Як зробити справжній фірмовий коньяк в домашніх умовах з горілки, спирту, самогону: кращі рецепти. Як приготувати домашній вірменський, латгальська, шоколадний, швидкий коньяк Хеннессі, з винограду, з чорносливом, дубовою корою: рецепт

Як зробити саморобний коньяк за домашнім рецептом.

Який же неймовірний смак і аромат у такого благородного напою, як бренді! Ви, напевно, вирішите, що це помилка, але ні – все вірно (трохи пізніше ми повернемося до цієї теми). Коньяк – це різновид бренді, ціна якого іноді може кусатися (особливо, якщо вибирати з дорогих виробників). А ось труїтися дешевою продукцією теж немає бажання, тому залишається лише один вихід – приготувати коньяк самостійно.

Як зробити справжній фірмовий коньяк з горілки, спирту, самогону з дубовою корою: рецепти

Коньяк вважається шляхетним напоєм золотисто-бурштинового кольору, градус якого не повинен бути менше 40 обертів. Але, тим не менш, його не потрібно запивати так і слід пити маленькими ковточками. Щоб відчути його м'який смак і вловити тонкий аромат. Справжній коньяк наполягають в дубових бочках.

І ми на самому початку вказали назву «бренді». Давайте відразу розставимо пріоритети, який напій має право називатися коньяком.

1. Перше, беззаперечне правило – це місце виробництва. Напевно, вже більшість здогадалися, що свою назву напій отримав завдяки французькому місті Коньяк. Тому, називатися «коньяком» може лише той напій, який був вирощений і проведений навколо того самого французького міста (там їх шість ділянок).
2. Використовуються тільки білі сорти винограду, певного виду – це Уньи Блан, Фоль Бланш, Коломбар, Семийон і Блан Раме.
3. Звичайно, потрібно дотримуватися необхідні вимоги і в плані виробництва, але головний нюанс – це подвійна перегонка з 15 листопада до 31 березня наступного року.
4. Витримувати в дубових бочках потрібно не менше 30 місяців, а відсоток вміст спирту повинен бути строго 40 градусів.
5. Для кольору можна додати карамель або водно-спиртову настоянку на дубових стружках. Але її зміст не повинно перевищувати 2% від усього обсягу коньяку.

Тому, як ви вже здогадалися, напої на наших прилавках або приготовані самостійно можуть мати назву «бренді». Але, якщо вам дуже сильно подобається назва «коньяк», то ніхто не забороняє вам його використовувати. Адже в нашій країні коньяком вважається вже той продукт, який має не менше 40%, виготовляється з певного сорту винограду за спеціальною технологією.

Як же приготувати коньяк з горілки самостійно.

Самий простий спосіб. Це старовинний рецепт, який включається тільки дві складові:

• горілка (1 л)

• дубові гілки (50 г)

• Самий копіткий будуть процес приготування дуба. Чому ми вказали гілки, а не кору? Далі буде використовувати саму кору, після того, як гілки добре просушатся.

• Брати треба тільки молоді гілочки, оскільки у них великий вміст дубильних речовин – 20% (у порівнянні з іншими частинами дерева).

• Сушити гілки потрібно в темному і, головне, сухому місці. Після чого слід ретельно подрібнити.

• Залити літром горілки або спирту. Додавати більше нічого не потрібно! Настояти мінімум 2-3 тижні. А в ідеалі, місяць.

• Але це ще не все. Напій виходить дуже міцним, тому його варто розбавити до необхідного відсотка.

Ще один популярний рецепт. Необхідні складові:

• горілка або розбавлений спирт – 3 л

• кора дуба (краще брати в розсипчастою вигляді) – 1 ст. л

• розсипчастий чорний чай і кмин – 1 ч. л

• гвоздика – 5-6 штучок (не більше 7 одиниць)

• ванільний цукор – 1 пакетик

• лимонна кислота – на кінчику ножа

• Ваніль додасть домашньому бренді витончений і аристократичний смак і аромат.

