Рецепти смачних домашніх круасанів з бананом, апельсином, малосольні лососем, куркою та грибами. Готуємо ніжні круасани на сніданок в домашніх умовах: найкращі рецепти

У даній статті ми ознайомимося з теплим і домашнім рецептом, а саме дізнаємося про приготування круасанів з різноманітними начинками.

Домашня випічка завжди відрізнялася своїми смаковими якостями, тому вмілі господині готують в домашніх умовах практично всі солодощі, і круасани не становлять винятку.

Ніжне тісто, ароматна начинка, чому б не побалувати себе і сім'ю такою смакотою?

Домашні круасани з бананом: рецепт

За даним рецептом ми самостійно приготуємо листкове тісто, а після зробимо з нього ароматнейшие круасани з бананової начинкою.

• Вершкове масло – 230 г
• Борошно пшеничне – 2,5 склянки
• Молоко домашнє – 250 мл
• Цукровий пісок – 60 г
• Сіль – 10 г
• Дріжджі сухі – 10 г
• Банан – 2 шт.
• Мед – 1 ч. л.

Приступивши до приготування, робимо наступне:

• Зверніть увагу, що для приготування смачного домашнього листкового тіста не можна використовувати маргарин і різні замінники масла. Масло повинне бути натуральним і бажано домашнім, інакше тісто не вийде. Продукт заздалегідь дістаємо з холодильника, оскільки нам потрібно, щоб він був м'яким.
• Борошно також важливо використати якісну, її просіваємо через сито, відразу ж залишаємо 2,5 ст. л. для масляного шару.
• В посудину висипте борошно і влийте молоко, розмішайте масу до максимально однорідного стану. Далі накрийте ємність пакетом або плівкою і залиште на 10 хв.
• Тепер 2,5 ст. л. борошна змішуємо з олією і вимішуємо масу. Далі відрізаємо шматок харчової плівки і викладаємо на нього масляну масу, з неї формуємо той самий пласт. За розміром він повинен бути приблизно 11 см на 7 см, а товщина не повинна перевищувати 1,5 див. У цю ж плівку загортаємо масу і кладемо в холодильник мінімум на пару годин.
• В посудину з масою з молока і борошна необхідно додати цукровий пісок, сіль і сухі дріжджі. Тепер потрібно здійснити дуже трудомісткий процес – вимісити тісто. Вимішувати його потрібно не поспішаючи і довго, до того моменту, поки воно не стане податливим і дуже еластичним.
• Наступний етап – перебування тесту в холоді. Упакуйте тісто в поліетиленовий пакет і покладіть в холодильник на пару годин.
• Після цього тісто дістаємо з холодильника, тонко розкачуємо і по центру отриманого пласта кладемо масляну масу, яка лежала в холодильнику.
• Потім візьміть тісто зверху пласта і загорніть його до центру, таку ж дію здійсните з тестом, яка знаходиться знизу пласта. Пару раз пройдіться по тесту качалкою, помірно натискаючи на неї. Це потрібно для того, щоб олійна маса розподілилася по пласту рівномірно.
• Складаємо тісто втрьох і знову кладемо в холод, поклавши його в пакет. Час перебування в холодильнику – 1,5-2 години.
• Знову розкочуємо пласт тіста, знову втричі його складаємо і відправляємо на пару годин на холод.
• На цей раз процедуру розкочування здійснюємо інтенсивніше, пласт має вийти зовсім тонким – його ми складаємо вчетверо.
• Тісто готове, і тепер з нього можна робити різні смаколики, причому не тільки солодкі, але і з м'ясної, рибної та іншими начинками.

Оскільки ми готуємо круасани з бананами, нам потрібно зробити відповідну начинку:

• Фрукти чистимо від шкірки і мнемо виделкою. Оскільки солодкі банани, цукор додавати ми не станемо, а для аромату додамо трохи натурального меду. Перемішуємо інгредієнти.
• Тісто ділимо на 2 частини, кожну дуже тонко розкочуємо. Отримані частини знову ріжемо на 2 шматка, а їх ділимо по діагоналі – отримуємо трикутники.
• На широку частину трикутника викладаємо трохи начинки і закручуємо тісто. Не накладайте багато начинки, оскільки вона почне вилазити з тіста і пригорати на деку. Подібним чином формуємо все тісто в такі круасани.
• Відправляємо його в духовку. Якщо духова шафа розігрітий, то приготування займе 15-20 хв., якщо ж ні – приблизно півгодини.

Домашні круасани з листкового тіста з апельсином: рецепт

В принципі для приготування такого десерту можна використовувати не тільки апельсини. Можна використовувати мандарини, грейпфрути і навіть лимони. Виходить ласощі неймовірно ароматним.

