Молочний кисіль: рецепт з крохмалем, яйцем, ягодами, яблуком, какао, дієтичний. Молочний кисіль користь чи шкода?

Рецепти молочних киселів.

Зміст

Смак молочного киселю нагадує нам про дитинство. Густий напій не даремно готують дітям: він дуже корисний і поживний.

Готується він просто. Для приготування киселю використовуються тільки натуральні продукти. Яка ж користь від молочного киселю і які існують рецепти смачного десерту? Читайте про це статтю.

Молочний кисіль: користь чи шкода

Для багатьох смак киселя асоціюється з ягодами і фруктами, які додають при варінні десерту. Але для приготування традиційного напою слов'янської кухні використовувалося молоко.

Приготувати корисне блюдо не складно. Ви переконаєтеся в цьому на своєму досвіді, якщо зваріть кисіль за нашими рецептами, віддаючись мріям і спогадами про дитинство.

Молочний кисіль комусь може подобатися, а може перебувати в списку найбільш нелюбимих цукровмісних желеподібних продуктів. Але одне безперечно — це дуже корисний десерт з кислинкою, зі смаком якого наші співвітчизники знайомляться з раннього дитинства.

А все із-за його корисних властивостей: традиційне російське блюдо здавна давали маленьким дітям, щоб поповнити запас вітамінів в організмі і поліпшити настрій.

Молочний кисіль-пудинг по-арабськи

Та і як можна не вводити в раціон самого маленького члена родини десерт, про який в народі кажуть як про символ щастя? Пам'ятайте, що потрібно російській людині для гарного життя? Правильно: кисільні річки і молочні береги.

Під час приготування киселів, при всій різноманітності їх рецептів, сучасні господині не відхиляється далеко від традиційних способів, хоч і додали в якості головного інгредієнта крохмаль. Класичний рецепт киселя заснований на застосуванні відвару заквашене злаків.

Чим корисний молочний кисіль?

  • Містить необхідні організму амінокислоти (лецитин, лізин, холін, триптофан, метіонін).
  • В корисному десерті міститься калій, який забезпечує нормальну роботу м'язів і підтримує кислотно-лужний баланс.
  • Вітамін В1 забезпечує нормальну діяльність нервової системи і мозкову активність.
  • Вітамін В2 впливає на обмінні процеси, а також необхідний для підтримки імунітету. Завдяки вітаміну В2, на губах не утворюються тріщини, а шкірні покриви позбавляються від сухості. Якщо постійно пити молочний кисіль, то про проблему випадіння волосся можна просто забути.
  • Вітамін В5 важливий бере участь у виробленні гормонів і жирних кислот, необхідний для відновлення слизових оболонок.
  • Вітамін РР зменшує концентрацію холестерину.
    Також в киселях містяться лецитин (регулює холестерин і є одним із складових клітин печінки), лізин (амінокислота, яка бере участь у рості та відновлення тканин, вироблення гормонів і ферментів), холін(має протисклеротичну дію), метіонін важливий для підтримки функції печінки.
  • Вживання киселя сприяє нормалізації роботи кишечника, є ефективним засобом при боротьбі з бактеріозом.
  • Легко засвоюється організмом. При його використанні відсутнє відчуття тяжкості в шлунку.
  • Підвищує працездатність. Додає енергії.
Готовий кисіль розливають по креманкам, в яких він буде подаватися
Секрети приготування:

  • щоб кисіль був густий, його довше проварюють на повільному вогні і прибирають на всю ніч у холодильник
  • любителі дуже солодких десертів можуть досипати більше цукру, ніж вказано в рецептурі
  • час приготування киселю — це час, поки закипить молоко
  • солодкий десерт низькокалорійний, але швидко втамовує голод
  • можна варити питний кисіль, тоді кількість крохмалю потрібно зменшити
  • при варінні желеподібного ласощі можна допускати його закипання

Як зварити молочний кисіль з крохмалю: рецепт на літр молока

Зварити молочний кисіль зуміє навіть той, хто рідко стоїть біля плити. Може бути, ваші діти відмовляться від покупних десертів і будуть з нетерпінням чекати, поки мама приготує їм кисіль за новим рецептом?

Знадобиться:

• молоко – 1 л
• крохмаль – 6 ст. л
• цукор – 4 ст. л
• пакетик ваніліну

Процес приготування:

  • Наливаємо трохи холодного молока в чашку і розмішуємо в ній цукор з ваніліном, після чого підсипаємо потроху крохмаль. Добре розмішуємо.
  • Решту молока ставити на середній вогонь. Як тільки молоко закипить, невеликими порціями вливаємо, не припиняючи помішувати суміш, в якій розчинений крохмаль.
  • Зменшуємо вогонь до мінімуму і не припиняємо помішувати, поки напій не загусне. Подавати напій ласощі краще остившім.
Молочний кисіль
Молочний кисіль з родзинками

Відео: як зварити молочний кисіль?

Молочний кисіль: рецепт густий з яйцем

Густота киселя залежить від того, скільки його уваривали на повільному вогні. Пропонуємо вам приготувати густий кисіль з додаванням яйця.

Знадобиться:

• 1 л молока
• 5 столових ложок цукру
• 4 яйця
• 1 ст. ложка борошна крохмальної
• ванілін

Процес приготування:

  • Яєчні жовтки відділяємо від білків і розтираємо з цукром дочиста.
  • Нагріваємо молоко і додаємо до яєчної суміші, постійно помішуючи.
  • Виливаємо трохи рідини в окрему чашку. Почекаємо, поки охолоне напій і розмішуєм з крохмальної борошном. Додамо в чашку ванілін на кінчику ножа.
  • Виллємо вміст чашки в нагріте молоко і доведемо до кипіння при постійному помішуванні на повільному вогні. Після того, як суміш закипить, приберемо з вогню і чекаємо повного охолодження і загустіння.
Густий молочний кисіль

Відео: Як зварити молочний кисіль з родзинками?