• Всі необхідні компоненти додаємо в горілку або спирт. Головне – його слід розбавити. Не забуваємо, що коньяк не повинен бути більше 40%. Допустиме ще значення 42 обороту.

• В самому кінці додати лимонну кислоту.

• Наполягати потрібно не так довго – всього три дні і можна приступати до дегустації.

• Важливо! Заварний чорний чай краще брати крупнолистовий, адже значно легше буде готовий напій процідити. Та й, якщо бути відвертими, чай занадто подрібнений часто має в своєму складі непотрібну пил. Або ж, як варіант, купувати тільки якісну продукцію відомих виробників.

Також беремо на замітку. Рецепт простий, не вимагаємо багато компонентів або спеціальних навичок, але відрізняється чудовим смаком.

Нам буде потрібно:

• горілка – теж 3 л

• кора дуба (аптечна) – 3 ст. л

• ванільний екстракт – 1 пакетик

• цукор – 3 ч. л

• Найскладнішим їх всіх дій буде розтопити цукор. Тобто, для даної рецептури необхідний саме палений цукор. Саме він додасть напою гарний карамельний колір. Тільки без фанатизму, горілий цукор дасть тільки гіркота.

• Горілку необхідно перелити в банку, додавши до неї всі інші компоненти.

• Добре закрити кришкою і залишити в темному місці на один місяць.

• Готово! Коньяк, приготований своїми руками, на дубовій корі вже може радувати гостей.

Коньяк з дубовою корою на самогоні

Цей напій дуже популярний серед любителів домашньої випивки. По суті, технологія не відрізняється від варіанту з горілкою або розведеним спиртом, а компоненти можуть бути різні. Тому, і рецепти злегка відрізняються один від одного.

Важлива умова – самогон має бути не вище 50%.

Необхідно:

• також 3 л самогону

• дубова кора – 4 ст. л

• за бажанням можна додати 20 плодів шипшини

• чорний перець горошком – 4 одиниці

• цукор – 3-4 ст. л

• звіробій – 1 невелика гілочка

• чорний чай – 1 ч. л

• Не можна не відзначити, що такий напій виходить не гірше елітних магазинних випивок. А оскільки будуть використовуватися тільки натуральні складові, то в якості такого бренді можна бути впевненим, як кажуть, на всі 100%.

• Принцип дію шалено простий – необхідно з'єднати всі компоненти в одній ємності.

• Цукор бажано розтопити. Ми вже зазначали вище, що тоді смак буде куди приємніше.

• Наполягати потрібно 35-40 днів. А перед подачею необхідно кілька раз процідити через марлю, щоб не траплялося ніяких приправ.

Ще один рецепт коньяку на самогоні. Він також підходить для приготування з горілкою або спиртом.

• Самогон – трохи менше, ніж 3 л

• Кора дуба – 2-3 ст. л

• Чорний чай – 1 ст. л з гіркою

• Цукор – 2,5 ст. л

• Сода харчова – пол ч. л.

• Гвоздика – 6-7 суцвіть

• Аналогічно змішуємо всі продукти в трилітровій банці

• Не забуваємо, перемішати складові до розчинення цукру

• Щільно закрити кришкою і залишити в темному і прохолодному місці на два тижні

• Дивіться вже на свій смак, деяким більше подобатися довше витримувати. Але вже через 14 днів про старого самогону не залишиться і запаху

• І не забудьте процідити перед вживанням

Робимо коньяк з спирту. Спирт в будь-якому випадку потрібно буде розбавити. Тому рецептура розрахована на 1,5 літра спирту. А після його настоянки обсяг збільшитися в два рази.

