Рецепт гострого тайського супу Том Ям з креветками, куркою, морепродуктів, грибами. Оригінальний рецепт приготування супу Том Ям на кокосовому молоці з фото

Приготування і різні рецепти супу Том Ям.

Якщо Ви по-справжньому хочете здивувати своїх рідних і близьких, а також відкрити для себе завісу відомою і популярною у всьому світі тайської кухні, то почніть з перших страв, їх можна знайти величезну кількість на будь-який смак. Давайте докладніше розглянемо, як можна приготувати один з найсмачніших супів в Таїланді — Том Ям в домашніх умовах.

Інгредієнти, склад, спеції, приправи суп Том Ям

Таїланд — країна контрастів і величезної кількості ситної і якісної продукції. Багато туристів їдуть в країну не тільки щоб подивитися на визначні пам'ятки, але випробувати величезну кількість цікавих страв.

Будь-який гурман знайде щось своє і не залишиться байдужим. Ця країна підкорює з першого погляду вражає різноманітністю своєї кухні.

Якщо Ви вирішуєте, куди відправитися відпочити з сім'єю або друзями, то не втрачайте прекрасну можливість побачити все своїми очима. Але якщо все-таки не виходить, не засмучуйтеся, страви тайської кухні можуть опинитися у Вас на столі завдяки Вашим зусиллям.

Головна особливість – це поєднання різноманітних інгредієнтів і приправ. Один раз спробувавши, Ви не зможете забути його вишуканий смак і оригінальний, що запам'ятовується аромат. Існує багато різних варіацій класичного супу, виберіть той, який Вам до душі.

Якщо таїландська кухня підкорила Ваше серце, Ви любите проводити вільний час на кухні, готуючи різні смаколики, то для класичного гострого і дуже смачного супу Том Ям Вам знадобиться (з розрахунку на 2 порції):

• 200 г відвареного м'яса курки
• 350 г креветок
• 200 г грибів на Ваш смак
• 2 середніх розмірів лука
• 2-3 помідора
• 1 ч. л цукру

В якості приправи Вам знадобиться 0,5 ст. л спеціальної гострої пасти, в основу якої входять різні спеції. Її можна замовити в спеціальних інтернет-магазинах, які надають широкий вибір продуктів для кулінарії:

• 1 ст. л рибного соусу
• 2 зубчики часнику
• 0,25 г лимонного соку

• лемонграс – 3 стебла
• Галангал – 2 шт
• Гострий перець чилі – 2 шт
• Пучок кінзи
• 3 середніх листка каффір-лайма

Для того щоб приготувати такий суп, дотримуйтеся пропорцій, а гостру пасту додайте за смаком. Основою страви є навар з курки, креветок і грибів. До них додають вказану кількість спецій.

Все повинно кипіти не більше 5 хв. В кінці додайте помідор, часник, лимонний сік і цукор.

Пам'ятайте, що спеції потрібно витягнути, вони віддадуть свій аромат відразу після того, як трохи покипить. Приємний кисло-гострий смак, нагадує про особливості тайської кухні і повертає відчуття захоплення і справжньої насолоди. Надалі Ви зможете використовувати цей рецепт, адаптуючи його в залежності від своїх уподобань.

Відео: Рецепт цього супу Том Ям

Оригінальний рецепт супу Том Ям на кокосовому молоці з фото

Щоб приготувати такий суп, Вам необхідно (з розрахунку на 7 порцій):

• 800-900 гр курячого м'яса
• Цибуля — 2 шт
• Селера — 2 стебла
• Морква середнього розміру — 2 шт. Це потрібно для приготування бульйону.

Для приготування супу візьміть:

• 450 г грибів
• 400 г помідорів
• Риба – 450 гр
• Лемонграс – 3-4 стебла
• Зелене листя лайма — 10 шт
• Галангал 3 шт
• Гострий перець — 2 шт
• Гостра паста — 1 ст. л
• Кокосове молоко – 0,5 л
• Половина лайма
• Соус рибний – 0,5 склянки

Першим ділом потрібно зробити бульйон. Для цього:

• Наберіть 2 л води і підготуйте всі необхідні інгредієнти.
• Цибулю з морквою підсмажте до золотистого кольору, в киплячу воду опустіть куряче м'ясо і овочі.
• Потім підготуйте рибу, наріжте її невеликими шматками.
• Варіть її хвилин 5, щоб вона зберегла свою форму.
• Раніше зварений бульйон додайте грибів, основні спеції, які використовуються, як візитна картка для цього відомого страви.
• Після того, як ці інгредієнти прокипели 4 хв., видавіть сік лайма і додайте кокосове молоко.
• На завершення, якщо у Вас є бажання, можна прикрасити кінзою або скибочками перцю чилі.

