Смачні сирні тарталетки канапе для святкового фуршету: рецепти з фото. Тарталетки з сирною начинкою до святкового столу: рецепти сирних соусів і салатів для начинки

Смачну закуску з сиру на святковий стіл можна приготувати, користуючись порадами даної статті.

Зміст

Ідеї сирних тарталеток: фото

Тарталетка – смачна закуска, що складається з кошички з начинкою. Заповнювати тарталетку можна будь-якими салатами, нарізками, мусами, паштетами. Сама корзиночка може бути випечена з листкового або пісочного тіста. Якщо ви не вмієте або не хочете піч, то в такому разі вам знадобляться поради по створенню кошичків з лаваша.

Сир – одна з найпопулярніших начинок для тарталеток. Він може бути плавленим, тертим, м'яким, так само хорошим наповнювачем для кошики зможе стати сирний салат, доповнений іншими інгредієнтами. З іншого боку, сам сир може стати основою для кошички.

Зробити з сиру кошичок не так і складно. Для цього вам знадобиться продукт високої жирності. Сир треться на крупну тертку, укладають гіркою шириною в долоню на лист пергаменту і відправляється в духовку. Тримати його потрібно рівно стільки, скільки буде потрібно часу для розплавлення сиру.

Після цього лист дістається з духовки і залишають до охолодження. Тут важливо не пропустити час формування кошиків. Занадто розплавленого і «рідкого» сиру неможливо надати бажану форму. Маса повинна бути не надто гаряча. Її слід покласти на верхівку склянки або чарки, притиснути пальцями так, щоб утворилися бортики, і в такому положенні залишити остигати.

Ідеї сирних тарталеток:

Кошики з сиру
Кошики з начинкою
Сирні форми
З сиру

Тарталетки з бринзою: фото

Вам знадобиться:

  • Бринза – 200 г (домашня або покупна, солона)
  • Яйце – 5 шт. курячих і кілька шт. перепелиних для декору.
  • Зелена цибуля – 10-20 г (в начинку і кілька пір'їн для декору).
  • Сметана – кілька ст. л. для заправки (можна змішати з майонезом або повністю замінити на майонез).
  • Будь-які тарталетки.

Робота покроково:

  • Якщо бринза м'яка, її варто пом'яти виделкою.
  • До сиру додається терте яйце, а так само дрібно рубаний зелений лук. Маса заправляється майонезом або сметаною, ретельно перемішується.
  • Начиніть тарталетки, прикрасити половинка вареного перепелиного яйця і тонкими пір'ям лука.
Начинка з бринзою
Пом'ята бринза
Паста з бринзи

Тарталетки з рікоттою: рецепт

Вам знадобиться:

  • Сир рікотта – 300 г
  • Зелені оливки – 100 г (мариновані)
  • Зелень – 10 г (кріп або петрушка, зелений базилік)
  • Сметана – 2 ст. л (жирна, для заправки)

Приготування:

  • Покладіть сир в блендер разом з оливками і подрібніть їх в сильному режимі.
  • Якщо у вас немає блендера, інгредієнти можна пропустити через м'ясорубку або дрібно порубати ножем.
  • Отриманою масою слід заправити тарталетки і прикрасити рештою кільцями, а так само цільними оливками.
Солодкі з риккотой
Запечені
В листковому тісті
З риккотой і рибою

Тарталетки з сиром і морквою: рецепт

Вам знадобиться:

  • Копчений сир – 300 г (можна замінити на плавлений)
  • Морква – 1-2 шт. (можна використовувати звичайну варену моркву, або замінити на «корейську»).
  • Яйце – 3 шт.
  • Майонез – кілька ст. л. для заправки
  • Соєвий соус – 2 ст. л. (змішати з майонезом)

Приготування:

  • Морква відварюється, натирається
  • Змішується з яйцем і сиром
  • Змішується з майонезом і соусом
Начинка з морквою
Сир з морквою
Сир, моркву, м'ясо

Тарталетки з печерицями та сиром: рецепт

Вам знадобиться:

  • Сир твердий – 300 г (можна використовувати будь -, небудь замінити на плавлений).
  • Печериці – 300 г (смажені, можна замінити на гливу).
  • Яйце – 3 шт.
  • Цибуля – 1 шт (велика)
  • Майонез – кілька ст. л. для заправки (бажано вибирати майонез високої жирності).