• Кора дуба (обов'язково) – 1 ст. л

• Пакетик чорного чаю

• Шипшина (можна обійтися без нього) – 1 ст. л

• Ванільний цукор – 1 пакет

• Кориця – на кінчику ножа

• Перець запашний – 3-4 горошини

• Глюкоза (в таблетках) – 2 одиниці

• Беремо відповідну тару і змішуємо наші складові

• Але! Таблетки потрібно додати через 3-4 дні

• Наполягати також необхідно мінімум 2 тижні, а якщо любите більш насичений смак, тоді слід почекати місяць

• До речі, тоді колір стане яскравішим, а аромат стане куди більш витончений

• Наприкінці, звісно, вміст слід кілька разів процідити. І не забуваємо розбавити спирт до потрібного градуса

Як зробити справжній фірмовий коньяк з горілки, спирту, самогону з чорносливом: рецепти

Чорнослив вносить свою незабутню нотку, роблячи цікавим смак і незабутній аромат. До речі, чорнослив трохи пом'якшує міцність напою, тому слід враховувати цю особливість при настоянці. Якщо говорити про технології, то вона мало чим відрізняється від попередніх варіантів. А складові також можуть бути абсолютно різними, в залежності від ваших смакових уподобань.

Розглянемо універсальний рецепт, який можна робити і на горілці, і на спирті, і на самогоні.

Що ж нам буде потрібно:

• горілка (або інший міцний напій) – 1 л
• чорнослив (природно, сушеного) – 40-50 г
• цукор — 2 ст. л
• ванільний екстракт і кориця – на кінчику ножа
• чорний чай – 1 пакетик або 1 ч. л
• гвоздика – 2-3 гілочки
• чорний перець горошком – 3 одиниці (не обов'язково)

• Що ж, з'єднати всі компоненти, як і в попередніх варіантах.
• Головна вимога – добре збовтати і поставити на кілька днів.
• Не забуваємо, що чим довше будемо наполягати, тим яскравіше і багатше стане смак такого пиття.
• Але відмітна риса такого рецепта – він дуже швидко готуватися. Тому, в екстрених випадках пити бренді можна вже через 24 години.
• Такий напій шалено оцінять гурмани і любителі чогось незвичайного. Він відмінно доповнить святковий стіл, коли захочеться чимось видатним здивувати своїх гостей.
• Безумовно, перед подачею варто процідити через два шари марлі кілька разів.

Звичайно, враховуйте ще й те, що спирт з самогоном потрібно брати міцністю не більше 45 обертів. А за бажанням, якщо хочеться експериментів, можна додавати й інші інгредієнти.

Як зробити справжній фірмовий коньяк шоколадний

Який же у нього неймовірний смак і незабутній аромат! Заглибимося трохи в історію. Ще в 17 столітті Людовик XIV оцінив по достоїнству подібне поєднання і популяризував у подальшому використанні. Його улюблений напій піднесли в подарованої шоколадної посуді, що вже додало старому і знайомому питтю непередавані якості.

ВАЖЛИВО: Для приготування такого напою потрібно брати тільки чорний шоколад. І обов'язково дивіться на склад – вміст какао, в ідеалі, має бути 70%, а ще краще 80% (але мінімальне значення 60%). Та інших добавок повинно бути як можна менше. Мається на увазі – емульгаторів, молока, арахісу або різних шоколадних масел.

Якщо говорити про основний компонент, то це може бути горілка, хороший магазинний коньяк (але в даному випадку, вийде не дуже бюджетним варіантом), розбавлений спирт або домашній самогон.

До речі! Самогон в даному випадку найбільш підходить. Оскільки його можна (знову ж своїми руками) приготувати з винограду. А це значний крок наближає домашній бренді до справжнього коньяку.

