто перейшов на правильне харчування або сидить на дієті важливо виключити смажене, але при цьому готувати різноманітно і смачно, щоб не зірватися з правильного шляху. Цей рецепт «пальчики оближеш» і при цьому дієтичне блюдо!

Для приготування потрібно:

• Головка цвітної капусти;
• Цибуля ріпчаста 1-2 головки;
• Морква 3 шт;
• Перець солодкий 2 шт (бажано кольоровий);
• Помідори 3 шт;
• Молоко 100 гр;
• Сіль, перець за смаком;
• Рослинна олія 1 л

Приготування:

• Всі овочі чистимо і подрібнюємо. У сотейник наливаємо ложку олії і відправляємо пассироваться цибулю. Додаємо моркву і солодкий перець, припускаємо, постійно перемішуючи протягом 3 хвилин.
• Додаємо нарізані помідори і заливаємо молоко, прогріваємо до закипання, додаємо дрібно нарізану капусту і ретельно перемішуємо. Посипаємо спеціями і ще раз перемішуємо. Накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин.

Відварна цвітна капуста: рецепт

У цьому рецепті ми пропонуємо справжній розкішний обід, який складається виключно з корисних продуктів.

Нам знадобиться:

• Куряче філе 1 частина;
• Половина головки цвітної капусти;
• Морква 1 шт;
• Соус за смаком для заправки;
• Сіль, перець горошок, лавровий лист;
• Свіжа зелень.

Приготування:

• У киплячу воду відправляємо незбиране філе і моркву. Додаємо сіль, лавровий лист і перець горошок, варимо до готовності.

• Виймаємо морква філе по готовності, а в цей же бульйон вкладаємо суцвіття капусти вже нарізані на порційні шматочки. Відварюємо протягом 5 хвилин і також виймаємо.
• Поки вариться капуста, філе відправляємо в духовку і на високій температурі запікаємо протягом 10 хвилин. Моркву нарізаємо красивою соломкою.
• На тарілку викладаємо шар моркви, на який викладаємо філе, а навколо філе капусту. Прикрашаємо зеленню і поливаємо соусом.

Приємного апетиту!

Запечена кольорова капуста з дієтичним курячим філе: рецепт

Для того щоб приготувати корисний і смачний вечерю, потрібно трохи продуктів і 30 хвилин часу.

Інгредієнти:

• Куряче філе;
• Кольорова капуста;
• Морква;
• Болгарський перець;
• Помідор;
• Кабачок;
• Зелень;
• Вершки;
• Яйця;
• Твердий сир, який добре плавиться.

Приготування:

• Капусту, моркву і болгарський перець відварюємо, подрібнюємо таким чином: капусту на суцвіття, моркву кубиками, перець — соломкою. Нарізаємо кабачок і обдаємо окропом, щоб пом'якшити.
• Філе нарізаємо дрібними кубиками, просушуємо на паперовій серветці і швидко обсмажуємо з усіх боків до золотої скоринки.

• Змішуємо овочі і філе, додаємо нарізаний помідор і спеції, всипаємо в глибоку форму.
• Збиваємо яйця, додаємо вершки (1 частина яєць, 2 частини вершків), заливаємо форму, щоб верх овочів залишився непокритими, і ставимо запікатися на 30 хвилин на 180 градусів.
• Дістаємо, густо посипаємо сиром і відправляємо в духовку ще на 5 хвилин. Подаємо гарячим!

Відео: Дієтичні рецепти. Гарнір. Цвітна капуста