Смачні рецепти кальмарів в духовці з сиром, фаршированих, з овочами, яблуками, макаронами. Як приготувати суп з кальмарів і кальмари з майонезом?

У нашій статті у всій своїй красі представлені кальмари. Прочитавши її, ви навчитеся готувати смачні і ароматні страви з цього морського молюска. Ми пропонуємо вашій увазі рецепти супів, салатів і других гарячих страв, які підкорять вас прекрасними смаковими якостями.

Кальмар — це смачний морський делікатес, який містить в собі величезну кількість корисних мікроелементів і легкого білка. Вперше використовувати цей продукт для приготування їжі почали стародавні греки. Вони любили цього морського молюска за його прекрасні смакові та поживні якості, тому намагалися якомога частіше готувати з нього різні супи і запіканки

• У сучасному світі кальмар теж займає особливе місце. І домогосподарки, і шеф-кухаря фешенебельних ресторанів готують з цього продукту смачні і ароматні святкові страви. Завдяки тому, що він позбавлений яскраво вираженого рибного смаку і запаху його готують на грилі, тушкують, запікають і навіть фарширують різноманітними начинками. Все що ви повинні знати, готуючи цього морського молюска це те, що варити його годинами не треба

• Щоб дійти до готовності йому вистачить приблизно п'ять хвилин. Але якщо ви трохи недогледіли, і кальмар став гумовим, тоді покладіть його в киплячу підсолену воду і проварити 30-35 хвилин. За цей час він знову стане м'яким і його можна буде додати в салат або засмажити в клярі. Єдине, після такої тривалої варіння ви вже не зможете запікати його в духовці

Кільця кальмара, рецепт з фото покроково

• Кальмар, засмажений у гострому клярі, є ідеальною закускою до пива або смачним і поживним перекусом на швидку руку. Урізноманітнити смак цієї страви вам допоможе саме кляр. Його можна готувати на яйцях, кефірі, мінеральній воді, сметані і навіть пиво. Крім цього, в нього можна класти не тільки сіль і чорний перець, а й будь-які інші пряні спеції. Якщо ви хочете, щоб ця закуска вийшла більш ніжною, тоді додайте яєчну суміш трохи тертого сиру

• У випадку якщо ви подаєте кальмари не до пива, а просто як святкову закуску, обов'язково подбайте про те, щоб на столі стояли різноманітні соуси. Ви можете запропонувати своїм гостям майонезний соус із зеленню або пікантний сметанний з гострим перцем і сушенными прованськими травами. Якщо у вас немає часу на готування соусу, тоді поставте на стіл готовий соєвий соус і маринований імбир.

Рецепт приготування кільця кальмара:

• Розморозьте кальмари, промийте їх під проточною водою і просушіть на паперовій серветці. Поки вони просихають з соку лимона, білого перцю і часнику готуємо гостру суміш. Ріжемо кальмар на невеликі колечка і закладаємо їх у маринад на 20-30 хвилин

• На наступному етапі з яєць, борошна і мінеральної води готовим рідкий кляр. Далі, дістаємо кільця кальмара з маринаду, хорошенечко просушуємо їх ще раз, а потім закладаємо в кляр

• Поставте на плиту сковорідку налийте на неї будь-яку рослинну олію. Коли воно нагріється до потрібної температури, опустіть в нього кальмари і обсмажте до рум'яної скоринки з двох сторін

Дієтичні рецепти кальмарів з фото

• А якщо ви будете поєднувати їх з різними овочами, то це допоможе вам налагодити роботу шлунково-кишкового тракту і наситити ваш організм потрібними йому вітамінами і мінералами

Рецепт дієтичного салату з кальмарами:

• Очистіть кальмара від плівок, промийте його під проточною водою і поріжте на невеликі смужки
• Поставте на плиту воду, злегка підсолити, а коли вона закипить, опустіть в неї на 3 хвилини шматочки кальмара
• Дістаньте їх з окропу і опустіть у воду з льодом
• Поріжте смужками стебло селери і великі маслини і перекладіть все це в салатник
• Сюди ж перемістіть охолоджені шматочки кальмара
• Все ретельно перемішайте, посоліть, збризніть соком лимона і невеликою кількістю оливкової мала
• Їсти такий салатик краще всього без хлібобулочних виробів