• Беремо будь-який з вищевказаних спиртових напоїв – 1,5 л
• Чорний шоколад – 150 г
• Цукор – 1 склянка
• Вода (бажано дистильована) – 1,5 склянки
• Ванільний екстракт – на кінчику ножа
• Також можна додати трохи дубової кори – 100-150 г

Трохи опустимо технологію приготування, а дамо деякі рекомендації:

• Шоколаду можна брати більше або менше, від цього змінитися тільки насиченість напою. Тобто, чет більше шоколаду, тим яскравіше буде смак. Але не переборщіть, понад 200 г додавати не варто.
• Не беріть дубову стружку, у неї дуже великий вміст дубильних речовин. Та й проціджувати в кінці буде вельми проблематично. Можна обійтися і зовсім без неї. Але, погодьтеся, що так смак наблизиться до фірмового коньяку.
• До речі, якщо за основу вирішили взяти магазинний коньяк, тоді дубову кору додавати не потрібно. А цукру з шоколадом потрібно класти в меншій кількості.
• З ваніллю потрібно бути гранично обережним – велика її кількість може дати надмірно виражений аромат. Тому, екстракту потрібно зовсім невелика щіпка. А ось ванільний цукор можна сміливо кидати цілий пакетик.
• Обсяг цукру також безпосередньо залежить від ваших смакових уподобань. У рецепті вказана середня дозування. Хто хоче більш солодкий напій, слід додати цукру трохи більше. Ну, природно, з меншим вмістом цукру, ситуація протилежна.

Тепер переходимо до приготування:

1. Даний рецепт злегка відрізняється від усіх попередніх варіантів. Спочатку слід зайнятися шоколадом. Його спочатку потрібно натерти на тертці, бажано дрібної (так він швидше розплавитися).
2. Ставимо обов'язково на водяну баню. Коли шоколад почне танути, додайте ванілін.
3. В самому кінці додати горілку. Все ретельно перемішати. І слідкуйте, щоб шоколад не закипів!
4. Дати трохи охолонути (до кімнатної температури) і перелити в підготовлену пляшку. Щільно закрити.
5. Прибрати, бажано, в холодильник на два тижні.
6. Далі готуємо сироп з води і цукру. Думаю, технологія до божевілля проста, тому заглиблюватися не будемо.
7. З'єднати тепер вже всі компоненти, знову закупорити і отруїти в прохолодне і темне місце на 3-4 тижні. Чим довше будете наполягати коньяк, тим він буде більш насиченим і багатим на смак.
8. Важливий аспект – вживати таке питво можна вже через 3 доби, а максимально зберігати не більше двох років.
9. І не забуваємо, що перед вживанням слід гарненько процідити. Адже нікому не сподобатися закушувати шматочками дубової кори.

Як зробити швидкий домашній коньяк?

Швидкий рецепт ще не говорить про те, що напій вийде не таким смачним. Так, його смак і аромат не будуть настільки насиченими і міцними. Але спробувати можна буде вже через кілька днів. До речі, вище ми вказали трохи «швидких» рецептів.

Хотілося виділити кілька корисних властивостей:

• Кілька крапель такого чудесного напою в каву або чай допоможуть зігрітися в холодну пору року
• А при переохолодженні не дасть захворіти
• Якщо вживати невелику чарочку коньяку перед їжею, то можна забути про спазми в животі, так і, в цілому, про проблеми з шлунком
• Також коньяк допомагає нормалізувати артеріальний тиск, але для цього його варто пити не більше 30 г на добу

Класичний домашній рецепт:

• Самогон або горілка – 3 л

• Жменя перегородок від волоських горіхів

• Марганцівка на кінчику ножа або кілька таблеток активованого вугілля

• Чай (листовий) – 1 ст. л.

• Вальний екстракт і лимонна кислота – на кінчику ножа

• Кмин – 1 ст. л. з гіркою

• Гвоздика – 5-6 шт

• Першим ділом, висипаємо наші сипучі складові, крім лимонної кислоти.

• Заливаємо все це самогоном або горілкою.

• У самому кінці додаємо лимонну кислоту.

• Щільно закорковуємо кришкою і відправляємо в темне і прохолодне місце на 5 днів.

