Як смачно приготувати соковиту свинину на кісточці: найкращі рецепти в духовці на сковороді. Свинина на кістці, запечена в духовці, відбивна котлета натуральна, шашлик, стейк зі свинини на кістці: рецепти

Свинина, не дивлячись на все наговори, є ситною, легкозасвоюваним і смачним м'ясом.

Найчастіше на свята готують м'ясні страви і не дивно, адже вони калорійні і можуть служити святковою прикрасою столу. Але щоб вийшло красиве, смачне, соковите м'ясо спочатку треба вибрати хороший шматок свинини на ринку або в супермаркеті. До такого процесу необхідно підходити грунтовно. Оцінювати його зовнішні дані і вибирати тільки свіжий продукт. Але мова піде зараз не про це, далі ви дізнаєтеся, що можна приготувати з соковитою, пряної свинини з кісточкою.

Як смачно приготувати соковиту свинину на кісточці, запечену в духовці: рецепт

Щоб свинина не вийшла сильно сухий в духовці, для випічки використовують фольгу, рукав, і при цьому його ще маринують в різних соусах. Свинину намагаються приготувати великими шматками, особливо, якщо це свинина з кісточками.

ВАЖЛИВО: Час готування м'ясного продукту в першу чергу залежить від розміру одного шматка. Ще не треба використовувати свинину старого тварини — м'ясо в будь-якому випадку вийде жорстким.

Рецепт свинини на кісточці з овочами, картоплею у духовій шафі

Продукти:

• М'ясо з кісточкою — 825 г
• Часник — 25 г
• Приправи, пряна трава — 3 г
• Сіль, майонез, перець
• Гірчиця — 25 г

Приготування:

1. Промийте м'ясо і обітріть паперовими серветками. Гострим ножем поділіть його на частини, зробіть проколи і засуньте туди шматочки часнику.
2. Підсолити гірчицю. Додайте в неї трави, приправи, перець. Перемішайте масу, натріть сумішшю свинину. Помістіть всі на фольгу, дайте час, щоб добре просочилося.
3. Помийте очищену картоплю, поріжте її на чотири частини.
4. Посоліть овоч, додайте майонез, перець. Все ретельно перемішайте, щоб майонез змастив усі шматочки картоплі.
5. На деко посередині викладіть картоплю, а по краях м'ясо, запакуйте вміст у фольгу.
6. Надішліть продукти в духову шафу. Випікайте близько однієї години тридцяти хвилин при температурі 190 градусів.
7. Коли страва буде готове, звільніть його від фольги. Потім трохи потримайте в духовці при температурі 225 градусів до апетитної скоринки.

М'ясо на кістці з пивом

Для цієї страви ідеально підійде будь-яке м'ясо і рулька — в тому числі. Ось тільки час випічки доведеться контролювати самостійно.

Складові:

• Свинина з кісткою — 975 г
• Часник приправа, перець, сіль
• Масло рослинне — 35 мл
• Цибуля — 1 шт.
• Пиво — 95-115 мл

Приготування:

1. Візьміть форму для випічки — бажано більш містким. Змастіть рослинною олією.
2. Поріжте цибулю кільцями і розкладіть на саме дно форми.
3. Шматок свинини нашпигуйте часником. Тільки не перестарайтеся з цим процесом.
4. Після натріть м'ясо спеціями. Перемістіть запашний шматочок на цибулю.
5. Налийте на дно пиво, тільки не змивайте напоєм спеції зі свинини.
6. Накрийте вміст форми фольгою. Відправте в духовку. Приблизний час приготування сімдесят хвилин, температура в духовці — 180 градусів.
7. По закінченню зніміть фольгу і відправте свинину підрум'янитися при температурі 220 градусів.

Смачна відбивна котлета натуральна зі свинини на кістці: рецепт на сковороді

Котлета натуральна готується зовсім не з меленого м'яса, вона являє собою порцію м'яса з кісточкою. При цьому шматок вирізають з тушки. Треба знати, що не всі частини придатні для страви. Зазвичай смажать биток, який вирізаний поперек волокон свинини. І перед приготуванням його відбивають.

