Варення з кабачків з апельсином і лимоном: рецепт. Як приготувати варення на зиму за Дюкану, з курагою, імбиром, яблуками, гарбузом?

Традиційно готують варення з фруктів і мало хто знає яким оригінальним смаком володіє варення з кабачка. Спробуйте і ви приготувати такий оригінальний десерт — всі рецепти ласощі надані в нашій статті.

З кабачка можна приготувати масу смачних страв, поєднувати його з м'ясом, картоплею та іншими овочами. Але чи знали Ви, що з кабачків можна приготувати варення? Якщо ні, саме час дізнатися подробиці з статті.

Варення з кабачків з лимоном і апельсином через м'ясорубку

Для приготування варення з кабачків з цитрусовимі Вам знадобиться: 1 кг кабачків і цукру, вдвічі менше апельсинів і 150 г лимона. Таке варення виходить соковитим, а легкий цитрусовий аромат додасть пікантну нотку готовому продукту.

Навіть з кабачка можна приготувати варення

Послідовність дій наступна:

  • Помиті кабачки очистіть від шкірки і пропустити через м'ясорубку, краще брати трохи більше овочів, щоб вага подрібненого продукту був 1 кг
  • Апельсин і лимон помийте і наріжте півкільцями, можете вибирати поєднання грейпфрута і апельсина або лимона. Також можна додавати один з цитрусових, але тоді, в залежності від вибору, доведеться збільшити кількість цукру
  • Подрібніть цитрусові в м'ясорубці і змішати з кабачками
Цитрусово-лимонне варення
  • У суміш додайте цукор, чекайте поки цукровий пісок повністю не розчиниться
  • Варіть суміш 20 хвилин після закипання, постійно помішуйте, щоб варення не пристало до дна
  • Залиште охолоджуватися, а після знову варіть варення 20 хв, постійно помішуючи
  • Повторіть ті ж дії і в третій раз, після цього розлийте по заздалегідь стерилізованим банкам і закатайте

Із зазначених інгредієнтів у Вас вийде 1,5 л готового варення. Це досить бюджетний варіант десерту, тому варто спробувати приготувати хоча б таку кількість смачного варення. Хоча взимку Вам здасться мало 3 півлітрових баночок ласощі.

Відео: Варення з кабачків з лимоном

Варення з кабачків з яблуками

Дуже цікаве поєднання кабачків і яблук для варення. Але на смак це просто чудовий десерт, для якого необхідно: 1 кг кабачків, 800 г яблук, 2 кг цукру і 2 середніх лимона:

  • Очистіть від шкірки овочі і фрукти, видаліть насіння і серцевину
  • Кабачки подрібнити в м'ясорубці, яблука натріть на крупній тертці
  • Перемішайте інгредієнти і додати до них цукор, добре перемішайте
Перед приготуванням варення у яблук видаліть серцевину і очистіть шкірку кабачка
  • Поставте на вогонь і варіть після закипання 30 хвилин
  • В цей час з лимона видаліть насіння і подрібніть блендером або на м'ясорубці
  • Додайте цитрус до решти інгредієнтів і варіть 15 хвилин

Лимон у складі варення потрібен обов'язково, так як він в даному випадку використовується як консервант і завдяки йому варення не забродить

  • Поки варення вариться, стерилізуйте банки
  • Готове варення розливайте по банкам і закочуйте
  • Зберігайте варення в прохолодному приміщенні

Варення з кабачка і яблук дуже незвичайне на смак, якщо Ви приготуєте випічку для гостей, але багато хто подумає, що варення з ананасів. Такий ось незвичайний смак.

Джем, варення з кабачків

Ніжний однорідний джем з кабачків можна приготувати в домашніх умовах, якщо запастися за 1 кг кабачків і цукру, 1 лимоном, 300 г кураги. На приготування у Вас не піде багато часу, процес включає такі етапи:

  • Курагу замочіть в теплій воді на 2-3 години, щоб плоди розм'якшилися і наситилися рідиною
  • В цей час кабачки очистіть і наріжте середніми шматочками, залиште пускати сік
Кабачки необхідно дрібно нарізати
  • Коли овочі пустять сік, злийте зайву рідину і засипте кабачки цукром
  • Варіть зацукровані кабачки 30 хвилин
  • Лимон помийте і наріжте півкільцями
  • Останніми додайте цитрус і курагу, варіть 15 хвилин
  • Подрібніть до консистенції джему інгредієнти за допомогою блендера
  • Розкладіть гарячий джем у банки

Таке ласощі буде справжньою знахідкою зимовими вечорами. Чаювання ніяк не обійдеться без такого екзотичного диво-десерту.

Варення з кабачків з Дюкану: рецепт

П'єр Дюкан – відомий французький лікар і дієтолог, який також не упустив можливість надати власний рецепт варення з кабачків. Для нього Вам знадобиться:

  • Кабачок – 1 шт
  • Вода – 250 мл
  • Лимон – 1 шт
  • Замінник цукру
Кабачок слід подрібнити кубиками

Вже за складом варення видно, що через відсутність цукру готовий продукт буде дієтичний і малокалорійний. Дієтолог рекомендує керуватися такими правилами при приготуванні:

  • Кабачок очистіть і поріжте дрібними шматочками
  • Залиште на 1 годину
  • Коли з овоча зійде зайва рідина, злийте її і залийте кабачок водою
  • Варіть 10 хвилин після закипання
  • Додайте цукрозамінник, кількість визначайте індивідуально
  • Додайте сік і цедру лимона, варіть після закипання 30 хвилин

Смачне дієтичне варення готове, Ви можете заготовлювати його на зиму або вживати відразу. Якщо Ви стежите за своєю фігурою і приготували низькокалорійне варення, то скоріше всього, що Ви не будете вживати його з булочками і пиріжками. Але і як самостійний десерт воно вкрай непогано.