Рецепт тушкованих кальмарів:

• Підготуйте кальмари до готування і опустіть з киплячу підсолену воду
• Далі, починаємо займатися готуванням томатів
• Їх треба ошпарити окропом, зняти шкірку і подрібнити на шматочки, попередньо видаливши з них усі насіння
• Перекладіть томати в сковорідку з невеликою кількістю оливкової олії і злегка припустіть
• Через дві хвилини після початку готування додайте до помідорів подрібнений часник і петрушку
• Варіть соус ще дві хвилини і додайте в нього кальмари
• Як тільки побачите, що рідина в сковорідці почала сильно вирувати, відразу ж вимикайте вогонь і розкладайте диететическое страву по тарілках

Рецепт кальмарів з сиром в духовці

Якщо ви хочете зберегти не тільки природний аромат кальмарів, а і їх соковитість, тоді запечіть їх в духовці. А для більш вишуканого смаку нафаршируйте їх сиром з пряною зеленню.

Отже:

• Кальмари очистити і відправте в каструлю з крижаною водою
• Якщо у них є хвостики, то викидати їх не потрібно, просто подрібніть їх відправте в начинку
• Далі, починаємо займатися підготовкою сиру
• Якщо будете використовувати тверді сорти, тоді потріть їх тертці
• У разі використання м'яких сортів, можна обмежитися подрібненням на маленькі шматочки
• Змішайте сир з зеленню і подрібненим хвостиками і при бажанні посоліть і поперчіть начинку
• Щільно укладіть сирну масу всередину кальмара і помістіть його на деко
• Надішліть тушки кальмарів в духовку на 7-10 хвилин
• Після закінчення цього часу викладіть їх на блюдо, прикрасьте часточками лимона і подайте до столу

Рецепт салату з кальмарами і грибами

Напевно, ви вже зрозуміли, що кальмари — це не тільки смачний, а й корисний продукт. Тому якщо ви хочете, щоб вони приносили вам виключно користь, тоді поєднуйте їх з правильними продуктами. Зараз ми запропонуємо вашій увазі рецепт легкої закуски, яка припаде до смаку самому вередливому гостю.

Рецепт приготування салату з кальмарів і грибів:

• Відварюємо кальмари в підсоленій воді, охолоджуємо їх і дрібною соломкою нарізаємо
• Шаткуємо півкільцями цибулю і тонкими пластинами гриби
• Підсмажуємо їх на невеликій кількості рослинного масла
• Знімаємо гриби з цибулею зі сковорідки і даємо їм охолонути
• На великій тертці натираємо сир і волоські горіхи подрібнюємо
• З'єднуємо всі інгредієнти в салатник, заправляємо майонезом, солі, перчимо та ретельно перемішуємо
• Перед подачею салат прикрашаємо зеленню мелкоизмельченной

Кальмари з овочами, фото рецепту

Отже:

• Помийте і почистіть цибулю і моркву нашаткуйте їх дрібною соломкою
• Такі ж маніпуляції проведіть з болгарським перцем і баклажаном
• Поставте на плиту сковорідку і перекладіть в неї підготовлені овочі
• Посоліть, поперчіть їх і протушкувати практично до повної готовності
• Поки овочі будуть доходити, помийте і подрібніть тушки кальмарів
• Далі, в окремому посуді змішуємо сметану, борошно, зелень, сіль і перець
• Відправляємо соус до овочів і даємо страви прокипіти 5 хвилин
• Потім додаємо в сковорідку кальмари, чекаємо ще 3-5 хвилин і відразу ж прибираємо вогонь
• Подавайте це ароматне блюдо з диким рисом і свіжою зеленню

Рецепт кальмарів з макаронами

Кальмари можуть бути не тільки святковим блюдом. При бажанні ви досить швидко можете приготує з них смачний і ситний обід.

