Як солити помідори в каструлі з холодною водою: 2 кращих покрокових рецепту з докладними інгредієнтами

Солити помідори потрібно, адже взимку так приємно поставити заготовки на стіл.

Солоні помідори – улюблена закуска багатьох людей. Такі помідори можна подавати на будь-який стіл, вони підходять і для вживання з другими стравами і для закуски під міцні напої. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепти солоних холодним способом помідорів.

Солоні помідори в каструлі з холодною водою: простий рецепт

Насправді немає складних рецептів із приготування солоних томатів даними способом. Цей рецепт можна називати основою. Ви можете використовувати його, але додати до помідорів різні інгредієнти. В такому випадку ви отримаєте не менш смачні томати.

  • Помідори – 1,5 кг
  • Часник – 1 головка
  • Кріп – кілька парасольок
  • Листя вишні, смородини
  • Листя хрону
  • Оцет столовий – 20 мл
  • Сіль – 60 г
  • Цукор – 25 г
Солоні помідори
  • Солити помідори можна в різних ємностях, наприклад, у пластиковому відрі, діжці і т. д., проте, оскільки у багатьох людей немає під рукою подібних ємностей, можна обмежитися звичайною кухонною каструлею.
  • Томати вибирайте не великі, пружні, можна навіть не зовсім доспевшие. Якщо взяти стиглі овочі, то в підсумку ви отримаєте занадто м'які, можливо розвалюються помідори. Вимийте овочі, проколіть з допомогою зубочистки в декількох місцях, бажано там, де була плодоніжка. Так овочі будуть солитись набагато швидше.
  • Часник очистіть, поріжте пластинками.
  • Листя хрону вимийте, обсушіть.
  • Листя можна використовувати, а можна і не використовувати. Даний компонент не є обов'язковим, але він додасть помідорів особливий аромат і смак. Листя вимийте і обсушіть.
  • Листям вистеліть дно ємності, сюди ж покладіть укропные парасольки.
  • Тепер акуратно утрамбуйте в каструлю помідори. Овочі повинні розташовуватися щільно один до одного, але при цьому не м'ятися і не деформуватися. Ще один момент, томати краще всього викладати проколотими частинами вгору.
  • Кожен шар помідорів накривайте хреновими листям, пересипайте подрібненим часником.
  • Після того, як всі овочі будуть утрамбовано в каструлю, засипте в неї сіль, цукор і влийте оцет.
  • Після влийте в тару потрібну кількість кип'яченої холодної води.
  • Вода повинна повністю покривати помідори.
  • Далі покладіть наверх томатів кришку, поставте на неї гніт. Солитись помідори повинні в прохолодному місці.
  • Через 2-3 тижні можна дегустувати отримані помідори.

Солоні помідори в каструлі з холодною водою: рецепт з гірчицею

Перевагою даного рецепту є те, що томати можна буде пробувати через 2-3 доби.

  • Помідори – 1,5 кг
  • Кріп – 20 г
  • Смородинові листя – кілька шт.
  • Часник – 1 головка
  • Сіль – 20 г
  • Цукор – 50 г
  • Перець чорний горошком
  • Гірчиця в порошку – 15 г
Солоні помідори
  • Помідори потрібно вибирати точно так само, як описано в попередньому рецепті, тобто, надбитые, тріснуті овочі нам не підійдуть. Вимийте помідори, обсушіть і там, де була плодоніжка, проколіть.
  • Кріп і листя вимийте, обсушіть.
  • Часник очистіть, поріжте.
  • У підготовлену і підходящу за розміром тару викладіть томати, кожен шар яких перекладайте кропом, листям і часником з горошинами перцю.
  • Потрібну кількість води (приблизно 1 л) закип'ятіть і охолодіть.
  • Додайте у воду сіль, цукор, гірчицю, перемішайте.
  • Влийте холодну рідину у томати, накрийте ємність кришкою.
  • Поставте каструлю в холодильник або будь-яке інше холодне місце, почекайте 2-3 доби.
  • Після можна знімати пробу з солоних помідорів.

Такі солоні помідори – прекрасна закуска, яка може бути відправлена навіть на святковий стіл, тому обов'язково спробуйте засолити томати таким чином хоча б один раз, щоб переконатися наскільки вони виходять смачні.

Відео: Солоні помідори в каструлі, як діжкові