Як приготувати яловичину, тушковану з чорносливом? Рецепти приготування тушкованою, запеченої яловичини з чорносливом. Салат і рулети з яловичиною і чорносливом

Рецепти приготування тушкованою, запеченої яловичини з чорносливом.

Яловичина — це корисне, дієтичне м'ясо, яке можна їсти як людям, так і маленьким дітям. Це м'ясо не є алергеном, а також володіє високою харчовою цінністю. У цій статті ми розглянемо, як же готувати тушковану яловичину з чорносливом, і різноманітні рецепти, які поєднують в собі ці інгредієнти.

Яловичина тушкована з чорносливом: простий рецепт

Найпоширенішим варіантом яловичини з чорносливом, є тушковане блюдо. Тому як воно готується з приготуванням смачної підливи, доповнює різноманітні каші, а також картопляне пюре. Відмінний варіант для щоденного приготування.

Інгредієнти:

• 600 г яловичини без жиру
• 2 шт. лаврового листа
• Трохи соняшникової олії
• 2 великі моркви
• 2 великі цибулини
• 10 штук чорносливу в'яленого
• Сіль
• Спеції
• Столова ложка томатної пасти

Рецепт приготування:

• М'ясо нарізати на шматочки 3 на 3 см, викласти на сковороду
• Овочі попередньо очистіть і подрібніть на тертці або порубаєте ножем
• Обсмажте на рослинному маслі. Коли овочі стануть м'якими, перемішайте, тушкуйте під кришкою 10 хвилин
• Влийте склянку води, накрийте кришкою і тушкуйте ще приблизно 40 хвилин
• Введіть томатну пасту, попередньо промитий і замочений в окропі чорнослив, нарізати його немає необхідності
• Можете відправляти цілими шматочками. Введіть сіль з перцем, а також лавровий лист, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин
• Спробуйте підливу, якщо не вистачає солі, досоліть, введіть улюблені спеції

Тушкована яловичина з чорносливом в мультиварці: рецепт

Приготувати яловичину з чорносливом можете в мультиварці. Ця домашня помічниця допоможе заощадити час, а також сили.

Інгредієнти:

• 1 кг м'яса
• 180 г моркви
• 180 г цибулі
• 3 зубки часнику
• 2 лаврових аркуша
• 150 г чорносливу
• 70 г рослинного масла

Рецепт:

• Наріжте м'ясо невеликими шматочками і влийте в чашу мультиварки трохи рослинного масла
• Увімкніть режим смаження, і обсмажте до рум'яної скоринки протягом 15 хвилин, не закриваючи кришку
• Введіть моркву, порізану цибулю, закрийте кришку і обсмажуйте, помішуючи кожні 5 хвилин в режимі смаження, протягом 15 хвилин
• Влийте півлітра води, додайте лавровий лист, накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин
• Відкрийте кришку, додайте попередньо замочений, розрізаний навпіл чорнослив, а також сіль і перець
• Знову закрийте кришкою і тушкуйте ще півгодини. Перед подачею можна додати зелень
• Це блюдо відмінно поєднується з картопляним пюре і макаронами

Яловичина з чорносливом в духовці: рецепт

Приготувати яловичину з чорносливом можна в духовці. Блюдо виходить дуже смачним, з насиченим і приємним ароматом.

Інгредієнти:

• 1 кг яловичини
• 150 грам чорносливу
• По 100 грам цибулі і моркви
• Сіль
• Спеції
• Рослинна олія

Рецепт приготування:

• Розріжте м'ясо на тонкі шматочки, товщиною 1 див. його Необхідно розрізати як на відбивні, пластами
• Налийте на сковороду олію і сильно його розігрійте, обсмажте протягом 2 хвилин з кожного боку
• Не потрібно щоб м'ясо було дуже рум'яне або повністю готове, достатньо злегка його обсмажити
• У жаростійку форму викладіть м'ясо, а в прошарку між шматочками м'яса покладіть замочений в окропі, розрізаний навпіл чорнослив
• Зверху викладіть нарізану кружальцями моркву, попередньо обсмаживши на рослинному маслі
• Зверху моркви укладіть обсмажений на маслі цибулю, влийте солону воду або бульйон
• Необхідно, щоб рідини було в рівень з усіма інгредієнтами
• Накрийте все фольгою і запікайте 1,5-2 години

Рецепт салату з яловичиною і чорносливом

Рецептів приготування салатів з яловичини з чорносливом величезна кількість. Пропонуємо вам найбільш простий і смачний рецепт з насиченим смаком.

Інгредієнти:

• 2 невеликі варені буряків
• 2 відварених яйця
• 300 г вареної яловичини
• 200 р майонезу
• 150 р м'якого сиру
• 100 грам горіхів
• 100 г чорносливу

Рецепт приготування:

• Необхідно відварити м'ясо, нарізати тонкою соломкою, яйця очистити від шкаралупи і подрібнити на тертці
• На дно салатниці викладайте нарізану соломкою яловичину, змащуйте майонезом, викладайте м'який сир, змішаний з часником і майонезом
• Наступний шар — розмочений в окропі чорнослив, а потім подрібнені в блендері горіхи
• Самий верхній шар — тертий буряк, всі змащується майонезом
• Подається салат-коктейль на великому блюді або в вазочці з високими бортиками

Гуляш з яловичини з чорносливом: рецепт

Гуляш готується просто і швидко, стане відмінним доповненням до будь-якого гарніру.

