Смачні тарталетки канапе з овочами для святкового фуршету: рецепти з фото. Тарталетки з начинкою з овочів до святкового столу: рецепти овочевих салатів для начинки

Урізноманітнити меню святкового столу можна смачною закускою — тарталетками з овочами. Таке блюдо дуже легке, має безліч варіантів подачі та заправки.

Зміст

Ідеї тарталеток з овочами: фото

Овочеві тарталетки – часті «гості» на фуршетах та заходах з частуванням для гостей. Така закуска дуже легка, свіжа, легко з'їдається і дарує приємні смакові відчуття. Овочеві інгредієнти часто доповнюються іншими компонентами: сиром, м'ясом, зеленню. Якщо ж ви прихильник пісного харчування, то тоді вам знадобляться рецепти вегетаріанських тарталеток.

ВАЖЛИВО: Спекти кошички для начинки можна з будь-якого тесту: пісочного, листкового, навіть вафельного. Якщо ж ви поспішаєте або просто не вмієте пекти, зробити тарталетки можна з листа лаваша і запеченого сиру.

З іншого боку, подати закуску можна на шпажці або в спеціальній ложці. Таким чином, ви не порушите естетичне сприйняття страви і красиво оформіть Food-bar (зону їжі).

Ідеї подачі тарталеток з овочів і канапе:

Запечені тарталетки з овочами
Запечені в листковому тісті
З томатами і цукіні
З баклажанами
Свіжий салат

Як приготувати смачні тарталетки з солоним огірком?

Солоний огірок – «улюбленець» для багатьох лише тому, що володіє насиченим смаком, легкістю і ідеально доповнює інші компоненти. Крім того, солоний огірок знайдеться в засіках у будь-якої господині, головне – знайти вдале смакове поєднання.

Овоч чудово «гармонує» з м'якими сирами: вершковий, фета, моцарела, бринза, цвілеві. Крім того, його солонуватість відмінно поєднується зі свіжим огірком і разом ви отримуєте неймовірно тонкий смак.

Ідеї подачі кошичків і тарталеток з солоним огірком:

Хліб, сало, огірок
Оливка, огірок, гриб
Міні-канапе
Канапе на шпажках

Як приготувати смачні тарталетки з горошком?

Горошок консервований можна придбати на полиці будь-якого продуктового магазину. Цей продукт доступний, не дорогий і його смак дуже приємний: м'який, солодкуватий.

Начинити тарталетки і корзиночки можна салатами з консервованим горошком. Для цього вам знадобиться:

  • Горошок – 1 банку (приблизно 200 г)
  • Яйце – 4 шт. (куряче для салату і кілька перепелиних для декору кошики).
  • Солоний огірок – 2 шт. (не великі, якщо великі – 1 шт. буде достатньо).
  • Свіжий огірок – 1 шт. (великий або 2 маленьких).
  • Цибуля – 1 шт. (Маринований. Як замаринувати цибулю дивіться тут.)
  • Майонез – кілька ст. л. високої жирності

Приготування:

  • У салатник слід висипати горошок з банки без розсолу (він попередньо зливається).
  • Після цього дрібно нарубаєте свіжий і солоний огірок, додати до горошку. Порубаєте яйце.
  • Маринований цибулю так само слід нарізати якомога дрібніше і додати в салатник без маринаду (відіжміть його вручну).
  • Маса заправляється майонезом, перемішується дуже ретельно і готова для заповнення кошичків.
На житньому хлібі
На хлібці
З консервованим горохом

Як приготувати смачні тарталетки з корейською морквою?

Вам знадобиться:

  • Маринований морква, або морква по-корейськи – 200 р.
  • Сир копчений – 100-150 р.
  • Яйце варене – 3 шт. (при бажанні його четвертинкою можна декорувати готові кошички).
  • Жирний майонез – кілька ст. л.
  • Свіжа зелень (петрушка кучерява) – для декору. Можна використовувати чорні маслини.

Приготування:

  • Моркву слід віджати від маринаду, якщо він є. Або насипати салат в друшляк, щоб він стек.
  • Після цього зсипте моркву в салатник, додайте до неї крупно тертий копчений сир і яйце.
  • Всі заправте жирним майонезом і ретельно перемішайте.
  • Накладати салат в тарталетки слід чайною ложкою – так вийде більш акуратно і естетично. Прикрасьте по своєму смаку.
Тарталетки з морквою
З морквою по-корейськи

Тарталетки з оливками: рецепт

Вам знадобиться:

  • Оливки – 1 велика банка (це приблизно 400 мл)
  • Яйце куряче – 2 шт.
  • Яйце перепелине – кілька шт., щоб декорувати половинками кошики.
  • Сир вершковий або плавлений – 100 р.
  • Декілька ст. л. жирного майонезу

Приготування:

