Святковий салат «Берізка»: класичний рецепт з куркою, грибами і сиром шарами, а також з чорносливом, горіхами, яблуком, ананасом і курячою печінкою
У статті ви знайдете кілька дуже смачних рецептів салату «Берізка».
Святковий салат «Берізка»: інгредієнти і покроковий класичний рецепт з куркою, грибами, сиром шарами по порядку
«Святкові» салати відрізняються тим, що вони виглядають більш «ошатно», ніж повсякденні страви. Крім того, вони дуже смачні, насичені, в них багато інгредієнтів і незвичайний соус.
Що потрібно підготувати:
- Куряче м'ясо – 400-500 г (з будь-якої частини, обсмажене)
- Печериці – 400-500 г (обсмажені)
- Сир – 200 г (солоний, жирний і твердий)
- Цибулина – 1 шт. (невелика біла)
- Яйце – 2-3 шт.
- Чорнослив – 100-120 г (запарений або бланшований окропом).
- Майонез високої жирності – 1 упаковка (близько 200 г).
- Пучок зелені для прикраси
Як готувати:
- Заздалегідь підсмажте гриби (їх краще різати дрібною соломкою, можна додати накришену цибулину). Під час смаження додайте за смаком сіль і спеції.
- Відваріть яйця і остудіть їх, потім розділіть на 2 частини: білок і жовток.
- Курку теж потрібно готувати завчасно, обсмажте її в олії, а потім дрібно нарубайте соломкою (так само як і гриби).
- Салат шаруватий, і тому слід чітко дотримуватися інструкцій з викладання кожного інгредієнта.
- Чорнослив слід ошпарити окропом (це не тільки його трохи розм'якшить, але так само і змиє зайвий бруд з сухофрукта).
- Підготовлений чорнослив наріжте соломкою, викладіть на сервірувальне блюдо, розрівняйте його і покрийте майонезом. Трохи чорносливу (2-3 шт.) залиште для декору страви.
- Майонез купуйте в тюбику, щоб вичавлювати з нього тонку цівку соусу, покриваючи шари сіточкою. Накладаючи майонез ложкою, ви зможете прим'яти шари.
- Поверх чорносливу слід викласти шар смажених грибів і так само покрити їх соусом.
- Натріть окремо жовтки і білки, їх слід викладати по черзі: спочатку жовток.
- На жовток кладуть дрібно рубану курку, майонезну сіточку і шар тертого білка.
- Добре промажте майонезом білок, а зверху натріть сир (обов'язково на дрібній тертці).
- Сиром слід покрити не тільки верхівку салату, але і його боки.
- Дуже дрібно нарубайте зелень – вона потрібна для декору
- На сирі майонезом намалюйте стовбур дерева, зеленню викладіть крону, а шматочками чорносливу викладіть характерні берізці смуги.
ЦІКАВО: У деяких випадках можна декорувати салат як березове поліно. Для цього верхній шар (не важливо, що саме: сир, жовток або білок) слід рясно змастити майонезом і за допомогою чорносливу декорувати «березові» смуги.
Як смачно приготувати салат «Берізка» з курячим філе, чорносливом і волоським горіхом: рецепт шарами
Поліпшити смак салату можна, додавши в нього незвичайний інгредієнт, наприклад, подрібнений горіх. У більшості випадків використовується волоський горіх (він недорогий і його простіше знайти в продажу), але підійде і арахіс, кешью, мигдаль.
Що слід підготувати:
- Куряча грудка – 2 шт. (можна використовувати стегенце)
- Яйце – 2-3 шт.
- Чорнослив – 100-120 г (ошпарений)
- Горіхи – жменя по 100-150 г (подрібнені)
- Свіжий огірок – 1 шт. (великий)
- Майонез – кілька ст. л. (високої жирності)
Як готувати:
- Щоб салат був особливо смачним, рекомендується використовувати не варену курку, а копчену.
- М'ясо слід розібрати на волокна середнього розміру і покласти його рівним шаром на дно блюда.
- Після цього м'ясо покривається дуже тонким шаром майонезу.
- Чорнослив слід обов'язково обшпарити (це прибере з нього бруд і пил, зробить трохи м'якшим).
- Чорнослив дрібно нарубайте соломкою (трохи залиште для декору).
- Чорнослив викладається поверх курки, посипається дробленим горіхом і рясно поливається майонезом, трохи поперчіть, можна додати сіль (особливо якщо м'ясо варене).
- Тонко наріжте соломкою огірок, покладіть шаром і трохи підсоліть.
- Огірок покривається «пухнастим» шаром білка, майонезною сіточкою і дрібно тертим жовтком.
- Після салат можна декорувати, створивши на ньому берізку з майонезу і чорносливу, зелень робиться з листочків петрушки.
Як смачно приготувати салат «Берізка» з курячою печінкою: рецепт шарами
Що потрібно мати:
- Куряча печінка – 400 г (відварена).
- Картопля – 1-2 шт. (не дуже великі)
- Сир – 150-200 г (солоний, твердий, жирний сорт)
- Свіжий огірок – 1-2 шт. (залежить від розміру)
- Оливки – 1 банка (чорні і обов'язково без кісточки)
- Яйце – 2-3 шт.
- Майонез – кілька ст. л.
- Сметана – кілька ст. л.
