Як приготувати японський рисовий омлет Тамаго? Рецепт смачного омлету на сніданок по-баварськи, по-французьки, по-каталонськи, по-середземноморськи, по-індійськи, по-тайськи, по-вірменськи з фото

Дана стаття пропонує вам смачні рецепти оригінальних домашніх омлетів.

Японський омлет «Тамаго» з рисом: рецепт інгредієнти, фото

Омлет «Тамаго» — це смачне блюдо зі збитих яєць з додаванням соєвого соусу. Особливістю цього виду є незвичайна квадратна форма скрученого в рулет омлету. Звичайно ж, в оригіналі його слід готувати на спеціальних квадратних сковорідках, але якщо у вас немає жодної, вам знадобиться килимок для сухі, яким ви і скрутіть рулет.

Вам знадобиться:

• Яйця – 5-6 шт. (в залежності від крупності)
• Соєвий соус класичний – 2-3 ст. л.
• Цукор – 1-1,5 ч. л.
• Варений рис – 3-4 ст. л.

ВАЖЛИВО: Смажити омлет слід на сковороді з тефлоновы покриттям, злегка змастивши дно пензлем, щоб омлет не чіплявся. Знімати омлет слід дуже обережно, щоб не пошкодити форму. Для цього знадобиться широка лопатка.

Приготування:

• Заздалегідь приготуйте килимок, який необхідний для скручування ролів. Його слід загорнути в харчову плівку з двох сторін.
• В окремому посуді ретельно збийте яйця, краще всього використовувати міксер, щоб білок і жовток перемішалися ретельно.
• Додайте в яєчну масу варений рис, цукор і соус, ще раз ретельно збийте.
• Яєчна маса повинна мати пишну піну
• Розігрійте сковороду, змастити її тонким шаром масла (наливати не можна).
• На помірному вогні смажте омлет, можна навіть з двох сторін, бажано не доводити омлет до рум'яної скоринки.
• Гарячий омлет слід покласти на килимок і ще гарячим скрутити в рулет, формуючи гострі боки, як у квадрата.
• Трохи остиглий омлет слід нарізати навскоси слайсами і перед подачею полити соєвим соусом і посипати невеликою кількістю насіння кунжуту.

Омлет на сніданок «по-баварськи»: рецепт, фото

Вам знадобиться:

• Яйце – 4-5 шт. в залежності від розміру омлету, можна додати і більше).
• Шинка або копчені сосиски – 100-150 р.
• Гриби (бажано печериці) – 100-150 г (очищених).
• Цибуля – 1 шт. (маленька)
• Перець солодкий або болгарський – 1 шт. (невеликого розміру).
• Сир сорт «чеддер» — 50-100 р. (можна замінити на Моцарелу).
• Будь-які спеції і сіль за смаком

Приготування:

• Смажити такий омлет можна на будь-якому маслі, але краще всього віддати перевагу вершковому. Масло подарувати приємний солодкуватий присмак і аромат.
• Покришіть цибулину і гриби дуже дрібно, обсмажте ці інгредієнти в вершковому маслі буквально кілька хвилин.
• Поки гриби знаходять рум'яність, шинку або сосиски слід нарізати соломкою або кубиками.
• Надішліть шинку до грибів і підсмажте хвилинку/
• У цей час ретельно збийте яйця з улюбленими спеціями так, щоб на поверхні маси утворилася піна.
• Тонкою цівкою влийте омлет в сковороду так, щоб він розподілився по всій масі.
• Зменшіть вогонь. Такий омлет по-баварськи слід смажити під кришкою тільки на одній стороні.
• Коли верхня частина запечеться, потріть сир на дрібній тертці і викладіть рівним шаром на поверхню омлету. Потримайте під кришкою ще 1-2 хвилини.
• Вимкніть вогонь, складіть омлет навпіл і перекладіть на тарілку для подачі. Прикрасьте омлет свіжими і консервованими овочами.

Рецепт класичний «Омлету по-французьки» з фото

Омлет «по-французьки» дуже простий у приготуванні. Але, не дивлячись на свою простоту, він дуже смачний і ситний. Такий омлет ідеально підходить для сніданку тим, хто дотримується правильного харчування.

Вам знадобиться:

• Яйця – 3-4 шт. (кількість яєць регулюється, залежно від бажаного розміру страви).
• Сир жирний, твердий – кілька ст. л. (ідеально підійде пармезан).
• Зелень свіжа, зелена – 1-2 ст. л.

