Пиріжки бомбочки з різними начинками: найкращі рецепти, фото. Дуже смачні пиріжки бомбочки з помідорами і сиром, фаршем, ковбасою, картоплею, сиром: рецепт

Стаття розповість вам про те, як приготувати прості і смачні пиріжки «бомбочки» з різними начинками.

Пиріжки бомбочки: рецепт тіста

Такі незвичайні пиріжки «бомбочки» завоювали серця багатьох господинь і їх домочадців за простоту приготування і смачну, неймовірно соковиту начинку, загорнуту в тонкий прошарок тесту. Основа для пиріжків дуже схожа на чебуречну, але за фактом страва виявляється в рази смачніше чебуреків з-за незвичайного поєднання начинки (вибирати якою можна самостійно).

«Бомбочки» дуже смачні в гарячому, свежеприготовленном вигляді і навіть в охолодженому (навіть без розігріву). Блюдо виявляється прекрасною закускою, їжею для пікніка, частуванням для гостей і рідних. Найпопулярніша начинка – овочева, в поєднанні з м'ясом або сиром. Прянощі і пікантності начинку додають спеції, часник і зелень. Сік овочів не «витече» за межі пиріжка і залишиться всередині, сир розплавиться і змішається з іншими інгредієнтами.

Вам знадобиться:

• Борошно (вищого ґатунку) – 750-850 р. (дивіться на «в'язкість» маси і еластичність). Борошно вибирайте подорожче, хорошої якості і обов'язково просіяти.
• Окріп – 240-250 мл (секрет приготування смачного і м'якого тіста).
• Горілка — 1 чарка (виступає в якості розпушувача)
• Соняшникова олія – кілька ст. л. (приблизно 4-6 ст. л вам слід орієнтуватися на бажану еластичність).
• Сіль і цукор – по 1-1,5 ч. л. (не більше, робіть по своєму смаку, можна взагалі не додавати, так як в пиріжках більш значна начинка).

Як готувати і смажити:

• Всі інгредієнти (борошно останньої) поступово всипати в окріп і руками замішуються. Так тісто буде однорідним.
• Лежати тісто має обов'язково, 20 хвилин цілком достатньо. Це допоможе розбухнути клітковині в борошні і зробити тісто більш щільним.
• Після розкачати його в тонкий пласт і почніть приготування шляхом викладання на пласт тіста начинки (варіанти начинок дивіться нижче).
• Тонко розкачану другу половинку покладіть поверх начинки і склянкою виріжте пиріжки (чашкою, формочкою, блюдцем). Робиться це за принципом формування пельменів, але краю не слід загортати, просто залиште їх сплюсненими.
• Пиріжки опускайте в розпечене маслом, воно повинно або повністю покривати пиріжок, або на половину (потім перевернете пиріжок).

Пиріжки бомбочки з ковбасою і сиром: рецепт

Ковбаса в поєднанні з сиром – сама проста і популярна начинка для пиріжків «бомбочек». Використовувати для начинки можна абсолютно будь-яку ковбасу: сервелат, копчену, варену. Сир слід підбирати легкоплавкий, але при його відсутності навіть плавлений або копчений сир зможе підійти. Доповнити ці інгредієнти можна за допомогою свіжої зелені, часнику, спецій, соусів (майонез, кетчуп, тартар, паприка та інші).

Як зробити:

• Приготуйте спеціальне тісто для «бомбочек» (дивіться вище).
• Розкачайте перший шар
• Акуратно почніть викладати начинку
• Спершу покладіть гурток ковбаси
• Зверху соус (якщо використовуєте), 1 ч. л. (не більше)
• Натріть крупно сир і змішайте його з рубаною зеленню (можна обійтися без цього).
• Гіркою поверх ковбаси покладіть сир (по 1 ч. л).
• Зверху покрийте тонким шаром розкатаного тіста
• Виріжте кружечки, приплюснувши краю
• Смажте у великій кількості олії до появи рум'яної скоринки

Дуже смачні пиріжки бомбочки з помідорами і сиром

Начинка з помідорами воістину вважається самої соковитою і смачною. Помідор під час смаження пиріжків зберігає свою форму, але пускає велика кількість соку, який доповнює смак тіста й сиру. В цей же час сир плавиться, стає м'яким і залишає в роті приємну вершкову нотку. Можна використовувати абсолютно будь-який сир, навіть плавлений та бринзу. Додати начинку пікантності можна за допомогою часнику і пряних спецій, свіжої зелені і зеленого лука.

