Помідори, мариновані з хроном на зиму: 2 кращих покрокових рецепту з докладними інгредієнтами
Помідори можна назвати самими популярними овочами, які використовують для приготування різноманітних зимових закруток. Томати на зиму можна солити, маринувати, закривати з іншими овочами і навіть фруктами. Така консервація завжди доречна на святковому і буденному столі і є відмінним доповненням до других страв і різних гарнірів.
Зміст
Мариновані помідори з хроном на зиму
Томати мариновані з хріном відрізняються особливим смаком і ароматом. У приготуванні консервація дуже проста, тому такий рецепт закрутки на зиму підійде навіть для самих юних хазяєчок.
- Томати – 2 кг невеликих
- Хріновий корінь – 50 г
- Часник – 7 зубчиків
- Зелень – 15 г
- Вода – 1 л
- Сіль – 65 г
- Цукор – 35 г
- Оцет столовий – 70 мл
- Томати для консервації потрібно брати не дуже великі, оскільки навіть у розрізаному вигляді їх шматки буде зовсім незручно утрамбовувати в банку.
- При цьому овочі повинні бути стиглими, але не надто м'якими, інакше вони будуть м'ятися в процесі їх закладання в банку. Вимийте овочі, розрізати кожен навпіл.
- Зелень вимити.
- Часник очистіть.
- Корінь хрону вимийте.
- Помістіть хрін, часник і зелень в чашу блендера і подрібніть. Якщо блендера немає, можете скористатися м'ясорубкою, вона також досить непогано справляється з цим завданням.
- Скляну тару стерилізуйте і акуратно викладіть в неї перший шар помідорів. Зверніть увагу, що розрізаною частиною помідори повинні утрамбовываться вниз.
- Далі надішліть на них трохи ароматної суміші.
- Продовжуйте викладати томати і ароматну суміш шарами до верху банки
- Кип'ятіть Воду в окремій ємності, додайте в неї сіль та цукровий пісок, кип'ятіть кілька хв., після додайте в рідину оцет і приготованим гарячим маринадом залийте овочі в банку.
- Потім поставте ємність в таз з киплячою водою і стерилізуйте таким чином протягом 15 хв., закрийте кришкою.
- Банки на добу залиште в теплому місці, а через це час надішліть на постійне місце зберігання в прохолодне місце.
Мариновані помідори з хріном і яблуками на зиму
Як вже було сказано раніше, томати можна консервувати навіть з фруктами. Мариновані помідори з яблуками і хріном відрізняються кислуватим смаком і відмінно підходять в якості закуски.
- Помідори – 1,5 кг дрібних
- Кисло-солодкі яблука – 2 шт.
- Часник – 5 зубчиків
- Корінь хрону – 30 г
- Сіль – 35 г
- Цукровий пісок – 70 г
- Смородинові листя – кілька шт.
- Оцет столовий – 35 мл
- Прянощі за смаком
- Помідори краще всього взяти дрібні або середні. За даним рецептом подрібнювати овочі ми не будемо, тому великі помідори вже точно не підійдуть. Отже, вимийте овочі, обсушіть їх.
- Яблука вимийте, очистіть від шкірки і серцевини. Кожне розрізати на 6 частин.
- Часник очистіть.
- Корінь хрону вимийте, за бажанням трохи подрібніть.
- Листя смородини вимийте.
- Скляну тару стерилізуйте.
- На дно ємності покладіть листя смородини, часник, хрін, трохи прянощів за смаком.
- Після цього акуратно закладіть в банку помідори і шматочки яблук.
- Закип'ятіть необхідну кількість води і залийте її в ємність з помідорами і яблуками.
- Потім злийте воду назад в каструлю, додайте в неї сіль, цукор і кип'ятіть ще кілька хвилин, знову налийте в ємність.
- Відразу ж закрийте тару кришкою і залиште в теплому місці на добу.
- Через цей час банки можна переставляти на постійне місце зберігання.
- За бажанням маринад з води, солі та цукру можна замінити яблучним соком. У такому разі закип'ятіть яблучний сік, розбавте його окропом і влийте в ємність, закрийте її кришкою.
Мариновані помідори з хріном виходять не менш смачними, якщо під час консервації додавати інші інгредієнти, наприклад, огірки, кабачки, різні прянощі і зелень. Не бійтеся пробувати різні варіанти приготування консервації, в такому випадку ви щоразу будете радувати себе новими смачними закрутками.