Інгредієнти:

• 1 кг м'яса
• 1 кг цибулі
• 1 кг моркви
• 1 головка часнику
• 15 штук чорносливу без кісточок
• Рослинна олія
• 30 г борошна
• 2 столові ложки томатної пасти

Рецепт приготування:

• Необхідно яловичину нарізати невеликими кубиками, розміром 2 на 2 см
• У сковороду влийте рослинне масло, введіть яловичину, перемішуйте до отримання рум'яної скоринки
• Після цього всипте терту на тертці моркву, а також рубаний лук
• Потримайте під кришкою до тих пір, поки овочі не стануть м'якими, залийте все бульйоном
• Викладіть подрібнений чорнослив, попередньо замочений в окропі, а також томатну пасту
• Все це ретельно розмішайте і накрийте кришкою, тушкуйте ще 30 хвилин
• У невеликій кількості води розведіть борошно, приготувавши клейстер
• Вливайте тонкою цівкою, ретельно перемішуйте, щоб не було грудок
• Тушкуйте 5 хвилин, введіть сіль зі спеціями, додайте лавровий лист
• Гуляш виходить густий, з дуже смачною підливою

Яловичина з чорносливом і грецькими горіхами: рецепт

Доповнюють яловичину горіхи, вони надають страві пікантності.

Інгредієнти:

• 1 кг м'яса
• Чайна ложка діжонської гірчиці
• Мелений перець
• Чайна ложка меду
• 50 мл рослинного масла
• 50 мл лимонного соку
• Невелика цибулина
• Кріп
• Спеції
• 10 штук чорносливу

Рецепт приготування:

• Необхідно яловичину вимити, нарізати маленькими шматочками, обсмажити на рослинному маслі до отримання легкої золотистої скоринки
• Введіть цибулю, накрийте кришкою і налийте трохи бульйону, тушкуйте під кришкою 50 хвилин
• Зніміть кришку, додайте діжонську гірчицю, мед і лимонний сік, оливкова олія, а також розмочений в окропі чорнослив і подрібнені горіхи
• Знову накрийте кришкою і тушкуйте ще 30 хвилин, додайте за смаком сіль, а також зелень

Яловичина тушкована з чорносливом з підливою: рецепт

Як приготувати тушковану яловичину з чорносливом і підливою, можна подивитися на відео. Універсальний і простий рецепт.

ВІДЕО: Яловичина з підливою і чорносливом

Яловичина з чорносливом і курагою: рецепт

Відмінне блюдо, яке доповнить картопляне пюре, а також рис або макарони. Яловичина з курагою готується просто і швидко, має пікантний солодкуватий смак.

Інгредієнти:

• 100 грам кураги і чорносливу
• 1 кг м'яса
• 2 моркви
• 2 цибулини
• 1 ложка томатної пасти
• 100 мл сметани
• Сіль
• Спеції
• Лавровий лист
• Рослинна олія
• 3 зубчики часнику

Рецепт приготування:

• Наріжте яловичину невеликими кубиками, обсмажте на рослинному маслі до отримання світлої скоринки
• Після цього додайте туди ж цибулю і моркву, перемішайте і тушкуйте під кришкою протягом 10 хвилин
• Замочіть курагу і чорнослив в окропі протягом 20 хвилин
• Далі, необхідно перекласти шматочки м'яса з овочами в каструлю
• В окремій посудині змішайте сметану з невеликою кількістю води і томатної пасти
• Вилийте приготований соус на м'ясо і введіть сухофрукти, розрізані навпіл
• Накрийте все кришкою і тушкуйте протягом 40-50 хвилин
• Пробуйте готовність м'яса, при необхідності посоліть, введіть улюблені трави, лавровий лист і спеції

Рулетики з яловичини з чорносливом: рецепт

Дуже пікантне, незвичайне блюдо, яке підійде для святкового столу. Готується просто, швидко, стане відмінним доповненням до запечене картоплі або пюре.

Інгредієнти:

• 1 кг яловичої вирізки
• 150 г копченого чорносливу
• Часник
• Сіль
• Спеції
• 150 мл сметани
• 2 цибулини
• 1 морква

Рецепт приготування:

• Наріжте м'ясо тонкими пластинками, як на відбивні. Відбийте за допомогою сапи, натріть сіллю і перцем
• Може влити трохи лимонного соку для маринаду, щоб м'ясо стало м'якше
• Бажано для приготування цього року брати м'ясо молоде з телячої вирізки, з великою кількістю жирових прошарків
• Так страва вийде м'яким і жирним
• Необхідно замочити чорнослив в воді, нарізати тонкими смужками, викласти в центр м'яса і згорнути рулетиком
• Заколоти зубочисткою, викласти рулетики щільно в ряд на лист
• Налити трохи рослинного масла, запікати в духовці 10 хвилин, для того щоб рулетики зарум'янилися
• Моркву натріть на тертці, цибулю подрібніть, викладіть зверху на рулетики і вилийте рідину, яку приготували
• Посоліть і поперчіть, накрийте фольгою або кришкою, запікайте в духовці протягом 40 хвилин
• Щоб утворилася рум'яна кірочка, можете відкрити кришку або зняти фольгу, трохи присипати тертим сиром

Обов'язково приготуйте яловичину з чорносливом. Це страва з пікантним смаком і ароматом.

ВІДЕО: Яловичина з чорносливом