Приємного всім апетиту.

Суп Том Ям з креветками: рецепт

Вам знадобиться:

• 1 ст. л чилі-пасти
• 4 дрібно нарізані шматочки імбиру
• 2 стебла лимонної трави
• 3 листка каффира
• 2 шт. галангала
• 100 г грибів

Для того щоб приготувати цю страву, потрібно заздалегідь знайти всі інгредієнти, адже саме вони у своєму дивовижному поєднанні створюють ідеальний смак, який відрізняє його від інших. Кожен турист мріє його спробувати, щоб зрозуміти специфіку Таїланду і хоч на хвилинку доторкнутися до серця країни – оригінальною і насиченою різноманітними п'янкими ароматами кухні.

Чилі пасту легко можна приготувати власноруч, для цього візьміть:

• 4 репчатых лука
• 3 зубчики часнику
• 4 чилі перцю і все ретельно збийте з допомогою блендера.

Для того щоб вийшла маса була більш однорідною додайте трохи води і 1 ст. л рослинного масла. Щоб суп мав трохи солодкуватий смак, можна додати 4 помідора і 1 ч. л цукру.

Отриману суміш потрібно трохи підігріти на сковороді, щоб повністю розкрилися всі аромати. Тим часом:

• Креветки акуратно почистіть, і трохи розріжте, для того щоб при варінні вони придбали цікаву форму.
• При подачі на стіл їх можна красиво викласти, щоб закінчити свій кулінарний шедевр. Панцирі не викидайте, вони надалі відмінно підійдуть для навару.
• Всі ці інгредієнти підсмажте на сковороді, додавши рослинного масла, щоб пряні аромати з'єдналися між собою.
• Додайте 2 л рибного бульйону і дайте 5 хв. покипіти і сміливо можете витягувати пряні спеції і панцирі, адже цей суп подається на стіл без них. Вони віддадуть свій аромат і зроблять суп дуже насиченим і неповторним.

Ви відчуєте тонкий пряний смак, який не можна порівняти ні з чим на світі. Побалуйте себе, зробіть свято просто так, без особливого приводу і Ви поринете у світ незабутніх смакових емоцій.

Рецепт супу Том Ям з куркою

Цей суп можна готувати з різними інгредієнтами, в поєднанні зі спеціями Ви отримаєте той же смак. Якщо Ви віддаєте перевагу курячому м'ясу, то приготувати оригінальний тайський суп не складе особливої праці.

Його перевагою є те, що він універсальний і його можна готувати в стилях різних кухонь.Він вийде таким же наваристим і ароматним, як і в попередніх рецептах. Для того щоб у Вас все вийшло, Вам потрібно:

• набір спецій, які були зазначені вище: лемонграс — 2 стебла, зелене листя лайма — 2 шт., галангал 1 шт. перець чилі — 3 шт. середнього розміру.
• 0,5 ст. л. спеціальної гострої пасти, в основу якої входять різні спеції. Її можна замовити в спеціальних інтернет-магазинах, які надають широкий вибір продуктів для кулінарії, а можна приготувати самим, як було описано вище.
• 900 гр. курячого м'яса
• кубики бульйону 2 шт
• 0,25 мл кокосового молока (кількість можна збільшити залежно від кількості порцій)
• 1 лайм
• 3 чилі перцю
• кінза

Послідовність процесу приготування така:

• Змішайте спеції між собою і поставте на слабкий вогонь, щоб вони добре передали один одному свій аромат і смак.
• Тим часом добре помийте куряче м'ясо і поріжте його на невеликі шматочки.
• Коли спеції будуть готові, додайте заздалегідь зроблений бульйон, коли всі інгредієнти почне кипіти, додайте курку і поставте на невеликий вогонь.
• Гостру пасту додайте за смаком, пробуйте і постійно помішуйте.

Кокосове молоко можна замінити коров'ячим, його кількість можна збільшити, якщо Вам не буде вистачати м'якості.

• В кінці додайте сік лайма.
• Перед подачею прикрасьте блюдо кінзою, вона додасть особливу нотку.

Ваші рідні неодмінно оцінять Ваші старання, особливо якщо вони є шанувальниками гострих страв. Приємного апетиту!

Відео: Том Ям з куркою

Рецепт супу Том Ям з морепродуктами

Такий варіант цієї страви підкуповує всіх любителів морепродуктів, адже:

• Лобстери не тільки дуже смачні, але і мають безліч корисних речовин, які сприяють нормальному функціонуванню організму і насичення мікроелементами.
• Кальмари є головною складовою збалансованого, здорового харчування, в них міститься величезна кількість вітамінів, які необхідні для нормальної життєдіяльності людини.
• Не менш гідні уваги краби і лангусти, їх м'ясо дуже ніжне і має особливий м'який смак.
• Устриці і мідії багаті на фосфор, йод, залізо, кальцій, а також вони сприяють поліпшенню обмінних процесів в організмі.