Як зробити:

• Розкачайте пласт заготовленого тесту (як зробити тісто читайте вище).
• Сир натріть на дрібній тертці (бринзу слід стовкти вилкою) в окремій тарілці.
• Дрібно нарубаєте кріп і додайте до сиру, туди ж видавити пару зубчиків часнику. Можна посолити і додати спеції, все ретельно перемішати.
• На розкатаний пласт покласти по кружечку помідора (нарізайте не дуже тонкими, але не надмірно товстими кружечками, вибирайте довгасті і невеликі плоди).
• Поверх помідори покладіть сир гіркою, накрийте тестом, виріжте «бомбочки» і смажте у великій кількості олії до рум'яності.

Дуже смачні пиріжки бомбочки з помідорами і фаршем

Начинка для «бомбочек» з помідор і фаршу стане не тільки ситної, але так само соковитою і збалансованою. М'ясо чудово поєднується зі смаком томатів і разом вони зроблять ваші пиріжки в рази смачніше звичних чебуреків! Для приготування ви можете використовувати будь-який фарш: курячий, индюшиный, свинячий, яловичий або їх комбінування.

Як приготувати:

• Поки «відпочиває» ваше тісто (як зробити його читайте вище в статті), вам слід підготувати фарш.
• Бажано використовувати свіжий фарш (0,5 кг на кількість тесту, запропонованого в рецепті вище).
• У нього можна додати 1 дрібно подрібнену цибулину (найкраще це зробити з допомогою блендера).
• Видавіть часник, щоб фарш мав пікантну «нотку»
• Додайте за смаком сіль і спеції (ті, які вам найбільше подобаються).
• При бажанні так само добре додати рубану зелень, наприклад, молоду петрушку.
• На розкатаний пласт тіста покладіть кружальцями помідорів і поверх кожного ложку фаршу.
• Накрийте начинку ще одним пластом тесту і виріжте «бомбочки», защемите краю.
• Смажте у великій кількості олії до рум'яності і золотого кольору.

ВАЖЛИВО: Обережно їжте гарячі «бомбочки» з помідором і фаршем, так як під час смаження виділяється багато соку, який нагрівається і може текти, обпалюючи вас, коли ви відкусіть шматочок пиріжка.

Дуже смачні пиріжки бомбочки з помідорами і ковбасою

Це так само дуже смачний і «бюджетний» варіант начинки для «бомбочек», адже ковбаса помідор можна знайти практично в будь-якому холодильнику. Для пиріжків підійде будь-яка ковбаса, але намагайтеся не нарізати її дуже великими шматочками. Доповнити начинку за бажанням можна сиром, іншими овочами, зеленню, часником, спеціями.

Як приготувати:

• Розкачайте пласт заздалегідь приготованого тесту (як приготувати його читайте вище в статті).
• Розкладіть кружальцями ковбасу, поверх покладіть спеції, соус, часник або сир (що виберете) і накрийте шматочком помідора.
• Накрийте начинку шаром тонко розкатаного тіста і склянкою вирізуйте «бомбочки», які потім зовсім не довго зажарте в розпеченому маслі (по 1 хвилині з кожної сторони).

Пиріжки бомбочки з картоплею і смаженою цибулею

Пиріжки отримали назву «бомбочки» за свою акуратну маленьку круглу форму і те, наскільки яскраво і розкривається смак начинки в роті: тече сік, розкривається приємне смакове поєднання (порівнюється з вибухом бомби).

Якщо у вас залишилося в холодильнику «залежавшееся» картопляне пюре, воно так само може стати начинкою для «бомбочек» (або ж приготуйте свіже без молока). Підсмажте багато цибулі (можете додати гриби або морква) і змішайте з пюре для отримання ситної м'якою начинки.