Рецепт:

Інгредієнти:

• М'ясо свинини на кісточці — 2 шт.
• Перець — 2 р
• Сіль — 2 г
• Масло — 75 мл
• Аджика — 18 мл

Приготування:

1. У тарілку висипте сіль, перець, спеції, додати аджику, масло. Потім все змішайте.
2. М'ясо для котлет промийте і обітріть паперовими серветками. М'ясо витирайте практично насухо, щоб воно згодом добре просочилося соусом з аджики.
3. В якості соусу можна застосовувати так само майонез.
4. Свинину треба маринувати протягом години.
5. На розжареній сковороді обсмажте соковите м'ясо з двох сторін. Для цього знадобиться приблизно дві-три хвилини (на кожну сторону).
6. Потім зробіть слабкий вогонь і тушкуйте котлети на сковороді з кришкою до готовності.
7. Готовність перевіряють тільки ножем. М'ясо треба розрізати і подивитися не сире воно всередині.
8. Коли страва готова, красиво його розкладіть на тарілки. Для апетитного вигляду додайте горошок зелений, кріп, помідори, огірки все, що вам до смаку.

Рецепт грузинського шашлику з свинини на кістках

Щоб шашлик вийшов на славу, приділіть увагу правильному підбору м'яса. Корейка, шийка — це ідеальні частини свинини саме для шашлику, тим більше якщо вони на кістки. Далі справа за малим — залишається замаринувати шматочки м'яса і посмажити.

Продукти:

• М'ясо — 675 г
• Яйце — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Борошно — 75 г
• Часник — 15 г
• Кефір — 475 г
• Сіль, спеції

Приготування:

1. Поріжте свіже м'ясо на шматочки, посоліть, додайте спеції, перець.
2. У загальну масу додайте кільця цибулі, подрібнений часник.
3. Потім налийте кефір. Масу утрамбуйте, накрийте чим-то і перенесіть в холодильник хоча б на дві години.
4. Потім покладіть м'ясо на решітці і обсмажте з двох сторін на вугіллі. Не поливайте шматочки свинини нічим, краще знімайте шашлик з вогню періодично, щоб не підгорів. Ваше м'ясо буде соковитим, не втратить свого смаку.
5. Вже готове м'ясо подавайте на широкому блюді з овочами, картоплею і зеленню.

Як посмажити стейк зі свинини на кістці на сковороді: рецепт

Стейк — улюблене блюдо чоловіків, жінок, так і дітей. Однак приготувати вдома його правильно виходить не у всіх. Навіть якщо м'ясо підібрано ідеально він у багатьох виходить занадто жорстким. Давайте вивчимо тонкощі рецепту приготування стейка з свинини.

Продукти:

• Корейка — 775 м
• Масло — 65 мл
• Перець чорний — 25 г
• Зерна гірчиці — 17 г
• Сіль велика — 19 г
• Спеції

Приготування:

1. Подрібніть зерна, перець і змішайте їх з спецією.
2. Ретельно цим складом обробіть м'ясо, після намажте його маслом, посоліть.
3. Нехай хвилин п'ятнадцять просочиться ароматами і набере свій смак.
4. Розігрійте сковороду на печі, додайте зовсім небагато масла
5. Обсмажте стейк з двох сторін протягом трьох, чотирьох хвилин кожну.

Для соковитого стейку важливо — спочатку м'ясо обсмажити при високій температурі, а лише після цього його гасити на повільному вогні. М'ясо не повинно бути мерзлим. Ідеально підійде свинина кімнатної температури. Товщина стейка може бути від двох до чотирьох сантиметрів.

Якщо у вас є вдома свинина на кісточці, то, як бачите, з неї можна приготувати ряд страв, які порадують вас і ваших домочадців своїм соковитим смаком, ароматним запахом. Яку страву готувати, вибирати вам — все залежить від смакових уподобань. У будь-який рецепт можна вносити коректування. Смачна запечена свинина на кісточці виходить з грибами. Для прикрас другої страви можна додавати брокколі, цитрусові, айву і інші продукти рослинного походження.

Відео: Свинина на кісточці — рецепти приготування