Hennessy — «коньяк» самогону: популярні рецепти приготування

Якщо ви гурман хорошого коньяку, то приготуйте Hennessy з самогону. Це просто, рецепти шукайте у статті.

Справжній Hennessy — це дорогий коньяк, який виготовляється у Франції з добірних видів винограду. Унікальність такого міцного алкогольного напою полягає в незмінності смаку, незважаючи на те, як давно він був зроблений.

• Природно, секрет приготування справжнього Hennessy відомий тільки виробникам.
• Однак його можна приготувати вдома, але для цього потрібен якісний міцний алкоголь.
• Тому краще використовувати домашній виноградний самогон, який попередньо пройшов подвійну перегонку.
• Важливо дотримуватися рецептуру і витримувати напій після приготування. Кілька рецептів домашнього Хеннессі ви знайдете нижче.

Hennessy — «коньяк» самогону: популярні рецепти

Для приготування такого напою знадобиться скляна тара. Це можуть бути 3-х або 5-ти літрові бутлі. Також використовуйте виноградний самогон подвійного очищення. Інший вид самогону може мати сторонній запах і не такий м'який смак — це може зіпсувати смакові якості майбутнього Хеннессі. Якщо самогон пройшов подвійну очистку, але в напої є неприємний аромат, тоді доведеться провести додаткову очистку за допомогою деревного вугілля.

Інші інгредієнти повинні бути високої якості. Якщо попадеться становить продукт з терміном придатності або неправильним зберіганням, то він може не зіпсувати смак, але і аромат майбутнього «коньяку». Ось декілька порад:

• Приправи повинні зберігатися закритими, подалі від плити та системи опалення.
• Перегородки волоського горіха необхідно висушити відразу після збору врожаю, інакше вони будуть плесневелыми або згірклими.
• Чорний чай використовуйте тільки листовий. В гранульованому чаї багато різного «сміття», який при з'єднанні зі спиртним буде виділяти непотрібні речовини.
• Ванілі використовуйте зовсім трохи. У великих кількості ця добавка може давати гіркий смак, особливо, для спирту.
• Трави купуйте в аптеці і обов'язково перевіряйте термін придатності.

Тріску дуба обов'язково виваріть, щоб не зіпсувати смакові якості майбутнього напою. Як це правильно зробити, читайте нижче по тексту.

Класичний рецепт приготування

Отже, самогон готовий, тара приготовлена, можна приступати до приготування «коньяку». Ось які інгредієнти для цього знадобляться:

Готуйте напій так:

1. У підготовлену скляну банку або бутель налийте самогон.
2. Покладіть інші складові зі списку. Добре перемішайте і збовтайте ємність.
3. Закрийте щільно кришкою і поставте в комору на тиждень. Важливо, щоб на ємність не потрапляло світло, вона повинна стояти в темному місці.
4. Потім процідіть отриманий напій через марлевий або х/б відріз.

Тепер розлийте напій у пляшки і можна подавати на стіл.

Хеннессі — рецепт на дубовій корі

Дубова кора — це популярний інгредієнт, який використовується для приготування спиртних напоїв у домашніх умовах. Її не треба мити, варити або смажити, можна відразу використовувати в процесі приготування. Кора дуба продається в кожній аптеці. Необхідні інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Самогон налийте в скляну тару.
2. Додайте всі інші інгредієнти зі списку.
3. Добре розмішайте і поставте бутель у прохолодне і темне місце. В холодильник ставити не потрібно, краще вибрати що-то типу комори або підвалу.
4. Наполягайте протягом 10-14 днів. Потім процідіть напій через звичайне сито або спеціальне пристосування з кавоварки.
5. Розлийте по пляшках і зберігайте в темному місці.

Варто знати: За допомогою кількості цукру ви можете регулювати смак напою. Солодкий Хеннессі буде м'якше і його приємніше пити. Але не перестарайтеся, інакше може сильно знизитися градус, а для подібного напою це погано.

На дубовій трісках

Для цього рецепта важливо, щоб дубова тріска була високої якості. Звичайно, її можна приготувати і самостійно, але потрібно правильно обсмажити. У магазині продається вже готова дубова тріска різних сортів. Ви можете купити кілька і вибрати відповідний варіант для себе. Щоб різкий смак тріски не зіпсував смакові якості майбутнього напою, її потрібно заздалегідь проварити в декількох водах. Ось інструкція:

• Покладіть тріску в каструлю.
• Залийте водою, щоб рідина трохи прикривала деревину.
• Після закипання варіть не більше 20 хвилин. Потім злийте воду і знову залийте. Знову варіть 15-20 хвилин. Так повторіть 3-5 разів.
• Коли вода стане прозорою, процідіть тріску і викладіть на деко. Поставте в духову шафу і сушіть при температурі 150 градусів.
• Остудіть — щепа готова і її можна використовувати для приготування напою.

Інгредієнти для напою:

Метод приготування:

1. В скляну тару з самогоном покладіть всі інгредієнти зі списку.
2. Добре розмішайте і збовтайте.
3. Наполягайте в темному місці протягом 2-3-х місяців.
4. Потім процідіть напій готовий.

Важливо: Кожні два тижні струшуйте бутлі і слідкуйте за зміною кольору. Якщо напій придбав занадто інтенсивний колір, тоді терміново процідіть його. Можливо, ви поклали багато дубової кори і щоб не зіпсувати смак напою, довго наполягати в цьому випадку не варто.

Надалі регулюйте кількість дубової кори, щоб напій довго і добре настоювався. По цьому рецепту напій набуде чудовий смак завдяки висушеному шипшині, який відмінно гармонує з цукром.

Рецепт з імбиром

Цей інгредієнт додасть в «коньяк» приємною пікантної нотки. Імбир надає напою, приготовленого з самогону, цікавий смаковий відтінок, який зможуть оцінити як чоловіки, так і жінки під час застілля. Інгредієнти для приготування напою:

Приготування:

1. У скляний бутель із самогоном всипте всі складові напою. Перемішайте.
2. Наполягайте 2-4 тижні.
3. Потім процідіть і розлийте по пляшках.

Палений цукор потрібен для кольору. Ви можете обійтися без нього, якщо чай добре пофарбував напій під час настоювання. Якщо ви бачите, що колір слабкий, тоді додайте 1 чайну ложку розтопленого цукру на вогні.

Рецепт приготування «коньяку» з кави

Це швидкий рецепт приготування напою. Кава додає «коньяку» цікавий смак і красивий колір. Але ми покладемо в напій ще й інші прянощі, а також солодкі сухофрукти, які зроблять ваш напій з неповторним оригінальними смаковими відтінками. Ось складові домашнього «коньяку»:

Процес приготування буде таким:

1. В емальованій каструлі змішайте всі складові цього рецепту з самогоном, крім цукрового піску.
2. Підігрійте майбутній напій на повільному вогні до 75 градусів.
3. Цукор розтопити на сковороді до коричневого кольору, але не спаліть, інакше ви можете зіпсувати смак майбутнього напою.
4. Покладіть розтоплений цукор до інших інгредієнтів, розмішайте і вимикайте вогонь.
5. Охолодіть напій до кімнатної температури, розлийте по пляшках. Напій готовий.

Через добу такий Хеннессі можна вживати. Підігрів потрібен для того, щоб самогон ввібрав всі смаки і аромати інгредієнтів. Без підігріву потрібно наполягати цей напій не менше місяця.

Рецепт Хеннессі з цедрою цитруса і паленим цукром

Палений цукор забарвлює спиртний напій благородний коричневий відтінок. Цитрусова цедра додасть свіжості і м'якості, щоб «коньяк» придбав ніжний смак. Палений цукор приготуйте заздалегідь. Просто покладіть кілька столових ложок цукрового піску на сковороду з товстим дном і поставте на слабкий вогонь. Стежте, щоб не пригоріла цукор, інакше напій вийде гірким.

Порада: Вимикайте вогонь під растапливаемым цукром заздалегідь, так як від гарячої миски він може ще більше потемніти.

Складові інгредієнти, які знадобляться для приготування напою:

Приготування — етапи:

1. З'єднайте всі інгредієнти в скляному бутлі.
2. Розмішайте і збовтайте до розчинення сипучих інгредієнтів.
3. Поставте напій в темне місце для настоювання на 2 тижні.
4. Після закінчення часу, дістаньте бутель, процідіть і розлийте напій у пляшки.

Якщо колір «коньяку» вийшов не досить інтенсивним, додайте ще 0,5 чайної ложки паленого цукру.

Хеннессі з кедровими горіхами

В оригінальному Хеннессі кедрових горіхів немає. Цей сибірський інгредієнт частіше використовується для приготування вітчизняних настоянок. Але такий рецепт існує для домашнього приготування «коньяку».

Напій виходить з горіховим ароматом і неповторним смаком. Однак важливо не перетримати настоянку, інакше концентрація речовин від горіха буде занадто високою і вживати напій буде неможливо. Кедрові горіхи в цьому рецепті використовуються зі шкаралупою. Інгредієнти для Хеннессі з горіховим смаком:

Готувати «коньяк» за цим рецептом потрібно так:

1. У скляний посуд, в якій ви будете наполягати напій, налийте самогон і засипте всі інші інгредієнти, крім меду.
2. Добре перемішайте, щоб сухі складові розчинилися.
3. Поставте ємність з майбутнім Хеннессі в темне місце і настоюйте від 1 до 2 тижнів, але не більше.
4. Мед потрібно додавати вже безпосередньо перед розливом у пляшки, коли ви процідіть напій.
5. Якщо після першого тижня, напій придбав інтенсивний коричневий колір, тоді його слід процідити і прибрати в прохолодне місце. Довше наполягати не потрібно, інакше «коньяк» придбає неприємну гіркоту.

Цей напій вийде з трохи терпким смаком, але з неповторним ароматом з нотками сибірської хвої і меду.

Рецепт «коньяку» з чорносливом

Незважаючи на те, що цей рецепт називається «Хеннессі з чорносливом», в ньому ще присутні і інші інгредієнти: кави, трави, приправи. Кожен з них додає свою нотку смаку, але не переборщіть з кількістю, щоб не зробити напій занадто нудотним. Ось складові «коньяку» з чорносливом:

Етапи приготування:

1. Чорнослив обов'язково повинен бути без кісточок. У кісточках фруктів містяться ефірні олії, які можуть дати гіркота в напій.
2. У скляний посуд, залийте самогон і покладіть всі інші інгредієнти.
3. Перемішайте добре, щоб розчинилися сухі інгредієнти.
4. Наполягайте напій у темному прохолодному місці не більше 2-х тижнів.

Не забудьте в кінці процесу настоювання процідити «коньяк». Потім розлити в пляшки і ставити на стіл.

Варто знати: Якщо ви використовували не надто якісний чай і він не зафарбував напій у процесі настоювання, тоді зробіть палений цукор і покладіть чайну ложку цього інгредієнта. Добре перемішайте. Вийде гарний насичений колір.

Відео: Як зробити настоянку зі смаком Хеннессі?