Як сушити сливу і чорнослив в домашніх умовах? Як сушити сливу в електросушарці, духовці, на сонці?

Таке корисне ласощі, як чорнослив можна приготувати в домашніх умовах. Хоч цей процес довгий і трудомісткий, але всі витрачені зусилля окупляться з лишком.

З цієї статті Ви дізнаєтеся про те, як приготувати смачний чорнослив з домашньої сливи. Завдяки зазначеним способам отриманий сухофрукт буде не гірше магазинного аналога.

Як сушити сливу в електросушарці: з кісточками і без кісточок

Чорнослив може бути як з кісточкою і без кісточки, все залежить від того який спочатку був розмір сливи. Якщо плід великий, то бажано розрізати його навпіл і видалити кісточку — так Ви прискорите процес сушіння і виключіть варіант загнивання плодів.

Для сушіння відберіть цілі, не підгнилі сливи
складається з таких етапів:

  • Помийте, видаліть плодоніжку у сливи, відберіть гнилі або пошкоджені плоди
  • Для кращого зберігання необхідно білити цілі плоди, для цього в гарячу воду додайте 1 ст. л соди і доведіть до кипіння
  • Опустіть сливи в содовий розчин на 5 секунд і відразу помийте в холодній воді
У електросушарці можна ідеально висушити сливу і вийде смачний чорнослив
  • Для зручності розкладіть сливи без кісточок і з кісточками на різні піддони або взагалі розділіть ці фрукти на різні заходи
  • Сливи без кісточки кладіть розрізом догори
  • Сушка злив проходить трьома етапами, спочатку температура в електросушарці повинна бути не більше 40 С, сушіть сливи 6 годин, після цього залиште їх охолоджуватися на 6 годин
  • У наступному етапі температуру слід підняти до 60 С, час таке ж, як у попередньому етапі
  • Наостанок встановіть температуру 80 З, час незмінно

Бланшувати слід цілі плоди, так як завдяки цьому в шкірці сливи, з'являються тріщини, через які йде волога, розрізані сливи і так віддають рідина через розрізи.

Готовий чорнослив буде пружним, еластичним і рівномірно підсушеним. Обов'язково перевірте, щоб з нього не витікав сік. Чорнослив – це унікальний сухофрукт, який може приємно доповнити м'ясне, рибне блюдо, каші або десерт.

Відео: Сушка злив

Як сушити сливу в духовці?

Коли на календарі середина серпня, а на дереві гілки повні слив, саме час приготувати чорнослив. Одним з найпростіших способів є сушка сливи в духовці:

  • Помийте, видаліть плодоніжку у сливи, відберіть зіпсовані плоди
  • Бланшируйте фрукти в суміші води з содою 30 секунд
  • Розстеліть пергамент на деко і розкладіть на нього сливи, розрізані плоди укладіть розрізами догори
Для ідеальної просушування чорносливу необхідно чергувати час в духовці і час охолодження
  • Спочатку сушіть сливу 3-4 години, на охолодження відведіть вдвічі більше часу
  • На наступному етапі підвищуйте температуру до 80°C, встановіть час приготування 6 годин, охолоджуватися підв'яленої зливі потрібно 3 години
  • Наостанок 30 хв сушіть практично готовий чорнослив при температурі 100°C, після цього Ви побачите, що шкурка плодів почне блищати
  • Готовий чорнослив зберігайте в ємності з щільно закривається кришкою

Не варто шкодувати час на приготування чорносливу, адже отриманий смак продукту обов'язково порадує Вас, а страви, приготовані з сухофруктами, залишаться в пам'яті всіх гостей

Як сушити жовту сливу на сонці?

Самим природним способом отримання чорносливу є сушка на сонці, в приватному секторі це відмінний варіант отримати якісний продукт, не докладаючи при цьому особливих зусиль і витрат. Отримати смачний чорнослив можна як з жовтою, так і з чорної сливи.

З жовтої медової сливи також роблять чорнослив

Жовта слива носить назву медовий, що однозначно говорить про її солодкому і ніжному смаку.

Для сушіння жовтої сливи Вам знадобитися дерев'яний піддон або картонний аркуш, а також дотримання вказаних порад:

  • Сливу вимити, видалити плодоніжку, відберіть м'яті і підгнилі плоди
  • Розділіть сливи навпіл і вийміть кісточку, для сушіння на сонці краще не використовувати цілі сливи, так як плоди можуть недостатньо добре висохнути, що негативно позначиться на зберіганні продукту
  • На картоні або піддоні розкладіть фрукти зрізом вгору і винесіть на сонячне місце
  • На ніч або якщо передбачається дощ, заносите сливи в приміщення, щоб плоди не відсиріли
Для сушіння на сонці сливу краще раделять навпіл
  • Періодично перевертайте фрукти, щоб процес сушіння проходив комплексно і рівномірно
  • На сонці сливи будуть сохнути близько тижня, щоб зрозуміти, що чорнослив готовий, стисніть один з плодів, він повинен бути пружним, не липким, не виділяти сік при натисканні

Зберігайте сухофрукти в полотняних мішечках або дерев'яних коробках. Такий метод хоч і довгий, але зате не вимагає від Вас ніяких фінансових витрат, необхідна хороша погода і відсутність настирливих комах. Щоб сухофрукти не долали мухи і бджоли накривайте їх марлею.

