Рецепти кети в духовці: рибний рулет, запечені стейки з смачними гарнірами, торт, пиріг. Запікання кети в духовці у фользі і рукаві: рецепт

У даній статті ми розглянемо рецепти, які ви можете приготувати за наявності тушки або філе кети.

Для того, щоб ваше блюдо вийшло ідеальним, потрібно вибрати гарну рибу. М'ясо кети має бути яскраво-червоного кольору, без прожилок. Самці цього сімейства вважаються більш жирними і страви з них виходять більш соковиті. Є три основних технологій приготування: запікання, тушкування і засолювання. У нашій статті ми розглянемо приготування кети в духовці.

Запечена кета з помідорами і сиром: рецепт

Особливих протипоказань до вживання кети немає, за винятком індивідуальної непереносимості певних її компонентів. Не можна забувати, що в рибі сімейства лососевих часто присутні паразити. Незалежно від місця вилову риби і від її походження кету обов'язково рекомендується піддавати термічній обробці або заморожуванню на добу і більше.

Необхідні компоненти:

• Стейки кети — 3 шт.
• Помідор — 1 шт.
• Сир — 50 г
• Соєвий соус з рослинним маслом — по 2 ст. л.
• Сіль — 1/3 ч. л.
• Кріп з базиліком — по 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Якщо стейки заморожені — розморожуємо при кімнатній температурі 40-45 хв.
2. Готуємо маринад. Для цього нам потрібно змішати масло, зелень, соєвий соус і сіль.
3. Маринуємо стейки 10-15 хв.
4. Нарізаємо кільцями помідори.
5. На лист, змащений олією, кладемо рибу, слідом потрібно викласти кільця помідорів і все це посипаємо тертим сиром.
6. Розігріваємо духовку до 170°C.
7. Розміщуємо наші стейки на 25 хв. до повної готовності.
8. Подавати страву слід з зеленню.

Рулет, фарширований кетою: рецепт

• Кета — 500 г
• Вершкове масло — 150 г
• Лимон, яйце, лаваш — 1 шт.
• Зелень
• Маслини — 30 г

Спосіб приготування:

1. Акуратно відокремити від хребта філе кети. Прибрати голову і плавники.
2. Видаляємо всі кісточки з філе і поділяємо його на дві частини.
3. Відокремлюємо шкіру риби від філе.
4. Відбуваємо філе поки воно не стане товщиною в півсантиметра.
5. Розгладжуємо лаваш і тонким шаром викладаємо філе рибки.
6. Змащуємо викладене філе збитим вершковим маслом.
7. Делікатно звертаємо лаваш з рибою в щільний рулет.
8. Змащуємо наш рулет збитим яйцем і ставимо його в розігріту духовку до 180°C на 20-25 хв., щоб рулет придбав гарну золотисту скориночку.
9. Рулет нарізаємо тонкими скибочками і оформляємо його маслинами, шматочками лимона і зеленню.

Запечені стейки кети: рецепт

Потрібно:

• Кета — 500 г
• Червоний цибуля — 1 шт.
• Лимонний сік — 1 ст. л
• Гранатовий сік — 1 ч. л
• Помідор — 1 шт.
• Сіль
• Перець
• Приправа для риби
• Сир 150 гр.

1. Очищаємо кету від нутрощів і плавників, видаляємо голову. Нарізаємо на однакові стейки.
2. Солимо і перчимо кету за смаком. Залишаємо на 15 хв.
3. Бланшируем помідор і протираємо через сито.
4. Нарізаємо цибулю тонкими кільцями.
5. Змішуємо в окремій ємності протертий помідор, нарізаний цибулю, лимонний і гранатовий сік, додаємо рибну приправу за смаком.
6. Викладаємо мариновані стейки кети на змащене соняшниковою олією деко.
7. Суміш з помідорів, червоного цибулі і соку акуратно викладаємо на рибу.
8. Вийшло блюдо посипаємо тертим сиром і залишаємо в духовці 20 хв.

Кета, фарширована сирним сиром: рецепт

Інгредієнти:

• Філе кети — 300 г
• Сирний сир — 150 г
• Сметана — 50 г
• Гірчиця — 5 г
• Сир — 100 г
• Зелень
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Збиваємо сметану, сирний сир і гірчицю разом.
2. Нарізаємо кету на тоненькі і довгі слайсы.
3. На край смужки риби викладаємо пів-ложки сирної начинки. Звертаємо кету в рулет.
4. На змащене олією деко потрібно викласти наші рулети і акуратно посипати їх тертим сиром.
5. Залишаємо кету в духовці 15-20 хв.
6. Презентуємо фаршировану кету листочками зелені.