• Тісто листкове – 4 шматочка
• Апельсин – пол шт.
• Лимон – ¼ шт.
• Цукровий пісок – 1 ст. л.
• Кориця

Приготувати таку смакота можна за лічені хвилини:

• Тісто за рецептом ми будемо використовувати покупне, оскільки в домашніх умовах готувати листкове тісто досить довго і важко. Ви за бажанням можете зробити домашнє тісто, так випічка вийде ще смачніше.
• Листкове тісто продають в замороженому вигляді, тому перш ніж що-небудь готувати з нього, його потрібно розморозити. Розморожують тісто при кімнатній температурі, ні в якому разі не опускаючи в гарячу воду і не використовуючи для цих цілей мікрохвильовку. Після цього трохи розгортаємо його, але переборщувати з цим процесом не потрібно.
• Розморожене тісто потрібно розділити на шматочки. Для цього кожен пласт тіста розрізаємо на 2 частини. Ріжемо шматок так, щоб отримати 2 трикутника, тобто, по діагоналі.
• Фрукти моєму. Шкірку апельсина натираємо на тертку, її в цілому потрібно взяти 1 ч. л.
• Далі чистимо апельсин від шкірки і білої плівки і подрібнюємо саму м'якоть.
• Лимон чистимо від шкірки і ріжемо дрібними шматочками. Нам знадобиться приблизно 1 ст. л. кислого м'якоті.
• У ємності з'єднуємо м'якоть апельсина, лимона, цедру і цукор. Перемішуємо інгредієнти і додаємо корицю.
• Тепер беремо 1 трикутничок тесту і на широку його частину викладаємо 1 ч. л. начинки. Скручуємо тісто, формуючи круасан. Те ж саме робимо з іншими шматочками тіста.
• Відправляємо форму в розігріту духовку приблизно на 20 хв.
• Як тільки вироби зарум'яняться, можна діставати їх з духовки.

За таким же принципом можна робити круасани з різними солодкими начинками. В якості начинки можна використовувати ягоди, сухофрукти з медом, горіхи, джеми і солодкі паста (горіхова тощо).

Домашні круасани з малосольні лососем: рецепт

Круасани можна готувати, використовуючи в якості начинки не тільки солодкі інгредієнти. Вироби з листкового тіста з малосольною червоною рибою послужать чудовою закускою на святковому столі.

• Листкове тісто готове – 4 пласта
• Лосось свіжий малосольный – 120 г
• Часник – 2 зубчики
• Петрушка – 1 пучок
• Сир твердий – 50 г
• Кунжут чорний – 20 г
• Яйце куряче – 1 шт.
• Сіль

Готуються вироби з листкового тіста так:

• Беремо тісто вже готове, але якщо у вас є час і бажання, можете приготувати його самостійно за описаним рецептом. Єдиною рекомендацією буде зменшення цукру за рецептом, оскільки круасани повинні вийти не солодкі.
• Ми ж беремо все тісто і розгортаємо його. Кожен пласт ріжемо на 2 частини, а отримані частини ділимо на 2, але вже по діагоналі.
• Рибу бажано використовувати свіжу, не морожену, оскільки смак такого продукту набагато приємніше, ніж морозива. Якщо ж риба все-таки заморожена, розморожуємо її при кімнатній температурі, без гарячої води і т. д.
• Моєму продукт, ріжемо дрібними шматочками і засипаємо сіллю, перемішуємо інгредієнти. Солі шкодувати не варто, оскільки риба повинна нормально просолитися. Можна спробувати на сіль рибу, вона повинна здатися вам дуже солоної – в такому разі, через час риба просолится і буде в міру солоною. Процес цей займе мінімум 2 години.
• У процесі засолювання перемішуйте шматочки риби. Якщо солі залишиться на рибі багато, її можна буде змити водою. Якщо ж часу і бажання самостійно солити рибу немає, можна використовувати покупну солону або копчену червону рибу. Більш того, можна брати різну червону рибу.
• Часник чистимо і пропускаємо через прес.
• Сир тремо на дрібній тертці.

• Зелень миємо й дуже дрібно рубаємо.
• Яйцем ми будемо змащувати вироби, щоб вони гарніше зарум'янилися, тому його збиваємо в окремій ємності і в цю ж суміш додаємо кунжут.
• У тарілку з рибою додаємо часник, зелень, сир. Перемішуємо вміст посудини.
• На широку частину кожного шматка тіста кладемо начинку, приблизно 2 ч. л. Загортаємо тісто, формуючи круасани.
• Змащуємо кожен круасан яєчної сумішшю.
• Ставимо деко обов'язково в розігрітий духову шафу на 15 хв. За цей час і тонке тісто і начинка встигнуть спектися.