Як приготувати:

• Розкачайте заготовлене заздалегідь тісто (як приготувати тісто читайте вище).
• Картоплю з смаженою цибулею (обов'язково посоліть, додайте спеції) покладіть на пласт.
• Накрийте начинку другим пластом тіста і виріжте кружечки.
• Обсмажте «бомбочки» в розпеченому маслі до приємного золотистого кольору.

Пиріжки бомбочки з сиром, солодкі

В альтернативу м'ясних, сирних і овочевим «бомбочкам» ви можете приготувати солодкі пиріжки з сиром. Під час смаження пиріжків сир стане дуже м'яким і трохи розплавиться. Так само при бажанні можна додати шматочки свіжих або сушених фруктів.

Як приготувати:

• Розкачайте пласт заготовленого тесту (як зробити його читайте вище в статті).
• Сир розмішайте виделкою, вбивши в нього 1 яйце, висипавши бажане кількість цукру, ванілін (якщо сир пухкий, можна додати пару ложок сметани).
• Добре поєднується сир з родзинками, жменя замоченого родзинок відіжміть і всипте в начинку (можна і не додавати).
• Ложкою покладіть начинку на пласт тіста (начинка не повинна бути рідкою).
• Зверху накрийте тонким шаром тіста і виріжте кружечки, щільно стискаючи краю. Смажте в олії до золотистого кольору.

Смажені пиріжки бомбочки з сиром і помідорами

Сир – це прекрасний замінник твердого сиру, який стане хорошою начинкою для пиріжків «бомбочек». Його можна заправити чесноков і пряними спеціями для цікавого і незвичайного смаку. У процесі смаження сир розплавиться і стане м'яким.

Як приготувати:

• Розкачайте пласт заготовленого тесту (як зробити тісто на «бомбочки» читайте вище в статті).
• Сир ретельно перемішайте вилкою, додайте рубаний часник і кріп, сіль, перець.
• На розкачане тісто розкладіть кружечки помідорів, поверх ложечкою викладіть сир гіркою.
• Накрийте начинку шаром тіста, виріжте кружечки, щільно защемив краю.
• Смажте в розпеченому олії до рум'яності

Пиріжки бомбочки за 15 хвилин: швидкий рецепт

Одне з головних переваг «бомбочек» — їх швидко готувати. Саме тісто готується дуже просто: окріп солиться, додається масло і горілка, поступово всипається борошно і руками замішується тісто. Після того, як воно «відпочине», з ним дуже легко працювати і формувати з нього пиріжки. Начинкою для «бомбочек» може стати все, що є в холодильнику: ковбаса, котлети, м'ясо, сир, овочі, сир.

Швидкі «бомбочки»:

• Замісіть тісто, розкачайте його
• Покладіть кружальця ковбаси (або шматочки вареного м'яса, сирого фаршу).
• Накрийте платівкою сиру
• Зверху покладіть 1 ч. л. кетчупу, зелень і тонкий слайс помідора (так само підійде заздалегідь пожаренный кабачки і баклажани).
• Накрийте начинку тонким шаром тесту, сформуйте і обсмажте в розпеченому маслі пиріжки.

Пиріжки бомбочки: рецепти різних начинок

Варіанти начинок:

• Грибна. Заздалегідь обсмажте гриби з цибулею, посоліть, змішайте з сиром і свіжою зеленню.
• Свіжа. Тонкий слайс кабачка посоліть, покладіть зверху кружечок помідора, видавіть часник, накрийте шматочком сиру.
• Копчена. Слайс копченого курячого філе, зверху покладіть шматочок солоного огірочка, шматочок свіжого помідора, зелень і спеції.
• Ситна. Слайс шинки, шматочок сиру, смажену цибулю гіркою, свіжа зелень (за бажанням).
• Солодка. Фруктовий або ягідний джем, кориця, свіжі ягоди з цукром.
• Вегетаріанська. Смажений шпинат з цибулею (бажано використовувати білу частину цибулі порею, додайте спеції за смаком).
• Річна. Варене яйце, смажений щавель зі спеціями (яйце можна нарубати або нарізати кружечками).

Відео: «Пиріжки бомбочки»