Кета в духовці з овочами: рецепт

Інгредієнти:

• Кета — 1 кг
• Лимон — 1 шт.
• Сіль
• Перець
• Помідор — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Очищаємо кету від луски, голови, плавників і хвоста.
2. Нарізаємо рибу порціонними шматками. Збризкуємо її лимонним соком, додаємо рослинне масло, солимо і перчимо за смаком.
3. Залишаємо кету маринуватися на 1 годину.
4. Промиваємо овочі. Помідори, кабачок і перець нарізаємо кільцями.
5. Змащуємо нарізані овочі рослинним маслом. Солимо їх і перчимо за смаком.
6. У заздалегідь підготовлену духовку викладає мариновану кету і овочі.
7. Запікаємо кету в духовці з овочами до повної готовності 25 хв.

Торт-закуска з філе кети і тріски для святкового застілля: рецепт

Інгредієнти:

• Філе кети — 500 г
• Філе тріски — 500 г
• Яйця — 3 шт.
• Молоко — 0,5 склянки
• Сіль
• Перець
• Борошно — 0,5 склянки
• Вершкове масло — 300 г
• Разрыхлительный порошок — 1 ч. л.
• Куркума (порошок) — 2 ч. л.
• Зелень
• Лимон — 1 шт.
• Огірок — 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Тісто для закусочного торта краще готувати з тріски. У цій рибі м'ясо більш сухе і це буде кращим варіантом для нашого страви. Очищаємо тріску від шкіри, кісток, плавників і голови.
2. Нарізаємо тріску на дрібні шматочки, а ще краще — можна рибу подрібнити в блендері.
3. Отриманий фарш тріски солимо і перчимо за смаком. Збризкуємо трохи лимонним соком.
4. Суду ж по черзі додаємо сирі яйця і ретельно змішуємо їх з нашим фаршем.
5. В яєчно-рибну суміш висипаємо півсклянки борошна і 1 чайну ложку разрыхлительного порошку. Все знову гарненько змішуємо.
6. У тісто виливаємо 0,5 склянки молока. Тісто вийде трохи рідкуватим, як сметана густа.
7. Змащуємо деко олією. Тонким шаром викладаємо наше тісто на нього.
8. У попередньо розігріту духовку до 250°C ставимо деко з тестом на 15-20 хв. Потрібно обов'язково контролювати готовність коржа, щоб він не підсушився.
9. Аналогічно випікаємо інші коржі.
10. Тепер приготуємо крем для нашого торта-закуски. Для цього нам знадобиться півкілограма кети. Її необхідно розділити на філе і подрібнити у блендері.
11. В отриманий крем додаємо 2 ложки куркуми для кольору, вершкове масло, солимо і перчимо за смаком. В кінці приготування додаємо лимонний сік.
12. Перемазываем випечені коржі приготованим кремом.
13. Прикрашаємо торт зеленню і слайсами огірка. Наш торт-закуска готовий!

Кета, запечена в духовці з картоплею і помідорами: рецепт

Інгредієнти:

• Кета — 1 кг
• Картопля — 0, 5 кг
• Цибуля — 2 шт.
• Помідори — 2 шт.
• Майонез — 150 г
• Сіль
• Базилік
• Соняшникова олія — 100 г

Спосіб приготування:

1. Очищаємо кету і режим її на шматочки.
2. Моєму томати, картопля, цибуля. Очищаємо їх від шкірки і ріжемо тонкими кільцями.
3. Нашу ємність для запікання змащуємо олією і на її дно тонким і рівномірним шаром укладаємо кету. Посипаємо рибу нарізаним базиліком і тертим сиром.
4. Зверху сиру посипаємо кільця цибулі.
5. Потім викладаємо кружечки картоплі і знову посипаємо тертим сиром.
6. Слідом йде шар нарізаних помідорів. Зверху посипаємо сиром і змащуємо верхівку майонезом. За бажанням посипаємо блюдо базиліком.
7. Після того, як страва вже сформовано поміщаємо його в попередньо розігріту до 200°C духовку на 40 хв.

Кета у рукаві: рецепт

Інгредієнти:

• Філе кети — 350 г
• Соєвий соус — 2 ст. л.
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Імбир з медом — по 1 ч. л.
• Розмарин — 6-8 гілочок
• Суміш сухих трав за смаком
• Перець
• Сіль

Щоб приготувати:

1. Промиваємо філе риби і режим його на рівномірні шматки.
2. Готуємо маринад. Для цього нам потрібно змішати всі продукти залишався.
3. Замочуємо філе кети в цьому маринаді на 1,5-2 години.
4. Після цього викладаємо промаринованную рибу в рукав для запікання і кладемо на деко.
5. Розігріваємо духовку до 200°C і готуємо страву 30 хв.
6. В кінці приготування страви рукав можна розрізати, щоб риба трохи підсмажилася, а не виглядала як пареная.
7. За бажанням кету в рукаві можна приготувати з вашими улюбленими овочами.