- Зелень (будь-яка)
Як готувати:
- Відваріть картоплю, яйця і печінку (поставте їх остуджуватися).
- Оливки і огірок дрібно нарубайте (кілька оливок залиште для декору вже готового блюда).
- Картоплю слід крупно натерти і розкласти рівним шаром, після чого приправте її за смаком і покрийте шаром майонезу.
- На картоплю необхідно покласти подрібнені оливки (їх злегка полийте майонезом).
- Охолоджену печінку слід нарізати дрібною соломкою, потім покласти поверх оливок. Якщо печінка прісна, її теж можна підсолити.
- Знову зробіть шар майонезу і покладіть зверху огірок (якщо не хочете, щоб салат був водянистим, огірок заздалегідь залиште трохи стекти і трохи відіжміть).
- Шар покрийте майонезом і покладіть терте яйце (в цьому випадку білки і жовтки не варто розділяти).
- Рясно полийте майонезом яйце (якщо сир використовуєте не солоний, шар з яйця посоліть) і потріть сир.
- На верхньому сирному шарі необхідно зробити декор у вигляді берізки.
Як смачно приготувати салат «Берізка» з курячим філе і свіжими огірками: рецепт шарами
Додавати в салат можна солоний або свіжий огірок. Солоний додасть пікантну кислинку, а свіжий — легкість і ніжний смак.
Що потрібно підготувати:
- Куряче м'ясо – 400-500 г (варене філе)
- Печериці – 400-500 г (обсмажені, не консервовані).
- Сир – 100-150 г (солоний, жирний і твердий)
- Огірок – 1 шт. (великий)
- Яйце – 2-3 шт.
- Чорнослив – 100-120 г (запарений або бланшований окропом).
- Майонез високої жирності – кілька ст. л.
- Сметана жирна – кілька ст. л.
- Пучок зелені для прикраси
Як готувати:
- Варене філе розберіть на невеликі шматочки і викладіть їх рівним шаром на сервірувальному блюді, трохи підсоліть і покрийте шаром майонезу, змішаного зі сметаною (1:1).
- На філе викладіть дрібно порізаний чорнослив
- Печериці слід підсмажити, у процесі готування підсолити їх (бо варене філе буде прісним).
- Яйця відваріть і розділіть, натріть жовток і білок окремо.
- Поверх грибів слід покласти шар білка, знову майонез і шар рубаного огірка.
- Рясно здобріть соусом шар і натріть жовток, а потім дрібно натріть сир.
- Декор на салаті потрібно робити класичним способом: дерево намалювати майонезом і декорувати зеленню, прикрасити чорносливом.
Як смачно приготувати салат «Берізка» з курячим філе і яблуком: рецепт шарами
Яблуко додасть «Берізці» надзвичайну свіжість, кислинку і солодкість. Використовувати слід кисло-солодке зелене яблучко.
Що підготувати:
- Куряче філе – 2 шт. (можна використовувати варене стегенце).
- Яйце – 2-3 шт.
- Яблуко – 1 шт. (не дуже велике)
- Чорнослив – 120-150 г (запарені окропом)
- Сир – 150-200 г (солоний і жирний сорт)
- Майонез – 1 тюбик (високої жирності)
Як готувати:
- Відваріть м'ясо, остудіть і розберіть на волокна, розкладіть рівним шаром і підсоліть.
- Поверх м'яса обов'язково покладіть шар майонезу і рубаний м'який чорнослив (кілька плодів залиште для декору).
- Чорнослив покривайте тонким шаром майонезу.
- Яблуко слід не терти, а тонко нарізати соломкою (терте яблуко дасть занадто багато «води»).
- Розділіть яйця, спочатку натріть на крупній тертці шар білка, потім шар жовтка, рясно змастіть майонезом і дрібно натріть сир.
- Декоруйте вже готову страву.
Як смачно приготувати салат «Берізка» з ананасом: рецепт шарами
Цей екзотичний варіант салату припаде «до смаку» всім за святковим столом.
Що підготувати:
- Копчена курка – 300-400 г (будь-яка частина: стегенце, філе, крильця).
- Варене яйце – 2-3 шт.
- Печериці – 300-400 г (посмажити з цибулею, нарубавши дуже дрібно).
- Твердий і солоний сир – 150-200 г (будь-якого сорту)
- Ананас – кілька кілець (консервований)
- Зелень – маленький пучок
- Майонез – кілька ст. л. жирного соусу
Як готувати:
- На дно блюда накришіть копчену курку, рівномірно розстилаючи м'ясо по дну блюда.
- Покрийте курку нежирним шаром соусу і порубайте ананас ножем (його не слід змащувати майонезом).
- Після цього викладіть шар дрібно рубаних і обсмажених грибів (можна з цибулею).
- Окремими шарами натріть яйце (великою теркою), кожен присмачуючи майонезом.
- Покрийте блюдо шаром дуже дрібного і «пухнастого» тертого сиру
Як красиво прикрасити святковий салат «Берізка» новорічний, на день народження, 8 Березня, 14 та 23 лютого, річницю, ювілей, 9 Травня: ідеї, фото
Крім того, що «Берізка» — це дуже смачний салат, його можна красиво декорувати, зробивши з підручних продуктів прикраси. Така страва прикрасить стіл на будь-яке свято.
Варіанти декору:
