Шоколадний лікер в домашніх умовах — прості рецепти: «Mozart», самогону, шоколадно-вершковий зі згущеним молоком, з фундуком, з молоком, без молока, з темного шоколаду, з кавовим смаком, на пиві, яєчний. Як приготувати швидкий шоколадний лікер в д

У цій статті опубліковано багато рецептів приготування смачного шоколадного лікеру з різних інгредієнтів.

У Зальцбурзі, красивому місті Австрії, народився Вольфганг Амадей Моцарт. У цьому місті з 50-х років минулого століття готують смачний шоколадний лікер, який називається «Mozart». Природно, його інгредієнти знаходяться в строгому секреті, але приготувати подібний напій все-таки можна. У цій статті ми опублікували безліч рецептів шоколадного лікеру — на будь-який смак, з різними інгредієнтами. Приготуйте і насолоджуйтеся неповторним смаком цього шоколадного напою.

Шоколадний лікер «Mozart» в домашніх умовах: класичний рецепт

Класика цінується завжди і скрізь. Справжній шоколадний лікер «Mozart» коштує дуже дорого, але його можна приготувати вдома. Рецепт класичний, вибирайте якісні продукти. Краще використовувати ром. Якщо його немає в даний момент, тоді можна замінити такий спиртний напій коньяком, горілкою або спиртом. Але пам'ятайте, що у спирту фортеця в 2 рази вище, ніж у горілки. Тому спирту знадобиться в 2 рази менше, а решта його кількості замінюється очищеною водою.

Важливо знати: Якщо ви використовуєте для приготування такого напою спирт, то він повинен бути хорошої якості — спеціальний зерновий.

Також для такого напою краще купити шоколадний екстракт. Він не буде «випадати в осад», як шоколад або какао, і добре розчиниться, з'єднуючись з іншими складовими.

Необхідні інгредієнти:

• Екстракт «Шоколад» — 2 чайні ложки
• Екстракт «Ваніль» — 5 крапель
• Ром, коньяк або горілка — 370 мл (або спирт 200 мл води 200 мл)
• Цукровий сироп — 120 мл

Готуйте напій так:

1. Спочатку зваріть цукровий сироп: 1 склянка цукру насипте в металеву миску і налийте 2 склянки чистої води. Поставте на вогонь. Коли суміш закипить, варити на повільному вогні 5-10 хвилин — до розчинення цукрових частинок.
2. Зніміть сироп з вогню, остудіть до кімнатної температури. Вам знадобиться 120 мл такого сиропу.
3. У 0,5-літрову пляшку налити ром. Додайте цукровий сироп, шоколадний і ванільний екстракти.
4. Перемішайте вміст пляшки і поставте її на 10-14 днів у прохолодне темне місце для настоювання.
5. Потім профільтруйте лікер через марлю і зберігайте його в холодильній шафі.

Такий лікер ви сміливо можете подавати на стіл під назвою «Моцарт». Гості ніколи не здогадаються, що цей напій домашнього приготування. Якщо вони дізнаються про це, то обов'язково будуть просити рецепт.

Шоколадний лікер в домашніх умовах: простий рецепт з самогону

Не всі люди воліють пити горілку з магазину. Хтось робить домашні спиртні напої, додаючи додаткові інгредієнти для неповторного смаку. Не повірите, але шоколадний лікер теж можна зробити з самогону. Вийде напій з запахом легкої ванілі і терпким смаком какао-бобів.

Підготуйте такі інгредієнти:

• 1 літр самогону
• 300 грам чорного шоколаду
• 500 грам меленої кави (розчинної)
• 300 мл очищеної води
• 1 стручок ванілі

Робіть напій так:

1. Шоколад натріть на дрібній терткової дошці. Змішайте його з меленою кавою і самогоном.
2. Приберіть суміш на 7 днів в комору. Щодня струшуйте бутель.
3. По закінченні часу зробіть сироп: цукор перемішайте з водою, доведіть до кипіння і зніміть з плити. Додати стручок ванілі.
4. Коли сироп охолоне до кімнатної температури, додайте його в шоколадно-спиртову суміш. Стручок ванілі на цьому етапі можна витягнути і прибрати, він більше не потрібен.
5. Перемішайте і знову поставте настоюватися на тиждень.
6. Потім профільтруйте отриманий напій через марлю, складену в декілька шарів. Можна також використовувати для цього фільтр від кавомашини.
7. Зберігайте напій у холодильній шафі. Перед кожним вживанням не забувайте збовтувати.

Для поліпшення смаку в такий напій можна додати 100 грам коньяку, але це необов'язково. Якщо коньяку не виявилося вдома, тоді можна обійтися і без нього.

