Як правильно кип'ятити коров'яче і козяче молоко, в якому посуді, щоб не пригоріло: поради. Можна кип'ятити молоко в електрочайнику, мікрохвильовій печі, мультиварці, емальованому і алюмінієвому посуді, кип'ятильником? Скільки часу кип'ятити молоко для ди

Особливості кип'ятіння молока для дитини. Ємності для кип'ятіння.

Перша їжа людського малюка — це молоко. Дивовижний продукт, багатий речовинами, потрібними для гармонійного росту і розвитку.

Однак все життя пити мамине молоко немає можливості ні в людини, ні у тварини. Тому перші із задоволенням вживають цей корисний продукт з-під корови або кози.

Поряд з величезною користю молочних продуктів, постає питання про їх безпеку, особливо для дітей молодшого віку. На допомогу приходять процеси кип'ятіння і пастеризації.

Про першому способі нейтралізації шкідливих і небезпечних бактерій в молоці, кращої ємності для кип'ятіння і поговоримо докладніше.

Потрібно кип'ятити домашнє і магазинне молоко?

В залежності від того, кого ви збираєтеся напоїти молоком, визначитеся з необхідністю кип'ятіння.

• Якщо вживати буде дорослий здоровий чоловік і корова перевірена, то домашнє залиште без термічної обробки. Як, втім, і магазинне.
• Коли дорослий хворіє, а спостерігає лікар дозволяє йому їсти молочні продукти, але кип'ятіть домашній варіант обов'язково.

Для дитини такого і дошкільного віку, який не має харчової алергії на розглянутий продукт, пропонуйте тільки ультрапастеризоване молоко з тетрапак. Його сміливо наливайте з упаковки. На відміну від домашнього або інших видів магазинного — вони обов'язково підлягають кип'ятіння.

В якій каструлі можна і краще кип'ятити молоко, щоб воно не пригоріло?

Ідеальне рішення для кип'ятіння молоко — це каструля з товстим дном.

Альтернатива:

• чавунна ємність
• тефлоновий ківш
• емальований посуд без сколів
• кераміка
• посуд з нержавіючої сталі
• алюмінієва з товстим дном
• спеціальна для кип'ятіння молока
• у будь-якій, якщо використовувати «сторожа» — металеву пластину, покладену на дно каструлі

Можна кип'ятити молоко в емальованій і алюмінієвому посуді, і чому воно в емальованому посуді пригорає?

Думки в даному питанні розділилися:

• одні господині категорично проти посуду з алюмінію і з емалевим покриттям
• другі — однозначно радять алюмінієву, і застерігають від використання емальованого
• треті стверджують, що обидва цих виду каструль можна пристосувати для подібних цілей

Якщо вам ближче позиція останніх, то заведіть окрему ємність, яка буде служити тільки для кип'ятіння молока. Але не зберігайте його після виключення підігріву. Краще відразу перелийте в скляну або керамічну ємність.

Причина пригорання його в посуді з емалевим покриттям така. Під час приготування в каструлі різних страв вона деформується, з'являються:

• мікроподряпини
• тріщини
• відколи

Особливо це властиво для дна, оскільки так чи інакше ви помешиваете їжу під час варіння.

Далі молоко проникає в ці нерівності і перегрівається. Ви отримуєте пригорілий продукт з характерним неприємним запахом.

Як правильно і скільки кип'ятити коров'яче і козяче молоко для дітей, немовля: корисні поради

• Визначтеся з місцем купівлі молока. Якщо це магазин, підберіть таке, яке не потребує кип'ятіння. Якщо у знайомої молочниці, то термообробка обов'язкове.
• Жирність продукту вище 3,2% знижуйте водою. Деякі мами перед кип'ятінням розбавляють нею молоко в пропорції 2:1, 3:1 і навіть 5:1.
• Заведіть окрему невелику каструлю для цих цілей, наприклад, на 1 літр. Підійде як звичайна, так і ємність спеціального призначення.
• Щоб запобігти пригорання молока, налийте на дно каструлі води на 5 мм, доведіть до кипіння. Влийте молоко.
• Намагайтеся нікуди не відволікатися від закипаючого продукту. При необхідності помішуйте його дерев'яною лопаткою і знімайте піну.
• Запобігти сбегание молока допоможе жир або рослинна олія, нанесене на краю каструлі перед подачею тепла під нею.
• Готуйте молоко на повільному вогні.
• Після появи бульбашок кипіння відключайте підігрів каструлі.
• В залежності від її матеріалу або залишайте молоко до охолодження, або перелийте його в скляну тару.
• Для дитини будь-якого віку кип'ятіть молоко не довше 5-7 секунд.

Скільки хвилин повинно кипіти молоко, щоб убити бруцельоз?

Погортавши сторінки форумів молодих мам і господинь, ви знайдете ряд думок:

• досить довести до кипіння
• слід почекати 1-2 хвилини і тільки потім вимкнути підігрів каструлі
• перестрахуватися і кип'ятити 15-30 хвилин

На сайтах медичної тематики відображається інформація, що слід просто закип'ятити молоко. Тому що збудники бруцельозу гинуть при високих температурах.

Можна кип'ятити молоко в електрочайнику?

Коли сильно хочеться провести подібний експеримент, робіть. І відразу будьте готові до ретельного миття чайника, видалення молочного нальоту з стінок і нагрівального елемента.

Можна кип'ятити молоко в мікрохвильовці?

Думки молодих мам різняться кардинально.

• Одні лякають шкодою від самої мікрохвильовки і її руйнівного впливу на корисні і небезпечні клітини
• Другі виступають за зручність і економію часу для кип'ятіння молока.

Тому приймайте рішення щодо доведення молока до високих температур в мікрохвильовці самостійно. Якщо для вас це норма, то беріть скляний або керамічний посуд.

Можна кип'ятити молоко в мультиварці?

Так, можна, оскільки у цього приладу є спеціальний режим кип'ятіння молока.

Можна кип'ятити молоко кип'ятильником?

В екстремальних умовах можна. Але є висока ймовірність:

• пригорання молока
• появи темного нальоту на нагрівальному елементі кип'ятильника
• утворення неприємного запаху і як результат — псування продукту

Отже, ми розглянули особливості кип'ятіння молока в каструлі і інших кухонних предметів. Згадали тривалість кип'ятіння з метою усунення бактерій і збереження корисних компонентів, а також користь і шкоду від використання ємностей з різних матеріалів.

Бережіть своє здоров'я і пийте молоко, якщо любите його!

Відео: як закип'ятити молоко без пригорання?