  • Оливки звільняються від розсолу, їх слід нарубати. Можна нарізати кільцями.
  • Після цього до них додається рубане яйце.
  • Якщо використовуєте вершковий сир – просто додайте його в салатник ложками, якщо плавлений – дрібно натріть.
  • Заправивши майонезом, ретельно перемішати начинку і заповніть кошики. Можна прикрасити зеленню і перепелиним яйцем.
З чорними маслинами
З зеленими оливками

Тарталетки з начинкою з помідор: рецепт

Вам знадобиться:

  • Помідор – 2 шт. (видалити насіння і шкірку)
  • Сир – 100-150 г (будь)
  • Мариновані гриби – 100 г (краще шампіньйони)
  • Зубок часнику і трохи ст. л. жирного майонезу

Приготування:

  • М'якоть помідора слід порубати на дрібні кубики
  • Сир можна нарізати так само, як і помідор, або пропустити через крупну тертку.
  • Гриби рубаються порівняй помідору.
  • Маса ретельно перемішується, додається майонез і зубок часнику.
З запеченими помідорами черрі
З солоними помідорами
Гриби, томати, сир

Як приготувати смачні тарталетки з яйцем і огірком?

Вам знадобиться:

  • Свіжий огірок – 1 великий або 2 дрібних
  • Яйце – 4 шт.
  • Зелена цибуля – 10 р. (перо)
  • Зелені оливки – 1 банка (приблизно на 200 мл)
  • Декілька ст. л. жирного майонезу для заправки

Приготування:

  • Варене яйце дрібно рубається ножем або крупно треться
  • До нього додаються нарізані оливки, цибулю і огірок
  • Маса заправляється майонезом, за смаком можна додати сіль і перець.
Оригінальний спосіб додання
Закуска з огірком і яйцем
Прикраса огірком

Як приготувати смачні тарталетки з кукурудзою?

Вам знадобиться:

  • Кукурудза консервована – 1 банка (приблизно 200 мл).
  • Яйце – 5 шт.
  • Цибулю зелений, перо – 10 р.
  • Зубок часнику
  • Жирний майонез – кілька ст. л.

Приготування:

  • Кукурудза звільняється від маринаду, зсипається в салатник.
  • До неї дрібно кришиться яйце і цибулю
  • Маса заправляється майонезом, видавлюється часник.
Запечені з кукурудзою
Начинка з салату з кукурудзою

Як приготувати смачні тарталетки з буряком?

Вам знадобиться:

  • Буряк – 2 шт. (середнього розміру, не дуже великі)
  • Горіх волоський – 10 р.
  • Чорнослив – 100 р.
  • Часник – кількість зубчиків за смаком, залежить від бажаної гостроти.
  • Жирний майонез – кілька ст. л.

Приготування:

  • Буряк слід відварити і обов'язково остудити. У холодному стані крупно натерти.
  • Чорнослив на 15 хвилин запарюється в окропі. Після цього віджимається від води і дрібно нарізати.
  • Волоський горіх подрібнюється ножем, додається до буряка та чорносливу.
  • Видавіть в масу бажане кількість часнику, приправте сіллю і спеціями за смаком, заправте майонезом.
Бурякові тарталетки
З буряком, горошком і оселедцем
Ідеї бурякових тарталеток

Рецепт тарталеток з болгарським перцем

Вам знадобиться:

  • Перець болгарський – 1 шт. дуже великий або 2 шт. невеликих.
  • Цибуля синя – 1 шт. (не великий)
  • Фета – 200 р.
  • Оливки (чорні) – 1 банка (200 мл)
  • Майонез і сметана – 1 ст. л.
  • Часник за смаком (можна не додавати) і сіль
  • Зелень в начинку і для декору.

Приготування:

  • Перець слід дуже дрібно порубати і зсипати в салатник
  • До неба додаються нарізані оливки і цибулю
  • Футу слід розкришити або пом'яти виделкою, у салатнику змішати з іншими інгредієнтами. Якщо маса вийде сухуватою, додати майонез зі сметаною. Додати зелень.
Запечені
Прикраса перцем
Незвичайні тарталетки

Тарталетки з яйцем і часником: рецепт

Вам знадобиться:

  • Яйце – 5 шт.
  • Цибуля маринований – 1 шт. (цибулина)
  • Часник – кількість зубков за смаком і бажаної гостроти.
  • Жирний майонез – кілька ст. л.
  • Оливки чорні для декору

Приготування:

  • Яйце дуже дрібно ножем рубається
  • Його слід зсипати в салатник, додати роздавлений часник і розкришений маринований лук.
  • Маса заправляється майонезом і ретельно перемішується.
  • Готова тарталетка прикрашається цілісної чорної оливкою.
Сирні тарталетки з часником

Рецепт тарталеток з квасолею

Вам знадобиться:

  • Квасоля – 1 банка (консервована або в томаті, або повний стакан вареної).
  • Яйце – 5 шт.
  • Гриби – 200 г (смажені печериці або глива)
  • Майонез – кілька ст. л. (високої жирності)
  • Зелень або зелена цибуля для прикраси кошичків

Приготування:

  • Квасоля без соусу або розсолу зсипається в салатник.
  • До неї додається рубане яйце і дрібно січені смажені гриби.
  • Маса перемішується з майонезом
  • Можна додати сіль і часник за смаком
  • Готові кошички можна прикрасити пір'ям лука або зеленню.
Канапе з квасолею
З пастою з квасолі

Як приготувати смачні тарталетки з кабачками?

