Користь манго, визначення стиглості, протипоказання до вживання. Як правильно почистити манго перед вживанням?
Чи знаєте ви про те, наскільки корисно манго і як правильно чистити перед вживанням? Про це прочитати в статті.
Зміст
Манго – смачний, яскравий тропічний фрукт, який по закінченню багатьох років перестав бути рідкістю для більшості країн. Вирощують найсмачніші сорти в основному в Індії, країні в якій він з'явився вперше. Різновидів манго безліч: філіппінське, індійське, тайське. Вони соковиті та смачні. Їх можна придбати майже в кожному великому супермаркеті і насолоджуватися ними весь рік.
Існує давнє пророцтво в індійських народів, пов'язане з цим фруктом. Кажуть, що він володіє священними властивостями. Напередодні Нового року його підвішували при вході в будинок, для зазивання удачі і щастя.
Користь манго
Вчені з Австралії довели, що вживання деяких сортів манго сприяє зниженню ваги. Але існує один важливий момент, якого варто дотримуватися — його треба їсти зі шкіркою. А якщо їсти певні види, то вага буде додаватися. Уповільнюють утворення жирових клітин низькорослі сорти манго (Ірвін і Нам Док Травень).
У такого ґатунку як Кенсінгтон Прайд були знайдені сполуки, які уповільнюють метаболізм в організмі. Експерименти, які проводилися за участю людей, що доводять це. З допомогою цих сортів, вчені можуть створити таблетки, які сприяють або набору або втрати м'язової маси.
- Наявність вітамінів і корисних мікроелементів дає право називати цей фрукт корисним. Так як в ньому міститься вітамін С, в зимову пору він відмінно може зміцнити імунну систему, і допоможе швидше вилікуватися при простудних захворюваннях. Цей фрукт низькокалорійний, на 100 г доводиться всього 67 Ккал.
- Однак значне наявність клітковини, може погано вплинути на кишковий тракт. Манго не слід переїдати.
- Не меншу користь приносять зелені плоди манго. Вони добре впливають на роботу шлунку. На відміну від стиглих плодів зелені уберігають від запорів, геморою і навіть сприяють очищенню печінки.
- Також благотворний вплив плоди впливають на судини, роблячи їх більш еластичними. Наявність заліза у фрукті сприяє підвищенню гемоглобіну.
Вміст вітаміну А впливає на зір. Особливо корисно їсти манго людям які працюють за комп'ютером, зволожується рогівка ока.
- Фрукт має заспокійливу властивістю, його рекомендують вживати перед сном для його поліпшення.
- Сприяє поліпшенню пам'яті.
- Запобігає появі ракових клітин, підвищує артеріальний тиск у жінок.
Як визначити стиглість манго?
Існує більше 1000 різновидів цього фрукта. На прилавках в тропічних країнах ви можете знайти як міні-манго, так і дуже великі плоди від 500-700 р.
При виборі манго покладайтеся лише на запах. Чим він спелее, тим запах солодший і яскравіше відчутний. Також, якщо ви натиснете на фрукт, і він буде пружним, то його також можна брати. Весь плід повинен бути чистим, без будь-яких вкраплень, темних плям і ні в якому разі неушкодженим.
Манго швидкопсувний плід, його слід з'їдати відразу після покупки. Якщо ви хочете привезти манго з далеких країн, слід вибрати тверді плоди. Якщо придавити манго, він швидко зіпсується. Досвідчені продавці спочатку загортають його в папір, а потім упаковують в пакет.
Як правильно почистити манго перед вживанням?
Складність очищення манго полягає в наявності великий довгастої кісточки, яка важко відділяється від м'якоті.
- Перед вживанням м'якоть потрібно звільнити від шкірки. Необхідно ретельно помити фрукт, адже дорога, яку він проробив, була дуже далека.
- Рекомендується фрукти мити содою. Для далеких перевезень фрукти обробляють воском. Просушіть фрукт паперовим рушником. В основному у нас можна зустріти овальне і довгасте манго, його зручніше розрізати, поставивши на дошку вертикально, а краще всього скористатися тарілкою, адже якщо соковитий фрукт, то витече весь сік в процесі нарізки.