Звичайно ж, вибір залишається за Вами, але всі вони ідеально підійдуть для приготування цього супу. Найголовніше, отримуйте задоволення від самого процесу приготування.

Вам знадобиться:

• 0,5 ст. л чилі-пасти
• 500 гр. улюблених морепродуктів (все залежить від Ваших уподобань)
• Набір зазначених раніше спецій
• Лайм
• Бульйонні кубики 2 шт
• Молоко кокосове

Необхідно заздалегідь підготувати всі морепродукти, прибрати всі непотрібні елементи. Далі:

• На розігрітій сковороді підсмажте спеції з морепродуктів. Коли вони будуть готові, додайте 1,5-2,5 л бульйону і почекайте, поки закипить.
• Після цього за смаком додайте кокосового молока і сік лайма.
• Спеції можна витягнуть, вони віддали всі свої корисні властивості і аромат.
• Після 5 хв кипіння на слабкому вогні можна вимикати і розливати по тарілках.

Найкраще вживати з рисом, але є люди, які дуже люблять пряні, гострі спеції, що отримує щире задоволення, коли нічим не закушують, а відчувають всю вишуканість страви.

Вибирайте свій спосіб, якої відкриє Вам справжній аромат цього незабутнього супу. Приємного Вам!

Як приготувати смачний суп Том Ям в мультиварці?

Мультиварки зараз стали незамінними помічницями на кухні. З ними процес приготування їжі став набагато швидше, і у господині, з'явилася можливість поєднувати готування з іншими не менш важливими справами по будинку.

Щоб приготувати такий суп в мультиварці, підготуйте всі необхідні спеції. Покладіть всі необхідні інгредієнти і натисніть на режим «Супи».

Поки спеції готуються, підготуйте:

• м'ясо куряче
• гриби
• креветки або інші морепродукти

Далі:

• Налийте рибний бульйон, який додасть страві особливий м'який присмак і незвичайний аромат.
• Після цього складіть інші інгредієнти, не забувайте постійно помішувати.
• Дайте можливість покипіти 5 хв. і можете додавати молоко і лайм.
• Не поспішайте солити, а всі пробуйте кілька разів, щоб точно визначити, чого не вистачає і що саме потрібно додати.

Після того, як Ви переконалися в тому, що все чудово і по кухні лунають пряні аромати, які зводить всіх з розуму, можете бути спокійні, Ваш суп готовий до вживання. Залишилася справа за малим – подати на стіл і покликати всіх рідних вечеряти. Оцініть всю насиченість смаку і достаток ароматів, якими насичено це знамените блюдо.

Як приготувати суп Том Ям з сухого набору?

Якщо Ви вирішили приготувати пряний суп з Таїланду, і придбали сухий набір, то Вам ще знадобиться:

• 150 г будь-яких морепродуктів
• 200 г грибів
• м'ясо куряче 700 г
• 2 помідори
• соус рибний
• 250 мл кокосового молока
• сік лайма
• гостра паста
• кінза
• зелень

Приготування:

• У киплячий бульйон додайте 2-3 сухих перцю, 2 кореня імбиру, 2 стебла лимонної трави, 2 листка каффира і 3 шт. галангала.
• Ці спеції повинні покипіти 3-4 хв.
• Потім додайте інші складові: гриби, креветки і куряче м'ясо і помідори
• Дайте покипіти 5 хв. і додайте 0,5 ст. л гострої пасти, за смаком додайте кокосове молоко і трохи соку лайма.

Завдяки спеціальній технології зберігання, набори для цього супу зберігають свій аромат і корисні речовини тривалий час. Не переживайте, Ви нічого не втратите, якщо приготуєте його з сухих спецій.

Їх Вам вистачить на 3-4 рази (все залежить, звичайно, від кількості порцій). Ви заощадите час на пошук всіх необхідних інгредієнтів і час на приготування обіду або вечері.

Адже сухі набори не вимагають багато часу для готування 2 хвилини цілком достатньо. Спробуйте і Ви зможете відчути всі переваги таких зручних наборів.

Калорійність суп Том Ям

Якщо Ви стежите за своєю фігурою і постійно контролюєте кількість споживаної їжі, то будьте спокійні від однієї порції Ви отримаєте достатню кількість ккал, але при цьому продукт не є жирним і важким для організму.

У таблиці наведені показники калорійності до процесу приготування, а також готового продукту.

Відео: Принципи приготування супу Том Ям