Шоколадно-вершковий лікер в домашніх умовах: рецепт зі згущеним молоком

Такий лікер вийде дуже м'яким на смак — із солодко-вершковим смаком, пити його потрібно буде після трапези, в якості десерту. Тому такий спиртний напій сподобається виключно жінкам і шанувальникам цих густих лікерів.

Ось що знадобиться для приготування:

• Коньяк (4-5 зірок) — 150 мл
• Згущене молоко — 400 грам
• Вершки — 300 мл
• Розчинна кава — 1 столова ложка
• Ванільний порошок на кінчику ножа
• Плитка чорного шоколаду (100 грам) — 1 штука
• Горіх-фундук (очищений і підсушений) — 200 грам
• Мигдальний екстракт — 2-3 краплі
• Цукровий пісок — 300 грам
• Ром — 700 мл
• Питна вода — 150 мл
• Порошкове какао — 1 столова ложка

Важливо: Ром можна замінити звичайною горілкою, але тоді після приготування лікеру, доведеться його настояти в холодильній камері.

Готуйте лікер так:

1. Розтопити плитку шоколаду на водяній бані. Коли шоколад стане рідким, зніміть каструлю з вогню.
2. Кава розчиніть в 50 мл води. Влийте розтоплений шоколад і перемішайте.
3. Коли шоколадно-кавова суміш охолоне, додайте вершки, ваніль і згущене молоко. Перемішайте всі інгредієнти, щоб суміш стала однорідною за кольором і структурі.
4. Какао перемішайте з цукром, додайте до суміші.
5. Підсушений фундук очистіть від лушпиння і подрібніть в блендері.
6. Додайте його до солодкої суміші, а також покладіть екстракт мигдалю. Все знову добре перемішайте.
7. В отриману суміш додайте коньяк, перемішайте.
8. Перелийте коньячно-солодку суміш в банку і закрийте кришкою.
9. Помістіть банку в холодильну камеру для охолодження і зберігання.
10. Все — лікер-напівфабрикат готовий. Перед тим як поставити на стіл, додайте лікер, ром. Можна не всю суміш перемішувати з ромом, а, наприклад, тільки половину або якусь частину.

Якщо замість рому ви будете додавати до напівфабрикату горілку, тоді отриманий напій поставте в холодильник на пару годин для настоювання і рівномірного розподілу інгредієнтів.

Простий рецепт шоколадного лікеру в домашніх умовах з фундуком

Цей лікер ви приготуєте швидко, але його потрібно настояти протягом тижня. Це потрібно для того, щоб спиртової інгредієнт добре з'єднався з шоколадом. Такий напій виходить горіховим на смак, з шоколадним і м'яким присмаком.

Інгредієнти для лікеру з горіхом:

• Горілка — 500 мл
• Цукровий пісок — 50 грам
• Очищена питна вода — 100 мл
• Шоколад молочний — 150 грам
• Фундук — 100 грам

Етапи приготування такого лікеру:

1. Шоколад натріть на тертці.
2. Цукровий пісок розчиніть у воді і поставте на плиту. Коли цукрова суміш закипить, всипте в неї натертий шоколад.
3. Фундук підсушіть і очистіть від шкірки. Подрібніть горіхи в блендері.
4. Додайте горіх до шоколадної суміші. Перемішайте всі інгредієнти.
5. Тепер перемішайте горілку і солодку горіхово-шоколадну суміш. Лікер готовий.
6. Поставте напій в холодильник на 6-7 днів, не забувайте пляшку постійно струшувати. Після цього напій можна вживати, але зберігати його необхідно тільки в холодильній камері.

Якщо в лікері є фундук, то для посилення горіхового смаку можна в нього додати 2-3 краплі мигдального екстракту. Це додасть неперевершеного аромату і зробить напій ще більш смачним.

Шоколадний лікер в домашніх умовах: простий рецепт з молоком

Якщо до вас через кілька годин повинні прийти гості, а ви не знаєте, чим їх пригостити, то нижче ви знайдете простий рецепт шоколадного лікеру з молоком. Такий напій можна пити вже через пару годин після приготування. Витратьте кілька хвилин, і ваші друзі будуть питати, де ви купили такий смачний десертний аперитив.

Складові інгредієнти для приготування лікеру:

• Молоко 3,2%-3,5% жирності — 500 мл
• Порошкове какао — 100 грам
• Білий ром — 100 мл
• Ванільний екстракт — 2 краплі
• Спирт зерновий 95,6% — 100 мл
• Гарячий шоколад в пакетиках для розведення — 2 штуки

Готуйте лікер так:

1. Заздалегідь купіть в магазині 2 пакетика гарячого шоколаду для розведення. Перед приходом гостей, коли потрібно приготувати лікер, візьміть ці пакетики і висипте в невелику каструлю.
2. Налийте до сухого гарячого шоколаду тепле молоко, додайте какао і все добре перемішайте. Поставте на вогонь і варіть до розчинення всіх сухих інгредієнтів.
3. Зніміть каструлю з вогню і поставте на стіл остигати. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, додайте спирт, ром і ванільний екстракт.
4. Перемішайте лікер, налийте в пляшку і подавайте гостям.