Варення з кабачків з курагою

Варення з кабачків з курагою також нагадує ананасовим. А гарний бурштиновий колір у поєднанні з незвичайним смаком однозначно завоює любов Ваших домочадців. Вам потрібні такі інгредієнти:

  • 3 кг кабачків
  • 0,5 кг кураги
  • 3 кг цукру
  • 1 лимон
Якщо шкірку на шинку не очистити, то варення з нього не буде таким ніжним

Докладний спосіб приготування нижче:

  • Вибирайте молоді кабачки, очистіть їх від шкірки і наріжте середніми шматочками. Якщо овочі перестиглі, тоді слід ретельно видалити все насіння з них
  • Курагу залийте окропом і залиште на 2 години, сушіть на бавовняному рушник
  • Після цього подрібніть вищевказані інгредієнти за допомогою м'ясорубки, у Вас повинна вийти однорідна маса
  • В емальовану ємність помістіть суміш і засипте цукровим піском
  • На середньому вогні варіть варення до закипання, регулярно помішуючи
Кабачки для варення потрібні тільки молоді — товсті овочі з великими насінням для десерту не підійдуть
  • Після закипання зменшіть вогонь і варіть 30 хвилин
  • Лимон обдайте окропом і натріть цедру
  • Висипте цедру в варення, видавіть туди ж сік лимона
  • Гаряче варення розлийте по банках і залиште остигати при кімнатній температурі
  • Після охолодження перенесіть в прохолодне приміщення
    Варення з кабачків підійде як самостійний десерт до чаю або ж начинка до рогаликам, булочкам або будь-якої іншої випічки.

Відео: Варення з кабачків в мультиварці

Варення з кабачків з імбиром

Ще одним пікантним доповненням до кабачковому варенню є імбир. Взимку він буде надзвичайно корисний, так як має властивість зміцнювати імунітет. Тому приготуйте: 1 молодий кабачок, 3 лимона, 500 г цукру і корінь імбиру довжиною не більше 5 див. Рецепт варення наступний:

  • Очищений кабачок нарізати середніми шматочками
  • Обдайте цитрус окропом, очистіть цедру і наріжте плід кубиками. Все насіння з лимона обов'язково видаляйте
  • Корінь імбиру очистити від шкірки і дрібно наріжте або натріть на тертці
Варити варення в цукровому сиропі слід не менше 35-40 хвилин
  • Всі зазначені продукти складіть в емальовану ємність і варіть 15 хвилин
  • Додайте цукор і продовжуйте варити 40 хвилин
  • Постійно помішуйте варення, щоб всі інгредієнти рівномірно наїлося цукровим сиропом
  • Остудіть варення і розкладіть по банках

Взимку таке варення можна вживати щодня в якості засобу для підтримки імунітету.

Як зварити варення з кабачків і гарбуза?

продукти із зазначеного списку:

  • Кабачки – 1 кг
  • Гарбуз – 1 кг
  • Курага – 200 г
  • Цукор – 1 кг
  • Лимон – 1 шт
Кабачок і гарбуз добре поєднуються між собою, а в варення створять незабутню гармонію смаку та аромату

Джем готується за наступним рецептом:

  • З овочів виділіть м'якоть і наріжте дуже дрібними шматочками. М'якоті як кабачка, так і гарбуза має бути не менше 500 м, тому, якщо з 1 кг плода у Вас вийшло менше м'якоті, припустимо у разі, коли шкірка овочів занадто товста і забирає багато ваги, то додайте потрібно кількість овочів
  • Курагу залийте окропом і залиште настоюватися 60 хвилин
  • Подрібніть за допомогою блендера сушений абрикос, у Вас повинна вийти консистенція пюре
  • Змішайте інгредієнти і засипте цукром
  • Варіть 60 хвилин, не забуваючи регулярно помішувати варення
  • Розкладіть по банках і закатайте на зиму
  • Зберігайте в прохолодному приміщенні

За допомогою таких простих продуктів, як гарбуз і кабачок можна приготувати дуже смачне варення, яке сподобається всім членам сім'ї і гостям.

А коли Ви розповісте простоту рецепта і інгредієнтів, то всі господині будуть вибудовуватися до Вас в чергу за інформацією про ласощі.

Варення з кабачків калорійність

Калорійність варення з кабачків — 196 ккал на 100 р. Для порівняння в 200 г курячого м'яса, 60 г вареної ковбаси або 200 г картоплі налічується таку ж кількість калорій.

Варення з кабачків — калорійний продукт

Але, зате варення з кабачків не тільки дуже ароматне і смачне, але і містить масу корисних речовин. В шинку є значна кількість вітамінів С, В1, В2, а також кальцію, фосфору, заліза і інших незамінних компонентів. А якщо Ви поєднуєте в варення кабачки і цитрусові, то це просто знахідка під час застуди взимку.

Речовини, що містяться в шинку, нормалізують роботу нирок, печінки, серця і регулюють рівень холестерину.

Кабачкове варення – досить нетрадиційний продукт, але спробувавши його Ви забудете, що кабачок – це овоч і зазвичай з нього не готують варення. Смак десерту здасться незвичним, фруктовим, яскравим – від такого ласощі складно відірватися.

Відео: Варення з кабачків