Приготування:

  • Гриби слід дуже дрібно нарубати разом з цибулею і обсмажити в рослинній олії до утворення золотистої скоринки.
  • Після цього гриби без масла відправляються в салатник. До них додається тертий сир і яйця. Маса ретельно перемішується з майонезом. Її можна за смаком посолити і додати рубану зелень.
  • Отриманим салатом заправляються тарталетки і прикрашаються зеленню за бажанням.
Під сирною скоринкою
З смаженими грибами
З моцарелою

Тарталетки з сиром і зеленню: рецепт

Вам знадобиться:

  • Сир – 300 г (будь-який жирний)
  • Яйце – 5 шт. (курячі в начинку, а перепелині можна використовувати для декору).
  • Зелень – 20 р. петрушки і кропу
  • Майонез – кілька ст. л. для заправки, сіль за смаком

Приготування:

  • Сир слід натерти на крупній тертці. Те ж відбувається з вареним курячим яйцем.
  • Зелень дрібно рубається і додається до іншим інгредієнтом.
  • Салат заправляється майонезом, до нього додається зелень і спеції.
  • Отриманою начинкою слід заправити тарталетки і прикрасити їх половинками перепелиного яйця.
З зеленою цибулею
З кропом
Зелень в начинці
Декор зеленню

Тарталетки запечені з сиром в духовці: рецепт

Вам знадобиться:

  • Сир – 300 г (будь-легкоплавкий)
  • Сир плавлений – 2 шт.
  • Зелений оливки – 100 р.
  • Яйце – 4 шт.
  • Майонез – 2 ст. л.

Приготування:

  • Яйця дрібно рубаються ножем, зсипаються в салатник
  • До яйцям додаються нарізані оливки і тертий плавлений сир.
  • Заправте масу майонезом і отриманим салатом заправте тарталетки.
  • Зверху покладіть гірку тертого твердого і відправте в духовку.
  • Тримати тарталетки в духовці слід до тих пір, поки не розплавиться сир.
Гаряча закуска
З сиром і помідором

Тарталетки з маскарпоне: рецепт солодких тарталеток

Вам знадобиться:

  • Маскарпоне – 200 г
  • Полуниця – 100 г (свіжа)
  • Карамельний топінг або карамель з цукру (100 г)
  • Шоколад – 100 г (будь)
  • Масло – 50 г (вершкове, жирністю 73% і вище)

Приготування:

  • Шоколад топиться з маслом на паровій бані
  • Якщо ви готуєте карамель, в сотейник насипте цукор і на повільному вогні доведіть його до жовтуватого відтінку.
  • Наповніть пісочний тарталетки наполовину вершковим сиром.
  • Зверху сиро покладіть рівний шар шоколадного крему
  • Поверх шоколаду слід акуратно слайсами викласти полуницю і прикрасити її павутинкою цукрових карамелі (або карамельним топінгом).
З маскарпоне

Тарталетки з сирним сиром і авокадо

Вам знадобиться:

  • Сирний сир – 200 г
  • Авокадо – 1 шт (великий)
  • Зелені оливки – 100 г
  • Зелень для декору і варені перепелині яйця

Приготування:

  • Сирний сир, м'якоть авокадо і половина оливок зсипаються в чашу блендера.
  • Їх слід змолоти в сильному режимі до утворення пасти.
  • Якщо маса вийде дуже рихлою, можна додати трохи майонезу.
З сиром і авокадо

Тарталетки з ананасом, сиром і часником

Вам знадобиться:

  • Сир – 200 г (будь-який твердий)
  • Плавлений сир – 2 шт.
  • Консервований ананас – кілька колечок без сиропу.
  • Майонез – кілька ст. л. (високої жирності)
  • Яйце – 3 шт.
  • Часник – кілька зубків (гостроту закуски ви регулюєте самостійно за смаком).
  • Маслини чорні для декору страви

Приготування:

  • Натріть і тертий плавлений сир, яйця
  • Маслини і ананас слід дуже дрібно нарубати
  • У салатнику змішати інгредієнти з жирним майонезом
  • Посоліть масу за смаком, видавіть часник
Ананас і часник
Сир, часник, ананас

Тарталетки з сиром і помідорами: рецепт

Вам знадобиться:

  • Сир твердий – 300 г
  • Помідори черрі – 200 г
  • Яйця – 4 шт.
  • Солоні сухарики – 40 г (покупні)
  • Майонез – кілька столових ложок для заправки
  • Часник за смаком

Приготування:

  • Яйце і сир дрібно рубається кубиками ножем, заправляються майонезом і приправляють часником.
  • У масу додається дрібно нарізаними помідорами черрі.
  • Прикрашаються тарталетки солоними сухариками
З помідором
Запечені
З консервованими помідорами

Тарталетки з вершковим сиром і солоною червоною рибою

Вам знадобиться:

  • Сир вершковий – 200 г (наприклад, Філадельфія)
  • Філе червоної риби солоне – 100 г
  • Зелень за смаком
  • Огірок – 1 шт. (маленький)

Приготування:

  • Філе дуже дрібно ножем рубається
  • У мисочці змішайте порізану рибу з таким же нарізаним огірком і вершковим сиром.
З сиром і рибою

Тарталетки з копченим сиром

Вам знадобиться:

  • Копчений сир – 300 р.
  • Яйце – 4 шт. (курячі в начинку, прикрасити тарталетки можна половинками варених перепелиних яєць).
  • Куряче філе – 1 грудка (варена)
  • Майонез – 100 г для заправки
  • Зелень – будь-яка рублена

Приготування:

  • Курку слід порубати і розділити на волокна
  • Яйце і сир труться на крупній тертці
  • Зелень рубається і додається до решти інгредієнтів.
  • Маса заправляється жирним майонезом
З копченим сиром
З сиром «косичка»
Запечений сир копчений

Гостра сирна закуска в тарталетках: фото

Вам знадобиться:

  • Плавлений сир – 5 шт.
  • Волоський горіх – 100 р.
  • Буряк – 100 р.
  • Часник – 5 зубків
  • Майонез – кілька ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Чорний маслини для декору – за бажанням

Приготування:

  • Сир натирається на крупній тертці
  • Буряк відварюється і натирається, додати до сиру
  • Маса заправляється часником і майонезом, ретельно перемішується.
  • Салатом починаються тарталетки і прикрашаються чорної маслиною.
З сиром і часником
Запечені, гострі з сиром
Гострі, прикрашені

Тарталетки сиром, часником і майонезом: фото

Вам знадобиться:

  • Плавлений сирок – 5 шт (вершковий або дружба)
  • Яйце – 5 шт.
  • Часник – 5 зубчиків
  • Майонез – кілька ст. л. для заправки (високої жирності).

Приготування:

  • Сир і яйце натирається на дрібній тертці
  • Маса рясно заправляється майонезом
  • Слід видавити в салат часник
  • Кожна тарталетка начиняється сирною начинкою і декорується за смаком зеленню, оливками, маслинами, тертим сиром – за смаком.
Плавлений сир з часником
Запечений сир з часником
Гостра сирна заправка з часником
Часник, сир, томати

Тарталетки з яйцем і сиром

Вам знадобиться:

  • Яйце – 5 шт. (кілька перепелиних можна використовувати для декору).
  • Сир плавлений – 3 шт.
  • Крабові палички – 100 г
  • Часник – 1 зубок
  • Майонез – кілька ст. л. високої жирності

Приготування:

  • Яйце і сир натираються
  • До них додаються дуже дрібно нарізані крабові палички.
  • Маса заправляється майонезом, додається часник
Начинка з яйцем під сиром
Начинка з яйця з сиром

Тарталетки з шинкою і сиром в духовці

Вам знадобиться:

  • Сир – 200 г
  • Шинка – 200 г (будь-яка)
  • Яйце – 3 шт.
  • Куряча грудка – 1 шт. (варена)
  • Майонез і сметана – кілька ст. л. високої жирності

Приготування:

  • Шинка, яйце і курку дрібно рубаються
  • Їх слід заправити сметаною і майонезом, ретельно перемішати
  • Сир натріть на крупній тертці
  • Начинкою заправте тарталетки
  • Зверху покладіть гірку тертого сиру
  • Запікайте в духовці до розплавлення сиру і появи на ньому рум'яної скоринки.
З шинкою і сиром
Шинка, сир
Сир, бекон

Тарталетки з ковбасою і сиром: рецепт

Вам знадобиться:

  • Сир – 250 р.
  • Ковбаса – 200 р. (будь-яка, бажано сервелат або напівкопчена).
  • Яйця – 4 шт.
  • Майонез – кілька ст. л. для заправки
  • Часник – 1 зубок
  • Помідор – 1 шт.

Приготування:

  • Сир, яйця і ковбаса слід дрібно нарізати кубиками або соломкою.
  • Помідор очищається від шкірки і насіння, м'якоть дрібно рубається.
  • Видавіть часник і додайте майонез, ретельно перемішайте.
З ковбасою
З ковбасою і овочами
З салатом із ковбаси

Тарталетки з твердим сиром: рецепт

Вам знадобиться:

  • Сир твердий – 200 р.
  • Яйце – 5 шт.
  • Борошно – 2 ст. л.
  • Майонез – 1 упаковка (в начинку на млинці з омлету).
  • Зелень для декору

Приготування:

  • З яєць слід збити омлет з борошном і майонезом.
  • Посмажте тонкі млинці омлету і остиглі розріжте на соломку.
  • Сир натріть на крупній тертці
  • Змішайте сир з омлетом і заправте жирним майонезом.
  • Отриманим салатом начиніть тарталетки, прикрасити зеленню.

Сирні кульки в тарталетках: рецепти

Вам знадобиться:

  • Сир плавлений – 4 шт.
  • Кріп – 10 р. рубаний, свіжий
  • Морква – 1 шт. (варена)
  • Яйце – 2 шт.
  • Майонез – кілька ст. л. високої жирності
  • Чорні маслини
  • Листочки салату

Приготування:

  • Сир натирається на великій тертці
  • До нього додається терта варена моркву і яйце
  • Додається рубаний кріп і нарізані маслини
  • Заправте жирним майонезом масу
  • Сформуйте кульки
Оливка всередині
Паніровка з горіха, кунжуту, паприки

Тарталетки з сирним соусом: рецепт соусу

Вам знадобиться:

  • Масло (73%) – 2 ст. л.
  • Молоко (2,5%) – 200 мл
  • Сир твердий, легкоплавкий – 150 р.
  • Борошно – 1 ст. л.
  • Сіль за смаком

Приготування:

  • У сотейнику слід розтопити масло
  • До нього підмішується борошно і ретельно перемішується віночком.
  • Молоко слід вливати малими порціями і весь час ретельно перемішувати.
  • Після того, як молоко нагріється, додайте тертий сир.
  • Варити соус слід до тих пір, поки кожен шматочок сиру не розплавиться.
  • Весь цей час слід ретельно заважати масу.
Сирний соус для начинки тарталеток

Тарталетки з сирним кремом: рецепт

Вам знадобиться:

  • Сир – 250 р.
  • Вершки – 200 мл (жирні 30%)
  • Цукор – за смаком
  • Ванілін – 1 пакетик

Приготування:

  • Сир через сито перетирається
  • Вершки збиваються до стану пружної маси
  • У вершки додається перетертий сир, ванілін і цукор.
  • Маса збивається до тих пір, поки не розчиниться цукор

Рецепти салатів, сирних для начинки

  • Варіант 1: плавлений сир, яйце, чорнослив, часник, майонез.
  • Варіант 2: плавлений сир тертий крабовая паличка, тертий свіжий огірок, майонез.
  • Варіант 3: плавлений сир, свіжий огірок, солоний огірок, майонез, сметана.
  • Варіант 4: твердий сир, мариновані гриби, смажені гриби, майонез.
  • Варіант 5: копчений сир, копчена курка, яйце, майонез.

Відео: «Тарталетки з Сиром та Оливками, Начинка для Тарталеток»