Такий лікер можна приготувати за пару днів до подачі на стіл. Завдяки цьому він добре настоїться і набуде більш ніжний шоколадний смак. Але зберігайте напій тільки в холодильній камері.

Шоколадний лікер в домашніх умовах: рецепт без молока

Якщо ви вважаєте, що молоко і спирт несумісні, то можете приготувати шоколадний лікер без молока. Крім цього у такого напою є ще одна перевага — його можна зберігати протягом року, але в прохолодному місці.

Вам знадобляться такі продукти:

• Цукровий пісок — 3 склянки
• Шоколад (чорний, гіркий) — 300 грам
• Горілка, ром, самогон — 1 літр
• Очищена вода — 300 мл

Етапи приготування:

1. Шоколад натріть на тертці і залийте спиртним інгредієнтом. Така суміш повинна настоюватися в скляній тарі, протягом 7 днів, у теплом місці.
2. Не забувайте струшувати пляшки з вмістом, інакше напій не настоїться.
3. Після закінчення тижня, продовжите приготування лікеру: зваріть цукровий сироп з води і цукрового піску. Він повинен вийти негустим, тому досить варити не більше 5 хвилин.
4. Охолодіть і влийте сироп в шоколадно-спиртову суміш.
5. Перемішайте і розлийте по пляшках.

Порада: При витримуванні шоколадних лікерів домашнього приготування, часто буває так, що шоколад не розчиняється і осідає на дно. Це пов'язано з тим, що продукт використовувався не надто хорошої якості і в ньому мало або взагалі немає какао-масла. Якщо ви бачите, що шоколад осів на дно пляшки, перелийте майбутній лікер в каструлю і поставте на водяну баню на 10 хвилин.

Це допоможе шоколаду розтанути і з'єднатися з іншими інгредієнтами. Обов'язково помішуйте напій, коли він буде стояти на водяній бані, щоб шоколад добре розчинився.

Рецепт шоколадного лікеру з темного шоколаду

Легку гіркоту і терпкість надає лікеру особливий інгредієнт — темний шоколад. Щоб напій вийшов смачним, вибирайте справжній і якісний шоколад. У його складі обов'язково повинно бути какао-масло. Саме цей інгредієнт відрізняє справжній шоколад, який тане в роті, від твердої солодкої плитки.

Складові інгредієнти, необхідні для майбутнього лікеру:

• Темний гіркий шоколад — 200 грам
• Ванільний цукор — 1 пакетик або ванільний екстракт — 2-3 краплі
• Очищена вода — 400 мл
• Цукровий пісок — 2 склянки
• Коньяк — 0,5 літра

Спосіб приготування:

1. Зігрійте в мисці 200 мл води до 50-70 градусів. Всипте в неї натертий на тертці шоколад і продовжуйте прогрівати, але не доводите до кипіння. Шоколад повинен повністю розчинитися.
2. З решти води (200 мл) і 2 склянок цукру зваріть сироп.
3. Поки ще гарячий сироп, влити розтоплений у воді шоколад, і всипте ванільний цукор. Добре перемішайте.
4. Остудіть отриману суміш і перемішайте з коньяком. Налийте лікер в пляшку і подавайте до столу.

Такі швидкі рецепти приготування домашнього лікеру користуються популярністю. Напій можна приготувати протягом декількох хвилин. Це зручно, швидко і просто. Гості будуть здивовані неповторним смаком напою, а коли дізнаються, що цей лікер домашнього приготування, почнуть просити рецепт.

Шоколадний лікер в домашніх умовах: рецепт з кавовим смаком

Цей лікер схожий на відомий ірландський Бейліз. Але це не важливо, так як гості будуть насолоджуватися шоколадно-кавовим смаком, не підозрюючи, що вони п'ють не куплений лікер в магазині, а приготований ніжний і смачний напій вдома.

Замість шоколаду, ми будемо використовувати дитячий молочний напій «Чудо» з шоколадним смаком. Якщо наполягати лікер з справжнім шоколадом, то напій набуває легку гіркоту і терпкість. Молочний коктейль додасть напою ніжного і неповторного смаку.

