Помідори по-чеськи на зиму: 2 кращих покрокових рецепту з докладними інгредієнтами

Смачні помідори шматочками можна приготувати і вдома. Скористайтеся нашими рецептами.

У гарячий сезон консервації не обійдіть своєю увагою помідори по-чеськи. На зиму приготувати саме цей рецепт буде самим правильним рішенням і ви зрозумієте чому, як тільки спробуєте ці смачні, ароматні, в міру гострі і пряні помідори.

Помідори по-чеськи на зиму без болгарського перцю

Якщо ви любите виключно традиційні рецепти, то варто зупинити свій вибір на способі приготування без болгарського перцю. Класичні помідори по-чеськи відрізняються від інших варіацій лише відсутністю болгарського перцю, і все ж той, хто не любить або страждає алергією на перець, залишиться вам дуже вдячний.

  • Помідори — 1 кг
  • Ріпчаста цибуля — 1 велика або 2 маленькі цибулини
  • Часник — 2-3 зубчики
  • Запашний перець — кілька горошин в кожну банку
  • Лавровий лист — 2-3 шт

Маринад:

  • Вода — 0,5 л
  • Сіль — 1 ст. л.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Рослинне масло — 1 ст. л.
  • Столовий оцет 9 % — 1 ст. л.
Смачно
  • Підготуйте овочі, розрізавши помідори на половинки, а цибулю порізавши кільцями товщиною 2-3 мм.
  • Почніть укладати підготовлені інгредієнти в стерильні банки шарами, пересипаючи помідорні половинки прянощами і цибулею.
  • Довівши воду до кипіння, розчиніть в ній сіль і цукор і в кінці приготування влийте олію і оцет.
  • Залийте вміст банки гарячим маринадом, накрийте кришкою і стерилізуйте закуску протягом 20 хвилин.

Помідори по-чеськи на зиму з цибулею

Такий варіант помідорів сподобається любителям гострої консервації. Болгарський перець віддасть цій страві свою солодкість і аромат, а цибулю додасть потрібної гостроти.

  • Помідори — 1 кг
  • Ріпчаста цибуля — 300 г
  • Болгарський перець — 300 г
  • Часник — 1 головка
  • Запашний перець — кілька горошин в кожну банку

Маринад:

  • Вода — 0,7 л
  • Сіль — 1 ст. л.
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Рослинна олія — 0,5 ст. л.
  • Столовий оцет 9 % — 0,5 ст. л.
По-чеськи
  • Помідори, як і в класичному рецепті, розріжте на половинки, цибулю і болгарський перець поріжте кільцями (або півкільцями в залежності від розміру) товщиною 2-3 мм.
  • Покладіть на дно банки прянощі, а потім покладіть помідори з перцем і цибулею. Доведіть воду для маринаду до кипіння, додайте сіль з цукром, а перед тим, як вимкнути вогонь, влийте оцет з маслом.
  • Затока помідори маринадом, прикрийте банку кришкою і стерилізуйте 20 хвилин в каструлі або духовці.

Незалежно від вибраного рецепту для того, щоб розсіл залишався чистим і прозорим, рекомендуємо не різати і не видавлювати часник, а укладати його цілими зубчиками. Також велику увагу приділіть вибору відповідного сорту помідорів, для цієї страви використовуйте тільки щільні тверді плоди невеликого розміру сорту «вершки».

Відео: Помідори по-чеськи: пальчики оближеш