Як легко і швидко почистити від луски річкового і морського окуня сіллю, окропом, ножем і теркою самостійно? Як правильно і швидко чистити дрібного і великого, свіжого та замороженого окуня: фото та відео

Любіть рибку окуня, але не боїтеся, що чистити його буде складно? Почитайте статтю, можливо в ній ви знайдете кілька способів видалення з неї луски.

Окунь річковий — дуже смачна і корисна риба. З нього виходять незрівнянна вуха і багато інші страви. Те, що може зупиняти вас перед покупкою окуня в свіжому або замороженому вигляді – його дрібні, щільно розташовані один до одного лусочки, а також надзвичайно гострі плавці. Очищення займає багато часу, під час неї часто страждають руки, а після на кухні залишається цілковитий безлад. Ця морока у багатьох відбиває бажання готувати окуня взагалі. Але ми пропонуємо вам кілька способів, які допоможуть впоратися з цим завданням.

Як почистити свіжого річкового окуня легко і швидко від луски самостійно: способи

Якщо ви придбали свіжого окуня, подумайте, який з способів його очищення вам підходить найбільше.

ВАЖЛИВО: Порадуємо вас відразу: якщо ви хочете закоптити рибу або використовувати її для першої закладки в рибний суп, процедуру очищення ви можете пропустити. У цих випадках вона не обов'язкова.

Якщо у вас в родині є рибак, і у нього вийшов улов річкових окунців, не відкладайте їх очищення в довгий ящик: чим свіже рибка, тим легше позбавити її від луски, поки вона м'яка і не слипшаяся. А заморожувати запас ви зможете вже підготовлені тушки.
Перш ніж перейти до процесу очищення, подумайте, де вам краще це зробити. Багато воліють займатися цим прямо в кухонній раковині, потім її легко помити від забруднень і запаху. Якщо вам зручніше на столі, приберіть з нього все зайве, простелите поверхню харчовою плівкою, папером або звичайними газетними листами. І у вас обов'язково повинна бути окрема обробна дошка для риби!

ВАЖЛИВО: Якщо ви любите їсти окунів або іншу рибку, купіть для неї спеціальну дощечку з затискачами, вона полегшить вам роботу. Також придбайте ножиці і скребки для очищення тушок. Це можна зробити в будь-якому господарському магазині або на Алиэкспресс в цьому розділі каталогу.

Отже, який би спосіб з описаних нижче ви не вибрали, почніть ось з чого:

• вимийте рибку
• надіньте рукавички робочі
• покладіть окуня на обробну дошку, візьміть за голову і хвіст
• розтягніть тушку до тих пір, поки не почуєте хрускіт плавців
• візьміть кухонні ножиці і зріжте всі плавники у риби
• відріжте рибі голову і хвостовий плавник

ВАЖЛИВО: Працюйте з тушкою окуня обов'язково в рукавичках, навіть якщо ви не дівчина з ніжними ручками, а сильний чоловік. По-перше, в голих руках вона буде ковзати, і чистити її буде незручно. По-друге, плавники можуть залишити на шкірі глибокі порізи.

Виберіть один із способів почистити свіжого окуня від луски, який вам здасться найбільш зручним:

• спеціальним ножем або щіткою саморобної
• терткою
• водою і оцтом
• окропом
• сіллю

Далі кожен із способів буде розглянуто більш докладно.

Заморожену тушку річкового або морського окуня можна очистити так само, як і свіжу рибку, ножем, терткою, сіллю і окропом.
Є і ще одні, що підходить у даному випадку спосіб – пробуйте видалити лусочки разом зі шкурою, після заморозки це вийде дуже легко.

1. Сполосніть заморожену тушку в теплій воді. Або занурте її на кілька секунд в окріп. Це потрібно, щоб шкіра риби відтанула, а всередині тушка залишилася замерзлої.
2. Видаліть у неї всі плавці.
3. Зріжте окуні голову і хвіст.
4. Акуратно зробіть розрізи шкіри риби на її спинці і черевці.
5. Візьміть гострий ніж, в області зрізу голови зачепите їм шкірку рибки і обережно тягніть в напрямку хвоста.
6. Зніміть луску разом зі шкіркою з однієї, а потім і з іншого боку.

ВАЖЛИВО: Очищати від луски разом зі шкіркою можна і свіжих окунів. Для цього їх протягом години підморожують в морозилці. Спосіб цей самий легкий і не брудний. Але якщо ви хочете засмажити рибку до золотистої скоринки, він вам не підходить.

Як швидко почистити від луски окуня сіллю: опис, фото

Ви не встигли почистити свіжовиловлених окунів, купили в магазині? Тоді перед очищенням від луски пройдіть підготовчий етап.

1. Промийте тушки, плавці не зрізайте.
2. Викладіть рибку на піднос, засипана сіллю. Обваляйте її сіллю з усіх боків. Сіль повинна бути великою, кам'яної.
3. Залиште окунців в такому вигляді на ніч.
4. Вранці вимийте тушки, луска на них повинна розм'якшитися і дещо відійти від шкірки. Процедура підготовки тушок і зняття лусочок має стати легше.

Як швидко почистити від луски окуня окропом: опис, фото

Ще один старовинний спосіб: перед очищенням окунців від луски їх необхідно на 2 хвилини відправити в окріп. Але не передержите рибу, інакше від окропу її шкірка і верхній шар м'яса стануть крихкими і можуть від'єднатися від тушки під час чищення.

Як швидко почистити від луски окуня ножем: опис, фото

Якщо у вас є спеціальний ніж або скребок для риби, скористайтеся ним:

• зафіксуйте підготовлену тушку окуня на дошці
• пройдіться скребком по одній її стороні, зачіпляючи лусочки проти їх росту
• переверніть тушку, очистіть її з іншого боку
• вимийте тушку під струменем води

Якщо у вас немає спеціального скребка, ви можете зробити його самостійно:

• з кришки для консервації, зробивши в ній щербини
• з кришок від пивних пляшок, приєднавши їх болтами до дерев'яної планки або ручці, наприклад, від малярської кисті

ВІДЕО: Саморобна чистилка для риби

Як швидко почистити від луски окуня теркою: опис, фото

Замість скребка для луски можете скористатися звичайною металевою теркою. Пройдіться її проти росту лусочок.
Якщо вам незручно утримувати громіздку тертку в руках, попросіть чоловіка сконструювати вам пристосування – прикріпити частина дрібного полотна терки на дерев'яній ручці, як на малюнку нижче.

ВІДЕО: Як почистити окуня теркою?

Як почистити швидко великого і дрібного окуня від луски самостійно: в чому різниця чищення?

Хоча у дрібних окунців луска не така груба, як у великих екземплярів, очистити, не пошкодивши шкірку, дуже складно. Швидше за все, у вас це не вийде.

ВІДЕО: Як дуже швидко почистити дрібного окуня?

Як легко і швидко можна почистити окуня від луски самостійно: відео