Приготування:

• На сковороді з антипригарним покриттям слід розтопити великий шматочок вершкового масла, але стежте за тим, щоб він не почав пригорати.
• Яйця слід дуже ретельно збивати протягом 5 хвилин, поки не утвориться пишна піна. Додайте спеції за своїм уподобанням.
• Вилийте яєчну масу на сковороду, зменшити вогонь і накрити сковороду кришкою.
• Смажити омлет слід на маленькому вогні близько 5 хвилин
• В цей час дрібно натріть сир і порубаєте зелень
• Сир висипається поверх омлету, туди ж відправляється зелень.
• Накрийте сковороду кришкою і потримайте страву ще хвилину.
• Вимкніть вогонь, складіть омлет навпіл і покладіть на тарілку.

Омлет матінки Пуляр: рецепт інгредієнти

Омлет «матінки Пуляр» або «омлет від Анет Пуляр» володіє величезною популярністю у Франції. Виник рецепт страви на острові Мон-Сен-Мішель і французи істинно вважають його самим пишним і повітряним в світі.

Вам знадобиться:

• Яйце – 4-5 шт. (в залежності від крупності)
• Молоко – 30 мл (високої жирності)
• Сіль – 1 щіпка, не більше

Приготування:

• Яйця слід розділити на дві частини: білки і жовтки
• За допомогою міксера або блендера з відповідною насадкою слід збити жовтки.
• Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії (використовуйте будь -) і вилийте рівним шаром на неї збиті жовтки.
• Поки жовтки «схоплюються» ретельно збийте білкову масу з дрібкою солі на самому швидкому режимі міксера.
• Поверх «сухого» жовтка слід вилити пишну піну з білка і смажити, не закриваю кришку.
• Омлет готується від 5 до 7 хвилин, готовність слід перевірити пальцем (омлет стає більш пружним).
• Готовий омлет скручується в рулон і подається в такому вигляді, щоб білок був всередині рулету.

Іспанський омлет: рецепт, фото

Рецепт такого омлету відрізняється тим, що містить в собі вельми незвичайний інгредієнт – картоплю. В результаті цього блюдо відрізняється не тільки якістю, але і щільністю.

Вам знадобиться:

• Картопля – 3-5 шт. в залежності від розміру коренеплоду).
• Цибуля – 1 шт. синя або біла
• Яйце – 4-6 шт. в залежності від розміру омлету)
• Масло для смаження і спеції (віддавайте перевагу оливковій)
• Маслини або оливки для прикраси готового страви.

Приготування:

• Картопля очищається від шкірки. Руками або за допомогою спеціального слайсера наріжте коренеплоди на тонкі пластини.
• Цибулю треба очистити і нарізати тонкими кільцями або півкільцями.
• Розігрійте сковороду, налийте хороший шар масла, в якому і слід обсмажити пластини картоплі до м'якості.
• Поки картопля обсмажується, ретельно збийте яйця в піну. В яєчну масу слід відправити нарізану цибулю і просмажений картоплю. Всипте спеції за смаком.
• Масу слід викласти в ту каструлю, де смажилася картопля.
• Омлет готується під закритою кришкою не більше 7 хвилин, перевертати не варто, щоб він не поламався.
• Готовий омлет акуратно перекладіть на сковороду і прикрасьте жменею маслин перед подачею.

Омлет «каталонською», як приготувати?

Омлет «каталонською» — це смачний рецепт соковитого і ситного страви на сніданок, обід або вечерю. Пряна «нотка» шинки і свіжість овочів чудово поєднується в цьому блюді.

Вам знадобиться:

• Яйце – 3-4 шт. (краще використовувати домашні)
• Молоко – 2-3 ст. л (можна замінити на вершки)
• Шинка або копчена ковбаса – 100 р.
• Помідор – 1 шт. (середнього розміру)
• Сир – 100 р. (м'який, жирний)
• Зелень рубана свіжа – кілька ст. л.
• Спеції за смаком та уподобаннями

Приготування:

• Яйця слід розділити і збити окремо білки з дрібкою солі і тільки потім змішати з жовтками.
• Після цього додайте трохи молока і продовжуйте збивання, підсипте спеції.
• На розпечену сковороду слід відправити соломку з шинки і нарізаний кільцями помідорів (можна інший нарізкою).
• Вилийте яєчну масу поверх шинки з помідорами, не чекаючи скоринки, натріть сир і розподіліть по поверхні омлету, закрийте кришкою.
• Смажити омлет під закритою кришкою слід 5-6 хвилин на одній стороні.
• Після приготування посипте його рубаною зеленню і складіть навпіл чи скрутити рулетом.
• Готовий омлет можна прикрасити свіжими овочами, консервованим салатом.