Як приготувати домашні круасани з курячим м'ясом і грибами вешенками?

З таких продуктів начинка виходить надзвичайно ароматної, тому такі закусочні круасани обов'язково припадуть до смаку і вам, і вашим рідним.

• Листкове тісто готове – 4 пласта
• М'якоть куряча – 300 г
• Гливи 300 г
• Сир плавлений «янтарний» — 100 г
• Кріп – 1 пучок
• Часник – 3 зубчики
• Яйце куряче – 1 шт.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.
• Кунжутне насіння
• Сіль

Закуску з листкового тіста готувати будемо за такою інструкцією:

• Тісто розморожуємо за необхідності, розкачуємо. Кожен пласт ділимо на 2 частини, а отримані шматочки ще на 2, але вже по діагоналі.
• Куряче м'ясо миємо й обсушуємо, дрібно ріжемо.
• Гливи так само моєму і дрібно подрібнюємо.
• Плавлений сир такого виду найчастіше пастоподібний, тому з ним нічого робити не потрібно.
• Кріп миємо й розрізаємо.
• Часник чистимо і пропускаємо через прес.
• Яйце збиваємо, за бажанням можна використовувати тільки жовток, але якщо ви зіб'єте все яйце, різниця не дуже суттєва. В отриману суміш додаємо кунжут.
• У сковорідку наливаємо масло, даємо йому нагрітися і викладаємо в ємність м'ясо.
• Через 7 хв. додаємо до м'яса гриби. Солимо продукти і смажимо, постійно помішуючи 12 хв. Потім даємо начинці охолонути і додаємо в неї часник, зелень і сир, перемішуємо продукти до однорідної консистенції.
• На широку сторону кожного шматочка кладемо трохи начинки, загортаємо вироби.
• Деко застеляємо пергаментним папером. Кладемо на деко круасани і змащуємо їх яєчної сумішшю
• Готуємо ласощі в розігрітій духовці протягом 20 хв.

Домашні круасани: незвичайний рецепт дуже смачної закуски

Цей рецепт цікавий незвичайною начинкою, яка виходить дуже неймовірно смачною і ароматною. Звичайно ж, експерименти люблять не всі, але хоча б раз такі домашні круасани спробувати варто.

• Дріжджове тісто готове – 4 пласта
• М'якоть свиняча – 200 г
• Оливки без кісточок – 100 г
• Часник – 3 зубчики
• Цибулина – 1 шт.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Петрушка – пару гілочок
• Яйце куряче – 1 шт.
• Кунжут
• Сіль, перець чорний мелений, орегано, прованські трави

Незвичайні круасани треба готувати так:

• Тісто розморожуємо при кімнатній температурі, розкачуємо. Кожен пласт ріжемо на 2 частини, а їх у свою чергу знову ріжемо на 2, але вже по діагоналі.
• Свинину миємо, обсушуємо і пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері. Краще всього брати окорочную частину або ж балик. За бажанням можна не купувати м'ясо, а купити готовий фарш, в такому випадку час приготування круасанів значно зменшиться.
• Оливки потрібно купувати без кісточок, оскільки нам необхідно подрібнити їх. За бажанням можна поекспериментувати і купити оливки з начинкою, наприклад, з лимоном, перцем і т. д. Подрібнюємо продукт через м'ясорубку або за допомогою блендера.
• Часник і цибулю чистимо і подрібнюємо ножем.
• Зелень миємо, обсушуємо і рубаємо.
• Яйце збиваємо і додаємо в нього кунжут.
• У сковорідку наливаємо масло, даємо йому нагрітися і відправляємо в ємність перекручене м'ясо, смажимо його протягом 10 хв.
• Далі додаємо в сковороду цибулю і часник, а також сіль і всі вибрані прянощі і готуємо ще 5-7 хв.
• У готовий фарш додаємо оливки і зелень.
• На кожен трикутник викладаємо трохи начинки, формуємо круасани
• Форму, на якій будемо випікати вироби, застеляємо пергаментним папером і викладаємо на неї закуску. Змащуємо вироби яйцем.
• В розігрітій духовій шафі випікаємо смаколики протягом 20-25 хв.

За таким же принципом можна готувати домашні круасани з копченостями, різними видами сиру, ковбасою і т. д. Використовуючи готове тісто, можна дуже швидко і легко готувати смачні круасани, які однозначно знайдуть своє місце на вашому столі.

Відео: Найніжніші домашні круасани