Каша рисова на молоці: кращі рецепти. Як смачно зварити рисову молочну кашу з молоком, згущеним молоком і гарбузом, родзинками, сухофруктами, горіхами в мультиварці, на плиті: рецепт

У статті ви знайдете способи, секрети, поради та рецепти приготування смачної молочної рисової каші.

Як варити рисову молочну кашу: правила варіння, скільки брати молока?

Перед тим, як варити кашу, кожна господиня має чітко запам'ятати всі співвідношення інгредієнтів: крупи і рідини. Це допоможе приготувати ідеальне молочну страву, яке не буде надто густим і дуже рідким. Пам'ятайте, що рис має властивість сильно розбухає і збільшуватися в розмірах в процесі варіння, а значить, води або молока повинна бути в два рази більше!

ВАЖЛИВО: Якщо ви варите всього 1 склянку рису, то кількість молока або води повинно бути рівне – 0,5 літра (це два повних склянки). Якщо варите молочну страву на згущеному молоці, то води берете теж 0,5 літра і растворяете в ній кілька ст. л. згущеного молока.

Процес варіння молочної страви може зайняти від 15 до 30 хвилин, залежно від того, який рис ви використовуєте і на якому вогні варіть (великому чи маленькому). Рис найкраще варити під кришкою, щоб він пропаривался в каструльці і не забувайте часто заважати страву, щоб воно не мало можливості прилипнути і пригоріти до дна.

ПОРАДА: Додавати цукор в кашу не слід під час варіння, ви ризикуєте переборщити. Краще всього додати цукор у вже готову страву. А якщо ви варите на згущеному молоці, додати цукор і зовсім не варто, каша вже буде солодким!

Каша рисова на молоці: класичний рецепт

Якщо вам потрібен швидкий і корисний сніданок, рисова каша на молоці – це те, що вам потрібно! До цієї страви немає байдужих, а підлаштувати його під свій смак може будь-хто, додавши в нього масло, варення, згущене молоко, горішки, фрукти або ягоди, какао або шоколад і так далі!

Що підготувати з продуктів:

• Крупа рисова – 1 ст. (важливо саме для цієї страви підготувати рис не пропарений і круглий)
• Молоко (або розчинена згущене молоко) – 2 ст. (це 0,5 літра, якщо готуєте зі згущеним молоком – цукор не додавайте)
• Цукор – кілька 1,5 ст. л. (якщо вважаєте за потрібне чи любите солодку кашу)
• Сіль – на свій розсуд (небагато, приблизно 1/4 чайної ложки)
• Шматочок вершкового масла в кінці варіння — 30 грам

ПОРАДА: Сіль у солодкої рисової каші – це секрет посилення смаку. Додавати потрібно зовсім небагато – 1, 2 щіпки, не більше! При бажанні ви також можете покращити смакові якості страв, додавши корицю або ваніль.

Як готувати рисову кашу на молоці:

• Рис промити і замочити на півгодини, потім ретельно злити воду.
• Залийте крупу молоком і поставте на вогонь, безперервно помішуючи.
• Спершу варіть на великому вогні, потім зменшіть його до мінімального, адже молоко має властивість «тікати» після закипання, а значить, ви ризикуєте зіпсувати кашу, навіть не доварив її.
• Не потрібно закривати каструлю кришкою, щоб закипающая піна не рвалася назовні, регулярно помішуйте рис в процесі варіння.
• Сіль і цукор можна додати за пару хвилин до закінчення варіння або вже безпосередньо в готову страву.
• Також в гарячу кашу слід покласти масло в кінці варіння перед самою подачею.

ВАЖЛИВО: У страви відмінні смакові якості, як в гарячому, так і в холодному вигляді!

Рецепт вареної молочної рисової каші в мультиварці

Мультиварка чудово підходить для приготування цієї страви. Варити його можна в режимі «рис», «молочне» або ж просто «варка».

ПОРАДА: Не варіть в мультиварці відразу багато каші, так як в процесі готування вміст може просто вирватися назовні з-під кришки мультиварки.