«Руляда з курки з омлетом», як приготувати?

«Руляда» — це незвичайне блюдо, приготоване з курячого м'яса і яєць. Якщо в звичайному омлеті інгредієнти заливаються яєчною масою, то в «руляде» яйце буквально «ховається» в курці.

Вам знадобиться:

• Куряче філе – 1 шт. (велика грудка)
• Яйця курячі – 2-3 шт. (в залежності від крупності)
• Часник – 1-2 зубки, в залежності від гостроти
• Суміш перців сіль
• Рубана зелень (свіжа)
• Борошно – 1-2 ст. л. борошна

Приготування:

• Філе слід відбити, накривши харчовою плівкою (вона дозволить філе залишитися цілісним).
• Яйця збиваються в піну, в яєчну масу слід додати спеції і січену зелень. Всипте борошно для того, щоб омлет став щільним.
• Туди ж відправте роздавлений часник, масу ретельно перемішайте і смажте з двох сторін.
• Млинець омлету слід покласти поверх відбитій грудки і згорнути рулет.
• Рулет слід обмотати ниткою, щоб він «тримав свою форму і відправте смажити в олії до рум'яної скоринки з усіх боків.

«Менемен» — турецький омлет з овочами, як приготувати?

«Менемен» – смачний турецький сніданок, який прийнятого готувати на домашніх кухнях і в ресторанах. «Менемен» подається зі свіжою випічкою і кави.

Вам знадобиться:

• Яйце – 3-4 шт. (в залежності від крупності)
• Помідор – 1 великий плід
• Часник – 1-2 шт. зубка (в залежності від гостроти)
• Болгарська або солодкий перець – 1 шт. (великий)
• Цибулю білий або синій – 1 шт. (не велика цибулина)
• Сир (жирний, солоний) – 40-50 р.
• Суміш перців чилі – щіпка

Приготування:

• На розігріту з маслом сковороду нарізану соломкою перець, нашатковану цибулю і подрібнений кубиками помідор.
• Яйця слід ретельно збити міксером з сіллю сумішшю перців і часником.
• Додайте в яєчну масу крупно тертий сир і ще раз перемішайте.
• Полийте жарящиеся овочі шаром омлету і трохи зменшіть вогонь.
• На повільному вогні слід смажити «Менемен» під закритою кришкою 6-7 хвилин
• Після цього вимкніть вогонь і дайте йому постояти ще хвилинку перед подачею.

Омлет «по-тайськи», інгредієнти і рецепт приготування

Це незвичайний рецепт смачної страви, якими можна себе порадувати на сніданок або обід. Для приготування потрібно досить незвичайний інгредієнт – рибний соус. Його можна знайти в сучасних супермаркетах.

Вам знадобиться:

• Яйця – 2-3 шт. (великі)
• Соєвий соус – 1 ч. л.
• Рибний соус – 2 ст. л.
• Часник – 1 зубок
• Зелена цибуля для прикраси страви (кілька пір'їн).

Приготування:

• Яйця ретельно збиваються в піну міксером на великій швидкості.
• Додайте в яєчну масу соуси і ретельно все перемішайте, щоб вони розчинилися.
• Видавіть в омлет зубок часнику
• Омлет слід виливати в масло на розпеченій сковороді.
• Смажити омлет потрібно на великому вогні, бажано з двох сторін до рум'яної скоринки.
• Готовий омлет слід посипати зеленою цибулею і перекласти на тарілку. Подавати омлет слід зі свіжими овочами.

Омлет «по-середземноморськи», як приготувати?

Вам знадобиться:

• Цвітна капуста – 250-300 р.
• Яйця – 3-4 шт. (великі)
• Молоко або вершки – 4-5 ст. л. (або 2 ст. л. сметани)
• Цибуля – 1 шт. маленька (синя або біла)
• Морква – 1 шт. (невеликого розміру)
• Жменя оливок або маслин

Приготування:

• Цвітна капуста обробляється і вариться в окропі кілька хвилин, після чого відразу занурюється в холодну воду на 30 секунд. Капусту обсушіть і покладіть в розпечене масло на сковороді.
• До капусти слід відправити рубаний рук і дрібно нарізану моркву (сиру або варену).
• Накрийте овочі кришкою і тушкуйте. В цей час збийте яйця з молоком або вершками, доведіть до піни.
• М'які овочі заливаються омлетом
• Зверху насипте рівним шаром оливки і накрийте омлет кришкою.
• Смажити такий омлет потрібно 7 хвилин на помірному вогні, перед подачею бажано прикрасити рубаною зеленню.