• Потім, природно, потрібно добре профільтрувати.

Як зробити справжній фірмовий коньяк Хеннессі?

Хеннессі по праву можна назвати найкращим коньяком. Звичайно, він бере свої корені з Франції, в місті Коньяк, де оселився колишній військовий капітан – Річард Хеннессі. Очевидно, від куди таку назву. І знову ж таки, справжній Хеннессі повинен бути родом з французької провінції, а, самі розумієте, ціна такого вишуканого напою буде дуже навіть кусючою.

Але ж вдома можна приготувати бюджетний варіант, а головне – ви бачите, які складові входять. Тому, і в якості такого пиття можна бути впевненим.

Поговоримо про компонентах. Безумовно, справжній склад тримають у найсуворішому секреті! Але можна підібрати відповідні інгредієнти, які допоможуть передати смак справжнього Хеннессі.

• Горілка, спирт (розведений) або самогон – 1,5 л
• Перець запашний – 1 одиниця
• Пекучий чорний перець горошком – теж 1 шт
• Гвоздика – 2 бутона (не більше)
• Цукор – 2 ст. л. без гірки (багато не треба)
• Чорний крупнолистовий чай – 1 ч. л.
• Цедра лимона – пів чайної ложки (залежно від смакових уподобань можна і більше)

Спосіб приготування:

• В принципі, приготування не сильно відрізняється від всіх інших варіантів, але є один важливий нюанс – приправи не засипаються в банку, а складаються в мішечок. Або просто невеликий хустку.

ВАЖЛИВО: Краще брати лляну тканину чи бавовняну, але ні в якому разі не синтетичного походження.

• Гарненько зв'язали всі наші спеції і опустили в банку зі спиртним.
• Банку ставитися в прохолодне місце на 3 дня і не забуваємо, що повинно бути мінімум світла.
• Потім слід вийняти мішечок і залишити наш бренді настоюватися ще щонайменше 5 днів, а в ідеалі – не менше 10.

Невеликий рада! Щоб гості не здогадалися, що це не фірмовий коньяк з самої Франції, додайте ще кору дуба (досить 1 ст. л.) і ванілі (невелика щіпка на кінчику ножа). І залишити ще на 15 діб. Щоб у кінці не проціджувати, дубову кору теж складіть у мішечок або хустинку.

Як зробити справжній фірмовий коньяк з винограду?

Цей процес не можна назвати складним, але він займає багато часу (відносно) і вимагає певних навичок, а також спеціальних пристосувань. Головне достоїнство такого коньяку – повна гарантія якості. Адже весь процес і інгредієнти самі контролюєте.

Нам необхідно буде:

• виноград – 30 кг
• цукор – 5 кг
• вода – 4 л
• дубові кілки

Звичайно, не можна не відзначити, що ідеальним буде використання дубової бочки. Якщо ж такої під рукою не знайшлося, тоді просто використовують кілочки дуба. Почнемо з самого початку – приготування вина.

Для початку варто поговорити про сорти винограду. Краще всього вибирати мускатні сорти винограду. Найбільш підходять Лідія, Ізабелла, Голубок і т. д. Сапераві або Каберне, а також Кахет брати не варто. Справа в тому, що в цих сортах багато дубильних речовин, які зроблять коньяк дуже міцним. Але це вже справа смаку, як говориться.