Приготуйте такі складові для майбутнього напою:

• Горілка 40% — 200 мл
• Молоко згущене — 1 банка
• Ванільний екстракт — 3-5 крапель
• Кава розчинна — 2 столові ложки
• Очищена вода — 3 столові ложки
• Шоколадний молочний коктейль «Диво» — 2 пакети по 200 мл

Готуйте лікер так:

1. Кава розчиніть у воді. Води використовується небагато — всього 3 столові ложки. Тому, щоб кава добре розчинився, треба воду підігріти.
2. Коли кава розчиниться, поєднавши його зі згущеним молоком, ваніллю і молочним коктейлем «Диво».
3. Збийте отриману суміш блендером.
4. Додайте горілку і знову збийте на невеликих обертах.
5. Залиште готовий лікер «відпочити» при кімнатній температурі, а потім ще на пару годин приберіть в холодильну камеру. Тепер можна подавати напій гостям на стіл.

Такий лікер виходить тягучим і дуже смачним, з шоколадно-кавовим смаком. Ви можете експериментувати зі смаком, додаючи більше горілки або збавляючи кількість згущеного молока. Лікер вийде з новим, більш яскравим і гармонійним смаком, але менш вершковим і солодким.

Шоколадний лікер в домашніх умовах: рецепт на пиві

Шоколадний лікер можна зробити не тільки на основі рому, горілки або самогону, але і на пиві. Купіть гарне темне пиво, бажано перевірене, яке ви вже пробували і його смак вам сподобався. Знадобляться й інші інгредієнти.

Складові для лікеру:

• Темне пиво — 500 мл
• Цукрова пудра — 500 грам
• Шоколадний екстракт або есенція — 5 грам
• Очищений Спирт, зерновий, високої якості — 150 мл

Готуйте лікер так:

1. Цукрову пудру з'єднайте з пивом і розмішайте, щоб вона добре розчинилася.
2. Додайте шоколадний екстракт, спирт і добре розмішайте суміш.
3. Профільтруйте її через марлю, складену в декілька шарів.
4. Вилийте отриманий лікер в скляний посуд, щільно закрийте кришкою і наполягайте протягом 2-3-х днів.

Тепер лікер можна налити у пляшку для подачі на стіл. Вийде дуже незвичайний смак, який сподобається любителям пива.

Шоколадний яєчний лікер в домашніх умовах: рецепт

Такий лікер легко п'ється, він має ніжний і м'який шоколадно-яєчний смак. Ще одна перевага цього напою в тому, що він є справжнім афродизіаком. Влаштуйте своїй другій половинці романтичну вечерю, а в якості дижестива подайте такий лікер, приготований власноруч. Успіх і гарний настрій вам будуть забезпечені.

Для приготування напою вам знадобляться такі продукти:

• Яєчний жовток — 2-3 штуки
• Цукрова пудра — пів склянки
• Порошкове какао — 1 столова ложка
• Ванілін — половина пакетика
• Горілка — 400 мл
• Очищена вода — 100 мл

Готувати домашній лікер потрібно так:

1. Жовтки розітріть із цукровою пудрою.
2. Какао добре розчиніть у невеликій кількості гарячої води (1 столова ложка).
3. З'єднайте солодку жовткову суміш і розчинений какао.
4. Додайте ванілін, горілку і воду. Перемішайте всі інгредієнти в блендері. Лікер готовий.

Налийте напій в скляну пляшку і перед подачею на стіл добре струсніть її. Подається такий лікер в темних келихах або чарках до морозиву, фруктів або інших десертів.

Як приготувати швидкий шоколадний лікер в домашніх умовах?

Вище є рецепти швидкого приготування лікеру. Але ми пропонуємо ще один. На приготування такого лікеру у вас піде не більше півгодини. Витратьте трохи вільного часу на приготування смачного напою і порадуйте своїх гостей неповторним смаком.

Знадобляться такі інгредієнти:

• Згущене молоко (з натурального молока, 8% жирності) — 200 мл
• Горілка — 150 мл
• Очищена вода — 100 мл
• Порошкове какао — 3 столових ложки
• Ванілін — 1 грам

Етапи приготування:

1. В металеву миску налийте воду, додайте какао, ванілін. Змішайте ці інгредієнти і поставте на плиту.
2. Варіть після закипання протягом 2-5 хвилин. Коли шоколадна суміш стане густою, зніміть її з плити і остудіть.
3. У чашу від міксера влийте охолоджену шоколадну суміш. Додайте згущене молоко і влийте горілку.
4. Збийте всі ці складові інгредієнти до однорідності.
5. Вилийте отриманий лікер в скляну пляшку і закрийте пробкою. Дижестив готовий.

Такий напій можна вживати відразу після приготування, а можна пару днів потримати в холодильній камері, щоб всі інгредієнти змішалися і настоялися. Подивіться наступне відео. У ньому пропонується ще один рецепт шоколадного лікеру, виготовленого з чорного шоколаду і горілки, з додаванням молока.

Відео: Шоколадний лікер в домашніх умовах — рецепт на горілці