Вам знадобиться:

  • Консервовані кабачки або цукіні – 200 р.
  • Горошок консервований – 200 р.
  • Маринована цибуля – 1 шт. (цибулина)
  • Зелені маслини – 1 банка (200 мл)
  • Огірок свіжий – 1 шт. (великий)
  • Майонез – кілька ст. л. високої жирності

Приготування:

  • Кабачок, огірок і цибулю слід порубати на дрібні кубики.
  • До них додається горошок без розсолу і оливки (колечками або рубані).
  • Маса заправляється майонезом і ретельно перемішується.
З цукіні і томатами
Незвичайна подача
Зі слайсами кабачка

Як приготувати смачні тарталетки з рисом?

Вам знадобиться:

  • Варений рис – 100 р.
  • Яйце – 3 ш.
  • Сир – 150 г (будь)
  • Часник – 1 зубок
  • Соєвий соус – 2 ст. л.
  • Майонез – 2-3 ст. л.
  • Зелена цибуля для прикраси готових кошичків.

Приготування:

  • Варений рис (остиглий) змішується з рубаним яйцем і тертим сиром у салатнику.
  • Маса заправляється соусом і майонезом, додається часник. Ретельно перемішується.
  • Прикрасьте готові кошички дрібно рубаним зеленим луком.
Рис можна додати в будь-яку начинку

Тарталетки з цибулею: рецепт

Вам знадобиться:

  • Вершковий сир – 100 р.
  • Цибуля синя – 1 шт. (дрібна)
  • Цибуля зелена – 10 р. (перо)
  • Зелені оливки – 100 р.
  • Огірок – 1 шт. (можна використовувати свіжий або солоний).
  • Майонез – 1-2 ст. л. (якщо маса не вийти пастоподібної).

Приготування:

  • Цибулю слід дуже дрібно порубати, зсипати в салатник
  • До нього додається зелений лук і оливки, так само дрібно накрошенные.
  • Те ж слід виконати і з огірком
  • Заправте всі інгредієнти вершковим сиром, додайте пару ст. л. майонезу, якщо заправка вийде «сухий».
  • Приправте чорним перцем
Рецепт з цибулею

Рецепт тарталеток з часниковим соусом

Вам потрібно заправку:

  • Варене яйце – 5-6 шт. (крупно терті)
  • Плавлений сир – 3-4 шт. (крупно терті)

Приготування соусу для заправки:

  • Майонез – 4 ст. л. (жирний)
  • Соєвий соус – 4 ст. л. (класичний або часниковий)
  • Часник – 3 зубки, видавити
  • Сіль – 1/3 ч. л.
  • Перець – 1/3 ч. л.

Заправка для тарталеток з овочами: рецепт

Вам буде потрібно для соусу «сальса» з овочів:

  • Перець болгарський – 1 шт.
  • Помідор – 1 шт., великий
  • Гриби – 100 р. (печериці)
  • Кріп – 5 р. (свіжий або сухий)
  • Цибуля – 1 шт. (дрібна цибулина)
  • Часник – за смаком, 3-4 зубки
  • Бульйон курячий – 1 стакан

Приготування:

  • Овочі слід накришити
  • Подрібнені овочі варяться 10-15 хвилин в сотейнику з бульйоном.
  • Після цього овочі всипати в чашу блендера і перемелюють.
  • Можна додати сіль і спеції за смаком.

Начинка для тарталеток з овочами: рецепти салатів

Начинки, овочеві салати:

  • Варіант 1: варену картоплю, варене яйце, маринована цибуля, зелена цибуля майонез.
  • Варіант 2: помідор, смажені гриби, яйце, часник, зелений лук, майонез.
  • Варіант 3: свіжу цибулю, варену картоплю, оливки, варене яйце, майонез, соєвий соус.
  • Варіант 4: варена морква ,варене яйце, зелена цибуля, майонез.
  • Варіант 5: смажена цибуля, смажена морква, смажені млинці омлету (нарізати соломкою), майонез, спеції, чорні маслини.

Маленькі тарталетки міні канапе на шпажках з овочами: фото

Варіанти подачі, ідеї, фото:

Кошики з подрібненими овочами
З овочами і яйцем
З помідором і зеленню
З помідорами черрі
З овочами і морепродуктами
Незвичайна подача
З вінегретом
Шпажки: сир, маслини, перець
Шпажки гриль

Відео: «Овочевий паштет — начинка для тарталеток»