Гриби вовнянки: які бувають, їстівні чи ні, чим корисні? Як виглядають гриби вовнянки: фотографії грибів вовнянок з назвами. Де ростуть гриби вовнянки, коли з'являються, коли збирати? Як відрізнити гриби від вовнянок їстівних і помилкових?

Стаття розповість вам про те, як відрізнити їстівний вовнянки та яку харчову цінність вона несе для організму.

Гриби волнушки — які бувають, як виглядає осіння рожева, біла, жовта, лугова, улунская, помилкова: фото з назвами

Волнушки – гриби, які часто можна зустріти в лісі. Відрізняються вони незвичайної капелюшком, візерунок на якій схожий на хвилі. Вовнянки багато в чому схожі на гриби «білявки», але на відміну від них, у вовнянок міцніше ніжку і капелюшок має жовтуватий або рожевуватий забарвлення.

ВАЖЛИВО: Вовнянки на Заході вважаються їстівними грибами, чого не можна сказати про країни СНД.

Зростає волнушка переважно на піщаних і кременистих грунтах. Дуже часто їх можна зустріти під такими деревами, як берези. Ширина капелюшки і цього виду може сягати від 2 до 10 див. Вона трошки опукла з увігнутою серединкою. Краї капелюшки завжди загорнуті всередину. Відрізнити гриб так само можна по тому, як вкрита волосками капелюшок.

Платівки вовнянки (ті, що знаходяться під капелюшком) завжди мають однаковий колір (блідий і жовтуватий). Ніжка у неї світла (світліше капелюшки), однак досить щільна і дуже гладка. Довжина ніжки близько 5 см і дуже рідко вона буває полою. Смак у вовнянки не однозначний: він одним подобається, іншим ні. Сира волнушка – їдка, тільки при температурній обробці вона втрачає свою гірчинку. Деяким приготовлена волнушка може здатися гострою. Гриб має приємний стійкий запах, як у сирому, так і смаженому, а так само вареному вигляді.

Як відрізнити гриби від вовнянок їстівних і помилкових? Де ростуть гриби вовнянки гриби, коли з'являються, коли збирати?

Як відрізнити:

• Капелюшки у вовнянок набагато ширше, ніж у рижиков
• У дорослих рижиков капелюшок не вигнута, а рівна
• У рижиков мокра капелюшок злегка липка
• У рижика темніє колір, якщо натиснути на гриб (пластинки)
• Гриби ростуть переважно в ялиновому лісі
• У рижиков капелюшок не більше 9 см

Відео: «Як відрізнити рижик від вовнянки?»

Гриби вовнянки: їстівні чи ні, не отруйна чи рожева волнушка?

«Рожева» волнушка, яка росте в змішаних або березових лісах, зустрічається невеликими групами грибів. Збирати Вовнянки слід з липня по жовтень. Відрізнити можна по наявності рожевих кіл на капелюшку. У рожевій вовнянки є «двійники»:

• Наприклад, рожеві «молочники» (так само відрізняються капелюхом рожевого кольору).
• У млечников немає пухнастого ворсу на капелюшку
• Молочники більш дрібні, ніж вовнянки

Гриби вовнянки: користь і шкоду для людини

Харчова цінність:

• Білок – 3 гр.
• Жири – 0,4 гр.
• Вуглеводи – 3,3 гр.

Калорійність вовнянок невелика, всього – 22 ккал на 100 гр (свіжих грибів). Крім цього, у грибах є 93 гр води (на ту ж кількість) і 1 гр клітковини.

Особливості гриба:

• Володіє приємним смаком
• Має користь для людини
• Мають багатий хімічний склад

• Глюкоза і фруктоза
• Вітаміни групи В
• Вітамін С
• Фолієва кислота
• Нікотинова кислота
• Тіамін
• Рибофлабин
• Сірка
• Магній
• Цинк
• Калій
• Натрій
• Кальцій та інші мінерали

Користь вовнянки:

• Гриби мають невелике, але відчутне протизапальну властивість.
• Здатні дарувати знеболюючий ефект
• Корисні для профілактики ревматичних болів (наприклад, в спині або болю в суглобах).
• Надають протимікробну і антибактеріальну властивість
• «Вбивають» хвороботворні бактерії в органах ШКТ
• Допомагають організму людини легше і швидше відновлюватися.
• Покращують розумову діяльність
• Роблять зір більш гострим
• Покращують стан шкіри, волосся і нігтів

Протипоказання для вживання в їжу вовнянок:

• Наявність холециститу
• Наявність панкреатиту
• Наявність гострих захворювань шлунка і кишечника
• Не давати маленьким діткам (яким ще не виповнилося 7 років).
• Не рекомендується їсти годуючим матерям та жінкам в «положенні».
• Не можна їсти тим, хто пережив операцію з видалення жовчного міхура.

Відео: «Волнушка рожева: отруйна?»