Рецепт пікантних морських молюсків з макаронами:

• Чистимо, миємо й нарізаємо кільцями тушки кальмарів
• Маринуємо їх в маринаді з солі, перцю чілі, часнику та імбиру
• Поки кальмари вбирають в себе аромати спецій, ставимо на плиту каструлю і відварюємо в ній макарони, зроблені з борошна твердих сортів
• Готові макарони перекладаємо в друшляк і даємо стекти зайвої рідини
• В цей час починаємо займатися кальмарами
• Дістаємо їх з маринаду і перекладаємо в заздалегідь розігріту сковорідку
• Обсмажуємо їх на рослинному маслі буквально 3 хвилини, додаємо сюди ж готові макарони
• Все ретельно перемішуємо, тримаємо страву на вогні ще 3 хвилини і вимикаємо плиту
• Подавайте такі макарони зі свіжими овочами і часниковим сметанним соусом

Кальмари з яблуками, рецепт

Якщо у вас практично немає часу на готування, але ви все одно прагнете радувати своїх близьких смачними і корисними стравами, тоді приготуйте для них легкий пікантний салат з кальмарів і солодких яблук

При бажанні ви можете приготувати їх ще з вечора, і тоді на наступний день вам залишиться додати до них інші інгредієнти і ніжна домашня закуска буде готова.

Отже:

• Відваріть кальмари, поріжте їх невеликими кільцями і замаринуйте в лимонному соці і часнику
• В маринаді вони повинні постояти як мінімум півгодини
• Поки молюски маринуються відварюємо, остуджуємо, чистимо від шкаралупи кілька яєць
• Миємо, чистимо й нарізаємо соломкою досить велике солодке яблуко
• Перекладаємо всі інгредієнти в салатник і додаємо до них зелений горошок
• Солимо, перчимо і заправляємо салат майонезом
• Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо було більш легким, тоді замініть його на сметанний соус
• Приготувати його можна з нежирної сметани, солі, перцю і зелені, яка вам подобається

Рецепт кальмарів в духовці, фото

• Кальмари, приготовлені в духовці, можуть стати прекрасною альтернативою важких м'ясних страв, перегружающим шлунок. Така їжа ідеально підійде, як для обіду, для вечері. Єдине, що ви повинні враховувати це те, що вечірня трапеза повинна бути максимально легкою
• Тому буде краще, якщо в цьому випадку ви будете поєднувати цей ніжний морепродукт виключно з овочами. У всіх інших випадках можна використовувати різноманітні сири, гриби, крупи, креветки і навіть картопля

Рецепт кальмарів, запечених в духовці:

• Очистіть картопля, розділіть його на чотири частини і поставте варитися в солоній воді
• Поки картопля вариться, увімкніть духовку розігріватися
• Далі, починайте чистити і подрібнювати тушки кальмарів
• Підготовлені кальмари маринуємо в суміші перців, анісу і цедри лимона
• Картопля дістаємо з води, збризкуємо рослинною олією, солимо, перчимо і отруюємо запікатися в духовку
• Коли картопля покриється рум'яною скоринкою, додаємо до нього промаринованное кальмари і залишаємо страву в духовці ще на 7 хвилин
• Готову страву дістаньте з духовки перекладіть на велику миску, прикрасьте його руколою і часточками лимона

Рецепти кальмарів з майонезом

Якщо ви дуже любите салати, заправлені домашнім майонезом, тоді пропонуємо вам рецепти легких і смачних закусок, які можуть стати самими улюбленими стравами ваших близьких людей.

Рецепт святкового салату:

• Підготуйте кальмари і поріжте їх акуратною соломою
• Розігрійте сковороду, налийте в неї пару ложок рослинного масла і покладіть в нього часник і чебрець свіжий
• Коли спеції ароматизують масло, дістаньте їх з пательні і закладіть в неї подрібнені кальмари
• Смажте їх на великому вогні буквально 2-3 хвилини
• На окремій сковорідці доведіть до готовності невеликі креветки
• Відваріть, остудіть і наріжте соломкою курячі яйця
• На великій тертці натріть твердий сир подрібніть кріп з петрушкою
• Перекладіть в салатник всі інгредієнти і додайте до них солодку кукурудзу
• Заправте салат майонезом, поперчіть його, посоліть і ретельно все перемішайте
• При бажанні можете прикрасити салат тонкими часточками свіжих, очищених від шкірки томатів

Рецепт салату з авокадо:

• Варимо в підсоленій воді кальмари, остуджуємо їх, нарізаємо кільцями і перешиваємо з майонезом і білим перцем
• Авокадо позбавляємо від шкірки і нарізаємо соломкою акуратною
• Печериці нарізаємо тонкими слайсами і підсмажуємо їх на рослинному маслі
• Викладаємо в середину салатника кальмари з майонезом, а навколо них розміщуємо гриби і авокадо
• Робимо на овочах красиву сіточку з майонезу і прикрашаємо салат подрібненою петрушкою

Фаршировані кальмари, прості рецепти

Рецепт кальмарів, фаршировані рисом і яйцями:

• Очистіть від плівки, промийте і просушіть тушки кальмарів
• В окремій каструлі відваріть до напівготовності рис і залиште остигати
• Зваріть кілька курячих яєць, очистіть їх від шкірки, поріжте невеликим кубиком
• Ретельно промотати і подрібніть великий пучок зелені
• На рослинному маслі смажте до прозорості цибулю і моркву
• Змішайте рис, яйця, зелень і овочі, посоліть і поперчіть їх
• Отриману масу щільно укладіть в тушки кальмарів, а краї зашийте кулінарною ниткою
• Перекладіть фаршировані кальмари на деко і залийте їх підсоленій жирної сметаною
• Запікайте кальмари в духовці до касової рум'яної скоринки

Рецепт кальмарів, фаршировані м'ясним фаршем під томатним соусом:

• Проведіть стандартну підготовку кальмарів і відкладіть їх на деякий час в холодну воду
• Приготуйте фарш з курячого або індичого м'яса
• Посоліть його, поперчіть, додайте трохи часнику, цедри лимона і добряче його відбийте
• При бажанні можете додати у фарш трохи будь-якого лікеру або сухого вина
• Далі, починайте готувати томатний соус
• Для цього обшпарте помідори окропом, видаліть з них шкірку і наріжте на маленькі шматочки
• Протомите помідори на рослинному маслі хвилин десять, а потім додайте часник, перець чилі і біле вино
• Нафаршируйте тушки кальмарів м'ясним фаршем, покладіть їх на деко, додайте томатний соус пікантний
• Надішліть морських молюсків в духовку і запікайте їх приблизно 20 хвилин

Суп з броколі, рецепти

Рецепт швидкого супу з кальмарами:

• Розморожуємо кальмари, очищаємо їх від плівок і ретельно промиваємо
• Ставимо на плиту воду, підсолюємо її і варимо в ній кальмари
• Врахуйте, що вариться вони мають не більше 3 хвилин
• Коли вони побіліють, дістаємо їх з води, трохи остуджує і ріжемо півкільцями
• Чистимо і подрібнюємо невеликими кубками картоплю і закладаємо її в бульйон з кальмара
• Поки він вариться, на рослинній олії підсмажуємо цибулю і моркву
• Додаємо в суп пару ложок рису, солимо його, перчимо і даємо покипіти хвилин 15-20
• Потім додаємо в нього моркву з цибулею і подрібнені кальмари, доводимо до кипіння і вимикаємо плиту

Рецепт пісного борщу з кальмарами:

• Нашаткуйте капусту, моркву, цибулю і перекладіть всі овочі у велику сковорідку
• Посоліть і поперчіть їх, додайте томатної пасти і протушкувати до готовності
• У підсоленій воді проваріть кальмари і дістаньте їх остуджуватися
• Поріжте картоплю і покладіть його в киплячий бульйон
• Коли вона звариться, додайте в каструлю тушковану капусту, сіль, перець і лавровий лист
• Залиште борщ нудитися ще на 10 хвилин
• В цей час подрібніть кальмари і свіжий помідор і теж перекладіть їх у каструлю
• Зачекайте поки борщ закипить і відразу ж вимикайте плиту

Відео: Шашлики з філе кальмара в духовці

Зберегти

Зберегти

Зберегти

Зберегти