1. Хто вже робив хоч раз вино або просто спостерігав за процесом, знає, що виноград мити не можна! На його поверхні знаходяться «дикі» дріжджі, які беруть головну участь у бродінні. Якщо ж виноград вже занадто брудний, то його просто протирають сухою (!) ганчірочкою.
2. Посуд можна брати емальований або пластикову, але ні в якому разі не алюмінієву ємність.
3. Виноград розділили від гілочок і розчавили. Разом з шкіркою і кісточками перелити вміст у підготовлену тару. Додати цукор. Приблизний розрахунок цукру до винограду – це 1:10.
4. Накриваємо вміст чистої ганчірочкою або марлею, залишити на тиждень. Важливо знати, що вже через день почне з'являтися «шапочка», яка говорить про початок бродіння. Це хороший знак, але вона буде заважати. Тому її слід 2-3 рази на день розмішувати дерев'яною лопаткою. І ще важлива вимога – приміщення, де стоїть майбутнє вино, повинно бути теплим!
5. Коли вся виноградна «кашка» винирне наверх і сформується показовий виноробний запах, можна буде вміст, процідити. У середньому сам процес бродіння займає 7 днів, але й іноді відбувається і швидше – приблизно за 5 днів.
6. Обережно і ретельно перелити в інший посуд. Ідеальним варіантом буде – бутель. Але не біда, якщо такого будинку не знайшлося, можна використовувати і іншу ємність. Мезгу ж віджати руками через марлю. Додаємо другий раз цукор в такій же пропорції. Але деякі дану процедуру пропускають в залежності від ваших уподобань.
7. Перелили вийшла сік в бутель, і одягли медичну рукавичку (попередньо проколів голкою дірочку). Якщо ж є, можна використовувати гідрозатвор. Важливо – вміст не повинен перевищувати 70% загального обсягу. Адже має ще бути місце для вуглекислого газу і утворює піни.
8. Ставимо у тепле місце (мінімум 18 градусів), залишивши на 20-40 днів. Від тривалості буде залежати фортеця.

Робимо винний спирт. Що ж, для цього потрібен самогонний апарат. Якщо ви взялися за таку важливу місію, то принцип роботи повинен бути знайомий. Дамо лише деякі рекомендації.

• Перші 50 мл не використовуються, оскільки у них великий вміст метанолу і ацетону. Вони виливаються
• Якщо градус падає нижче 30%,то перегонку припиняють
• Після першої та другої перегонки, спирт розбавляють водою в пропорції 1:1
• Третя стадія найважливіша – вже відбирається дистилят:
  • Важлива вимога – під час третьої перегонки спирт не повинен бути нижче 45 градусів
  • Не можна використовувати спирт від 30 до 45 обертів! Для приготування коньяку він не годиться
  • Нам потрібен дистилят, міцність якого в підсумку вийти 70-80%

Важливий момент – наполягання коньяку. Ми вже вище зазначали, що ідеальним варіантом буде дубова бочка. Якщо коньяк ваш улюблений напій, то варто її придбати. Якщо ж немає можливості, тоді використовуйте кілочки дуба. Вище були рецепти з використанням кори. Але якщо хочете приготувати справжній фірмовий коньяк, то забудьте про використання кори або тирси!

Як же підготувати дубові кілки:

• Дуб має бути віком не менше 50 років.

• В ідеалі дерево має пройти природний шлях вимочування. Наприклад, пролежати зиму під снігом і дощем. Можна навіть спеціально спиляти дерево і почекати відповідного моменту. Повірте, це буде коштувати!

• Якщо ж немає такої можливості, то візьміть свіжу деревину і залийте окропом. Залиште хвилин на 10-15, відвар злийте. Далі вимочуйте ще 30-40 хвилин, але вже в холодній воді.

• Самі тріски в підсумку повинні легко поміщатися в трилітрову банку, довжиною приблизно 15 см, а шириною (точніше, в обсязі) бути по 5-7 мм Можна трохи більше, але максимальне значення – 10 мм.

• В середньому, в банку поміщаємо по 25 кілочок. Заливаємо розведеним спиртом (42-45%).

  • Важливо! Спирт ллють у воду. В іншому випадку, рідина стане каламутною.

• Закупорити кришкою або ж закрити бочку і віднести в підвал (або темне і прохолодне місце). Час настоювання становить мінімум півроку. Запам'ятайте, чим більше часу, тим міцніше буде напій і насиченою смак. Але не більше трьох років.