Перший спосіб підійде, якщо є манго на природі через брак ножа. Цей спосіб не дуже хороший, адже ви запачкаетесь.
Якщо ви вирішили з'їсти манго, то це спосіб очищення саме для вас:
- Візьміть в руки фрукт корінцем до себе.
- Відріжте кінчик і відкривайте, як ви відкриваєте банан.
- Тримаючи за шкірку, їжте м'якоть до самої кісточки.
Манго краще перед вживанням поклавши в холодильник. Розріжте його вздовж зростання кісточки по колу на половинки. Виверніть м'якоть назовні і відокремте м'якоть.
Ще один спосіб розрізання манго:
- Манго розріжте на 2 часточки, щоб позбутися від кісточки.
- За допомогою ножа, не зачепивши шкірку, зробіть кубики.
- Виверніть м'якоть назовні.
Також можна зняти шкірку за допомогою картоплечистки і потім розрізати на часточки або кубиками.
- Якщо ви вирішили пригостити гостей цим соковитим фруктом, краще вибирати спосіб нарізки, при якому ви не испачкаетесь і не забрудните все навколо, а шматочки будуть акуратно нарізаними.
- Зберігати очищений манго краще в прохолодному місці, а от цілий в темному місці при кімнатній температурі. Якщо фрукт злегка перезріло і дуже м'який, їжте його ложкою, розрізавши наполовину.
Дітям краще приготувати пюре, але не з допомогою блендера, є більш оригінальний спосіб. Візьміть стиглий манго в руки і плавно натискайте, до утворення пюре. Будьте обережні, щоб не пошкодити зовнішню оболонку. Щоб з'їсти м'якоть, просто зробіть невеликий надріз і видавлюйте потроху м'якоть дитині в рот.
Манго можна вживати як у чистому вигляді, так і в якості добавок до десертів, закусок або основних страв. Найкраще їсти манго як самостійний продукт, адже він має яскравий смак сам по собі. Рекомендується використовувати ніж і вилку, нарізаючи його часточками або кубиками. Правда не всі дотримуються правила етикету поза ресторану і кафе.
У жарку пору року з манго можна зробити сорбет. Будьте обережні, адже плід солодкий як мед, і має яскравий жовтий колір, попадання на одяг може зіпсувати її. Манго можна додавати і в десерти, зробивши пюре за допомогою блендера, і подавати з морозивом.
Манго-одна із складових частин соусів, найвідоміший в Латинської Америка — це «сальса». Манго є одним з інгредієнтів азіатського соусу каррі. Також це прекрасне доповнення до основних страв у вигляді гарніру «чатні». Ми звикли додавати манго в салати, але тільки у фруктові. В Азії це прекрасне доповнення до салатів з креветками, морепродуктів. З нього роблять йогурти, смузі, їдять з вершковим сиром. Манго послужить прекрасним доповненням до пирогів. З нього можна зробити смачне варення, джеми, цукати.
Чи є протипоказання до вживання манго?
Людям, у яких проблеми зі шлунком або інші проблеми зі здоров'ям не можна їсти більше одного манго в день. Це призведе до небажаних наслідків. Якщо є його постійно, навіть у здорової людини можуть виникнути запори або висипання. Також не рекомендується його давати діткам у великій кількості, адже дитячий шлуночок ще дуже слабкий.
Якщо ви до вагітності вживали манго в їжу і це не викликало жодних алергічних реакцій, тобто його в цей період навіть потрібно. Але слід не зловживати їм, починайте все-таки з маленького кількості, адже в процесі вагітності організм перебудовується, і якщо у вас ніколи не було алергії, вона може проявитися. При низькому гемоглобіні цей фрукт стоїть нарівні з гранатом. Манго в такому положенні необхідно їсти тільки стиглим.
У період годування манго їсти можна, якщо у дитини немає ніяких протипоказань або алергічних висипань.
З усього сказаного можна зробити один висновок — є манго треба, але в міру. По можливості, як можна частіше додавайте його в різні страви, адже він має в достатній кількості необхідними мікроелементами і вітамінами.