Як готувати рисову молочну кашу:

• Крупу рисову 0,5 склянки, промийте і якщо є можливість, замочіть на півгодинки
• Зсипте рис в чашу і налийте молока рівно в два рази більше, ніж крупи — це 1 стакан
• Варіння повинна тривати не більше 15 хвилин
• Потім вимкніть каструлю і залиште на 5-7 хвилин рис під закритою кришкою (щоб розбухнув).
• Цукор 1 чайну ложку, 15-20 грам масло і щіпку солі на кінчику ножа можна додавати в кашу при подачі або в той час, поки каша настоюється.

Молочний рис з гарбузом: рецепт

Солодка і ароматна м'якоть гарбуза чудово поєднується з ніжністю рису. Разом вони дають дуже приємний і свіжий смак. Дивно, але гарбуз підсилює насолоду каші і тому цукор можна взагалі не додавати (особливо актуально це для тих, хто худне).

Що підготувати з продуктів:

• Рис, крупа кругла – 1 ст. (на 2-3 порції)
• Молоко або розчинена згущене молоко – 0,6 літра (цукор за бажанням)
• М'якоть гарбуза – 100 гр. (очищена від шкірки)
• Шматочок масла 5 г на порцію для подачі
• Сіль — 1-2 щіпки

Як готувати молочний рис з гарбузом:

• Рис замочується на 30-40 хвилин і рясно промивається перед варінням
• Потім заливають молоком і ставиться на плиту
• М'якоть гарбуза слід дрібно натерти на маленькій тертці і стружку додати в каструлю з рисом і молоком.
• Варка обов'язково повинна бути на мінімальному вогні
• Також не забувайте регулярно, краще безперервно помішувати блюдо, поки воно вариться
• Цукор і сіль можна додати за пару хвилин до закінчення варіння
• Після того, як вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте каші постояти (запариться) ще 5-7 хвилин.
• Подавайте з маслом і джемом

Рисова молочна каша з сухофруктами, горіхами: рецепт

Сухофрукти ідеально поєднуються з солодкої молочної рисовою кашею. Більш того, якщо ви не додаєте цукор, вони прекрасно доповнять смакові якості страви. Додавати можна абсолютно будь-які сухофрукти: сушені ягоди, родзинки, курагу, чорнослив і так далі.

ВАЖЛИВО: Перед тим, як додати сухофрукти в кашу, їх слід потримати пару хвилин в окропі! Воду, в якій тримали сухофрукти, обов'язково злийте!

Як варити молочну кашу з сухофруктами:

• Промийте і замочіть на півгодини рис 1 стакан
• Залийте його в каструльці молоко 2 склянки і поставте варити
• Вариться молочна каша повинна не менше 10-ти хвилин
• Запарені сухофрукти 1 стакан дрібно наріжте і додайте в каструльку, через 10 хвилин після закипання каші і варіть ще 5 хвилин.
• Якщо хочете підсолити 2 пучечками солі або підсолодити 1,5 ст. ложками цукру, то робити це слід вже перед кінцем варіння, перед тим, як вимкніть вогонь.
• Після варіння ще раз ретельно перемішайте молочну страву і тільки потім закрийте каструльку, даючи можливість настоятися рісу і каші приготуватися до кінця.
• Подавайте зі шматочком масла 20 г на порцію і дрібно нарізаними горіхами

Солодкий рисовий молочний суп: рецепт

Молочний рисовий суп відрізняється від каші тільки консистенцією. Він трохи рідший, ніж класична каша, але також подається з маслом і будь-якими іншими добавками у вигляді сухофруктів, горіхів, джемів і т. д.

Як варити солодкий молочний суп:

• Промийте і замочіть рис – 1 ст. (на 3 порції)
• Залийте молоком (0,75 літра – це 3 склянки.) і поставте варитися на маленький вогонь.
• Варіть суп близько 20 хвилин
• Цукор 2 ст. ложки сіль 0,5 ч. ложки додайте за бажанням за пару хвилин до кінця приготування (також можна додати і сухофрукти)
• Потримайте страву під кришкою ще 5 хвилин
• Подавайте суп гарячим або теплим, з шматочком 20 гр вершкового масла
• При бажанні можна масло 50 гр додати у весь суп в каструлі після вимкнення вогню.

Відео: «Рисова молочна каша»