Запечена картопля з цибулею і кетою: рецепт

Інгредієнти:

• Картопля — 3 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Малосольна кета — 100 г
• Рослинна олія — 2 ст. л.
• Зелена цибуля

1. Миємо та очищаємо картоплю.
2. Розрізаємо її навпіл і ставимо запікати в попередньо розігрітій до 200°C духовці.
3. Цибулю очищаємо від лушпиння і режим на кільця.
4. Розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо на ньому наші цибульні кільця.
5. Коли картопля буде готовий, викладаємо на нього обсмажену цибулю.
6. Філе розрізаємо малосольною кети на тоненькі слайсы і ними ж обмотуємо наш запечена картопля з цибулею.
7. Встромляємо в отриману закуску шпажки, щоб вона не розпалася і прикрашаємо блюдо зеленою цибулею.

Кета під соусом з креветками: рецепт

Потрібно:

• Стейки кети — 4-5 шт.
• Оливки
• Лимон
• Борошно — 1 ст. л.
• Вершкове масло
• Креветки відварні
• Сіль
• Перець
• Твердий сир

Спосіб приготування:

1. Промиваємо стейки очищаємо їх від шкірки.
2. На сковороді змішуємо масло і борошно.
3. Додаємо туди ж сметану і спеції. Готуємо 2-3 хв.
4. У форму для запікання викладаємо стейки риби. Зверху кладемо відварені і очищені креветки. Солимо все і перчимо за смаком.
5. На креветки кладемо кілька часточок лимона і оливки.
6. Виливаємо наш сметанний соус на блюдо, рівномірно його розподіляємо по всій поверхні.
7. Розігріваємо духовку до 200°C.
8. Запікаємо кету в духовці 40 хв.
9. За 5 хв. до остаточної готовності посипаємо рибу тертим сиром і знову ставимо в духовку, щоб сир розплавився.

Запечена тушка кети: рецепт

Інгредієнти:

• Тушка кети
• Оливкова олія — 150 г
• Лимон — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Базилік
• Імбир
• Коріандр
• Гвоздика
• Перець
• Сіль
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Для початку давайте приготуємо маринад. Для цього нам потрібно змішати лимон з оливковою олією. Додаємо видавлений часник, коріандр, сіль, перець, імбир, базилік і все добре перемішуємо.
2. Промиваємо рибу і залишаємо її в маринаді на 40 хв.
3. Розігріваємо духовку до 200°C.
4. Кладемо кету на деко, в який попередньо ми змазали рослинним маслом.
5. Залишаємо страву на 30 хв.
6. Страва готова!

Кета в духовці, запечена у фользі: рецепт

Інгредієнти:

• Філе кети — 1 кг
• Майонез — 200 г
• Помідори — 3 шт.
• Приправи для риби
• Сіль
• Фольга

Спосіб приготування:

1. Промиваємо філе кети. Розрізаємо його на шматочки.
2. Після цього маринуємо філе в майонезі з приправами 1 годину.
3. Підготовчі роботи перед запіканням закінчені.
4. Щоб запекти кету в духовці рекомендується кожен шматочок риби щільно загорнути у фольгу.
5. Помістіть рибу в розігріту до 200°C духовку і покладіть зверху шматочки помідорів.
6. У закритому вигляді треба запікати 20 хв, після чого вийняти кету з духовки, акуратно розкрити фольгу і помістити рибу ще на 10 хв, щоб вона набула скоринку.
7. Подавати страву можна з будь-якими овочами на ваш смак.

Пиріг з кетою в духовці: рецепт

Інгредієнти:

• Філе кети — 400 г
• Маргарин — 150 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Яйце — 1 шт.
• Сода — ¼ ч. л.
• Сіль
• Рис — 3-4 ст. л.
• Кріп
• Перець
• Приправа для риби
• Вершкове масло — 1 ст. л.
• Борошно — 1,25 склянки

1. Замішуємо тісто. Залишаємо тертий маргарин в мисці. Додаємо інші інгредієнти. Перемішуємо до отримання однорідної маси.
2. Моєму філе, режим його кубиками і обсмажуємо до готовності. Додаємо туди інші компоненти і попередньо відварений рис. Все перемішуємо.
3. Поділяємо тісто на дві частини.
4. На змащене олією деко розстилаємо першу частину розкатаного тіста.
5. На розкачаний корж ложем готову начинку.
6. Другою половиною розкатаного тіста накриваємо пиріг і ставимо його на попередньо розігріту духовку до 200°C на 40 хв. поки тісто не стане золотистого кольору.

Відео: Кета, запечена в духовці з сиром і помідорами в фользі