Наступний етап необов'язковий, але бажаний – карамелізація. Тобто, додавання розтопленого цукру (близько 50 мл на 3 літри рідини). Після його додавання настояти напій ще 10 днів. Ця процедура зробить красивим колір і незабутнім аромат.

Розливати потрібно теж по-особливому методу – через вату. Так, марля в даному випадку не врятує. Тобто, потрібно профільтрувати через шар вати у підготовлений посуд.

Як приготувати домашній вірменський коньяк?

За правилами виноград для вірменського коньяку повинен бути вирощений безпосередньо на території Вірменії. До речі, для виробництва вірменського коньяку використовують цілих шість сортів. Вдома ми не станемо заморочуватися над подібним, але зможе створити найбільш точну за смаком і ароматом коньяк. Головна вимога – це прозорість і блиск напою, тому процес фільтрації слід проводити ретельно.

Для цього потрібно:

• горілка або самогон – 3 л
• волоські горіхи (сама серцевина) – хороша жменя
• чай – 1 ст. л. або 2 пакетика
• кмин – 1 ст. л. з гіркою
• гвоздика – 5-6 бутонів
• лимонна кислота – на кінчику ножа
• ванільний цукор – 1 пакетик або щіпка ваніліну

• Як і у всіх попередніх варіантах, з'єднати всі складові і залити обраним продуктом.
• Такий напій слід настоювати 5 діб.
• Після чого слід гарненько процідити вміст і розлити в підготовлену тару.

Як приготувати домашній латгальська коньяк?

Як вже багато сміли припустити – латгальська коньяк виробляють в Латгалії. Так, абсолютно вірно. Але тепер виникає питання – а що це за країна? На сьогоднішній день такої країни не існує, точніше, вона має трохи іншу назву – Латвія. А Латгалія – це її батько. І так, повернемося до коньяку. Даний рецепт вважається одним з найбільш старовинних рецептур.

• Спиртова основа (будь-яка на вибір, але правильно використовувати самогон) – також 3 л
• Безумовно, кора дуба 2-3 ст. л.
• Цукор – 2-4 ст. л. (в залежності від смакових уподобань)
• Дистильована вода – 2 ст. л.
• Коріандр – 4-6 зерен
• Лимонна кислота – маленька щіпка
• І секретний інгредієнт – шматочок мускатного горіха (приблизно 1/5)

• Технологія не дуже й відрізняється від попередніх варіантів, але є свої невеликі хитрощі.
• Щоб не виник гіркуватий присмак – кору дуба попередньо слід залити окропом і настояти 5 хвилин.
• Щоб спеції розкрилися повним букетом і надали напою непередаване післясмак, горіх коріандр дрібно нашаткуйте.
• Цукор в даному випадку розбавляють з водою і ставлять на вогонь до повного розчинення. Наприкінці слід додати лимонну кислоту і відразу ж прибрати з вогню.
• Завершальним етапом стане з'єднання всіх компонентів. Те, є карамель, дубову кору і самогон.
• Готовий такий напій буде вже через тиждень. Характерною ознакою буде червонуватий відтінок. Якщо бажаєте отримати більш соковитий колір, насичений смак та багатий аромат, тоді термін настоянки збільшіть. Але максимальний час – місяць.

Скільки градусів має бути в домашньому коньяку?

Ми вже неодноразово згадували, якої міцності повинен бути вибраний спирт (горілка або самогон). Мінімальний межа – це 40%. Але оскільки в подальшому ще належить наполягання, тому (це ми теж вказували) саморобний самогон або розбавлений спирт повинен бути трохи вище 45 градусів. Але це число є максимальним значенням. Тобто, більш доступним язиком – коньяк повинен входити в діапазон 40-45 обертів. Ідеальним буде – 42 %.

Відео: Рецепт домашнього коньяку