Відео: Сушка сливи в електросушарці

Як сушити чорнослив без кісточок?

Як вже відомо сливи можна сушити з кісточками або без. Зараз Ви дізнаєтеся, як отримати смачний чорнослив з сливи без кісточок:

  • Помийте сливи і розділіть їх навпіл, видаліть кісточку
  • У каструлі приготуйте суміш з води і лимонної кислоти в пропорції 1:50, варіть розчин до кипіння
  • Сливи покладіть в друшляк або кошик для фритюру і опустіть в розчин на 40 сек, це своєрідне бланшування — лимонна кислота додасть чорносливу додаткову м'якість і ніжність
Для виготовлення чорносливу підійдуть сливи з кісточкою і без, цілі і половинками
    40°C, сушіть 5 годин, після цього фруктів необхідно охолоджуватися протягом того ж часу
  • Переверніть сливи розрізом вниз і сушіть ще 5 годин, температуру при цьому необхідно підвищити до 70°C, знову охолоджуйте 5 годин
  • В третій раз чорнослив слід залишити на 8 годин при температурі 40°C, за цей час він вже повинен якісно підсушитися
  • Після охолодження помістіть сухофрукти в герметичну ємність і зберігайте в прохолодному місці

Чорнослив без кісточок за таким методом виходить пружним і помірно засушеним. З 1 кг свіжих слив Ви отримаєте 0,3 кг чорносливу.

Як сушити сливу в мікрохвильовці?

Одним з найшвидших способів для отримання чорносливу є використання мікрохвильової печі. Завдяки електромагнітному випромінюванню зливу підсушується рівномірно, при цьому корисні властивості в чорносливі залишаються колишніми.

Висушити чорнослив можна і в мікрохвильовці

Підготуйте сливи наступним чином:

  • Помиту сливу, висушіть на рушник і покладіть на блюдо мікрохвильовки
  • Встановіть таймер на 30 сек, і виставте потужність 250 Вт
  • Постійно перевіряйте готовність чорносливу, на приготування Вам буде потрібно не більше 3-5 хвилин
  • Не збільшуйте потужність занадто сильно, так як за лічені секунди зливу може перетворитися у вугілля
  • Викладіть сухофрукти на папір і дайте охолонути

Сливу можна упакувати для зберігання або вживати щодня. Вживання сухофруктів вранці налагодить роботу ШКТ і очистить організм.

Як сушити сливи в аерогрилі?

З допомогою аэрогриля також можна приготувати солодкий і смачний чорнослив. Завдяки функціям апарату Ви отримаєте цей сухофрукт з приємним ароматом «копченості». На жаль, на виході готового продукту виходить дуже мало – з 1 кг слив Ви отримаєте 0,2 кг чорносливу.

В аерогрилі чорнослив придбає не тільки потрібну форму і смак, але і приємний аромат

Запам'ятовуйте приготування чорносливу в аерогрилі:

  • Сливу вимити, видалити плодоніжку і м'яті плоди
  • Можете використовувати плоди з кісточкою, в аерогрилі навіть великі плоди добре высушатся, але якщо бажаєте отримати продукт без кісточки, видаліть її
  • Встановіть в аерогрилі температуру 65 °C і сушіть сливи протягом 40 хвилин, залиште остигати на годину
  • Двічі повторіть попередній етап і залиште сливи до наступного дня
  • На наступний день тричі сушіть сливи по 40 хвилин, час охолодження між заходами – 60 хвилин
  • Чорнослив розкладіть на папері і залиште до наступного дня
У сушеному вигляді зливу збережеться значно довше, ніж у вигляді варення
  • Остиглі сухофрукти перекладіть в мішечок або іншу ємність, зберігається чорнослив до 2 років

Чорнослив дуже корисний при проблемах з кишечником, він допомагає делікатно очистити організм, а також позбутися від обридлих зайвих кілограм.

Чорнослив додасть пікантний смак м'яса, плову і десерту, тому якщо у Вас є можливість заготовити сушену сливу на зиму, обов'язково скористайтеся цим. Такий сухофрукт буде в рази смачніше магазинного продукту.

Відео: Як сушити чорнослив?