Італійський омлет «Фріттата», просте приготування

Цей рецепт популярний по всьому світу за простоту приготування і неймовірну легкість. Відмінною особливістю страви є не його підсмажування, а запікання в духовці.

Вам знадобиться:

• Яйця – 4-5 шт. (бажано використовувати домашні)
• Квасоля стручкова – жменя (на око)
• Морква – 1 шт. (маленька)
• Сир – 30-40 р. (бажано Пармезан)
• Зелень – маленький пучок
• Суміш італійських сушених трав (спеція)

Приготування:

• Форму (круглу) слід змастити маслом (вибирайте будь-який, але краще вершкове).
• У форму викладіть квасолю і моркву, нарізану кільцями.
• Яйця слід ретельно збити, можна додати 1-2 ст. л. борошна і сіль разом з італійськими спеціями.
• Яєчну масу слід залити поверх овочів
• Зверху посипте масу тертим Пармезаном і посипте зеленню.
• Надішліть омлет в духову шафу, там він буде запікатися близько 10-15 хвилин. Зробіть маленьку температуру, 160-170 градусів буде цілком достатньо.

Омлет «по-індійськи», як приготувати?

Це оригінальний рецепт страви, якими ви зможете урізноманітнити повсякденне меню.

Вам знадобиться:

• Яйця – 4-5 шт. (бажано використовувати домашні)
• Молоко або вершки – 1-2 ст. л.
• Кмин – велика щіпка
• Перець болгарський – 1 шт (можна замінити на солодкий).
• Цибуля зелена – 5 р. пір'я
• Мелений чилі або червоний перець – на смак
• Лаваш – 0,5 аркуша (в оригіналі використовується індійський хліб чапаті).

Приготування:

• У сковороді слід розтопити масло і в нього відправити дрібно рубаний перець.
• Туди ж слід дрібно нарізати зелений лук
• Яйця збийте зі спеціями і молоком, додайте кмин
• Яйця влийте в сковороду і перемішуючи дерев'яною лопаткою омлет, підсмажте його.
• Підсмажений омлет укладіть в лаваш перед подачею, згорніть навпіл – так прийнято їсти страву.

Іспанський омлет «Тортилья»: інгредієнти і приготування

«Тортилья» – популярне іспанське блюдо, яке може послужити не тільки смачним сніданком, але і ситним перекусом в будь-який час дня. Омлет «Тортилья» слід використовувати для того, щоб загортати в нього люби соуси і салати, а так само нарізки з овочів.

Вам знадобиться:

• Яйце – 1-2 шт. (домашні)
• Борошно – 180-200 р. (просіяти перед змішуванням тіста)
• Розпушувач – 1 упаковка
• Сіль і спеції переважні
• Вода або молоко – 1/3 склянки

Приготування:

• Просіяне борошно слід зсипати в салатник
• Вбийте яйця і влийте молоко, ретельно перемішайте масу міксером до однорідності.
• Всипте розпушувач і спеції із сіллю
• У сковороді розігрійте масло і підсмажте пружний омлет з двох сторін.
• Омлет начиніть салатом або нарізкою і подавайте в згорнутому вигляді.

Омлет «по-вірменськи», як приготувати?

Вам знадобиться:

• Яйця — 4-5 шт. (бажано використовувати домашні)
• Цибуля – 1 шт. (середня чи велика)
• Помідор – 1 шт. (середня чи велика)
• Перець солодкий – 1 шт. (середня чи велика)
• Зелень (будь-яка) – жменя
• Суміш перців сіль

Приготування:

• Збийте яєчну масу в піну з сіллю і спеціями
• Розжаримо масло в сковороді, відправте в масло крупно нарізану цибулю, доведіть його до золотого кольору.
• Відправте до цибулі перець і помідор, прожарте 1-2 хвилини і влийте яйце.
• Накрийте кришкою і потримайте омлет 5 хвилин.
• Готовий омлет прикрасьте рубаною зеленню

Відео: «Сирний хрусткий омлет»